【文章內(nèi)容簡介】 無產(chǎn)地、無廠址、無日期，超過保存期的食品。 五、認(rèn)真做好消費(fèi)者投訴的接待和處理工作；根據(jù)群眾舉報(bào)，組織力量查處違反《食品衛(wèi)生法》有關(guān)案件。 六、保護(hù)消費(fèi)者的利益，積極查處假冒偽劣商 品，并按有關(guān)部門的規(guī)定對(duì)違反者 進(jìn)行 教育，停業(yè)整頓，經(jīng)濟(jì)處罰，直至吊銷營業(yè)執(zhí)照清退出場(chǎng)的處理，情節(jié)特別嚴(yán)重的要依法追究刑事責(zé)任。 環(huán)境衛(wèi)生管理制度 為了加強(qiáng)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理，根據(jù)國務(wù)院頒布《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《 陜西 省集貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度》及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際，特制訂衛(wèi)生管理制度。 一、明確職責(zé)：市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生工作由 專人 全面負(fù)責(zé)， 落實(shí) 到人。 二、環(huán)境潔美：環(huán)境衛(wèi)生做到一日 兩 清，上、下午各清一次。市場(chǎng)衛(wèi)生必須做到隨時(shí)清運(yùn)，保持交易大廳干凈、整潔。 三、加強(qiáng)監(jiān)督：市場(chǎng) 管 理員 對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的衛(wèi)生工作要經(jīng)常監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營戶自覺搞好攤前攤后和攤位周圍的衛(wèi)生，做到衛(wèi)生“門前三包”。 四、責(zé)任到人：公共廁所實(shí)行專人管理，勤打掃、勤沖洗，保持廁所內(nèi)外清潔，每天必須做到一次全面打掃，及時(shí)開關(guān)水閥，節(jié)約用水。 五、共同遵守：廣大商客戶都要養(yǎng)成愛清潔、講衛(wèi)生的習(xí)慣，自覺遵守社會(huì)公德，維護(hù)公共衛(wèi)生，做到不隨地吐痰，不亂丟瓜皮果殼，不亂扔煙蒂，不隨地大小便，不亂潑污水。 六、愛護(hù)公物：進(jìn)場(chǎng)人員要 愛護(hù)場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施，果殼箱、清潔桶等不得隨意搬動(dòng)或亂放，未滅煙蒂不得投入桶內(nèi)， 以防火災(zāi)，對(duì)損壞衛(wèi)生設(shè)施者照價(jià)賠償。 以上制度，望大家共同遵守。 保潔員 崗位 職責(zé) 分區(qū)包干，責(zé)任到人，堅(jiān)守崗位； 每天清晨要去灰和撣抹蜘蛛網(wǎng)； 在分管地段堅(jiān)持做到隨臟隨掃，不留污物積水，地面干凈； 垃圾清運(yùn)及時(shí)，做到場(chǎng)內(nèi)無垃圾過夜； 堅(jiān)持垃圾桶每天清洗，下水道每 周 沖洗 一 次； 愛護(hù)公物，勤儉節(jié)約，妥善保管掃把、翻斗車等清掃（運(yùn)）工具。 顧客投訴處理辦法 為了更好地貫徹、執(zhí)行和政府的有關(guān)政 策、法令、法規(guī)，保護(hù)消費(fèi)者和合法經(jīng)營者的利益，維護(hù)市場(chǎng)秩序，取締非法經(jīng)營，打擊違法活動(dòng)，特制訂本制度。 一、顧客投訴由市場(chǎng)管理人員負(fù)責(zé)登記和處理。 二、市場(chǎng)設(shè)立投訴臺(tái)帳，接待人員 對(duì)顧客投訴事件 必須認(rèn)真登記 ，做到 內(nèi)容詳實(shí)，一案一登。 三、投訴登記 內(nèi)容包括： 所涉及攤位的號(hào)碼，當(dāng)事人的姓名、性別 、聯(lián)系方式、事件經(jīng)過 。 四、管理人員在處理投訴后，還須填寫“現(xiàn)場(chǎng)情況記錄表和處理結(jié)果表”；一時(shí)無法處理的，作好 詳實(shí) 記錄，并及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。 殘留農(nóng)藥檢測(cè)制度 為了確保蔬菜食用安全，保障人民身體健康，做好蔬菜、水產(chǎn)、副食品 供應(yīng)工作，特定制度如下： 一 、由專人負(fù)責(zé)每天對(duì)上柜蔬菜進(jìn)行跟蹤抽檢，每天不少于 20個(gè)蔬菜批次的測(cè)試，隔天抽檢水產(chǎn)、 副食品 等其他品種 10 個(gè)。檢測(cè)結(jié)果在當(dāng)日 8 點(diǎn)前 予以 公告。 二、對(duì)有疑點(diǎn)的個(gè)別蔬菜品種，水產(chǎn)、 副食品 等品種進(jìn)行不定時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，一旦測(cè)到農(nóng)殘超標(biāo)，應(yīng)立即停止銷售，并上報(bào)工商和質(zhì)檢管理部門，按規(guī)定進(jìn)行銷毀。 三、經(jīng)營戶必須協(xié)助市場(chǎng)專管員進(jìn)行蔬菜、水產(chǎn)、 副食品 等檢測(cè)工作，主動(dòng)配合上級(jí)有關(guān)部門對(duì)上柜蔬菜的檢查和檢測(cè)， 嚴(yán)格履行與場(chǎng)部簽訂的“放心菜”供應(yīng)責(zé)任書。 四、做好檢測(cè)臺(tái)帳，并向相關(guān)信息網(wǎng)發(fā)送。 “放心肉”管理制度 為進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)“放心肉”的供應(yīng)和管理工作，特制訂本制度。 一、場(chǎng)內(nèi)肉商必須從“放心肉” 定點(diǎn) 屠宰 廠家進(jìn)貨。 二、每天所進(jìn)豬肉和內(nèi)臟必須與進(jìn)貨憑證相符，做到貨單同行。 三、嚴(yán)禁未檢豬肉進(jìn)場(chǎng)交易，確保市民吃肉放心。 四、攤主必須服從專管員的日常檢查，嚴(yán)格履行與場(chǎng)部簽訂的“放心肉”供應(yīng)責(zé)任書。 “放心豆制品”管理制度 為了更好地執(zhí)行《 西安 市豆制品產(chǎn)銷管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，特制訂本制度： 一、攤主必須經(jīng)銷市政府驗(yàn)收合格的定點(diǎn)豆制品生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的豆制品。 二、不得購銷未經(jīng)檢驗(yàn)的生產(chǎn)廠家及地下加工場(chǎng)生產(chǎn)的豆制品。 三、每天所進(jìn)商品必須和進(jìn)貨憑證相符，做到貨單同行。 四、攤主必須服從市場(chǎng)管理， 接受 市場(chǎng)專管人員的 監(jiān)督檢查， 認(rèn)真履行 “放心豆制品”供應(yīng)責(zé)任書 上 的相關(guān) 內(nèi)容 。 副食品管理制度 一、食品經(jīng)營戶必須按要求做到證照齊全，對(duì) 銷售 的食品必須 索證，并記好臺(tái)帳。 二、經(jīng)營者應(yīng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和其它標(biāo)識(shí)。 三、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取措施，保持銷售商品的質(zhì)量；不得銷售國家明令淘汰 禁止、 停止銷售 及 失效 、 變質(zhì)產(chǎn)品。 四、經(jīng)營者銷售的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)具有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、凈含量、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 、 主要配料等八個(gè)要素。 五、經(jīng)營者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址 ，不得偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。 六、市場(chǎng)配備專（兼）職質(zhì)量管理人員，負(fù)責(zé) 監(jiān)督檢查 市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)銷售假冒偽劣或不 符合產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)定的經(jīng)營者按市場(chǎng)的有關(guān)規(guī)定給予處罰，情節(jié)惡劣 的，予以 停業(yè) 整頓 ，并清除出市場(chǎng)。 市場(chǎng)計(jì)量器具監(jiān)督管理辦法 一、向經(jīng)營者積極宣傳計(jì)量法律、法規(guī)和規(guī)章，使所有入場(chǎng)經(jīng)營者明確有關(guān)計(jì)量活動(dòng)的權(quán)利和相應(yīng)的法律責(zé)任。 二、 東尚 便民 市場(chǎng)一律使用可打碼，便于追溯的電子稱，并且要在國家規(guī)定鑒定合格方可使用。 三、市場(chǎng)配備計(jì)量管理人員，負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)的計(jì)量管理工作，對(duì)使用的屬于強(qiáng)制檢定的計(jì)量器具登記造冊(cè)，向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局上城分局備案，并配合當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門及其指定的法定 計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)做好強(qiáng)制檢定工作。 四、市場(chǎng)內(nèi)禁止使用國家明令淘汰的計(jì)量器具，國家限制使用的計(jì)量器具，遵守有關(guān)規(guī)定。不使用未申請(qǐng)檢定，超過檢定周期或者經(jīng)檢定不合格的計(jì)量器具。 五、上柜的計(jì)量器且要經(jīng)常檢查，市場(chǎng)指定專人負(fù)責(zé)定期抽查測(cè)試及時(shí)制止利用計(jì)量器具作弊，克扣消費(fèi)者的違法行為。 六、市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置符合要求的公平秤，并由專人負(fù)責(zé)保管、維護(hù)和監(jiān)督檢查，定期送當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門所屬的法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢定。 七、做好市場(chǎng)內(nèi)定量包裝商品、零售商品等商品量的計(jì)量管理工作，配合質(zhì)量技術(shù)監(jiān) 督部門監(jiān)督檢查工作。 八、市場(chǎng)專（兼）職質(zhì)量、計(jì)量管理人員按照培訓(xùn)計(jì)劃，積極接受質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門有關(guān)質(zhì)量、計(jì)量管理知識(shí)培訓(xùn)。 開展食品準(zhǔn)入制實(shí)施計(jì)劃方案 一、學(xué)習(xí)、宣傳法規(guī)： 組織市場(chǎng)管理人員學(xué)習(xí)“省商品交易市場(chǎng)管理?xiàng)l例”和索證規(guī)范等文件。 市場(chǎng)召開食品經(jīng)營戶會(huì)議，學(xué)習(xí)食品準(zhǔn)入制和省商品交易市場(chǎng)管理?xiàng)l例等文件，做到人人明白。 利用黑板報(bào)、廣播宣傳形式，宣傳省市場(chǎng)管理?xiàng)l例和食品準(zhǔn)入制度。 二、落實(shí)食品準(zhǔn)入制工作： 市場(chǎng)為食品經(jīng)營戶提供服務(wù)，統(tǒng)一定制食 品索證袋，食品進(jìn)貨臺(tái)帳，發(fā)給每個(gè)攤位使用。 進(jìn)貨來源的原始發(fā)票、單證等需保存完整，如由廠家直接進(jìn)貨，經(jīng)營戶應(yīng)向供貨方索取有效的生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格報(bào)告等有關(guān)證明文件，作為臺(tái)帳的重要依據(jù)記入臺(tái)帳。 市場(chǎng)規(guī)定食品索證必須掛在攤位內(nèi)，便于各部門檢查。各攤位要建立商品進(jìn)貨臺(tái)帳。進(jìn)貨臺(tái)帳的記錄按要求填寫，做到不漏、及時(shí)、字體清楚。 三、加強(qiáng)市場(chǎng)商品質(zhì)量監(jiān)督管理制度： 每日一次食品安全巡查制度。 每月一次檢查過期產(chǎn)品和“三無”產(chǎn)品。 突出檢 查有質(zhì)量問題或被新聞媒體暴光的商品。 檢查中有違規(guī)行為者，記入市場(chǎng)不良行為臺(tái)帳。 四、建立；獎(jiǎng)懲機(jī)制： 執(zhí)行