4月份工作總結(jié)和5月份工作計(jì)劃工作(編輯修改稿)
2025-04-30 08:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （二）、設(shè)備設(shè)施的檢查 品質(zhì)部于 4 月底對兩酒店的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了檢查，檢查的結(jié)果令人大吃一驚。夢都和 夢城所有的設(shè)備設(shè)施中沒有任何一個(gè)的說明書、維修書和維修卡是齊全的。這是我所經(jīng)歷的最糟糕的、最不負(fù)責(zé)任的、最懶惰的、最無能的行政管理。酒店總經(jīng)理和和行政辦主任負(fù)有不可推卸的責(zé)任。試問，這種最基本的資料管理，都不管不問，他們每天都在干什么事？！ 品質(zhì)部已經(jīng)要求兩酒店在近期內(nèi)必須建立專門文件夾，完善“兩書一卡”的管理。既往不咎，從現(xiàn)在開始，真正履行好自己的職責(zé)。否則，嚴(yán)懲不怠。 (三 )、催菜問題和菜肴異物 經(jīng)過兩酒店全體人員的努力， 4 月份催菜與 3 月份相比，大幅度減少。 （四）、服務(wù) 質(zhì)量與衛(wèi)生 與 3 月份相比， 4 月份的服務(wù)質(zhì)量事故有所減少，但不太理想。 （五）、品質(zhì)部對制度的艱難推行 公司和酒店文件的執(zhí)行難是我們的老問題，一個(gè)文件或制度的下發(fā)，很少有人去認(rèn)真地執(zhí)行。一個(gè)制度發(fā)行了很長時(shí)間，而酒店的總經(jīng)理既不檢查，也不過問，員工又怎能提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量？從總經(jīng)理到一線員工都在憑感覺工作，這種管理質(zhì)量是可以想象出來的?！犊陀秒娞莨芾硪?guī)定》和《 VIP 接待管理規(guī)定》就是最好的例子。 公司和酒店制度推行的最大阻力來自于酒店總經(jīng)理，特別是夢城總經(jīng)理丁和平，百般逃避，不僅自己不執(zhí)行，反而把這種思想傳染給下級。夢都雖然在執(zhí)行，但執(zhí)行的力度也不夠。 酒店員工對公司和品質(zhì)部的理解來自于酒店管理員，酒店高層管理員對品質(zhì)部抱有排斥心態(tài)，又如何要求我們的一線員工呢？真正的難度來自哪里？制度也發(fā)了，也貼在了墻上，沒有人去關(guān)注，沒有人去執(zhí)行，公司一去檢查，立刻就反對？品質(zhì)部一去罰款，立刻就罵人，這是一種什么風(fēng)氣？一種普遍的頹廢作風(fēng)漫延在整個(gè)酒店或公司的許多部門！ （六）、夢城海鮮員被辭退的啟示 夢城海鮮員辭退事件，再一次使我震驚。野蠻管理、糊涂操作、隨意管理是酒店管理質(zhì)量低下的根本原因；有法不依，違法不究，烏煙瘴氣彌漫著整個(gè)酒店。如果不是我親自調(diào)查，我無論如何也不會相信，在夢都公司會有這種事件。試問，我們的酒店總經(jīng)理整天在干什么，酒店的人事部究竟在干什么？！我們的人力資源部又是怎么監(jiān)督檢查的？！這個(gè)事件使我突然明白了為什么員工流失率大，為什么留不住優(yōu)秀的員工。我們不能再等待，我們不能再猶豫，我們要立即行動(dòng)，我們要立即采取措施。 （七）、品質(zhì)部 的信心 品質(zhì)部自 2 月 16 日成立以來，強(qiáng)力推行質(zhì)量管理和制度管理，但是進(jìn)展不如意?；貞浧焚|(zhì)部的工作歷程，自信沒有走彎路，雖然有坎坷，但方向是明確的，思路是清晰的，依據(jù)是充分的。 雖然有困難，但品質(zhì)部全體人員依然充滿信心，雖然有阻力，但品質(zhì)部全體人員依然充滿期望。品質(zhì)部的目標(biāo)，把夢都餐飲公司建設(shè)成真正的中國一流餐飲品牌。我們的信心和動(dòng)力來自公司領(lǐng)導(dǎo)的恒心和決心。 讓我們現(xiàn)在就行動(dòng)吧！ 二、 5 月份工作計(jì)劃 一、計(jì)劃目的： 進(jìn)一步
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