提高發(fā)酵產(chǎn)率與速度的方法(存儲(chǔ)版)
【正文】 可以用發(fā)酵法大規(guī)模生產(chǎn)。 提高發(fā)酵產(chǎn)率與速度的方法 ? 菌種 ? 外界環(huán)境 菌種 改良菌種 ? 采用異檸檬酸裂介酶活性低的菌株進(jìn)行谷氨發(fā)酵可以提高 L一谷氨酸產(chǎn)量 , 提高糖酸轉(zhuǎn)化率 5一 15%。在此基礎(chǔ)上 , 進(jìn)行了谷氨酸的一次低糖發(fā)酵試驗(yàn) , 最后探索出適用于此設(shè)備的谷氨酸發(fā)酵最佳工藝。 通過尋找底物的恰當(dāng)添加時(shí)間，來提高產(chǎn)率和速度。據(jù) 1960年研究谷氨酸小球菌的發(fā)酵產(chǎn)物與生物素的關(guān)系 , 認(rèn)為生物素的亞適量在 2微克 /升左右 。鹽度太高生產(chǎn)周期長(zhǎng)，且鹽分含量高對(duì)健康不利，不為廣大消費(fèi)者接受。 原料的狀態(tài)也直接影響著發(fā)酵產(chǎn)率和速度 ? 原料的狀態(tài)可分為固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)、顆粒、粉末等等。一般以總浸出物和第一麥汁濃度為依據(jù)。 在發(fā)酵過程中添加外加酶，可以提高發(fā)酵的產(chǎn)率和速度 ?外加高轉(zhuǎn)化率糖化酶加強(qiáng)麥汁中糊精及麥芽四糖的分解，使其降解為可發(fā)酵糖，以被酵母所利用，無疑可大幅度提高啤酒發(fā)酵度。料水比分為總料水比、麥芽醪料水比、輔料醪料水比。在制作啤酒的過程中，溫度控制是糖化工藝中首要條件。 通過改變鹽度，即滲透壓，來尋找最適的鹽度，從而提高產(chǎn)率和速度。 ? 生物素作用主要是影響谷氨酸產(chǎn)生菌細(xì)胞膜的谷氨膠通透性 , 同時(shí)也影響菌體的代謝途徑。左右）減小 20%左右。 通過菌種的非主要功能，來提高產(chǎn)率 ?日本山梨大學(xué)田中健太郎教授用釀造葡萄酒酵母的來生產(chǎn)能治療貧血癥的有機(jī)鐵 , 并對(duì)有機(jī)鐵的結(jié)構(gòu)和提高產(chǎn)率等繼續(xù)進(jìn)行研究。 ? 20世紀(jì) 80年代以來，隨著學(xué)科之間的不斷交叉和滲透，微生物學(xué)家開始用數(shù)學(xué)、動(dòng)力學(xué)、化工工程原理、計(jì)算機(jī)技術(shù)對(duì)發(fā)酵過程進(jìn)行綜合研究，使得對(duì)發(fā)酵過程的控制更為合理。 ? 20世紀(jì) 40年代初，隨著青霉素的發(fā)現(xiàn)，抗生素發(fā)酵工業(yè)逐漸興起。提高發(fā)酵產(chǎn)率與速度的方法 食品工程學(xué)院 08級(jí)生物工程
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