【正文】 o.,’ Salary Problems and Countermeasures 作者簽名： 日期： 年 月 日 版權(quán)使用授權(quán)書 本畢業(yè)設(shè)計（論文）作者同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。 本 科 畢 業(yè) 設(shè) 計（論 文） 題目 麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 學(xué)生姓名 學(xué) 號 指導(dǎo)教師 學(xué) 院 專 業(yè) 交稿日期 學(xué)術(shù)誠信聲明 本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)設(shè)計（論文），是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨立進行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本 畢業(yè) 設(shè) 計（論文）不含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品或成果。本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。本人授權(quán)上海建橋?qū)W院可以將本畢業(yè)設(shè)計（論文）的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本畢業(yè)設(shè)計（論文）。 本論文屬于 不保密 □ 。 ） 作者簽名： 指導(dǎo)教師簽名： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 I 麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 摘要 隨著國民經(jīng)濟收入的增長，自由閑暇時間的增多，旅游逐漸成為如今的生活時尚。所以，有了麗江大研古鎮(zhèn)、廈門鼓浪嶼、北京長城等熱門景區(qū)景點的人滿為患的現(xiàn)象。麗江的客棧結(jié)合了自然、文化和民族因素，是保持著明清建筑特色的民族建筑，是以“三坊一照壁，四合五天井，走馬轉(zhuǎn)角樓”式的瓦屋樓房，是麗江納西族的傳統(tǒng)民居。種種的獨特性使得麗江民居客棧極具特色，使得麗江民居客棧也成為人們心目中向往的“身心和靈魂的棲居之地”。這就意味著要投入更多的心血來經(jīng)營客棧，認真調(diào)查市場，不斷分析并總結(jié)經(jīng) 驗，創(chuàng)新經(jīng)營模式，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，制定獨具特色的客棧招牌才能將客棧做大做強。s business plan Abstract With the growth of national ine, the free leisure time increased, tourism is being today39。 麗江古城又名“大研古城，世界文化遺產(chǎn)，國家 A級旅游景區(qū)，全國文明風(fēng)景旅游區(qū)示范點。它是中國歷史文化名城中唯一兩個沒有城墻的古城之一。麗江古城是一座沒有城墻的古城，她依山傍水，風(fēng)景秀麗。濃烈的人文氣息，豐富的民族文化，加上艷麗的自然風(fēng)光，慵懶的生活節(jié)奏，使得人們來了流連忘返，歷經(jīng)八百年的滄桑而保持原貌，小橋流水，古樸而悠閑潺潺溪水，拂面楊柳，悠揚古樂? 在麗江，感受一如既往的慵懶慢生活。 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 對于經(jīng)營酒店、客棧等類似的服務(wù)類行業(yè)來說，一套完善的經(jīng)營管理理論是必不可少的，它盈利的基本保障，《同?？蜅５墓芾砻伢拧愤@篇文獻中，作者梁麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 2 芳講述了影視劇《武林外傳》中佟掌柜的管理方法?？础段淞滞鈧鳌?,我們可以從那位精明能干 ,風(fēng)情萬種的佟大掌柜身上看到幾點經(jīng)營管理上的杰出才能 :鐵腕交際能力、知人善用、人性化管理、嚴格的成本控制、遵紀守法 。許多看電視的人都記得那個經(jīng)常到同福客棧來蹭吃蹭喝的邢捕頭和捕快燕小六 ,平時雖然看起來挺無賴像的 ,但是當(dāng)隔壁怡紅樓的賽掌柜過來鬧事時 ,邢捕頭卻是第一個站出來 ,擋在掌柜的面前 ,拍著胸脯說有什么事跟我說 ,這個場景讓筆者記憶猶新 ,也可以看出來佟掌柜 平日的“公關(guān)費用”果然沒有白花。在接手同福客棧的前身尚儒客棧的時候 ,這個客棧已經(jīng)債臺高筑面臨被迫倒閉的危機 ,佟掌柜果斷的進行了大刀闊斧的改革 ,大膽起用了落魄知識分子呂秀才和失足青年白展堂 ,并且充分認識到了兩個人的性格特點和特長 ,呂秀才老實本分 ,做事謹慎小心 ,具有一定的文化程度；白展堂性格外向活潑 ,善于交際應(yīng)酬 ,于是將兩人安排到了可以發(fā)揮各自潛力的職位上 —— 賬房和跑堂；廚子李大嘴雖然技術(shù)不高，掌握的菜式不多 ,但對于這個顧客流動性比 較大的客棧來說 ,菜式少并不會影響太大的問題 ,而且李有對做菜有極大的熱情 ,安排在廚子這個崗位上可以說是恰到好處；至于雜役郭芙蓉之前雖然有些好吃懶做 ,但在佟掌柜的調(diào)教下也變得勤勞肯干 ,并且擁有一定武功基礎(chǔ)的白展堂和郭芙蓉還可以擔(dān)任起客棧保安的工作 ,此舉可謂一舉兩得 。這個小小的客棧生意并不十分的紅火 ,是地理位置所限 ,但佟掌柜卻能夠通過嚴格的成本控制把微小的資本轉(zhuǎn)化成幾口人賴以生存的經(jīng)濟命脈，努力做到開源節(jié)流 ,把員工的工資控制在員工能夠接受的 最低范圍內(nèi) ,即使?jié)q工資也是在極小的幅度內(nèi)進行增長。將知人善用做到極致。當(dāng)前 ,麗江客棧的數(shù)量每天都在增加且提供的服務(wù)無非就是食宿兩種 ,同質(zhì)化嚴重 ,導(dǎo)致市場競爭非常激烈。而且在營銷上 ,采用的是守株待兔 +黃牛拉客 ,幾乎所有的客棧除了一塊招牌以外都沒有什么廣告宣傳可言。目前 ,麗江客棧行業(yè)的惡性競爭非常嚴重。而在旺季的時候 ,房價又高得離譜 ,最高的收費可以達到 400 元以上 ,上調(diào)的幅度遠超物價部門規(guī)定的上調(diào)幅度。 麗江客棧的內(nèi)部管理混亂主要表現(xiàn)在兩個方面 ,一是人員的培訓(xùn)上缺乏 ,聽到很多朋友反映說麗江的很多客棧服務(wù)態(tài)度差 ,而服務(wù)態(tài)度 差其實是由于其內(nèi)部員工的素質(zhì)低造成的 ,因為缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn) ,這些員工的整體素質(zhì)普遍不高；二是 ,對于客棧的環(huán)境管理不到位。而且加上其內(nèi)部的衛(wèi)生管理不到位 ,導(dǎo)致很多小客棧的衛(wèi)生環(huán)境很差 ,住宿條件也差。麗江的客棧結(jié)合了自然、文化和民族因素，是保持著明清建筑特色的民族建筑，是以“三坊一照壁，四合麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 4 五天井，走馬轉(zhuǎn)角樓”式的瓦屋樓房，是麗江納西族的傳統(tǒng)民居。種種的獨特性使得麗江民居客棧極具特色，使得麗江民居客棧也成為人們心目中向往的“身心和靈魂的棲居之地”。相對應(yīng)，旅游客棧不僅要保證服務(wù)的品質(zhì)，也逐漸轉(zhuǎn)為體驗價值的競爭。游客已經(jīng)不再滿足于規(guī)范化、程序化、制度化的服務(wù)，從追求感官刺激的生理需求、安全需求過渡為求尊重、求認同的自我實現(xiàn)的高層次的精神需求。 化； ； ； ； 庭化。 研究方法 通過文獻綜述、市場調(diào)研、調(diào)查報告、調(diào)查問卷等研究方法，理論聯(lián)系實際，通過調(diào)查麗江旅游業(yè)的發(fā)展形勢和麗江客棧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及消費群體的需求和建議，對客棧創(chuàng)業(yè)項目進行具體的分析，為提高效益和減少成本以及擴大業(yè)務(wù)進行完善和修改，為提高客棧的競爭力和客棧的銷售業(yè)績提供有力的戰(zhàn)略指導(dǎo)。一系列高質(zhì)量服務(wù)的 旅游客棧 為來往的顧客提供新穎個性的視覺文化體驗。這里交通便利，人群密集，住宿市場已經(jīng)具有一定的規(guī)模，便于旅館的發(fā)展、而服務(wù)對象主要是 外地游客 ，他們不斷增長的住宿文化需求則有利于主題旅館的經(jīng)營與推廣，更有利于旅館的發(fā)展，跟上 旅客 的需求。公司通過對組織內(nèi)外人員的有效 開發(fā)、規(guī)范培訓(xùn)、合理分配以及激勵措施等，結(jié)合創(chuàng)新的管理方法和程序，建立規(guī)范有效的人力資源管理制度。旅館本著“以顧客為中心，以服務(wù)為半徑，圓滿你的需求”，堅持顧客為上帝， 365天“維尼”提供舒適放心，優(yōu)質(zhì)新穎的住宿服務(wù)。 項目分析 客棧優(yōu)點 休閑客棧：提供多元化的娛樂設(shè)施，如多種類的書本和雜志、在陽臺，屋頂上提供愜意的搖 椅。 招牌客棧：招牌先聲奪人，如：千里走單騎、我在麗江等你、一米陽光等。而且這些名字都是富有詩情畫意，耐人尋味，讓人一看到一聽到就有種莫名的親切感和溫馨感，是你不由自主想進去一探究竟。麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 6 像一些別致的燈籠、雕花，或一些藝人、游客的得意之作，讓客棧彌 漫在藝術(shù)的氣息之中，是客人在這樣的藝術(shù)氣氛里放飛思緒。海納百川，藝術(shù)品不應(yīng)該受地域的限制，只要當(dāng)?shù)氐奈幕员Ａ艟秃茫?dāng)客人看到外地的工藝品只會驚喜，不會怪責(zé)的。最重要的一點是客棧會把自己營造成像一個游子們的家。 觀光式客棧：地理位置突出，有著區(qū)位優(yōu)勢，這類客棧一般都有長廊 或是陽臺，陽臺和走廊都會設(shè)有桌椅，以供客人觀賞美景。何況近年來，旅客不再熱衷于參加毫無個性，呆板的旅行社，反而喜愛與個體旅游，大大促進了麗江客棧的發(fā)展。麗江在這個大背景之下，它也是呈現(xiàn)出當(dāng)今旅游業(yè)的不足和仍要改進的地方。究竟是什么導(dǎo)致了收費的標(biāo)準(zhǔn)不一你呢？根據(jù)調(diào)查，客棧為旅客提供的服務(wù)，他們會在費用里會得到一定的回扣。那根本的原因是利潤，所以從此也可以看出麗江客棧的競爭是多么激烈的。當(dāng)大量的勞動力涌入這行業(yè)時，那么勞動力的質(zhì)量和素質(zhì)是難以控制的。 創(chuàng)業(yè)項目的人員 公司創(chuàng)始人：現(xiàn)年 40 歲，留壩縣人，大學(xué)本科漢語言文學(xué)專業(yè)，具有 10麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 7 年公司管理的經(jīng)驗，對留壩旅游業(yè)現(xiàn)狀十分了解； 公司總經(jīng)理：現(xiàn)年 23 歲，留壩縣人，畢業(yè)于陜西楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)；公司業(yè)務(wù)經(jīng)理：畢業(yè)于西安翻譯學(xué)院旅游專業(yè)，先后在華山、紫柏山國家旅游景區(qū)從事管理接待工作，具有豐富的實踐經(jīng)驗； 公司會計：現(xiàn)年 40歲，留壩縣人， 20xx 年取得注冊會計師資格，先后擔(dān)任多家企業(yè)、事業(yè)單位會計，多次受到行業(yè)內(nèi)的好評和肯定。 創(chuàng)業(yè)項目的規(guī)劃與發(fā)展 客棧具有獨特的地域文化色彩，公司將采取示范推廣、 以點帶面的方式，逐步發(fā)展為連鎖店。 客棧的承包土地、施工、裝修、銷售的供應(yīng)流程 在麗江古城可以直租的民居庭院已不多，較中心 的位置能租的幾乎已全部租完，剩下未出租的原因可能有要價過高持宅觀望、家中有老人不想離開古屋、兄弟權(quán)產(chǎn)糾紛、沒有其他居住地、不差錢等原因。 因為租民居庭院改造客棧與在城市里租商鋪不同，民居需要投入大量資金進行改造才能達到客棧的水準(zhǔn)，所以為收回改造成本租房時間盡量拉長一點，通常是簽 820年，平均 10 年左右。第二種是你找專業(yè)包工頭，包工頭手下一批有各種工種的裝修隊，包工頭是不干活的，指派下面的人麗江客棧的創(chuàng)業(yè)計劃 8 干活，他拿裝修款再分給下面的工人，從中漁利。裝修客棧前最好簽定裝修合同，以免扯不清權(quán)力義務(wù)。隨機調(diào)查的群眾中，絕大多數(shù)人喜歡安靜悠閑的旅游氛圍，并且多數(shù)人對古城景色情有獨鐘有意向去麗江旅行。調(diào)查人群表示希望客棧能有接機服務(wù)，叫醒服務(wù)，導(dǎo)游服 務(wù)，對客棧的基本硬件要求是有無線網(wǎng)絡(luò)， 24 小時熱水，電視，獨立衛(wèi)生間等設(shè)施。 市場需求分析 旅游人群四季不斷，旺季住宿供不應(yīng)求 。我們客棧 周邊可能有旅館，但是住宿環(huán)境并不一定理想，設(shè)施條件差，而且價格也比較高，長期住宿價格非常昂貴。想必能受到消費群體 的歡迎。對于后來的仿制者：每個 客棧 周邊的環(huán)境都不一樣，各自的特色和服務(wù)決定市場的份額，因此要先占的先機的情況下，努力發(fā)掘自身的特點和完善服務(wù)，做到行業(yè)的領(lǐng)跑者或者規(guī)范的發(fā)起人，這樣就可以立于不敗之地。國內(nèi)生產(chǎn)總值 471564億元，比上年增長 ％；