發(fā)酵——種子的擴(kuò)大培養(yǎng)(編輯修改稿)
2025-06-19 21:30 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 生產(chǎn)車間階段。 二、實(shí)驗(yàn)室階段 培養(yǎng)物選擇的原則 目的：種子擴(kuò)培到一定的量和質(zhì)，根據(jù)菌種的特點(diǎn)最終的培養(yǎng)物可分為兩類： ? 對(duì)于不產(chǎn)孢子和芽胞的微生物 —— 獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的菌體 對(duì)于不產(chǎn)芽孢和孢子的微生物，實(shí)驗(yàn)室階段的種子擴(kuò)培最終是獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的菌體，如谷氨酸的種子培養(yǎng)。 ? 獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的孢子 菌絲體培養(yǎng)步驟少，因而更容易獲得量和質(zhì)穩(wěn)定的種子，但操作繁瑣。 ? 對(duì)于產(chǎn)孢子的微生物 ? 獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的菌絲體 便于操作，但需要更仔細(xì)的控制。 例：放線菌孢子的制備 ? 采用瓊脂斜面培養(yǎng)基，培養(yǎng)基含麩皮、豌豆浸汁、蛋白胨和一些無(wú)機(jī)鹽等。 ? 培養(yǎng)溫度一般為 28?C。 ? 培養(yǎng)時(shí)間為 5~14天 。 2，厭氧培養(yǎng)：對(duì)于酵母菌（啤酒，葡萄酒，清酒等） 試管 → 三角瓶 → 卡式罐 → 種子罐 對(duì)于產(chǎn)孢子能力不強(qiáng)或孢子發(fā)芽慢的菌種，如產(chǎn)鏈霉素的灰色鏈霉菌、產(chǎn)卡那霉素的卡那鏈霉菌可以用搖瓶液體培養(yǎng)法。將孢子接入含液體培養(yǎng)基的搖瓶中，于搖瓶機(jī)上恒溫振蕩培養(yǎng)，獲得菌絲體，作為種子。 試管 → 三角瓶 → 搖床 → 種子罐 培養(yǎng)基選擇的原則 培養(yǎng)基的選擇應(yīng)該是有利于菌體的生長(zhǎng)，對(duì)孢子培養(yǎng)基應(yīng)該是有利于孢子的生長(zhǎng) 。 在原料方面，實(shí)驗(yàn)室種子培養(yǎng)階段，規(guī)模一般比較小，因此為了保證培養(yǎng)基的質(zhì)量，培養(yǎng)基的原料一般都比較精細(xì)。 起始接種物的傳代問(wèn)題 ? 細(xì)菌 保藏斜面 → 活化斜面 ? 產(chǎn)孢子 保藏 → 母斜面 → 子斜面 目的 ：使菌種的傳代次數(shù)盡可能的少。 母瓶 ：活化、純化，使保藏菌種生長(zhǎng)，并去處變異株。 所以接種時(shí)要稀一點(diǎn)、便于純化生長(zhǎng)到單菌落。 子瓶 : 大量繁殖，得到大量孢子。 接種：①?gòu)哪感泵嫔宵c(diǎn)接種，選取生長(zhǎng)好的單菌落 ②接種時(shí)密一點(diǎn)，得到大量的孢子。 孢子培養(yǎng)時(shí)注意濕度，子斜面使用一般不超過(guò) 1個(gè)月 孢子培養(yǎng) 三、生產(chǎn)車間階段 培養(yǎng)物的選擇原則 在生產(chǎn)車間階段，最終一般都是獲得一定數(shù)量的菌絲體。 ? 縮短發(fā)酵時(shí)間 ? 有利于獲得好的發(fā)酵結(jié)果 菌
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