【文章內(nèi)容簡介】 份。 人民政府 職責單位：村（居）委會 （蓋章）（蓋章） 負責人：負責人： 食品 安全責任書通用版 2 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，落實此次大賽食品責任，確保整個大賽的食品安全，特制定 ___xx 雪冠集團與揚州大學就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會的食品安全責任書。 甲方： **大學大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會 乙方： xx 雪冠集團 乙方作為本次大賽食品安全的第一責任人，對此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負有直接責任，并有責任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認真學習、執(zhí)行本責任書所列條款。 一 .保障食品質(zhì)量安全 《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工法》、《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品的標準； ，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品絕不出售； 、合理，生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴格控制，保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國家相關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品； 、貯存、運輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設(shè)備安全，保持 清潔，對食品無污染； 。 二 .加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓 乙方對參與本次大賽的工作人員進行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題時及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對參與生產(chǎn)加工人員進行嚴格監(jiān)督、管理，對于不符合要求的個人，立即責令其整改，執(zhí)意不改或者故意延遲時間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。 三 .嚴格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒 嚴格驗收、報關(guān)貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。 四 .嚴格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責任化 對參與本次活動的各崗位的工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。 五 .責任追究 本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究第一責任人的全部責任。 本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。甲方：乙方： （簽章）（簽章） 年月日年月日 食品安全責任書通用版 3 為落實“安全第一，預(yù)防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書。 一、炊事員 持證上崗 食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行 體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。 服從領(lǐng)導，熱愛本職工作。 認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。 搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。 嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。 防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物； 盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔； 肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用； 食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋； 禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品； 1及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標記。 1嚴禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。 1勤儉節(jié)約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。 二、餐具、物品消毒 餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔； 餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒 15 分鐘；物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗 →藥物浸泡消毒→清水沖洗； 掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。 做好餐具的保潔工作，防止污染。 物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。 對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。 嚴格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應(yīng)有的責任。 三、食品留樣 每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負責； 每種食品留樣不少于 100g； 每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標明餐名、時間、食用名稱：放入冰箱，在 10℃以上，冷藏保存； 每餐留樣時間不少于 48 小時。 本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。 幼兒園負責人： ____（簽字）幼兒園： ________（蓋章） 食堂工作人員： ________（簽字） ________幼兒園 ____年 ____月 ____日 食品安全責任書通用版 4 甲方：小學 乙方：食堂從業(yè)人員 為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧學校，特與學校食堂從業(yè)人員簽訂安全職責書。甲方負責加強對學生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時的紀律，聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項： 一。食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。 二。食堂從業(yè)人員要當天購買新鮮、無毒、無公害的物品。 三。所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。 四。所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實行留樣制。 五。要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。 六。堅持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴禁他人進入操作間。 七。隨時理解學