第十五章食品分析中的質(zhì)量保證(編輯修改稿)
2024-10-07 08:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 機誤差 分析測試中的質(zhì)量保證的定義 定義： “為使人們確信某一產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量能滿足規(guī)定的質(zhì)量要求所必需的有計劃、有系統(tǒng)的全部活動”。 分析測試中的質(zhì)量保證的途徑： 1） 實驗室內(nèi)部質(zhì)量保證 2） 實驗室外部質(zhì)量保證 實驗室內(nèi)部質(zhì)量保證 質(zhì)量控制是質(zhì)量保證中的核心部分。實驗室內(nèi)質(zhì)量控制質(zhì)量控制的基本環(huán)節(jié)有：人員素質(zhì)；儀器設(shè)備；實驗室環(huán)境；采樣及樣品處理；試劑及原材料；測量方法和操作規(guī)程；原始記錄和數(shù)據(jù)處理；技術(shù)資料及必要的檢查程序等。 2. 實驗室內(nèi)部質(zhì)量評定質(zhì)量評定 實驗室內(nèi)部質(zhì)量評定質(zhì)量評定是對分析過程進行監(jiān)督的方法。實驗室內(nèi)部質(zhì)量評定是在實驗室內(nèi)由本室工作人員所采取的質(zhì)量保證措施 ,它決定即時的測定結(jié)果是否有效及報告能否發(fā)出。主要目的是為了監(jiān)測實驗室分析數(shù)據(jù)的重復(fù)性 (即精密度 )和發(fā)現(xiàn)分析方法在某一天出現(xiàn)的重大誤差，并找出原因。 實驗室外部質(zhì)量保證 實驗室外部質(zhì)量保證是在實驗室內(nèi)部質(zhì)量保證的基礎(chǔ)上，檢驗實驗室內(nèi)部質(zhì)量保證的效果，發(fā)現(xiàn)與消除系統(tǒng)誤差，使分析結(jié)果具有準確性與可比性。外部質(zhì)量保證措施是發(fā)現(xiàn)和消除本實驗室監(jiān)測工作各環(huán)節(jié)的系統(tǒng)誤差，提高工作水平，確保監(jiān)測結(jié)果的準確性、科學(xué)性和可比性的必要手段。 外部質(zhì)量控制措施主要包括以下內(nèi)容：（ 1）加強信息交流，及時使用分析工作的新的國
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