4月份工作總結(jié)和5月份工作計(jì)劃工作-wenkub
2023-04-05 08:11:36 本頁(yè)面
【正文】 務(wù)質(zhì)量事故有所減少，但不太理想。試問，這種最基本的資料管理，都不管不問，他們每天都在干什么事？！ 品質(zhì)部已經(jīng)要求兩酒店在近期內(nèi)必須建立專門文件夾，完善“兩書一卡”的管理。 （二）、設(shè)備設(shè)施的檢查 品質(zhì)部于 4 月底對(duì)兩酒店的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了檢查，檢查的結(jié)果令人大吃一驚。 起草并下發(fā)《關(guān)于酒店?duì)I業(yè)高峰時(shí)間的管理規(guī)定》。 修改《酒店崗位描述》，交人力資源部和酒店參照?qǐng)?zhí)行。 修改并下發(fā)《避免催菜管理規(guī)定》。 修改并下發(fā)《退菜統(tǒng)計(jì)程序的管理規(guī)定》 修改并下發(fā)《酒店消防安全管理規(guī)定》。夢(mèng)都和夢(mèng)城所有的設(shè)備設(shè)施中沒有任何一個(gè)的說(shuō)明書、維修書和維修卡是齊全的。既往不咎，從現(xiàn)在開始，真正履行好自己的職責(zé)。 （五）、品質(zhì)部對(duì)制度的艱難推 行 公司和酒店文件的執(zhí)行難是我們的老問題，一個(gè)文件或制度的下發(fā)，很少有人去認(rèn)真地執(zhí)行。夢(mèng)都雖然在執(zhí)行，但執(zhí)行的力度也不夠。試問，我們的酒店總經(jīng)理整天在干什么，酒店的人事部究竟在干什么？！我們的人力資源部又是怎么監(jiān)督檢查的？！這個(gè)事件使我突然明白了為什么員工流失率大，為什么留不住優(yōu)秀的員工。 雖然 有困難，但品質(zhì)部全體人員依然充滿信心，雖然有阻力，但品質(zhì)部全體人員依然充滿期望。 使公司和酒店已發(fā)行的規(guī)章制度得以貫徹執(zhí)行。 5 月中旬工作計(jì)劃 強(qiáng)力推行《 VIP 接待管理規(guī)定》。 進(jìn)行衛(wèi)生和制度大檢查。 制定 6 月份工作計(jì)劃。 修改并下發(fā)《菜肴賠償管理規(guī)定》。 修改并下發(fā)《夢(mèng)都公司工作紀(jì)律和處罰補(bǔ)充規(guī)定》。這是我所經(jīng)歷的最糟糕的、最不負(fù)責(zé)任的、最懶惰的、最無(wú)能的行政管理。否則，嚴(yán)懲不怠。一個(gè)制度發(fā)行了很長(zhǎng)時(shí)間，而酒店的總經(jīng)理既不檢查，也不過(guò)問，員工又怎能提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量？從總經(jīng)理到一線員工都在憑感覺工作，這種管理質(zhì)量是可以想象出來(lái)的。 酒店員工對(duì)公司和品質(zhì)部的理解來(lái)自于酒店管理員，酒店高層管理員對(duì)品質(zhì)部抱有排斥心態(tài)，又如何要求我們的一線員工呢？真正的難度來(lái)自哪里？制度也發(fā)了，也貼在了墻上，沒有人去關(guān)注，沒有人去執(zhí)行，公司一去檢查，立刻就反對(duì)？品質(zhì)部一去罰款，立刻就罵人，這是一種什么風(fēng)氣？一種普遍的頹廢作風(fēng)漫延在整個(gè)酒店或公司的許多部門！ （六）、夢(mèng)城海鮮員被辭退的啟示 夢(mèng)城海鮮員辭退事件，再一次使我震驚。我們不能再等待，我們不能再猶豫，我們要立即行動(dòng)，我們要立即采取措施。品質(zhì)部的目標(biāo)，把夢(mèng)都餐飲公司建設(shè)成真正的中國(guó)一流餐飲品牌。 二、計(jì)劃預(yù)算： 交通費(fèi)用： 180 元； 2 其它費(fèi)用： 三、計(jì)劃內(nèi)容 5 月上旬工作計(jì)劃 調(diào)查兩酒店海鮮進(jìn)、銷情況。 強(qiáng)力推行《酒店衛(wèi)生管理制度》。 強(qiáng)力推行《前廳操作手冊(cè)》。 計(jì)劃制定人：武超 計(jì)劃執(zhí)行人：品質(zhì)部全體人員計(jì)劃日期： 2021 年 5 月 2 日
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