【文章內(nèi)容簡介】 制瓷歷史上曾有過一個(gè)劃時(shí)代意義的事件，南宋末年景德鎮(zhèn)制瓷原料中的硬質(zhì)瓷土非常缺乏，瓷窯所燒出的瓷器竟然不能獨(dú)立成形，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)開始面臨原料危機(jī)。而在這個(gè)時(shí)候景德鎮(zhèn)瓷工在一個(gè)偶然的發(fā)掘過程中找到了一種新的制瓷原料，這就是人們常說的高嶺土。那么作為制瓷原料高嶺土是怎樣的呢？ 公元 1712 年，當(dāng)歐洲盛行仿造中國瓷器的時(shí)候，法國傳教士昂雷科萊于首先來到景德鎮(zhèn)傳教。他來到景德鎮(zhèn)后對景德鎮(zhèn)制瓷技術(shù)產(chǎn)生了濃厚的興趣，尤其是這種神奇的泥土，讓這位歐洲來的傳教士著迷，但他 沒有把這種泥土當(dāng)作神靈來崇拜，而是把它的樣品送進(jìn)歐洲科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)室。然后他以 驚奇的發(fā)現(xiàn) 向國外介紹高嶺土。在此后的一百多年，也就是1868 年，德國地質(zhì)學(xué)家李?；舴乙瞾淼礁邘X考察，在他的名著《中國》第三卷中，他對高嶺土做了詳細(xì)介紹，并用 高嶺 的發(fā)音創(chuàng)造了一個(gè)新的英文單詞 KAOLIN，從此高嶺聞名世界。高嶺土也成為國際黏土礦物學(xué)的專用術(shù)語。 早期的高嶺土出自高嶺山，它是由花崗巖風(fēng)化而成。在元、明、清歷代史料中，多次提到高嶺土。明末宋應(yīng)星撰寫的《天工開物》被譽(yù)為中國 17 世紀(jì)的工藝百科全書。在這部書里，景德鎮(zhèn)的陶瓷工藝從原料到成品的全部生產(chǎn)過程被詳細(xì)的記錄下來。宋應(yīng)星在《天工開物》中說： 一名高粱山，出粳米土，其性粢軟，兩土和合，瓷器方成。 這里所說的高粱山就是景德鎮(zhèn)的高嶺山。 高嶺土的發(fā)現(xiàn)與當(dāng)時(shí)所用的單一的瓷土礦石構(gòu)成了二元配方，所謂的“二元配方”就是瓷石和高嶺土混合而成的產(chǎn)物。這不僅解決了制瓷原料的不足，也給景德鎮(zhèn)瓷業(yè)帶來一系列重大的變化?？梢哉f它的使用是中國乃至世界制瓷史上的一次革命。 高嶺山的高嶺土開采時(shí)間為明代萬歷年間到清代乾隆年間后期，兩百年的大量開采，留下了大量的白色尾砂和 許多采礦遺跡。今天我們可以看到的古礦坑多采用坑道開采方式，這種方式延續(xù)了兩百年，在這兩百年間，成千上萬噸的高嶺土都是以這種方式從坑道中采出，所以現(xiàn)存的坑道都很深，里面比較大，洞口卻很小。當(dāng)年運(yùn)輸?shù)V土全憑人力，可以想見當(dāng)時(shí)的艱辛。 “接夫亭” 坐落在高嶺古道上，是當(dāng)年礦工每天挑瓷的必經(jīng)之地。幾百年來的風(fēng)雨侵蝕，如今這里已是人去樓空。置身與此仿佛看到了礦工家屬翹首期盼丈夫歸來的情景。在接夫亭下面坐落著的這個(gè)石亭叫“水口亭”，它是高嶺山上標(biāo)志性的建筑，也是當(dāng)年礦工休憩的場所。不同的是它比較敞，許多礦工們采礦 回來都可以在這個(gè)地方長時(shí)間的休息。在水口亭的前面是一個(gè)彎曲的山路。這里青山疊翠，流水潺潺，礦工每天挑著瓷土往返于山水之間。這一級級的青石板鋪砌的山路目睹了一代代的挑瓷工人辛勤的勞作場面，可以說它印證了發(fā)生在那個(gè)時(shí)代的諸多往事。 很難想象這個(gè)位于高嶺山下，十分不起眼的小村莊就是今天人們常說起的高嶺村。高嶺土就在它對面的高嶺山上發(fā)現(xiàn)的。高嶺村是高嶺土成長的搖籃，過去高嶺山上的礦工世世代代居住在這里，這里至今還保持著古老的農(nóng)耕生活。 東埠是古代浮梁四大名街之一，也是當(dāng)年貨物的集散地。高嶺山上的瓷土運(yùn)到 山下的東埠碼頭。然后再將大量的高嶺土、瑤里釉果和窯柴運(yùn)往景德鎮(zhèn)。這麻石板上的深深的凹痕就是當(dāng)年運(yùn)送高嶺土?xí)r獨(dú)輪車留下的痕跡。東埠村前流過的這條河承載著東埠與外界的聯(lián)系，當(dāng)年眾多貨船云集于此，兩岸店鋪節(jié)次鱗比的排列在這里，可謂燈火通眠，十分熱鬧。 景德鎮(zhèn)的興起與發(fā)展是和這無數(shù)小船的來往緊密相關(guān)的。明代襝事繆宗周在《詠景德鎮(zhèn)兀然亭》詩中說：陶舍重重倚岸開，舟帆日日蔽江來；工人莫獻(xiàn)天機(jī)巧，此器能輸郡國材。這首詩描述了當(dāng)年景德鎮(zhèn)瓷業(yè)繁榮和水運(yùn)忙碌的景象。 距離景德鎮(zhèn)兩百公里的虎口是鄱陽湖和長江的匯合處。 公元 1084 年，蘇東坡考察了那里并寫下了膾炙人口的《石鐘山記》。這位大詩人泛游江面的時(shí)候太過于專注于石鐘的聲音而忽視了身后這萬頃碧波上裝有中國瓷器的貨船。 其實(shí)關(guān)于昌江的故事還有很多。尤其要提到的是昌江的一條重要支流，景德鎮(zhèn)東部的南山瀑布。南山瀑布位于景德鎮(zhèn)的最高峰五股尖上，五股尖的海拔大約是一千六百一十八米，關(guān)于這條瀑布還有許多的傳說故事。據(jù)說八仙之一的何仙姑因?yàn)槊詰龠@里的風(fēng)光曾在這里駐足停留。 傳說當(dāng)年八仙游吟浮梁的時(shí)候，何仙姑看到飛流泉水，想下來洗澡，后來呂洞賓躲在旁邊窺視她洗澡，何仙姑這 時(shí)發(fā)現(xiàn)有人偷看，她慌慌張張?zhí)嶂准喚惋w上天，這時(shí)候她的白紗由于掛到了一個(gè)石頭上使她落到了瀑布下。我們現(xiàn)在看到瀑布下有一個(gè)瀑布的形狀就像白紗，至今還在那里晃動(dòng)。當(dāng)她上天的時(shí)候，鞋子落下了前面一個(gè)山上，所以前面一個(gè)山也叫鞋山。鞋山的名字就是何仙姑那個(gè)鞋子的來由。 神山秀水給了人們無限遐想和思考的空間。美麗的故事，動(dòng)人的傳說終究會流傳下去，留給人們的還是那種對山水的依戀和感激之情。千百年來，昌江一直是景德鎮(zhèn)的生命線，是人們心中的母親河，它將景德鎮(zhèn)周邊山區(qū)的制瓷原料源源不斷地運(yùn)往景德鎮(zhèn)同時(shí)也把精美的景德鎮(zhèn)瓷器 運(yùn)到世界的各個(gè)角落。 景德鎮(zhèn)的陶瓷在得天獨(dú)厚的山水熏陶下，在綿亙數(shù)千年的歷史顛簸與行程中輾轉(zhuǎn)遷移，景德鎮(zhèn)瓷器經(jīng)過歷史上幾個(gè)朝代的推陳出新，在不斷的發(fā)展與變化中生存、演化和蛻變。勤勞的景德鎮(zhèn)人也因此創(chuàng)造了不朽的輝煌。 如今世代生活在古鎮(zhèn)瑤河兩岸的人們更是將這昌江水視若珍寶，因?yàn)樗麄兊纳钤缫雅c這條河有著密不可分的聯(lián)系了。他們深深懂得“瓷從山水來”這個(gè)道理。 太陽一出哎，滿天啰紅哎，紅光喜照呦瑤里峰啰。瑤里人民哎，干勁啰高喂，翻山越嶺喲摘茶忙啰。 這是一雙能點(diǎn)石成金的手。是這雙沾滿泥漿的手， 做出了永垂史冊的元代青花“蕭何月下追韓信”；是這雙干癟的手，做出的造型新穎、工藝精致的成化斗彩雞鋼杯，曾拍賣出了 2020多萬港幣的高價(jià)；還是這雙粗糙的手，做出了薄如蛋殼、輕如蟬翼的“卵幕杯”，據(jù)說映著光亮能夠照見指紋。一雙看似再普通不過的手，在景德鎮(zhèn)悠久的制瓷史上創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)奇跡。 然而所有這些奇跡的發(fā)生，都離不開一個(gè)在景德鎮(zhèn)被稱為“坯房”的地方。景德鎮(zhèn)的瓷工就是在這個(gè)地方，既分工、又合作，完成了所有的制坯工藝。用一雙手，雕琢著泥石，書寫著歷史，一招一式之間轉(zhuǎn)眼便是千年。 “在景德鎮(zhèn)的老 坯房里面，一般都有一組水塘，在水塘的上方是曬坯的架子，叫曬坯架，水塘和曬坯架組合在一起，景德鎮(zhèn)人把它叫做曬架塘。這個(gè)水塘起什么作用呢？它主要是在雨季的時(shí)候可以蓄水，作坊里面很多操作過程是需要用到水的。另外一個(gè)作用就是在夏季天氣炎熱的時(shí)候，下面的水分蒸發(fā)速度會比較快，對上面的坯體的干燥速度會起到一個(gè)調(diào)節(jié)作用。” 曬架池與正間作坊的坯架僅隔一條過道，從作坊的坯架將擺滿泥坯的挑板移至庭院中的曬坯架上只需轉(zhuǎn)身即可，在當(dāng)?shù)囟嘤甑募竟?jié)，將曬架上的坯件移到作坊中，也很省時(shí)省力，其設(shè)計(jì)的合理性讓人嘆服。 在坯房 里所有工序都井然有序，并且分工也非常明確。在開始作坯前的第一項(xiàng)工作就是準(zhǔn)備泥料，傳統(tǒng)的踩泥俗稱“踩蓮花墩”。 踩練過的泥料在做坯之前還要用手搓揉，稱為“捺泥”，目的是將泥料中殘余的氣泡排出，并使水分進(jìn)一步均勻，以防止瓷器在燒制過程中產(chǎn)生氣泡、變形或坼裂。 在做坯工序的中間有一條地坑，用來安放制坯和修坯的轆轤車，做坯工人可以席地而坐，在景德鎮(zhèn)，人們將坐在地坑里工作的工人叫地下工人。這些工人的位置不是亂坐的，而是按照生產(chǎn)流水程序坐的。 拉坯師傅是坯房里最重要的、也是技術(shù)最高的一個(gè)工種，一般坯房 里的師傅頭都是由他來擔(dān)任的。如果從生產(chǎn)流水線的角度講，整座坯房的成型工藝，都是從他這里開始的。 拉坯成型后，在碗的底部用手指把碗坯與余泥捏斷，斜放在長型料板上，俗稱“栽坯”。這看似簡單的工藝，實(shí)則不易，關(guān)鍵是每個(gè)碗的形狀，大小均需相差無幾，泥量的控制，僅這量感的把握就不是一兩年能達(dá)到的。 在陶瓷成型中還有一道重要的工序――利坯，也稱“修坯”，利坯師傅的工作是將坯的整體凹凸修平，產(chǎn)品的規(guī)格樣式，產(chǎn)品的美觀都要依靠利坯師傅的手藝。因此，利坯師傅在坯房中的地位僅次于拉坯師傅。 利坯工人不僅需要熟 悉泥料性能，而且要熟練掌握造型的曲線變化和燒成時(shí)各個(gè)部位的收縮比，因?yàn)椴煌课辉诟邷責(zé)蓵r(shí)的收縮率和受力情況不一致，因而利坯時(shí)要嚴(yán)格把握不同部位的泥坯厚度，以防止燒造時(shí)變形。 利坯是整個(gè)成型操作中難度最大、技術(shù)要求最高的一道工序，所以，利坯工人一般是從小開始學(xué)藝，經(jīng)過十幾、二十多年的實(shí)踐摸索后，才能成為個(gè)中好手。 在景德鎮(zhèn)歷史上曾經(jīng)流傳著這樣一首歌謠：“坯房佬，坯房佬，淘泥做坯雙手?jǐn)?，彎腰駝背受煎熬，死了不如一根草。? 瓷工們常常一輩子干一種重復(fù)的勞動(dòng)，有的甚至連體形都有些改變。 景德鎮(zhèn)的 陶瓷裝飾分為釉下裝飾和釉上裝飾，釉下裝飾是指直接在泥坯上進(jìn)行藝術(shù)裝飾加工，后上釉，燒成瓷器稱為“釉下彩”。在已經(jīng)燒成的瓷器釉面上進(jìn)行裝飾加工的工藝稱為“釉上彩”。從事釉上彩繪的作坊，當(dāng)?shù)厝朔Q為“紅店”。紅店最初只是一個(gè)家庭手工作坊，鎮(zhèn)中的居民，只要粗通繪畫，便可買些白瓷胎來畫，一家人皆可以此為生。紅店的工作習(xí)慣是白天睡覺，晚上生產(chǎn)。一是因?yàn)橐雇戆察o少有閑人打攪，二是一些技藝高超的藝人比較保守，生怕自己設(shè)計(jì)的畫面被別人學(xué)去。 在景德鎮(zhèn)，坯房和窯房是分開的，從坯房挑坯到窯里去燒，往往要經(jīng)過幾條街穿過幾條巷 ，鎮(zhèn)上有條不成文的規(guī)定，凡是撞倒了挑著的坯，不僅要賠償所有的損失，還要請?zhí)襞鲙煾党灶D米粉肉。 景德鎮(zhèn)的坯房相當(dāng)于現(xiàn)代瓷廠中的原料制備和成型車間，而窯房好像是現(xiàn)代瓷廠的一個(gè)煉燒車間。景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)的柴窯房從外面看起來更像一座富有特色的江南民居，每棟窯房面積約一千平方米，因?yàn)橐袚?dān)一百多噸重的壓力，所以都建得十分牢固扎實(shí)。 歷史上，景德鎮(zhèn)燒窯的主要燃料是松木，另外還有蕨棘和松枝，燒松木的稱為柴窯，燒蕨棘和松枝的稱為槎窯。松木經(jīng)久耐燒、溫度高而均衡，多用來燒細(xì)瓷，而槎窯多燒粗瓷。 景德鎮(zhèn)的鎮(zhèn)窯，是綜 合了龍窯、馬蹄窯、葫蘆窯優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，并參考北方饅頭窯的長處，又根據(jù)當(dāng)?shù)氐乃刹袢紵郎囟雀摺⒒鹧骈L的特性而修建的。它在結(jié)構(gòu)上，不用任何異型磚，沒有復(fù)雜的排煙裝置，也不用任何附屬設(shè)備，僅以投柴時(shí)間以及投柴量的把握即可控制窯內(nèi)適當(dāng)?shù)难鯕夂蜏囟取? “我們看到在窯頂?shù)膬蓚?cè)和頭上，碼放了很多磚。這些磚起什么作用呢？我們知道，窯在燒到 1300 多度的時(shí)候窯頂會有一些變形。通過這個(gè)磚來調(diào)正窯頂?shù)淖冃?，所以這個(gè)磚也叫做壓“棚磚。我們還可以看到，在這個(gè)窯頂上頭部中部和尾部有三個(gè)孔。在它的尾部有一個(gè)抽率很大的煙囪。通過煙囪的 作用，在燒成的過程中，使窯內(nèi)的氣壓低于窯外的大氣壓，通過這三個(gè)孔要抽入一部分的冷空氣到窯里面，對整個(gè)窯體起到一個(gè)保護(hù)作用。” 從鎮(zhèn)窯的基本結(jié)構(gòu)上看，它不僅從力學(xué)角度考慮到了窯體各部位的受力情況，而且更多地從熱力學(xué)角度上照顧到窯體材料的高溫性能和整個(gè)窯體的高溫變形情況，并運(yùn)用高超的砌筑技術(shù)和合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，很好地解決了窯爐在常溫和高溫下可能出現(xiàn)的情況。鎮(zhèn)窯的一個(gè)尤其獨(dú)特的地方是全窯居然不用一塊耐火材料，而只用普通的粘土磚，卻能使窯體經(jīng)受住1360℃以上的高溫。 自古以來景德鎮(zhèn)的瓷器都是泥做火燒，本 來是那么平凡的一團(tuán)泥，在那些靈巧的藝人們的手上加加工，再放到火里一燒，就成了一件精美的瓷器，熊熊的窯火讓窯工們感到神秘、感到敬畏。千百年來，如果說農(nóng)民敬畏的是老天，那么景德鎮(zhèn)的窯工們敬畏的卻是窯火。燒瓷器可謂是火中求財(cái)，因此，燒窯之前，窯工們都要焚香更衣求窯神保佑燒一窯好瓷器。 裝窯，在景德鎮(zhèn)俗稱“滿窯”，景德鎮(zhèn)窯由