提高發(fā)酵產(chǎn)率與速度的方法(編輯修改稿)
2025-06-18 09:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 山梨大學(xué)田中健太郎教授用釀造葡萄酒酵母的來生產(chǎn)能治療貧血癥的有機鐵 , 并對有機鐵的結(jié)構(gòu)和提高產(chǎn)率等繼續(xù)進行研究。 外界環(huán)境 選擇合適的發(fā)酵設(shè)備 根據(jù)文獻報道谷氨酸發(fā)酵時所要求的 Kd值 , 推測出此設(shè)備用于谷氨酸發(fā)酵時的長菌期及產(chǎn)酸期分別所需要的通風(fēng)量。在此基礎(chǔ)上 , 進行了谷氨酸的一次低糖發(fā)酵試驗 , 最后探索出適用于此設(shè)備的谷氨酸發(fā)酵最佳工藝。實驗結(jié)果的最高產(chǎn)酸率為 %, 轉(zhuǎn)化率為 %, 比使用同一菌種的用機械攪拌罐發(fā)酵的產(chǎn)酸率（ %）及轉(zhuǎn)化率（ 44%）分別提高 %和%。按本實驗結(jié)果推論 ,50L小罐放大到 20m179。大罐后 , 單位體積發(fā)酵液能耗為 179。左右 , 比 20m179。機械攪拌罐的能耗（ 179。左右）減小 20%左右。本實驗結(jié)果充分表明 , 內(nèi)循環(huán)氣升式發(fā)酵罐用于谷氨酸發(fā)酵時在經(jīng)濟效益等方面都優(yōu)于機械攪拌罐。 通過尋找底物的恰當(dāng)添加時間，來提高產(chǎn)率和速度。 制造 5’一肌苷酸的方法 , 一般采用微生物對次黃嘌呤或肌苷酸作用后轉(zhuǎn)換成 5’一肌苷酸的方法。但這種方法產(chǎn)率過低，速度較慢。味之素株式會社的石橋政梭等人研究成功了一種發(fā)酵法高效率生產(chǎn) 5’一肌苷酸的新方法 , 并申請了專利。該專利的技術(shù)特征是在培養(yǎng)過程中添加肌苷或 /和次黃嘌呤和糖類 , 經(jīng)反復(fù)試驗后已確認(rèn)可以高蓄積生產(chǎn) 5’一肌苷酸 , 而且可實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。 生物素的添加，可以加快產(chǎn)率和速率 。 ? 生物素作用主要是影響谷氨酸產(chǎn)生菌細胞膜的谷氨膠通透性 , 同時也影響菌體的代謝途徑。因此如何控制培養(yǎng)基中適量生物素濃度 , 是提高谷氨酸產(chǎn)率的一個關(guān)鍵因素。據(jù) 1960年研究谷氨酸小球菌的發(fā)酵產(chǎn)物與生物素的關(guān)系 , 認(rèn)為生物素的亞適量在 2微克 /升左右 。但由于谷氨酸發(fā)酵最適生物素濃度隨菌種、碳源種類和濃度以及供氧條件不同而異，目前一般控制生物素濃度 25微克 /升。
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