食品加工企業(yè)質量安全操作指引(編輯修改稿)
2024-10-07 00:02 本頁面
【文章內容簡介】 的不得使用。 ?企業(yè)使用了某種食品添加劑未在食品標簽上注明的，一旦檢出，判為發(fā)證檢驗不合格 。 一 . 保證產品質量安全的 10個必備條件 ? ? 嚴禁使用國家禁止使用或明令淘汰的生產工藝和設備 : ? 1999年 9月 1日起，不允許“新建制糖生產線”、“新建味精生產線”、“新建濃縮蘋果汁生產線”、“新建白酒生產線”。 ? 2020年 7月 1日起，明令淘汰每分鐘生產能力小于 100瓶的碳酸飲料生產線 。 ? 2020年 4月 1日起 ,新上的 乳制品 加工企業(yè)必須滿足 《 乳制品加工行業(yè)準入條件 》 要求 : ? 與周圍已有乳制品加工企業(yè)距離在 60公里以上； ? 加工規(guī)模為日處理原料乳能力（兩班）200噸以上； ? 有固定并與加工能力配套的奶源基地，已有原料乳數(shù)量（加工企業(yè)自建牧場、股份制牧場以及農企合同規(guī)定的存欄 奶牛 所產鮮 牛奶比重）不低于加工能力的 30%；乳粉類生產企業(yè)所用原料 50%以上為生鮮牛（羊）乳，液體乳生產企業(yè)所用原料乳全部使用生鮮牛（羊）乳（復原乳除外）。有配套的機械化擠奶站。 如何使用食品添加劑？ ?參照 GB27602020： ?表 食品添加劑的使用范圍和使用量 ?表 食品中允許使用的添加劑及使用量 ?表 可在各類食品中按生產需要適量使用的添加名單 一 . 保證產品質量安全的 10個必備條件 《 審查細則 》 的強制性規(guī)定： ? 各類食品 《 審查細則 》 中，都依據(jù)強制性國家標準、行業(yè)標準和推薦性國家標準、行業(yè)標準對食品企業(yè)的產品發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗及出廠檢驗提出了檢驗項目和檢驗指標要求，這些檢驗項目和檢驗指標都是強制性的規(guī)定。 一 . 保證產品質量安全的 10個必備條件 ? ? 企業(yè)生產人員上崗培訓 企業(yè)培訓； ? 企業(yè)檢驗人員持證上崗 培訓發(fā)證。 一 . 保證產品質量安全的 10個必備條件 ? ? 過程檢驗 沒有提出必備的過程檢驗設備要求，但有生產過程檢驗要求。 ? 出廠檢驗 提出了必備的出廠檢驗設備要求，也有出廠檢驗要求。 一 . 保證產品質量安全的 10個必備條件 ? ? 商品包裝、 運輸包裝 加貼（印） QS標志、以及食品生產許可證的編號。 ? 槽車、容器、轉運箱 提供食品標簽及食品檢驗報告。 ? :《 預包裝食品標簽通則 》 和 《 預包裝特殊膳食用食品標簽通則 》 ， 。 一 . 保證產品質量安全的 10個必備條件 ? ? 成品庫原則上應專庫專用 以不能對庫存食品造成污染為界限。 一 . 保證產品質量安全的 10個必備條件 ? ? 需要建立健全企業(yè)質量管理制度； ? 不需要編寫企業(yè) 《 質量管理手冊 》 。 二 . 關于現(xiàn)場核查工作 ? ? 核查組（或省、市局統(tǒng)一組織）在書面材料審查階段完成。 ? 企業(yè)
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