【文章內(nèi)容簡介】 等機構(gòu)。按總經(jīng)理 ,部門經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，基層員工的體系進(jìn)行垂直管理，酒店一致貫徹“情感的交流，從酒店開始”的服務(wù)理念。要求每位員工用真誠的微笑待每一 位走進(jìn)酒店的人。服務(wù)要求有“微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。 將盡十一個月的實習(xí)結(jié)束了，從對酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能 。從實習(xí)前的沖動魯莽到實習(xí)后的耐心細(xì)致這一切的改變都是我再在酒店實習(xí)期間所學(xué)到所感受到的 .在那兒我學(xué)到了許多東西 ,無論是專業(yè)知識還是人際關(guān)系 .接下來我就詳細(xì)介紹一下我實習(xí)的情況以及我的個人感受 . 懷著期待的心情我進(jìn)入了酒店，三月六日我們六位實習(xí)生在酒店人事部的陪同下來到了 酒店 .第一次與酒店接觸是酒店開車接我們在車?yán)锟吹降?.那時的酒店還在全面施工 ,這和我們想象中的完全不同 .本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地 !那時侯我們心里都有些不高興 ,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些 !因為宿舍很漂亮設(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同 !接下來就是入職培訓(xùn)了 ,這才是我們正式接觸酒店的文化 .一周的入職培訓(xùn)讓我對酒店有了初步了解 .集團以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨 ,通過豪華完善的設(shè)施 ,一流的服務(wù)來吸引和留住客人。 集團采用四級管理模式即 服務(wù)員 ,領(lǐng)班 ,副理 ,經(jīng)理 !這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工 ,更有利于員工自身的成長 .酒店把員工當(dāng)成自得客人 .我們再做入職培訓(xùn)的時候說過在酒店有四個客人即 客人 ,業(yè)主 ,集團 ,員工，其中最重要的客人就是我們的員工 !在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團會給你制定你的發(fā)展計劃會給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn)。 我們旅專的六個實習(xí)生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務(wù)部實習(xí) !因為酒店還在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn)。內(nèi)容設(shè)計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓(xùn)員都是各個餐廳的進(jìn)理副理 他們都有豐富的經(jīng)驗還有先進(jìn)得理念 !下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)： 酒店餐飲部下設(shè)八個經(jīng)營部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山 茶居、宴會廳這八個經(jīng)營部門。每個餐廳都各有特色 ! 咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名?！艾F(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。 送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的服務(wù)和美食。 扒房：被設(shè)置在一個陽剛的氛圍內(nèi)，一傳統(tǒng)為特色。餐廳為顧客提供來自世界各地的優(yōu) 質(zhì)肉類及海鮮。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程，從而給客人帶來全心的餐飲體驗。 荔枝吧：是一個高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。專業(yè)的的調(diào)酒師會調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名，還配以個性化的服務(wù)和爵式背景音樂。 沁圓：采用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供頂級粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場 ! 大堂吧：是一個休閑場所，設(shè)在酒店的大堂。再這 里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。 茶居：其設(shè)計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。他的設(shè)計風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格，同時又結(jié)合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建筑風(fēng)格融為一體，但又快樂為客人提供隨意，友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的餐廳。 宴會廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞，建筑設(shè)計注重現(xiàn)代氣憤和實際結(jié)合。先進(jìn)的視聽技術(shù)，高雅的桌面裝飾品，精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合，構(gòu)成了這里最大的特色 ! 在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識。知道了許多以 前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓(xùn)的內(nèi)容很細(xì)致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到?？膳嘤?xùn)的最終目的是為了作用于實踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。但在培訓(xùn)階段我們接受的實踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎么服務(wù)。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎么真實，沒有哪個人能進(jìn)入狀態(tài)。這一點是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事 !培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認(rèn)真?？呻S著對知識掌握程度的加深對培訓(xùn)的內(nèi)容有些厭煩了。可不管怎樣我的收獲很的 !餐飲的專業(yè)知識也了解的差不多了 !我們的培訓(xùn)也不是只是講，有的時候回有一些實際 的東西讓我們?nèi)L試 !比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗，這樣我們對知識的掌握就更深入了 ! 培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多 !沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人，你不會英語就等于是啞巴 !不過每天的英文培訓(xùn)也使我的英語水平慢慢的提升起來。 結(jié)束了長達(dá)十一個月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè)。酒店的運營也慢慢開始。我們也都進(jìn)入自己的部門 !剛進(jìn)酒店的一段時間我們很閑。因為就點的一些小工程還沒有完工還不能正式對外營業(yè)所以我們都去到自己 的部門進(jìn)行小部門培訓(xùn) !我到宴會廳接受的第一個培訓(xùn) 其實與其說是培訓(xùn)還不如說是自學(xué)。就是認(rèn)識各種杯子。當(dāng)時剛到我們宴會廳的員工就被調(diào)去驗收那些杯子 !那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問他們 !這是我進(jìn)入酒店學(xué)到的第一樣?xùn)|西 ! 隨著時間的推移，酒店的設(shè)施也漸漸完善。雖然還不能對外營業(yè)可已經(jīng)可以內(nèi)部試營業(yè)了。就是把內(nèi)部客人當(dāng)成真正的客人去對待 !那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個餐廳的服務(wù)。有什么不足有什么需要改進(jìn)的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進(jìn) !那一段時間對員工都是一個提升。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進(jìn)的。 回去以后，我一定繼續(xù)延續(xù)我的使命，為我喜愛的酒店業(yè)，旅游業(yè)而奮斗，與中國的酒店業(yè)共勉 ! 酒店頂崗實習(xí)周記 10 實習(xí)時間： 實習(xí)地點： xx省 xx縣 xx 鎮(zhèn) xx 洲際大飯店 實習(xí)項目：客房部服務(wù)員 實習(xí)內(nèi)容：帶新員工 工作業(yè)績： 實習(xí)已經(jīng)有一個月了，感覺是時間過得太快了，這個周和前三周沒有太大的區(qū)別，的不同就是這個周要帶新員工，此外負(fù)責(zé)安排新員工的工作，洗塵，抹塵，洗玻璃，清潔吸塵器等等，帶新員工熟悉工區(qū)的東西，比如如何洗塵和抹塵。但并沒有讓他實際操作，我還得帶著他們?nèi)繉W(xué)一下，鞏固和加深映像。 工作體會： 回顧一個月的歷程讓我學(xué)到的不僅僅是工作方面的專業(yè)知識，更多的是做人做事的一種態(tài)度與信念。在領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可下，讓我這個新員工變成了老員工，放心讓我?guī)聠T工，也是他們對我工作的認(rèn)可，對我充分授權(quán)，我對新員工的要求 也很高，要他們完全可以獨擋一面才會把他們交給主管，領(lǐng)導(dǎo)也十分相信我。 這將對我們以后的人生路上一種很大的推進(jìn)。只有堅持學(xué)習(xí)新的知識，有一個熱愛工作的心才會使自己更加提高，而這里就有這樣的氣氛，每個辦事人員都熱愛自己的崗位和工作。這是在學(xué)校里好難學(xué)到的，如果一個人不敬業(yè)的話，他的工作是不會長久的，可能做幾個月就走了！這樣的工作還不如不干！要知道興趣和熱情都是可以培養(yǎng)的。所以工作需要一顆“敬業(yè)”的心。 【酒店頂崗實習(xí)周記】相關(guān)文章： 第二篇：頂崗實習(xí)周記 頂崗實習(xí)周記 標(biāo)題：走進(jìn)實習(xí)單位 職位：造價員（兼資料員） 我是 3 月 1 號正式上班，第一個禮拜主要熟悉公司，對同事、在建工程都去慢慢記住。多數(shù)午餐時候都能和同事一起享用，這期間便能與同事進(jìn)一步融洽，更多交流溝通。公司的同事很熱心，做事也非常細(xì)心，既是有經(jīng)驗，又是有能力，非常值得我學(xué)習(xí)！同時各位同事亦非常熱情賜教，我從中獲益匪淺。特別是有一位老前輩，總是悉心指教我，他教了很多工作上的經(jīng)驗與知識，還有專業(yè)的分類、識別，以及做人處事，如他說到做事情要有個目的，凡事留心記一記，要多思考多總結(jié)等等。我是真的非常感謝他，還有我的指導(dǎo)師傅何先生！何先生亦是一位做事嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)心， 穩(wěn)重低調(diào)的前輩，對我亦師亦友，指導(dǎo)我工作要小心，畫圖要注意比例，說話做事要有分寸等等。 因為我被安排考“安全生產(chǎn)專職人員” C 證，所以我在上班的第二個星期，基本上都在學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)技術(shù)。期間經(jīng)理亦有安排我去幫手設(shè)計公司喬遷新址的門面和室內(nèi)布置，我提出的意見亦能被采納一些，這讓我非常感動與興奮！ 第三周，我們公司收拾好后便在周三開始喬遷新址，到新的辦公室，周圍更寬闊，更明亮，風(fēng)景既是美，環(huán)境亦是雅！ 在公司搬遷的同個周末，我租到離公司較近的一間出租屋，我亦進(jìn)行了喬遷。非常感謝幫我留意出租屋 信息的領(lǐng)導(dǎo)，他們的留心讓我感動不已！ 第四周周二，公司舉辦喬遷晚宴，高朋滿座，其樂融融！我負(fù)責(zé)現(xiàn)場的客人接待與拍攝。看見大家吃得開心，我自然也是喜悅滿足！無論是公司的同事，還是公司的客人，都具有很多值得學(xué)習(xí)之處，我感到非常榮幸能夠與他們共處！一個月以來都工作得非常充實與開心！這讓我感到非常幸運，我充滿了學(xué)習(xí)、工作的熱情！得更好，學(xué)到更多，為公司、為同事能貢獻(xiàn)更多！只想做 第二個月，學(xué)習(xí)整理資料、復(fù)習(xí)安全生產(chǎn)專職人員的相關(guān)知識，我學(xué)到了更多！剛考了試，但并沒有很理想，這讓我反省了自己，其實是自 己不夠認(rèn)真和細(xì)致。“認(rèn)真”二字雖說簡單，但是真正做到，真的不是那么容易，要全心身投入、真的專注于面前的工作，有目標(biāo)地做事，做完一樣再下一樣，多思考多學(xué)習(xí)多總結(jié)！未來要謹(jǐn)記自己的教訓(xùn)，千萬別重蹈覆轍！跟自己再說一聲加油！戒驕戒躁，踏實用心！ 第三篇：頂崗實習(xí)周記 一，我國數(shù)控系統(tǒng)的發(fā)展史 1958 年起，由一批科研院所，高等學(xué)校和少數(shù)機床廠起步