【導(dǎo)讀】究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本畢業(yè)設(shè)計（論文）不含任何其。他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品或成果。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個人和集。體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。和電子版，允許論文被查閱和借閱。存和匯編本畢業(yè)設(shè)計（論文）。保密□，在年解密后適用本授權(quán)書。（請在以上方框內(nèi)打“√”，如作者未做出選擇的情況下，按不保密處理。一旦擁有幾天的假期，早早就在打算“何去何從”。所以，有了麗江大研。古鎮(zhèn)、廈門鼓浪嶼、北京長城等熱門景區(qū)景點(diǎn)的人滿為患的現(xiàn)象。族旅游文化的一個獨(dú)特存在，她體現(xiàn)了一種在別處的棲息文化。壁，四合五天井，走馬轉(zhuǎn)角樓”式的瓦屋樓房，是麗江納西族的傳統(tǒng)民居。古城建筑還有一個特點(diǎn)：城依水存，水隨城至。在麗江創(chuàng)業(yè)開客棧意味著機(jī)會與風(fēng)險并存，因?yàn)辂惤目蜅?shù)量龐大，競。這就意味著要投入更多的心血來經(jīng)營客棧，認(rèn)真調(diào)查市場，不斷分析并

　　

【正文】 價加收 20％雜費(fèi)計價； 損壞物品經(jīng)修理尚能使用，又不影響整體美觀的，按修理費(fèi)賠償； 損壞物品不能修復(fù)使用，經(jīng)鑒定有殘值的，可按現(xiàn) 值減去殘值加 20％雜費(fèi)計算賠償，如殘值歸賠償者所有，按現(xiàn)值加 20％雜費(fèi)計算賠償價值； ，按成本價加收 100％計價收取。 每月的訂單銷售預(yù)測與統(tǒng)計 旺季客房收入＝客房數(shù)量 *經(jīng)營旺季月份數(shù) *30 天 *旺季開房率 *旺季平均房價 =23*6*30*80%*388≈ 128 萬元 。 淡季客房收入＝客房數(shù)量 *經(jīng)營淡季月份數(shù) *30 天 *淡季開房率 *淡季平均房價 =23*6*30*60%*188≈ 46萬元 。 每月顧客在店購買其他商品統(tǒng)計 餐飲旺季收入 =客房數(shù)量 *旺季開房 率 **旺季上座率 *旺季餐飲人均消費(fèi)*30 天 *旺季月份； 餐飲淡季收入 =客房數(shù)量 *淡季開房率 **淡季上座率 *淡季餐飲人均消費(fèi) *30天 *淡季月份 。 統(tǒng)計每月盈虧 經(jīng)營收入 =客房收入 +餐飲收入 +其他收入 ； 按當(dāng)?shù)亟?jīng)營情況估算淡季客房出租率60％，旺季客房出租率 80％，淡季平均房價 188 元 /天，旺季平均房價 388 元 /天，淡旺季餐飲上座率也有很大變化，本酒店餐飲為出租經(jīng)營 ,為簡化計算 ,不估算餐飲經(jīng)營收入。 麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 17 公司法律形態(tài) 本客棧的法律形態(tài)是合伙企業(yè)。 組織結(jié)構(gòu) 公司創(chuàng)業(yè)初期擬采取直線型組織結(jié)構(gòu)，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下屬部門有市場部、人事部、財務(wù)部、客服部。公司通過對組織內(nèi)外部人員的有效開發(fā)、規(guī)范培訓(xùn)、合理分配以及激勵措施等，結(jié)合創(chuàng)新的管理方法和程序，建立規(guī)范有效的人力資源管理制度。在此之上，致力營造良好的企業(yè)文化，讓企業(yè)步入高水平層次 。 主要職責(zé) 總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個旅館的經(jīng)營 ； 大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)旅館的管理工作 ；小組長：協(xié)助領(lǐng)班做好各再分片的細(xì)化工作 ； 收銀員：負(fù)責(zé)每天客人住宿的結(jié)算工作 ； 潔凈員：負(fù)責(zé)整個旅館的清潔工作 ； 采購員：負(fù)責(zé)整個旅館物品的采買 工作 ； 財務(wù)部：負(fù)責(zé)旅館所有帳目的處理工作 。 麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 18 籌備辦理開客棧所需的各項事宜與文件 首先去工商部門領(lǐng)取《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》 ； 拿著《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》的原件和復(fù)印件以及別的資料（店面的房產(chǎn)證明文件以及 租賃合同 的復(fù)印件，身份證以及復(fù)印件等等），去當(dāng)?shù)乜h區(qū)級的 食品藥品監(jiān)督管理局 申辦《餐飲經(jīng)營許可證》（現(xiàn)在是食品 藥品監(jiān)督管理 部門核發(fā)餐飲店的證件，衛(wèi)生部門只負(fù)責(zé) 公共衛(wèi)生 ），營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營者本人需要取得 健康證 ； 辦好《餐飲經(jīng)營許可證》，去工商部門辦理工商營業(yè)執(zhí)照。大概資料：本人證件相片、身份證和復(fù)印件、店面的房產(chǎn)證明文件復(fù)印件（ 土地證 或 者房產(chǎn)證等等），店面的 租賃合同 及復(fù)印件，《餐飲經(jīng)營許可證》原件和復(fù)印件 ； 拿到營業(yè)執(zhí)照 30天內(nèi)去地稅、國稅部門申辦《稅務(wù)登記證》，需要營業(yè)執(zhí)照、房產(chǎn)證明文件、 租賃合同 、身份證以及復(fù)印件等資料 。 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊 公司創(chuàng)始人劉君杰，公司總經(jīng)理李安發(fā)，公司會計唐曉蘭。 人員招聘 提前一個月開始招聘工作 ， 提前兩個星期開始員工崗前培訓(xùn) ， 開業(yè)前三天開始上崗（做清潔） 。 人才交流中心 /勞動力 市場 通過人才交流中心選擇適合的管理人員，這樣比較有針對性，而且費(fèi)用比較低； 通過勞動力市場招聘技術(shù)工人，這樣招聘的技術(shù)工人技術(shù)都比較高，而且比較能夠吃苦；計劃：每周六上午 9:00 到人才市場、勞動力市場進(jìn)行現(xiàn)場招聘。 校園招聘 對于相關(guān)專業(yè)的應(yīng)屆本科畢業(yè)生可以在校園直接進(jìn)行招聘，方式主要有招聘洽談會、招聘講座、學(xué)校招生就業(yè)辦推薦、招聘張貼等； 對于相關(guān)專業(yè)的在校中專、技校學(xué)生，可以通過跟校方就業(yè)辦公室取得聯(lián)系，在學(xué)生實(shí)習(xí)前就予以招聘； 計劃：每年 11 月份開始就聯(lián)系相關(guān)院校，獲 取畢業(yè)生的相關(guān)社會實(shí)踐信息。根據(jù)公司制定的人力資源規(guī)劃，有目的性的招聘優(yōu)秀學(xué)生；每年 5 月份再聯(lián)麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 19 系相關(guān)院校，獲取畢業(yè)生畢業(yè)信息，根據(jù)相關(guān)計劃有針對性的招聘。 網(wǎng)絡(luò)招聘 網(wǎng)絡(luò)招聘具有費(fèi)用低、覆蓋面廣、時間周期性長、聯(lián)系快捷方便等優(yōu)點(diǎn)。 計劃：及時更新人才網(wǎng)的招聘計劃及人員要求，每天由專人負(fù)責(zé)上人才網(wǎng)瀏覽人 才信息，并做好記錄工作；由人事負(fù)責(zé)人來聯(lián)系相關(guān)求職人員； 員工幫帶 對在職員工進(jìn)行宣傳，由老員工帶新員工的方式來獲取資源。同時制定相關(guān)獎勵方法，對相關(guān)進(jìn)行幫帶的老員 工予以定額獎勵；計劃：每半年度開一次員工動員會議，積極引導(dǎo)、鼓勵在職員工介紹新成員。 人才獵取 通過員工的福利待遇、良好工作環(huán)境、優(yōu)秀的管理模式來吸引人才。 計劃：對員工反映的熱點(diǎn)問題予以回答及解決，發(fā)揮工會力量。 學(xué)校委培 通過跟相關(guān)技術(shù)院校相互合作的方式來完成招聘計劃。由學(xué)校幫助聯(lián)系生源，公司幫給學(xué)費(fèi)，培訓(xùn)結(jié)束后與被委培對象簽訂勞動合同。計劃：四季度聯(lián)系兩家職業(yè)技術(shù)院校（中專、技校），確定委培人數(shù)、時間及費(fèi)用。 客棧選址 麗江古城 黃山雙段獅子山 半山腰上 。 麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 20 風(fēng)險分析 急功近利 客棧 急功近利的行為是導(dǎo)致 客棧 內(nèi)部風(fēng)險的一個主要淵源，具體表現(xiàn)為以下方面：盲目的擴(kuò)張傾向。不能認(rèn)為 客棧 越大越好，但盲目的擴(kuò)張傾向主要表現(xiàn)為以下兩個方面：（ 1）單純追求生產(chǎn)領(lǐng)域的規(guī)模經(jīng)濟(jì)。但規(guī)模經(jīng)濟(jì)并非意味著 客棧 的規(guī)模越大越好，過于擴(kuò)張反而使 客棧 難以將服務(wù)、組織管理等推上一個更高的層次，這樣就造成了 客棧 內(nèi)部機(jī)能的失調(diào)，從而導(dǎo)致 客棧 抵御風(fēng)險的能力大大降低。（ 2）盲目地搞多元化經(jīng)營。多元化經(jīng)營一方面起到分 散待業(yè)風(fēng)險的作用，但同時卻加重了 客棧 內(nèi)部的風(fēng)險，這是因?yàn)椋旱谝?，?shí)行多元化經(jīng)營的 客棧 必須涉入自己原本并不熟悉的產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)業(yè)群，這一面給 客棧 帶來了在新的領(lǐng)域里進(jìn)行市場開發(fā)和技術(shù)開發(fā)的風(fēng)險，另一方面也增加了管理的難度，加重了 客棧 的管理風(fēng)險；第二，多元化經(jīng)營需要籌措更多的資金，在內(nèi)部積累有限的情況下， 客棧往往要走負(fù)債經(jīng)營的道路，這樣更加大了 客棧 的財務(wù)風(fēng)險。 信息管理失誤 客棧 內(nèi)部除了物資資源的流轉(zhuǎn)之外，還有一種信息資源的流轉(zhuǎn)。信息資源的暢通與否是 客棧 管理效率能否得到提高的關(guān)鍵，但在實(shí)際的信息管理中總是 伴隨著一些潛在的風(fēng)險，這主要是由于以下方面的原因造成的： 客棧 預(yù)警管理系統(tǒng)要采用先進(jìn)的管理軟件和預(yù)訂系統(tǒng)。 以上 客棧 所可能遇到的外部環(huán)境風(fēng)險，其實(shí)這些風(fēng)險是時時存在的，差別就麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 21 在于不同 客棧 的應(yīng)對策略有所不同，這也就說明了為什么同在一個行業(yè)同一樣的外部環(huán)境，有的 客棧 生存的很好，而有的 客棧 卻舉步維艱，所以最重要的是建立一套有效的管理措施，防范外部環(huán)境所帶來的風(fēng)險 。 風(fēng)險預(yù)防 政策環(huán)境，是由反映黨和國家的方針策略與反映社會主義建設(shè)需要的經(jīng)濟(jì)政策構(gòu)成，如政府間關(guān)系（公安）、政府預(yù)算規(guī)劃拆遷、稅法 變革、環(huán)境保護(hù)、反壟斷等都可能會影響 客棧 的行為，一方面會給某些 客棧 創(chuàng)造發(fā)展機(jī)遇，另一方面則可能制約某些 客棧 的持續(xù)發(fā)展。政策環(huán)境發(fā)生變化的頻率高，隨意性大。該項目是政府鼓勵的項目，可以在依法獲得許可的情況下，按照政府的規(guī)定來運(yùn)做，并且從現(xiàn)在的情況來看，青年 客棧 可以在預(yù)見的時間內(nèi)，是持續(xù)伸溫的。政府對周邊地區(qū)的改造也必須是符合發(fā)展的。因此該項目在合法經(jīng)營的情況下，政策風(fēng)險是非常小的。經(jīng)濟(jì)環(huán)境： 客棧 能否贏利，在很大程度上受國家經(jīng)濟(jì)狀況和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的影響，總體宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境決定了 客棧 發(fā)展的機(jī)會程度，經(jīng)濟(jì)不景氣會影響對 客 棧 服務(wù)的需求，而優(yōu)越的經(jīng)濟(jì)條件會給 客棧 提供擴(kuò)展的機(jī)會。 市場環(huán)境在企業(yè)經(jīng)營中是最直接最重要的環(huán)境。市場資源配置、市場運(yùn)動規(guī)律 (進(jìn)入規(guī)則、運(yùn)行規(guī)則、競爭規(guī)則、退出規(guī)則 )，市場需求狀態(tài)等，從根本上決定著 客棧 的生存與發(fā)展。對 客棧 而言，市場波動如價格的漲落、強(qiáng)勢競爭者的進(jìn)入、新 客棧 的出現(xiàn)、資源的短缺等等，可以造成 客棧 困境以至陷入一定的危機(jī)，尤其在全球經(jīng)濟(jì)一體化的趨勢下。 社會環(huán)境：社會、文化、人口和地理位置因素左右著人們的生活、消費(fèi)方式，對幾乎所有的 客棧 產(chǎn)生直接的影響。文化環(huán)境對 客棧 經(jīng)營的影響主 要表現(xiàn)在市場消費(fèi)文化 (民俗、習(xí)俗、宗教影響及消費(fèi)趨向等 )和人文狀態(tài) (教育水平、人力素質(zhì)、社會風(fēng)氣等 )。 客棧 抓不住社會文化環(huán)境變遷對 客棧 自身的影響，很容易使客棧 陷入困境。 麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 22 結(jié)論 綜上所述 ,客棧是歷史文化和當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的一種承載。因此 ,對于客棧的經(jīng)營我們更多的是要體現(xiàn)出其文化和風(fēng)土人情。但是光有文化和風(fēng)土人情又是不夠的 ,還應(yīng)該注重其內(nèi)部的管理 ,讓現(xiàn)代文明與客棧文化充分的融合。只有這樣客棧才能在現(xiàn)代文明興盛的今天得以蓬勃的發(fā)展。麗江 ,作為客棧文化最為興盛的一個旅游名城 ,更應(yīng)注重客棧的管理 ,注重 客棧文化與現(xiàn)代文明的融合。 麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 23 麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 24 參考文獻(xiàn) [1] 竇梓雯 .麗江主題文化客棧發(fā)展現(xiàn)狀淺析 [J].長春教育學(xué)院學(xué)報 . 20xx（ 4） [2] 陳曼 .麗江古城客棧旅游資源信息調(diào)查分析研究 [J].綠色科技 .20xx(1) [3] 梁芳 .同福客棧的管理秘笈 [J].商業(yè)文化 .20xx(6) [4] 榮殊慧 .麗江客棧經(jīng)營存在的問題及對策 [J].旅游縱覽 .20xx（ 7） [5] 黃媛艷 .K 主題客棧如何引客來？ [J].海南日報 .20xx(3) [6] 張緒焰 .創(chuàng)世紀(jì) [J].中南民族大學(xué)碩士學(xué)位論文 .20xx(5) [7].陳偉 .《麗江民居客棧精品化研究》 [J].云南大學(xué)旅游文化學(xué)院 .20xx（ 3） [8]鄧敏 .麗江客棧讓過客成為歸人 [J].中國旅游報 .20xx（ 12） [9] 張靜 .旅游市場發(fā)展中的標(biāo)準(zhǔn)化探討 [J].中國商貿(mào) .20xx（ 1） [10] 趙嘯月 .傳統(tǒng)民居形態(tài)下的風(fēng)情客棧設(shè)計研究 [J].西南交通大學(xué)碩士學(xué)位論文 .20xx [11] 龍肖毅 .民居客棧概念評述 [J].今日科苑 .20xx（ 7） [12] 竇梓雯 .《在麗江主題文化客棧主題文化選擇影響因素分析》 [J].企業(yè)家天地 .20xx(3) [13] The influence of uncertain demand on hotel capacity 20xx [14] Hotel room suicide. 20xx(8) [15]Customers’ Ethical Behaviour towards Hotels. 20xx