餐飲企業(yè)管理制度大全(編輯修改稿)
2025-06-01 08:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 態(tài)。 2) 要站在新人、其他職場的人的立場來看，使得什么東西該放在什么地方更為明確。 3) 要想辦法使物品能立即取出使用。 4) 另外，使用后要能容易回復(fù)到原位，沒有回復(fù)或誤放時能馬上知道。 三、常清潔 1. 含義 清掃是把工作場所打掃干凈。 2. 目的 保持工作場所干凈、亮麗的環(huán)境、防止環(huán)境污染。 3. 實施要領(lǐng) 1) 建立 清掃責任區(qū)（室內(nèi)外），做到區(qū)區(qū)有人負責。 2) 執(zhí)行例行掃除，清理臟污。 3) 調(diào)查污染源，予以杜絕或隔離清掃實施。 4) 建立清掃要求基準，作為規(guī)范。 5) 確定檢查頻度，檢查責任人，實施檢查跟進。 四、常安全 1. 含義 通過安全預(yù)防、檢視，保證現(xiàn) 場人員和設(shè)備、材料等財產(chǎn)均不會有意外傷害。 2. 目的 安全就是創(chuàng)造一個零故障、無意外事故發(fā)生的工作場所，以維護人身與財產(chǎn)不受侵害?？杉毞譃橐韵聨c： 1) 讓員工放心，更好地投入工作。 2) 沒有安全事故，生產(chǎn)更順暢。 3) 沒有傷害，減少經(jīng)濟損失。 4) 有責任有擔當，萬一發(fā)生能夠應(yīng)付。 5) 管理到位，客戶更信任和放心。 注意以預(yù)防為主，防消結(jié)合。系統(tǒng)地建立防傷病、防污、防火、防水、防盜、防損等保安措施。 3. 實施要領(lǐng) 1) 不要因小失大，應(yīng)建立、健全各項安全管理制度。 2) 對操作人員的操作技能進行訓(xùn)練。 3) 進行安全操作標示。 4) 及時檢查安全情況。 5) 對 出現(xiàn)異常的設(shè)備立刻進行修理，使之恢復(fù)正常。 6) 建立安全環(huán)境。 五、常維護 1. 含義 將上面的四常實施的做法制度化、規(guī)范化、并貫徹執(zhí)行及維持結(jié)果。 2. 目的 維護整理、整頓、清掃、安全的成果。
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