【文章內容簡介】 等機構。按總經(jīng)理 ,部門經(jīng)理，主管，領班，基層員工的體系進行垂直管理，酒店一致貫徹“情感的交流，從酒店開始”的服務理念。要求每位員工用真誠的微笑待每一 位走進酒店的人。服務要求有“微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。 將盡十一個月的實習結束了，從對酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能 。從實習前的沖動魯莽到實習后的耐心細致這一切的改變都是我再在酒店實習期間所學到所感受到的 .在那兒我學到了許多東西 ,無論是專業(yè)知識還是人際關系 .接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受 . 懷著期待的心情我進入了酒店，三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了 酒店 .第一次與酒店接觸是酒店開車接我們在車里看到的 .那時的酒店還在全面施工 ,這和我們想象中的完全不同 .本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地 !那時侯我們心里都有些不高興 ,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些 !因為宿舍很漂亮設施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同 !接下來就是入職培訓了 ,這才是我們正式接觸酒店的文化 .一周的入職培訓讓我對酒店有了初步了解 .集團以為客人提供最優(yōu)質的服務為宗旨 ,通過豪華完善的設施 ,一流的服務來吸引和留住客人。 集團采用四級管理模式即 服務員 ,領班 ,副理 ,經(jīng)理 !這樣的管理模式將權利下放給員工 ,更有利于員工自身的成長 .酒店把員工當成自得客人 .我們再做入職培訓的時候說過在酒店有四個客人即 客人 ,業(yè)主 ,集團 ,員工，其中最重要的客人就是我們的員工 !在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團會給你制定你的發(fā)展計劃會給你做最系統(tǒng)的培訓。 我們旅專的六個實習生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務部實習 !因為酒店還在建設當中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓。內容設計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓員都是各個餐廳的進理副理 他們都有豐富的經(jīng)驗還有先進得理念 !下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構： 酒店餐飲部下設八個經(jīng)營部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山 茶居、宴會廳這八個經(jīng)營部門。每個餐廳都各有特色 ! 咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名?！艾F(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。 送餐部是全年無休的為酒店內的客人提供高質量的服務和美食。 扒房：被設置在一個陽剛的氛圍內，一傳統(tǒng)為特色。餐廳為顧客提供來自世界各地的優(yōu) 質肉類及海鮮。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程，從而給客人帶來全心的餐飲體驗。 荔枝吧：是一個高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。專業(yè)的的調酒師會調制出具有創(chuàng)意的雞尾酒。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質量的飲品而聞名，還配以個性化的服務和爵式背景音樂。 沁圓：采用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供頂級粵菜為理念配以豪華的包廂設施吸引本地高端市場 ! 大堂吧：是一個休閑場所，設在酒店的大堂。再這 里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。 茶居：其設計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。他的設計風格具有現(xiàn)代的風格，同時又結合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建筑風格融為一體，但又快樂為客人提供隨意，友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的餐廳。 宴會廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞，建筑設計注重現(xiàn)代氣憤和實際結合。先進的視聽技術，高雅的桌面裝飾品，精致的食品和漂亮的鮮花相結合，構成了這里最大的特色 ! 在我們培訓階段我們系統(tǒng)地學習了餐飲的各方面知識。知道了許多以 前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓的內容很細致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到?？膳嘤柕淖罱K目的是為了作用于實踐讓我們有統(tǒng)一的服務標準。但在培訓階段我們接受的實踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎么服務。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎么真實，沒有哪個人能進入狀態(tài)。這一點是我在培訓階段最郁悶的事 !培訓的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認真?？呻S著對知識掌握程度的加深對培訓的內容有些厭煩了。可不管怎樣我的收獲很的 !餐飲的專業(yè)知識也了解的差不多了 !我們的培訓也不是只是講，有的時候回有一些實際 的東西讓我們去嘗試 !比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗，這樣我們對知識的掌握就更深入了 ! 培訓階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多 !沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人，你不會英語就等于是啞巴 !不過每天的英文培訓也使我的英語水平慢慢的提升起來。 結束了長達十一個月的培訓終于等到了酒店試業(yè)。酒店的運營也慢慢開始。我們也都進入自己的部門 !剛進酒店的一段時間我們很閑。因為就點的一些小工程還沒有完工還不能正式對外營業(yè)所以我們都去到自己 的部門進行小部門培訓 !我到宴會廳接受的第一個培訓 其實與其說是培訓還不如說是自學。就是認識各種杯子。當時剛到我們宴會廳的員工就被調去驗收那些杯子 !那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問他們 !這是我進入酒店學到的第一樣東西 ! 隨著時間的推移，酒店的設施也漸漸完善。雖然還不能對外營業(yè)可已經(jīng)可以內部試營業(yè)了。就是把內部客人當成真正的客人去對待 !那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個餐廳的服務。有什么不足有什么需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進 !那一段時間對員工都是一個提升。作服務的員工提高了自己的服務技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。 回去以后，我一定繼續(xù)延續(xù)我的使命，為我喜愛的酒店業(yè)，旅游業(yè)而奮斗，與中國的酒店業(yè)共勉 ! 酒店頂崗實習周記 10 實習時間： 實習地點： xx省 xx縣 xx 鎮(zhèn) xx 洲際大飯店 實習項目：客房部服務員 實習內容：帶新員工 工作業(yè)績： 實習已經(jīng)有一個月了，感覺是時間過得太快了，這個周和前三周沒有太大的區(qū)別，的不同就是這個周要帶新員工，此外負責安排新員工的工作，洗塵，抹塵，洗玻璃，清潔吸塵器等等，帶新員工熟悉工區(qū)的東西，比如如何洗塵和抹塵。但并沒有讓他實際操作，我還得帶著他們全部學一下，鞏固和加深映像。 工作體會： 回顧一個月的歷程讓我學到的不僅僅是工作方面的專業(yè)知識，更多的是做人做事的一種態(tài)度與信念。在領導的認可下，讓我這個新員工變成了老員工，放心讓我?guī)聠T工，也是他們對我工作的認可，對我充分授權，我對新員工的要求 也很高，要他們完全可以獨擋一面才會把他們交給主管，領導也十分相信我。 這將對我們以后的人生路上一種很大的推進。只有堅持學習新的知識，有一個熱愛工作的心才會使自己更加提高，而這里就有這樣的氣氛，每個辦事人員都熱愛自己的崗位和工作。這是在學校里好難學到的，如果一個人不敬業(yè)的話，他的工作是不會長久的，可能做幾個月就走了！這樣的工作還不如不干！要知道興趣和熱情都是可以培養(yǎng)的。所以工作需要一顆“敬業(yè)”的心。 【酒店頂崗實習周記】相關文章： 第二篇：頂崗實習周記 頂崗實習周記 標題：走進實習單位 職位：造價員（兼資料員） 我是 3 月 1 號正式上班，第一個禮拜主要熟悉公司，對同事、在建工程都去慢慢記住。多數(shù)午餐時候都能和同事一起享用，這期間便能與同事進一步融洽，更多交流溝通。公司的同事很熱心，做事也非常細心，既是有經(jīng)驗，又是有能力，非常值得我學習！同時各位同事亦非常熱情賜教，我從中獲益匪淺。特別是有一位老前輩，總是悉心指教我，他教了很多工作上的經(jīng)驗與知識，還有專業(yè)的分類、識別，以及做人處事，如他說到做事情要有個目的，凡事留心記一記，要多思考多總結等等。我是真的非常感謝他，還有我的指導師傅何先生！何先生亦是一位做事嚴謹細心， 穩(wěn)重低調的前輩，對我亦師亦友，指導我工作要小心，畫圖要注意比例，說話做事要有分寸等等。 因為我被安排考“安全生產(chǎn)專職人員” C 證，所以我在上班的第二個星期，基本上都在學習安全生產(chǎn)技術。期間經(jīng)理亦有安排我去幫手設計公司喬遷新址的門面和室內布置，我提出的意見亦能被采納一些，這讓我非常感動與興奮！ 第三周，我們公司收拾好后便在周三開始喬遷新址，到新的辦公室，周圍更寬闊，更明亮，風景既是美，環(huán)境亦是雅！ 在公司搬遷的同個周末，我租到離公司較近的一間出租屋，我亦進行了喬遷。非常感謝幫我留意出租屋 信息的領導，他們的留心讓我感動不已！ 第四周周二，公司舉辦喬遷晚宴，高朋滿座，其樂融融！我負責現(xiàn)場的客人接待與拍攝?？匆姶蠹页缘瞄_心，我自然也是喜悅滿足！無論是公司的同事，還是公司的客人，都具有很多值得學習之處，我感到非常榮幸能夠與他們共處！一個月以來都工作得非常充實與開心！這讓我感到非常幸運，我充滿了學習、工作的熱情！得更好，學到更多，為公司、為同事能貢獻更多！只想做 第二個月，學習整理資料、復習安全生產(chǎn)專職人員的相關知識，我學到了更多！剛考了試，但并沒有很理想，這讓我反省了自己，其實是自 己不夠認真和細致?！罢J真”二字雖說簡單，但是真正做到，真的不是那么容易，要全心身投入、真的專注于面前的工作，有目標地做事，做完一樣再下一樣，多思考多學習多總結！未來要謹記自己的教訓，千萬別重蹈覆轍！跟自己再說一聲加油！戒驕戒躁，踏實用心！ 第三篇：頂崗實習周記 一，我國數(shù)控系統(tǒng)的發(fā)展史 1958 年起，由一批科研院所，高等學校和少數(shù)機床廠起步