技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目資金申請報(bào)告書(編輯修改稿)
2024-10-16 10:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，但采后隨著果實(shí)抗病能力的下降和病原菌致病能力的上升，果實(shí)開始出現(xiàn)大量腐爛。對于沙糖桔果實(shí)病害的控制，首先是通過采前田間管理減少果實(shí)病害的侵染，其次是采后通過殺菌防腐措施控制果實(shí)內(nèi)潛伏侵染的病原菌。因此，對于殺菌劑的篩選和配制是一項(xiàng)挑戰(zhàn)性的工作。殺菌劑必須具備高效、安全、簡便、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn)。到目前為止，還沒有一種十分理想的水果采后殺菌劑。通過本項(xiàng)目的實(shí)施，開發(fā)出適用于沙糖桔的殺菌保鮮劑無疑具有創(chuàng)新性。 羥基自由基的應(yīng)用 ：羥基自由基應(yīng)用于水果保鮮是一項(xiàng)最新科技成果，通 過“羥基水”處理，可以減慢果實(shí)的衰老代謝、控制微生物的活動(dòng)、消除果實(shí)代謝產(chǎn)生的乙烯和乙醇等有害氣體、同時(shí)還能脫除農(nóng)藥殘留。過去有一些關(guān)于臭氧應(yīng)用于果蔬保鮮的研究報(bào)道，但關(guān)于羥基水的應(yīng)用尚未見報(bào)道。 濕冷保鮮技術(shù) ：沙糖桔采后很容易“枯水”，主要是因?yàn)橘A藏溫度相對較高，環(huán)境相對濕度小，導(dǎo)致果實(shí)生理失水和物理失水所致。要想防止失水，一是采取包裝措施，防止水分無限制蒸發(fā)，二是提高貯藏環(huán)境的相對濕度，即采取濕冷保鮮技術(shù)，是果實(shí)保持在低溫高濕環(huán)境中。但濕度也不是越大越好，濕度過大容易導(dǎo)致沙糖桔“吸漲”，同樣降低品質(zhì) 。因此采用濕冷保鮮技術(shù)控制水分的動(dòng)態(tài)平衡是防止“枯水”和“吸漲”的關(guān)鍵。 7 流通領(lǐng)域的保鮮技術(shù) ：過去對保鮮技術(shù)的研究，主要側(cè)重于貯藏庫內(nèi)的技術(shù)工作，而忽略流通領(lǐng)域的保鮮技術(shù)研究，果品在貯藏庫內(nèi)的狀態(tài)較好，但由于出庫后流通期間的運(yùn)輸條件控制不好，導(dǎo)致在流通和銷售期間的大量損耗和品質(zhì)下降。因此關(guān)注流通期間的保鮮技術(shù)是本項(xiàng)目技術(shù)的主要特點(diǎn)。 包裝保鮮技術(shù) ：過去對于果品的包裝，要么是簡單包裝或不包裝，要么是過度的高檔包裝。對于沙糖桔而言，應(yīng)根據(jù)其采后生理特性對貯藏材料和包裝設(shè)計(jì)的要求，設(shè)計(jì)適合于沙糖桔的生理包裝。通過包裝措施提高沙糖桔的耐藏。 本項(xiàng)目在沙糖桔保鮮過程占均需應(yīng)用以上六項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)，才可達(dá)到延長產(chǎn)品保鮮期的要求，其中氣調(diào)保鮮、 羥基水處理、濕冷保鮮三項(xiàng)為主導(dǎo)技術(shù)。 五、 項(xiàng)目技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用效能 氣調(diào)設(shè)備技術(shù)創(chuàng)新 該項(xiàng)目采用先進(jìn)的意大利 FCE 公司的氣調(diào)技術(shù)和設(shè)備，并對其進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，研制開發(fā)沙糖桔氣調(diào)貯藏技術(shù)系統(tǒng)，通過該系統(tǒng)來更新調(diào)節(jié)庫內(nèi)氧氣、二氧化碳、乙烯的氣體濃度，形成新的保鮮功能，實(shí)現(xiàn)對沙糖桔的長期貯藏；項(xiàng)目運(yùn)行過程中的溫度、濕度和氣體成分的調(diào)節(jié)均由電腦系統(tǒng)自動(dòng)控制完成。 開發(fā)新型保鮮劑 8 根 據(jù)沙糖桔病原菌的種類，有針對性的開發(fā)適合于沙糖桔的高效、安全保鮮劑，通過消毒措施控制果實(shí)病害的發(fā)生。 其他輔助保鮮設(shè)備技術(shù)創(chuàng)新 根據(jù)沙糖桔貯藏保鮮的技術(shù)要求，配套設(shè)計(jì)相應(yīng)的輔助保鮮設(shè)備，如“羥基水”發(fā)生設(shè)備、環(huán)境加濕控制設(shè)備等等。 六、 項(xiàng)目市場前景及技術(shù)創(chuàng)新論述 與國內(nèi)、國外同類產(chǎn)品的比較 沙糖桔是我省的地方特產(chǎn)，其他省市和國外沒有。 沙糖桔又名十月桔，因其味甜如沙糖而得名，是廣東省最優(yōu)良的桔類品種之一，原產(chǎn)于廣東四會(huì)地區(qū)。肇慶、云浮、清遠(yuǎn)以及韶關(guān)等地區(qū)是沙糖桔的適宜種植區(qū)。具有早結(jié)豐產(chǎn)、果實(shí)純甜 無渣等特點(diǎn)， 11 月下旬至次年 2 月上市，市場售價(jià)高于其他柑桔 12 倍。目前廣東省沙糖桔面積接近 100 萬畝左右，主要銷售市場為北京、上海、杭州等國內(nèi)大中城市及港澳地區(qū)及新加坡、馬來西亞等東南亞國家。因
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