【商家】餐廳迎賓(引坐)員操作規(guī)范范本(word檔，可編輯)(編輯修改稿)
2025-05-30 11:40 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 收銀報(bào)表一致并交財(cái)務(wù)。 接待員（副班白班 8： 00 上崗、夜班夏季 17： 00、冬季 16： 30 上崗）： A）檢查 儀容儀表，工服是否整潔、工號(hào)牌是否佩戴等，規(guī)范上崗。 B）按規(guī)范與收銀（主班）做好客人入住 、退房工作，并做好入住客人身份證登記工作，早餐未結(jié)束前為客人開(kāi)早餐券，并與餐廳核對(duì)早餐券。 C）了解房態(tài)，查看當(dāng)天訂房情況，并了解近幾天訂房情況，分配預(yù)留房間。 D) 查看續(xù)住客人信息 ,了解重要客人及團(tuán)隊(duì)住店情況 ,如有客人不便下樓續(xù)押金的情況，與客人溝通后，接待員（副班）上樓催繳。 E) 了解會(huì)議、團(tuán)隊(duì)信息，核對(duì)會(huì)議用房數(shù)。 F)打掃分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生（白班在上班后、夜班在晚 — ７ — 下班前打掃衛(wèi)生：總臺(tái)寄存室床頭、窗臺(tái)、臉盆架、物品柜、方桌及 鏡子，總臺(tái)的臺(tái)面、電話、電腦、電腦桌下面、雨傘架、價(jià)目表、票務(wù)服務(wù)臺(tái)都需要擦一遍、地面先掃后擦，之后將抹布、拖布洗干凈。 G）送報(bào)紙及其他需臨時(shí)辦理的事項(xiàng)。 — ８ — 客房服務(wù)員操作規(guī)范 一、準(zhǔn)備工作： 早八點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)參加部門早會(huì)（要求：按酒店要求著裝，注意發(fā)型、發(fā)飾，配戴工號(hào)牌等） 夜班交班。 準(zhǔn)備工作車及吸器（檢查工作車上客用品及工具是否齊備） 二、巡視： 巡視各樓層公共區(qū)域衛(wèi)生及公用衛(wèi)生間衛(wèi)生情況，做到掛牌隨臟隨掃。 巡視各房間：注意門把手上是否掛牌，掌握掛牌內(nèi)容及掛牌時(shí)間。 三、清掃步驟： 旺季 ： 總臺(tái)通知立即打掃的房間 空房 退房 請(qǐng)即打掃房 VIP 房 標(biāo)準(zhǔn)房 長(zhǎng)包房 請(qǐng)勿打擾房。 淡季 ： 總臺(tái)通知立即打掃的房間 請(qǐng)即打掃房 退房 VIP 房 標(biāo)準(zhǔn)房 長(zhǎng)包房 空房 請(qǐng)勿打擾房 四、清掃步驟： 將工作車倚放在房門口 ,距門約十五公分 ,把清掃工具帶時(shí)房。 進(jìn)入房間 （ 1）敲門：輕輕敲門兩到三下 ,聲音不能太大，以房間內(nèi)客人聽(tīng)到為準(zhǔn)。在門外靜候機(jī) 5 秒鐘 ,傾聽(tīng)房?jī)?nèi)動(dòng)靜。 （ 2）開(kāi)門：在確認(rèn)房間內(nèi)無(wú)動(dòng)靜后再敲兩到三下。 使用鑰匙將門輕輕打開(kāi) 23 寸報(bào)明自己的身 份并詢問(wèn)“我是服務(wù)員，可以進(jìn)來(lái)嗎？” 后方可進(jìn)入房間進(jìn)行清掃。 如果客人在房?jī)?nèi)，要等客人開(kāi)門后或經(jīng)客人同意方可進(jìn) — ９ — 入并向客人問(wèn)候 “您好” 并詢問(wèn)客人 “請(qǐng)問(wèn)可以為您打掃房間嗎？” 客人允許方可清掃；客人不允許時(shí)，詢問(wèn)客人清掃時(shí)間 “何時(shí)清掃，請(qǐng)通知服務(wù)員（請(qǐng)撥電話 ****）” 并表示歉意 “對(duì)不起，打擾了！” ，帶上房門。 清掃房間步驟 (住客房注意盡量不要?jiǎng)涌腿说奈锲罚郎系奈募?) （ 1）進(jìn)房：拉開(kāi)窗簾，夏季需開(kāi)窗通風(fēng)。 （ 2）清理垃圾 : 先收去房間內(nèi)用餐的桌、盤、杯、碟等。 清理房間桌面垃圾并檢查垃圾桶內(nèi)是否有文件或 有價(jià)值的物品，煙缸內(nèi)是否有未熄滅的煙頭。清潔垃圾桶和煙缸確保垃圾桶干凈無(wú)污跡。 （ 3）撤換床上用品： 住客房整理床上用品（住客房布草三天換一次，或按客人要求更換），逐層將床單、被罩、枕套撤掉；同時(shí)要注意并檢查是否有污漬損壞現(xiàn)象在送洗時(shí)要做記號(hào)告之洗衣房。 （ 4）做床： ,并帶入相應(yīng)數(shù)量的干凈無(wú)污漬的布草，察看床墊位置是否端正，把褥子整齊地套在床墊上，（如松緊帶松動(dòng)或折斷立即縫好）。 ，拋蓋在
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