【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 等機(jī)構(gòu)。按總經(jīng)理 ,部門經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，基層員工的體系進(jìn)行垂直管理，酒店一致貫徹“情感的交流，從酒店開(kāi)始”的服務(wù)理念。要求每位員工用真誠(chéng)的微笑待每一 位走進(jìn)酒店的人。服務(wù)要求有“微笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)。 將盡十一個(gè)月的實(shí)習(xí)結(jié)束了，從對(duì)酒店操作的一無(wú)所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能 。從實(shí)習(xí)前的沖動(dòng)魯莽到實(shí)習(xí)后的耐心細(xì)致這一切的改變都是我再在酒店實(shí)習(xí)期間所學(xué)到所感受到的 .在那兒我學(xué)到了許多東西 ,無(wú)論是專業(yè)知識(shí)還是人際關(guān)系 .接下來(lái)我就詳細(xì)介紹一下我實(shí)習(xí)的情況以及我的個(gè)人感受 . 懷著期待的心情我進(jìn)入了酒店，三月六日我們六位實(shí)習(xí)生在酒店人事部的陪同下來(lái)到了 酒店 .第一次與酒店接觸是酒店開(kāi)車接我們?cè)谲嚴(yán)锟吹降?.那時(shí)的酒店還在全面施工 ,這和我們想象中的完全不同 .本以為來(lái)到酒店就可以試營(yíng)業(yè)了沒(méi)想到還是一片工地一片黃泥地 !那時(shí)侯我們心里都有些不高興 ,一路上都沒(méi)什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺(jué)好些 !因?yàn)樗奚岷芷猎O(shè)施也很好這才讓我們感覺(jué)到了些凱悅的不同 !接下來(lái)就是入職培訓(xùn)了 ,這才是我們正式接觸酒店的文化 .一周的入職培訓(xùn)讓我對(duì)酒店有了初步了解 .集團(tuán)以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨 ,通過(guò)豪華完善的設(shè)施 ,一流的服務(wù)來(lái)吸引和留住客人。 集團(tuán)采用四級(jí)管理模式即 服務(wù)員 ,領(lǐng)班 ,副理 ,經(jīng)理 !這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工 ,更有利于員工自身的成長(zhǎng) .酒店把員工當(dāng)成自得客人 .我們?cè)僮鋈肼毰嘤?xùn)的時(shí)候說(shuō)過(guò)在酒店有四個(gè)客人即 客人 ,業(yè)主 ,集團(tuán) ,員工，其中最重要的客人就是我們的員工 !在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團(tuán)會(huì)給你制定你的發(fā)展計(jì)劃會(huì)給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn)。 我們旅專的六個(gè)實(shí)習(xí)生有四個(gè)被分到餐飲部有兩個(gè)被分到客房部，我被分到宴會(huì)服務(wù)部實(shí)習(xí) !因?yàn)榫频赀€在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn)。內(nèi)容設(shè)計(jì)餐飲的各個(gè)方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓(xùn)員都是各個(gè)餐廳的進(jìn)理副理 他們都有豐富的經(jīng)驗(yàn)還有先進(jìn)得理念 !下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)： 酒店餐飲部下設(shè)八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山 茶居、宴會(huì)廳這八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門。每個(gè)餐廳都各有特色 ! 咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名?！艾F(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個(gè)餐廳的特色。全開(kāi)方式的廚房能讓每個(gè)客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。 送餐部是全年無(wú)休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的服務(wù)和美食。 扒房：被設(shè)置在一個(gè)陽(yáng)剛的氛圍內(nèi)，一傳統(tǒng)為特色。餐廳為顧客提供來(lái)自世界各地的優(yōu) 質(zhì)肉類及海鮮。顧客可從餐廳的開(kāi)放式廚房觀賞到肉類制作的全過(guò)程，從而給客人帶來(lái)全心的餐飲體驗(yàn)。 荔枝吧：是一個(gè)高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。專業(yè)的的調(diào)酒師會(huì)調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名，還配以個(gè)性化的服務(wù)和爵式背景音樂(lè)。 沁圓：采用全新的用餐理念，整個(gè)餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供頂級(jí)粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場(chǎng) ! 大堂吧：是一個(gè)休閑場(chǎng)所，設(shè)在酒店的大堂。再這 里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。 茶居：其設(shè)計(jì)靈感來(lái)自與時(shí)至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。他的設(shè)計(jì)風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格，同時(shí)又結(jié)合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建筑風(fēng)格融為一體，但又快樂(lè)為客人提供隨意，友善和沒(méi)有壓抑感的舒適環(huán)境。茶居還可被描述成一個(gè)整日飲茶的餐廳。 宴會(huì)廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞，建筑設(shè)計(jì)注重現(xiàn)代氣憤和實(shí)際結(jié)合。先進(jìn)的視聽(tīng)技術(shù)，高雅的桌面裝飾品，精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合，構(gòu)成了這里最大的特色 ! 在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識(shí)。知道了許多以 前從不知道的東西見(jiàn)到了許多以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)的的東西。培訓(xùn)的內(nèi)容很細(xì)致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開(kāi)始都一一講到?？膳嘤?xùn)的最終目的是為了作用于實(shí)踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。但在培訓(xùn)階段我們接受的實(shí)踐幾乎就是沒(méi)有，只能憑空去想象怎么服務(wù)。雖然有時(shí)回搞一些模擬實(shí)操可還是不怎么真實(shí)，沒(méi)有哪個(gè)人能進(jìn)入狀態(tài)。這一點(diǎn)是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事 !培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽(tīng)的也格外認(rèn)真?？呻S著對(duì)知識(shí)掌握程度的加深對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容有些厭煩了。可不管怎樣我的收獲很的 !餐飲的專業(yè)知識(shí)也了解的差不多了 !我們的培訓(xùn)也不是只是講，有的時(shí)候回有一些實(shí)際 的東西讓我們?nèi)L試 !比如說(shuō)再講到咖啡的時(shí)候他們就搬來(lái)了咖啡機(jī)拿來(lái)了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗，這樣我們對(duì)知識(shí)的掌握就更深入了 ! 培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的英語(yǔ)欠缺太多 !沒(méi)有英語(yǔ)幾乎不能交流。尤其在這種國(guó)際管理集團(tuán)可人大部分是外國(guó)人，你不會(huì)英語(yǔ)就等于是啞巴 !不過(guò)每天的英文培訓(xùn)也使我的英語(yǔ)水平慢慢的提升起來(lái)。 結(jié)束了長(zhǎng)達(dá)十一個(gè)月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè)。酒店的運(yùn)營(yíng)也慢慢開(kāi)始。我們也都進(jìn)入自己的部門 !剛進(jìn)酒店的一段時(shí)間我們很閑。因?yàn)榫忘c(diǎn)的一些小工程還沒(méi)有完工還不能正式對(duì)外營(yíng)業(yè)所以我們都去到自己 的部門進(jìn)行小部門培訓(xùn) !我到宴會(huì)廳接受的第一個(gè)培訓(xùn) 其實(shí)與其說(shuō)是培訓(xùn)還不如說(shuō)是自學(xué)。就是認(rèn)識(shí)各種杯子。當(dāng)時(shí)剛到我們宴會(huì)廳的員工就被調(diào)去驗(yàn)收那些杯子 !那些作過(guò)酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問(wèn)他們 !這是我進(jìn)入酒店學(xué)到的第一樣?xùn)|西 ! 隨著時(shí)間的推移，酒店的設(shè)施也漸漸完善。雖然還不能對(duì)外營(yíng)業(yè)可已經(jīng)可以內(nèi)部試營(yíng)業(yè)了。就是把內(nèi)部客人當(dāng)成真正的客人去對(duì)待 !那一段時(shí)間我們的員工沒(méi)天都再不同的餐廳用餐。測(cè)試每個(gè)餐廳的服務(wù)。有什么不足有什么需要改進(jìn)的都和會(huì)回饋給這個(gè)餐廳讓他們改進(jìn) !那一段時(shí)間對(duì)員工都是一個(gè)提升。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會(huì)加以改進(jìn)的。 回去以后，我一定繼續(xù)延續(xù)我的使命，為我喜愛(ài)的酒店業(yè)，旅游業(yè)而奮斗，與中國(guó)的酒店業(yè)共勉 ! 酒店頂崗實(shí)習(xí)周記 10 實(shí)習(xí)時(shí)間： 實(shí)習(xí)地點(diǎn)： xx省 xx縣 xx 鎮(zhèn) xx 洲際大飯店 實(shí)習(xí)項(xiàng)目：客房部服務(wù)員 實(shí)習(xí)內(nèi)容：帶新員工 工作業(yè)績(jī)： 實(shí)習(xí)已經(jīng)有一個(gè)月了，感覺(jué)是時(shí)間過(guò)得太快了，這個(gè)周和前三周沒(méi)有太大的區(qū)別，的不同就是這個(gè)周要帶新員工，此外負(fù)責(zé)安排新員工的工作，洗塵，抹塵，洗玻璃，清潔吸塵器等等，帶新員工熟悉工區(qū)的東西，比如如何洗塵和抹塵。但并沒(méi)有讓他實(shí)際操作，我還得帶著他們?nèi)繉W(xué)一下，鞏固和加深映像。 工作體會(huì)： 回顧一個(gè)月的歷程讓我學(xué)到的不僅僅是工作方面的專業(yè)知識(shí)，更多的是做人做事的一種態(tài)度與信念。在領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可下，讓我這個(gè)新員工變成了老員工，放心讓我?guī)聠T工，也是他們對(duì)我工作的認(rèn)可，對(duì)我充分授權(quán)，我對(duì)新員工的要求 也很高，要他們完全可以獨(dú)擋一面才會(huì)把他們交給主管，領(lǐng)導(dǎo)也十分相信我。 這將對(duì)我們以后的人生路上一種很大的推進(jìn)。只有堅(jiān)持學(xué)習(xí)新的知識(shí)，有一個(gè)熱愛(ài)工作的心才會(huì)使自己更加提高，而這里就有這樣的氣氛，每個(gè)辦事人員都熱愛(ài)自己的崗位和工作。這是在學(xué)校里好難學(xué)到的，如果一個(gè)人不敬業(yè)的話，他的工作是不會(huì)長(zhǎng)久的，可能做幾個(gè)月就走了！這樣的工作還不如不干！要知道興趣和熱情都是可以培養(yǎng)的。所以工作需要一顆“敬業(yè)”的心。 【酒店頂崗實(shí)習(xí)周記】相關(guān)文章： 第二篇：頂崗實(shí)習(xí)周記 頂崗實(shí)習(xí)周記 標(biāo)題：走進(jìn)實(shí)習(xí)單位 職位：造價(jià)員（兼資料員） 我是 3 月 1 號(hào)正式上班，第一個(gè)禮拜主要熟悉公司，對(duì)同事、在建工程都去慢慢記住。多數(shù)午餐時(shí)候都能和同事一起享用，這期間便能與同事進(jìn)一步融洽，更多交流溝通。公司的同事很熱心，做事也非常細(xì)心，既是有經(jīng)驗(yàn)，又是有能力，非常值得我學(xué)習(xí)！同時(shí)各位同事亦非常熱情賜教，我從中獲益匪淺。特別是有一位老前輩，總是悉心指教我，他教了很多工作上的經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，還有專業(yè)的分類、識(shí)別，以及做人處事，如他說(shuō)到做事情要有個(gè)目的，凡事留心記一記，要多思考多總結(jié)等等。我是真的非常感謝他，還有我的指導(dǎo)師傅何先生！何先生亦是一位做事嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)心， 穩(wěn)重低調(diào)的前輩，對(duì)我亦師亦友，指導(dǎo)我工作要小心，畫圖要注意比例，說(shuō)話做事要有分寸等等。 因?yàn)槲冶话才趴肌鞍踩a(chǎn)專職人員” C 證，所以我在上班的第二個(gè)星期，基本上都在學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)技術(shù)。期間經(jīng)理亦有安排我去幫手設(shè)計(jì)公司喬遷新址的門面和室內(nèi)布置，我提出的意見(jiàn)亦能被采納一些，這讓我非常感動(dòng)與興奮！ 第三周，我們公司收拾好后便在周三開(kāi)始喬遷新址，到新的辦公室，周圍更寬闊，更明亮，風(fēng)景既是美，環(huán)境亦是雅！ 在公司搬遷的同個(gè)周末，我租到離公司較近的一間出租屋，我亦進(jìn)行了喬遷。非常感謝幫我留意出租屋 信息的領(lǐng)導(dǎo)，他們的留心讓我感動(dòng)不已！ 第四周周二，公司舉辦喬遷晚宴，高朋滿座，其樂(lè)融融！我負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的客人接待與拍攝。看見(jiàn)大家吃得開(kāi)心，我自然也是喜悅滿足！無(wú)論是公司的同事，還是公司的客人，都具有很多值得學(xué)習(xí)之處，我感到非常榮幸能夠與他們共處！一個(gè)月以來(lái)都工作得非常充實(shí)與開(kāi)心！這讓我感到非常幸運(yùn)，我充滿了學(xué)習(xí)、工作的熱情！得更好，學(xué)到更多，為公司、為同事能貢獻(xiàn)更多！只想做 第二個(gè)月，學(xué)習(xí)整理資料、復(fù)習(xí)安全生產(chǎn)專職人員的相關(guān)知識(shí)，我學(xué)到了更多！剛考了試，但并沒(méi)有很理想，這讓我反省了自己，其實(shí)是自 己不夠認(rèn)真和細(xì)致?！罢J(rèn)真”二字雖說(shuō)簡(jiǎn)單，但是真正做到，真的不是那么容易，要全心身投入、真的專注于面前的工作，有目標(biāo)地做事，做完一樣再下一樣，多思考多學(xué)習(xí)多總結(jié)！未來(lái)要謹(jǐn)記自己的教訓(xùn)，千萬(wàn)別重蹈覆轍！跟自己再說(shuō)一聲加油！戒驕戒躁，踏實(shí)用心！ 第三篇：頂崗實(shí)習(xí)周記 一，我國(guó)數(shù)控系統(tǒng)的發(fā)展史 1958 年起，由一批科研院所，高等學(xué)校和少數(shù)機(jī)床廠起步