第八章微生物的生態(tài)(編輯修改稿)
2024-10-07 08:35 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 10米深的海水中，菌數(shù)較少，藻類和原生動(dòng)物占較大比例， 10~50米的海水中，菌數(shù)逐漸增加， 50米以下，菌數(shù)逐漸減少，200米以下，菌數(shù)更少，在海底沉積物上，存在大量的微生物 2 水體的自凈作用 水源的飲用價(jià)值：良好的飲用水細(xì)菌含量應(yīng)在 100個(gè) /ml以下，當(dāng)超過 500個(gè) /ml時(shí)，即不適合作為飲用水。更重要的是水中的微生物種類，一般用大腸菌群數(shù)作為是否含有病原菌的指標(biāo)。 3 飲用水的微生物標(biāo)準(zhǔn) ?在自然水體尤其是快速流動(dòng)的水中，存在著對(duì)有機(jī)或無(wú)機(jī)污染物的自凈作用。其原因是多方面的，有稀釋、沉降、吸附等物理作用，更重要的是 各種生物學(xué)和生物化學(xué)作用，如好氧菌對(duì)有機(jī)物的分解作用、原生動(dòng)物對(duì)細(xì)菌等的吞噬作用，噬菌體對(duì)宿主的裂解作用，以及微生物產(chǎn)生的凝膠物質(zhì)對(duì)污染物的吸附、沉降作用等使水中有機(jī)物含量降低，這種作用稱為水的自凈作用。 是流水不腐的原因。 （ 三 ） 空氣中的微生物 ? 空氣中的環(huán)境條件：無(wú)營(yíng)養(yǎng)和水分、紫外線直射 ? 存在狀態(tài)：漂浮，短暫停留，以吸附于塵埃微粒上的形式存在?？諝庵械膲m埃顆粒數(shù)與微生物數(shù)量有直接關(guān)系。 ? 分布：越接近地面的空氣含菌量越高，目前人類檢測(cè)到微生物存在的最高處為 85km的高空。 ? 種類：球菌、芽孢桿菌、產(chǎn)色素細(xì)菌、真菌孢子 ? 空氣中微生物數(shù)量的測(cè)定：培養(yǎng)皿沉降法、液體阻留法 ? 空氣中微生物的殺滅與去除：紫外線照射、甲醛熏蒸、藥物噴霧、過濾除菌等，常用的過濾介質(zhì)有棉花、紗布、石棉濾板、活性炭或超細(xì)玻璃纖維過濾紙等。 ? 微生物引起的劣化種類： ? 霉變（ mildew， mouldness）：由霉菌引起的劣化 ? 腐朽（ decay）泛指在好氧條件下微生物酶解有機(jī)質(zhì)使其劣化的現(xiàn)象，常見的如由擔(dān)子菌引起的木材或木制品的腐朽現(xiàn)象 ? 腐爛（或腐敗， Putrefection， rot）主要指由細(xì)菌或酵母菌引起的使物體變軟、發(fā)臭性的劣化 ? 腐蝕（ corrosion）主要指由硫酸鹽還原細(xì)菌、鐵細(xì)菌或硫細(xì)菌引起的金屬材料的侵蝕、破壞性劣化 ? 變質(zhì)（ deterioration）指由各種生物或非生物因素引起的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量下降的現(xiàn)象 （四）工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品上的微生物 ? 霉腐微生物的作用機(jī)理： ? 通過微生物酶系分解工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中的相應(yīng)組分產(chǎn)生危害。 ? 在礦物油中生長(zhǎng)，不僅因大量菌體阻塞機(jī)件，代謝產(chǎn)物會(huì) 腐蝕金屬器件 ? 硫細(xì)菌、鐵細(xì)菌和硫酸鹽還原菌會(huì)對(duì)金屬制品、管道和船 體外殼等產(chǎn)生腐蝕 ? 菌體和代謝物屬于電解質(zhì)，對(duì)電訊、電機(jī)器材等會(huì)危及其 電學(xué)性能 ? 有些霉菌分泌的有機(jī)酸能腐蝕玻璃以致嚴(yán)重降低光學(xué)儀器 的性能 ? 霉腐微生物的控制 ? 控制其溫度、濕度、氧氣和養(yǎng)料 ? 采用有效的化學(xué)抑菌劑、殺菌劑或物理殺菌劑 ? 在工業(yè)產(chǎn)品加工、包裝過程中，盡量保持環(huán)境衛(wèi)生并嚴(yán)防雜菌污染 ? 污染食品的微生物種類： Paecilomyces青霉、 Trichoderma木霉、 Escherichia coli大腸桿菌、 Staphylococcus aureus葡萄球菌、Bacillus sub
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