【文章內(nèi)容簡介】 ,嚴(yán)重影響品牌形。而且在營銷上 ,采用的是守株待兔 +黃牛拉客 ,幾乎所有的客棧除了一塊招牌以外都沒有什么廣告宣傳可言。所以本文認(rèn)為麗江客棧的經(jīng)驗中存在的一個最嚴(yán)重的問題就是缺乏品牌意識 ,品牌意識極度淡薄。目前 ,麗江客棧行業(yè)的惡性競爭非常嚴(yán)重。雖然麗江物價部門 ,對客棧每 個床位的收費都有明確的規(guī)定且規(guī)定內(nèi)的上下浮動已經(jīng)不小 ,但是事實上由于目前麗江客棧市場已經(jīng)趨于飽 ,在淡季的時候一些地理位置較差的客棧為了搶奪客戶往往將價格壓得很低 ,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了規(guī)定的范圍 ,而政府雖然有規(guī)定 ,但是卻沒有有效的執(zhí)行 ,導(dǎo)致這種情況愈演愈烈。而在旺季的時候 ,房價又高得離譜 ,最高的收費可以達(dá)到 400 元以上 ,上調(diào)的幅度遠(yuǎn)超物價部門規(guī)定的上調(diào)幅度。這種行為嚴(yán)重的影響了麗江的城市形象。 麗江客棧的內(nèi)部管理混亂主要表現(xiàn)在兩個方面 ,一是人員的培訓(xùn)上缺乏 ,聽到很多朋友反映說麗江的很多客棧服務(wù)態(tài)度差 ,而服務(wù)態(tài)度 差其實是由于其內(nèi)部員工的素質(zhì)低造成的 ,因為缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn) ,這些員工的整體素質(zhì)普遍不高；二是 ,對于客棧的環(huán)境管理不到位。目前麗江很多客棧的經(jīng)營者都是外地的 ,他們的經(jīng)營是以盈利為目的的 ,雖然承諾了尊重納西族的傳統(tǒng)建筑和文化 ,但是真正嚴(yán)格遵守的卻沒幾個 ,而納西風(fēng)情的建筑和庭院一旦被破壞 ,那么游客就沒有了住這種帶有少數(shù)民族更情客棧的感覺了。而且加上其內(nèi)部的衛(wèi)生管理不到位 ,導(dǎo)致很多小客棧的衛(wèi)生環(huán)境很差 ,住宿條件也差。 在陳偉的《麗江民居客棧精品化研究》中說道，麗江的民居客棧是民族旅游文化的一個獨特存在，她體現(xiàn) 了一種在別處的棲息文化。麗江的客棧結(jié)合了自然、文化和民族因素，是保持著明清建筑特色的民族建筑，是以“三坊一照壁，四合麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 4 五天井，走馬轉(zhuǎn)角樓”式的瓦屋樓房，是麗江納西族的傳統(tǒng)民居。麗江古城建筑還有一個特點：城依水存，水隨城至。種種的獨特性使得麗江民居客棧極具特色，使得麗江民居客棧也成為人們心目中向往的“身心和靈魂的棲居之地”。隨著旅游的發(fā)展和升溫，游客對旅游的了解更加深入，也更加關(guān)注旅游過程中的特色體驗和個人體驗。相對應(yīng)，旅游客棧不僅要保證服務(wù)的品質(zhì)，也逐漸轉(zhuǎn)為體驗價值的競爭。不僅要求客棧有美景和特色，更加要求有 體驗式的活動。游客已經(jīng)不再滿足于規(guī)范化、程序化、制度化的服務(wù)，從追求感官刺激的生理需求、安全需求過渡為求尊重、求認(rèn)同的自我實現(xiàn)的高層次的精神需求。因此，麗江民居客棧的精品化也是勢在必行，本人就麗江客棧提出幾點精品化的觀點。 化； ； ； ； 庭化。 研究內(nèi)容 第一部分對本文的研究背景和意義進(jìn)行說明；第二部分介紹創(chuàng)業(yè)項目；第三部分對客棧進(jìn)行市場分析；第四部分對客棧的經(jīng)營戰(zhàn)略進(jìn)行分析；第五部分對客棧的營銷戰(zhàn)略進(jìn)行分析；第六部 分對成本投資與財務(wù)盈利進(jìn)行分析；第七部分對客棧的運行機制進(jìn)行分析；第八部分對客棧的初期運作進(jìn)行簡單說明；第九部分對客棧的可能風(fēng)險進(jìn)行分析；最后對全文進(jìn)行總結(jié)。 研究方法 通過文獻(xiàn)綜述、市場調(diào)研、調(diào)查報告、調(diào)查問卷等研究方法，理論聯(lián)系實際，通過調(diào)查麗江旅游業(yè)的發(fā)展形勢和麗江客棧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及消費群體的需求和建議，對客棧創(chuàng)業(yè)項目進(jìn)行具體的分析，為提高效益和減少成本以及擴大業(yè)務(wù)進(jìn)行完善和修改，為提高客棧的競爭力和客棧的銷售業(yè)績提供有力的戰(zhàn)略指導(dǎo)。 麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 5 項目介紹 麗江客棧 是一家為 旅客 提供個性時尚的主題式客房與優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)的旅館，擁有風(fēng)格迥異的客房設(shè)計和舒適溫馨的休閑雅座等。一系列高質(zhì)量服務(wù)的 旅游客棧 為來往的顧客提供新穎個性的視覺文化體驗。旅館地址 在風(fēng)景優(yōu)美的麗江古城 。這里交通便利，人群密集，住宿市場已經(jīng)具有一定的規(guī)模，便于旅館的發(fā)展、而服務(wù)對象主要是 外地游客 ，他們不斷增長的住宿文化需求則有利于主題旅館的經(jīng)營與推廣，更有利于旅館的發(fā)展，跟上 旅客 的需求。公司樹立正確的經(jīng)營理念，通過采取有效的管理手段和營銷策略，來實現(xiàn)公司的可持續(xù)發(fā)展。公司通過對組織內(nèi)外人員的有效 開發(fā)、規(guī)范培訓(xùn)、合理分配以及激勵措施等，結(jié)合創(chuàng)新的管理方法和程序，建立規(guī)范有效的人力資源管理制度。在此之上，致力于營造良好的企業(yè)文化，讓企業(yè)步入高水平層次。旅館本著“以顧客為中心，以服務(wù)為半徑，圓滿你的需求”，堅持顧客為上帝， 365天“維尼”提供舒適放心，優(yōu)質(zhì)新穎的住宿服務(wù)。規(guī)范化的管理、創(chuàng)新型的設(shè)計，與時俱進(jìn)的主題文化，以及合理的價位等，都將充分利用市場資源，以實現(xiàn)公司的價值增值。 項目分析 客棧優(yōu)點 休閑客棧：提供多元化的娛樂設(shè)施，如多種類的書本和雜志、在陽臺，屋頂上提供愜意的搖 椅?？梢韵胂笠幌?，你可以躺在椅子曬太陽，與素未相識的朋友談天闊論，閱讀書本，甚至是發(fā)呆把自己的煩惱隔離在客棧外，這里就是讓你放松休閑的地方。 招牌客棧：招牌先聲奪人，如：千里走單騎、我在麗江等你、一米陽光等。這些都是在電影，電視上出現(xiàn)過，為人們所熟知。而且這些名字都是富有詩情畫意，耐人尋味，讓人一看到一聽到就有種莫名的親切感和溫馨感，是你不由自主想進(jìn)去一探究竟。 藝術(shù)客棧：客棧內(nèi)陳列眾多的藝術(shù)品，而且再小的藝術(shù)品也是有生命力的。麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 6 像一些別致的燈籠、雕花，或一些藝人、游客的得意之作，讓客棧彌 漫在藝術(shù)的氣息之中，是客人在這樣的藝術(shù)氣氛里放飛思緒。藝術(shù)品是廣泛的概念，只要是造型獨特有獨特的也算是。海納百川，藝術(shù)品不應(yīng)該受地域的限制，只要當(dāng)?shù)氐奈幕员Ａ艟秃?，?dāng)客人看到外地的工藝品只會驚喜，不會怪責(zé)的。 家庭式客棧：這些客棧一般都會有院子，擺置些搖椅，桌子，周圍都會散落千奇百怪的盆景。最重要的一點是客棧會把自己營造成像一個游子們的家。它又是一個來自五湖四海的游客互動的好地方，掌柜都會為對方相互介紹，或是組織調(diào)動大家的氣氛。 觀光式客棧：地理位置突出，有著區(qū)位優(yōu)勢，這類客棧一般都有長廊 或是陽臺，陽臺和走廊都會設(shè)有桌椅，以供客人觀賞美景。 客棧之所以在麗江的酒店業(yè)中獨占鰲頭，是因為客棧的營業(yè)重點是以客房為主，價格就不過過高，甚至使用各種市場策略來吸引顧客。何況近年來，旅客不再熱衷于參加毫無個性，呆板的旅行社，反而喜愛與個體旅游，大大促進(jìn)了麗江客棧的發(fā)展。 客棧缺點 由于我國的旅游業(yè)正在處于一個蓬勃發(fā)展的時期，在很多管理等方面都是尚未成熟的、不完善的。麗江在這個大背景之下，它也是呈現(xiàn)出當(dāng)今旅游業(yè)的不足和仍要改進(jìn)的地方。如收費混亂，即不同的客棧提供相同的服務(wù)但是收費標(biāo) 準(zhǔn)卻是不一樣，如客棧提供了拉市海一日游的服務(wù)，有的收取費用是 150左右，而有的收取 200300 不等。究竟是什么導(dǎo)致了收費的標(biāo)準(zhǔn)不一你呢？根據(jù)調(diào)查，客棧為旅客提供的服務(wù)，他們會在費用里會得到一定的回扣。所以回扣的多少就是導(dǎo)致收費的不一。那根本的原因是利潤，所以從此也可以看出麗江客棧的競爭是多么激烈的。由于客棧是屬于服務(wù)行業(yè)，所以是需要大量的勞動力。當(dāng)大量的勞動力涌入這行業(yè)時，那么勞動力的質(zhì)量和素質(zhì)是難以控制的。 資金來源 通過 自籌資金 和 風(fēng)險投資 進(jìn)行籌資。 創(chuàng)業(yè)項目的人員 公司創(chuàng)始人：現(xiàn)年 40 歲，留壩縣人，大學(xué)本科漢語言文學(xué)專業(yè)，具有 10麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 7 年公司管理的經(jīng)驗，對留壩旅游業(yè)現(xiàn)狀十分了解； 公司總經(jīng)理：現(xiàn)年 23 歲，留壩縣人，畢業(yè)于陜西楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)；公司業(yè)務(wù)經(jīng)理：畢業(yè)于西安翻譯學(xué)院旅游專業(yè)，先后在華山、紫柏山國家旅游景區(qū)從事管理接待工作，具有豐富的實踐經(jīng)驗； 公司會計：現(xiàn)年 40歲，留壩縣人， 20xx 年取得注冊會計師資格，先后擔(dān)任多家企業(yè)、事業(yè)單位會計，多次受到行業(yè)內(nèi)的好評和肯定。 另有公司業(yè)務(wù)員三名。 創(chuàng)業(yè)項目的規(guī)劃與發(fā)展 客棧具有獨特的地域文化色彩，公司將采取示范推廣、 以點帶面的方式，逐步發(fā)展為連鎖店。 （ 1）發(fā)展初期（ 1～ 2 年），立足 麗江古城 ，吸引外來旅客，收回初期投資，樹立起品牌在該地區(qū)的知名度，積累無形資產(chǎn)； （ 2）發(fā)展中期（ 3～ 4 年），在 古城 以及周邊 地區(qū) 開設(shè)分店，力圖改善創(chuàng)新，成熟經(jīng)營模式，打響品牌在 麗江 的知名度； （ 3）發(fā)展后期（ 5～ 8 年），在 云南省 其他地區(qū)和中國其他旅游勝地開設(shè)分店，招引加盟，調(diào)整資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，傳播品牌形象，向中國式特色旅社的知名品牌進(jìn)軍。 客棧的承包土地、施工、裝修、銷售的供應(yīng)流程 在麗江古城可以直租的民居庭院已不多，較中心 的位置能租的幾乎已全部租完，剩下未出租的原因可能有要價過高持宅觀望、家中有老人不想離開古屋、兄弟權(quán)產(chǎn)糾紛、沒有其他居住地、不差錢等原因?，F(xiàn)在只剩下忠義市場附近、獅子山上、五一街文華巷、文治巷、文明巷等地有少量未出租的民居庭院。 因為租民居庭院改造客棧與在城市里租商鋪不同，民居需要投入大量資金進(jìn)行改造才能達(dá)到客棧的水準(zhǔn)，所以為收回改造成本租房時間盡量拉長一點，通常是簽 820年，平均 10 年左右。簽約過后，就要開始客棧的裝修改造，裝修麗江客棧通常是請裝修隊，不像城市里請裝修公司，裝修隊的能力也參差不齊，要價也不 盡相同，有拉伙式的臨時組合，比如你找到一個木工，他再去拉其他工種如水泥工、油漆工、水電工臨時組成一個裝修隊，這種裝修隊要價通常較低，但裝修質(zhì)量無法保證，也可能出現(xiàn)裝修問題的時候后來找不到人的情況。第二種是你找專業(yè)包工頭，包工頭手下一批有各種工種的裝修隊，包工頭是不干活的，指派下面的人麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 8 干活，他拿裝修款再分給下面的工人，從中漁利。好口碑的包工頭能保證質(zhì)量和完工后的出現(xiàn)問題的修補責(zé)任。裝修客棧前最好簽定裝修合同，以免扯不清權(quán)力義務(wù)。 麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 9 市場調(diào)研 通過調(diào)查問卷的形式得知， 18~25 周歲的調(diào)查群眾最熱愛旅行，絕大多數(shù)人在每年都會固定有一次出門旅行的計劃與安排，大多數(shù)人喜歡在春季和秋季以自由行的方式出門旅行，并且不喜歡在法定長假等旅游人群高峰區(qū)選擇出行。隨機調(diào)查的群眾中，絕大多數(shù)人喜歡安靜悠閑的旅游氛圍，并且多數(shù)人對古城景色情有獨鐘有意向去麗江旅行。大多數(shù)人在出行前會選擇在網(wǎng)上預(yù)訂酒店的房間，并且選擇價格適中的舒適型酒店，多數(shù)人對麗江客棧房價的心理價位是 200~300，普遍能接受麗江的平均房價。調(diào)查人群表示希望客棧能有接機服務(wù)，叫醒服務(wù)，導(dǎo)游服 務(wù)，對客棧的基本硬件要求是有無線網(wǎng)絡(luò)， 24 小時熱水，電視，獨立衛(wèi)生間等設(shè)施。 由此得知，客棧要向年輕化發(fā)展，要創(chuàng)建有特色的客棧，營造溫馨舒適的客棧氛圍，提高服務(wù)質(zhì)量，增多服務(wù)種類，努力做到讓客人舒心滿意。 市場需求分析 旅游人群四季不斷，旺季住宿供不應(yīng)求 。 市場競爭分析 該項目的競爭對手主要有兩個方面：現(xiàn)實的旅館競爭和后來者的仿制。我們客棧 周邊可能有旅館，但是住宿環(huán)境并不一定理想，設(shè)施條件差，而且價格也比較高，長期住宿價格非常昂貴。相比之下我們 客棧 更加有競爭力。想必能受到消費群體 的歡迎。真正做到同類服務(wù)實施比價格，同類價格比服務(wù)品質(zhì)。對于后來的仿制者：每個 客棧 周邊的環(huán)境都不一樣，各自的特色和服務(wù)