提高發(fā)酵產率與速度的方法(編輯修改稿)
2025-06-18 09:18 本頁面
【文章內容簡介】 山梨大學田中健太郎教授用釀造葡萄酒酵母的來生產能治療貧血癥的有機鐵 , 并對有機鐵的結構和提高產率等繼續(xù)進行研究。 外界環(huán)境 選擇合適的發(fā)酵設備 根據文獻報道谷氨酸發(fā)酵時所要求的 Kd值 , 推測出此設備用于谷氨酸發(fā)酵時的長菌期及產酸期分別所需要的通風量。在此基礎上 , 進行了谷氨酸的一次低糖發(fā)酵試驗 , 最后探索出適用于此設備的谷氨酸發(fā)酵最佳工藝。實驗結果的最高產酸率為 %, 轉化率為 %, 比使用同一菌種的用機械攪拌罐發(fā)酵的產酸率（ %）及轉化率（ 44%）分別提高 %和%。按本實驗結果推論 ,50L小罐放大到 20m179。大罐后 , 單位體積發(fā)酵液能耗為 179。左右 , 比 20m179。機械攪拌罐的能耗（ 179。左右）減小 20%左右。本實驗結果充分表明 , 內循環(huán)氣升式發(fā)酵罐用于谷氨酸發(fā)酵時在經濟效益等方面都優(yōu)于機械攪拌罐。 通過尋找底物的恰當添加時間，來提高產率和速度。 制造 5’一肌苷酸的方法 , 一般采用微生物對次黃嘌呤或肌苷酸作用后轉換成 5’一肌苷酸的方法。但這種方法產率過低，速度較慢。味之素株式會社的石橋政梭等人研究成功了一種發(fā)酵法高效率生產 5’一肌苷酸的新方法 , 并申請了專利。該專利的技術特征是在培養(yǎng)過程中添加肌苷或 /和次黃嘌呤和糖類 , 經反復試驗后已確認可以高蓄積生產 5’一肌苷酸 , 而且可實現(xiàn)工業(yè)化生產。 生物素的添加，可以加快產率和速率 。 ? 生物素作用主要是影響谷氨酸產生菌細胞膜的谷氨膠通透性 , 同時也影響菌體的代謝途徑。因此如何控制培養(yǎng)基中適量生物素濃度 , 是提高谷氨酸產率的一個關鍵因素。據 1960年研究谷氨酸小球菌的發(fā)酵產物與生物素的關系 , 認為生物素的亞適量在 2微克 /升左右 。但由于谷氨酸發(fā)酵最適生物素濃度隨菌種、碳源種類和濃度以及供氧條件不同而異，目前一般控制生物素濃度 25微克 /升。
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