皇廷酒店營銷策劃書(編輯修改稿)
2025-06-20 22:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 而言，其管理和服務水平將代表萬豪水準。 ? 客房、商務中心和會議的設施設備新、齊全、先進，在競爭對手中處于領先位置。尤其是會議設施設備，在全市同星級酒店中也處領先地位。 ? 依托萬豪集團酒店管理的美譽度，具有品牌優(yōu)勢。 ? 有比競爭對手更長的經(jīng)營歷史，有一些長包戶老顧客。 ? 在長期的經(jīng)營中，與當?shù)貐^(qū)政府建立了較好的關系。 ? 有較強的酒店業(yè)培訓師資隊伍，可以為酒店經(jīng)營管理提供建議，有利于新產(chǎn)品的開發(fā)。 ? 酒店的仿膳菜滬上有名。 ? 酒店建筑歷史較長，是市級保護建筑。 (2) 劣勢： ? 酒店自 1988年對外營業(yè)以來，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的購買客源。 ? 客房設施能滿足商務客人要求，但娛樂設施不全。 ? 客房數(shù)少，不能同時接待多個會議。 ? 只有餐廳而沒有宴會廳，且餐位少。 ? 酒店周圍缺少商業(yè)網(wǎng)點，對于旅游客人的購物不方便。同時也影響到餐廳的上門客生意。 ? 酒店老員工的比例較高，他們有良好的服務意識和服務技能，但外語會話能力差，接受新產(chǎn)品的意識不強。 2．酒店機會、威脅分析 (1) 機會： ? 萬豪集團與瑞士洛桑酒店學院將在本酒店進行合作培訓酒店管理人才，這將帶來許多學術交流機會．也因此會提升酒店的形象； ? 酒店周邊目前尚無市場影響力大的餐廳，有婚宴、家庭宴、商務宴、甚至外賣等潛在市場需求； ? 利用與區(qū)政府的良好關系，進一步加強合作，爭取成為區(qū)政府政務活動的首選酒店； ? 酒店周圍尚無氣氛好的咖啡室，而商務洽談、會友休閑等又需要這樣的場所； ? 周邊有較多的科研、醫(yī)療機構，他們需要有學術氣氛濃、價格優(yōu)的交流場所； (2) 威脅： ? 競爭對手有較穩(wěn)定的客源，有靈活的經(jīng)營手段。如酒店 A有上海圖書學術協(xié)會的依托，各種學術會議為酒店帶來很多客人。 ? 競爭酒店的資金來源充足，負債較低。 ? 新的競爭對手不斷出現(xiàn)，如國興酒店正在建造的新樓、即將開業(yè)的華山路江蘇路口的天堂酒店等。 （五 )市場營銷目標 1．目標市場 ? 根據(jù)上述分析，酒店的目標市場主要是國內(nèi)高級商務客人和教學、醫(yī)療、科研界人士，兼顧一些小型學術會議、商務會議和境外旅游團隊。 ? 商務客人：本地區(qū)三星級以上的商務酒店已顯過剩，但由于酒店的硬件優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，可吸引國有企業(yè)高級商務客人、合資企業(yè)中方雇員及其他商務客人。 ? 教學、醫(yī)療、科研界人士：酒店是萬豪集團在上海的管理人才培訓場所，本身具有較好的學術氣氛，產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)而價格優(yōu)惠，這對他們有親切感。 ? 會議客人：酒店會議設施齊全，適應中小型商務會議、公司董事會議、學術會議。 ? 境外旅游團隊：酒店在需要補充不足的客源時，可以吸引一些境外旅游團隊。 2．銷售目標 ? 鑒于對今年的市場分析，國內(nèi)客人將是主要的目標市場，相應的平均房價會有所下降。同時因為酒店重新裝修和改制，新的市場形象尚未確立，所以建議銷售目標以保本為主。根據(jù)酒店的各項成本開支，客房的營收目標約 700萬元。 (六 )酒店營銷策略組合 1．產(chǎn)品策略 ? (1) 提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品：餐飲在酒店經(jīng)營中的作用越來越重要，餐飲帶動酒店其他產(chǎn)品銷售的作用已成共識，而酒店在這方面恰是弱項。應充分利用萬豪培訓中心優(yōu)勢，定期舉辦國內(nèi)外名廚技藝展示活動；發(fā)掘原有的“仿膳菜”，推出諸如窩窩頭、小米粥等綠色食品；精心制作商務套餐、會議套餐、家庭套餐；半成品、中西點外賣。 ? (2) 重視產(chǎn)品組合：產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與客房、娛樂等的組合，以及酒店產(chǎn)品與周邊娛樂設施的組合，充分利用周邊資源。具體設想有： 產(chǎn)品組合一：商務組合 ? 酒店客房主要按商務客人的需求進行設計，客房寬敞，有 Em
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