【文章內(nèi)容簡介】 一定量的膳食纖維，因而更適合比較肥胖、血脂高、血壓高的糖尿病患者飲用。 糖尿病患者不可飲酒 酒精對機體代謝的影響是多方面的。對于糖尿病患者來說，飲酒的后果是十分嚴重的。在執(zhí)行飲食控制的糖尿病患者中，非飲酒者 60%可見血糖控制改善，而飲酒者只能達到 40%，在不實行飲食治療的患者中，病情大多會發(fā)生惡化，如果再加上飲酒則后果更為嚴重。飲酒對糖尿病患 者的影響是多方面的，主要表現(xiàn)在： 發(fā)生高脂血癥； 糖尿病難于控制； 引起營養(yǎng)不良； 發(fā)生低血糖； 低血糖的癥狀有時與醉酒的癥狀相似，容易混淆，從而耽誤了低血糖的搶救； 引起糖尿病性酮癥酸中毒； 長期飲酒可引起酒精性肝炎，肝硬化及多種臟器損傷，并產(chǎn)生酒精依賴性、成癮性。 使某些降糖、降脂或降壓藥的作用降低。 飲水不當(dāng)會加重糖尿病病情 一直以來，不少糖尿病患者誤認為糖尿病的多飲多尿癥是由于喝水過多引起 的，只要少喝水，就可以控制多飲多尿癥狀。 事實并非如此。杭州市疾病預(yù)防控制中心近日發(fā)出警告，盲目控制飲水量不僅不會減輕糖尿病的癥狀，甚至?xí)又夭∏椤? 杭州市疾病預(yù)防控制中心健康教育專家徐衛(wèi)民說，不少糖尿病患者為了控制多飲多尿癥狀，即使口渴也不愿喝水或盡量少喝水。這樣雖然表面上看多飲多尿癥狀減輕了，但卻在客觀上導(dǎo)致了血糖值升高，在事實上加重了糖尿病病情。根據(jù)有關(guān)資料分析統(tǒng)計，因飲水不當(dāng)而誘發(fā)病情加重的，占糖尿病患者的一至二成。 那么，糖尿病人每天補充多少水比較恰當(dāng)？徐衛(wèi)民建議，糖尿病人 和普通人一樣，每天平均需要 2500 毫升的水。除了飲食中含有的部分水外，還有 1600－ 2020 毫升的水要靠外部飲水供應(yīng)。他提醒說，糖尿病患者可選用的飲用水有白開水、淡茶水、礦泉水等，不宜飲用含糖飲料。另外他表示，在攝入蛋白質(zhì)食物較多、鍛煉強度大、出汗多等情況下，都應(yīng)適當(dāng)多喝水。牛奶、豆?jié){是糖尿病患者補充水分的好飲料。每天喝牛奶、豆?jié){能改善缺鈣狀況，豆?jié){還含有一定量的膳食纖維，因而更適合比較肥胖、血脂高、血壓高的糖尿病患者飲用。 糖尿病患者的飲食與運動 1． 飲食調(diào)節(jié) 進食不僅為我們的身體提供能 量，也是一種愉快的享受。糖尿病患者的飲食不同于正常人，但也不是吃得越少越好，因為進食量過少，不但不能為人體提供足夠的能量，而且會削弱人體的抵抗力。 正確的糖尿病飲食計劃是要求糖尿病患者飲食定量，以保證人體的基本代謝及日?；顒铀枘芰?。這種飲食計劃包括進食一定量的食物，保持各種食物成分一定的比例，每天定時定量進食。糖尿病患者飲食要求為： （ 1） 碳水化合物和纖維素的含量較高； （ 2） 脂肪（特別是飽和脂肪）的含量要低； （ 3） 盡量少加糖和鹽； （ 4） 每次進餐的間隔時間基本相等； （ 5） 食物的品種 應(yīng)多樣化； （ 6） 宜多食高膳食纖維食物，如蕎麥、燕麥、豆類和蔬菜等。 糖尿病患者應(yīng)在糖尿病醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，按每個人的具體情況制定飲食計劃。應(yīng)以淀粉類食物（米、面、地瓜、土豆、山藥等）作為主食，宜多吃些蔬菜、瓜果，限量少吃糖、油脂、動物脂肪，根據(jù)需要適量進食奶及奶制品、肉類、禽蛋類及堅果類。一般來說，在糖尿病患者的飲食中，碳水化合物占總熱量的 5560%，蛋白質(zhì)占 1520%，脂肪占 25% 您可以簡便地安排日常飲食： （ 1） 普通膳食：適用于體重大致正常，一般狀況較好的患者。每日主食， 休息者 45 兩；輕體力勞動者 5 兩；中度體力勞動者 6 兩。動物性蛋白食品約 35 兩。油 12 勺。蔬菜 公斤。 （ 2） 低熱量飲食：適用于肥胖者。主食量及副食按上述減少 10%以上，同時加強體育療法。 （ 3） 高蛋白飲食：適用于兒童、孕婦、乳母、營養(yǎng)不良和有消耗性疾病者。主食比普通膳食增加 10%以上，動物性蛋白食物增加 20%以上。 糖尿病患者應(yīng)在糖尿病醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，掌握自身的飲食調(diào)節(jié)規(guī)律，在日常生活和節(jié)假日，同樣享受美食帶來的樂趣。 2． 運動調(diào)節(jié) 經(jīng)常運動對任何人都 有好處，對糖尿病患者來說尤為重要。因為運動能使血糖降低、增強胰島素的作用、降低過高的血脂、減肥、降低高血壓、鍛煉心肺功能、防止骨質(zhì)疏松，還可以陶冶情操、培養(yǎng)生活情趣、提高生活質(zhì)量。 糖尿病患者必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行運動，原因有： （ 1） 糖尿病控制較差、有急性并發(fā)癥和嚴重慢性并發(fā)癥者不宜運動； （ 2） 應(yīng)在體檢后依據(jù)全身情況，選擇運動的方式、運動的強度和持續(xù)的時間； （ 3） 注意運動中的低血糖問題。 對于用胰島素治療的糖尿病患者，在運動后數(shù)小時內(nèi)可能出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象，可在運動前吃少量碳水化合物，如一塊 面包、二塊淡餅干等，否則必須在進食后 2 小時內(nèi)完成運動。當(dāng)然，所有的糖尿病患者，都應(yīng)在運動時，甚至在平時都應(yīng)帶一些糖或糖果，以便出現(xiàn)低血糖時使用。 糖尿病患者的運動，除跑步、打球、跳舞等以外，散步和家務(wù)勞動也是很好的運動方式，因為同樣消耗了能量，可達到強身健體的目的。每日應(yīng)堅持運動 30 分鐘左右，運動量以心率達到每分鐘（ 170 減年齡）次為宜。 糖尿病患者吃水果的五忌 世界美食網(wǎng)消息：吃水果，在很多糖尿病患者眼里，是犯了 “大忌 ”。其實，水果并不可怕，況且水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，這些對糖尿病患者都是有益的。 不過，要想水果吃得安全，糖尿病患者必須掌握水果五不吃的原則： 血糖未控制不吃 當(dāng)糖尿病患者的空腹血糖＞ 毫摩爾 /升時，說明血糖并未控制，暫不能吃水果。 餐前餐后不吃 如果空腹血糖＜ 毫摩爾 /升，也不能隨心所欲地享受水果。一般來說，飯前和飯后半個小時內(nèi)，糖尿病患者血糖波動比較大，這個時間段千萬不要吃水果。 含糖量高不吃 水果中含糖量大于 44%以上的，最好不吃。西瓜含糖 4%，最低；棗、甘蔗、紅果約 20%。在嚴格限制總熱量的前提 下，適當(dāng)進食一些西瓜等含糖量較低的水果是允許的。 不減食不吃 進食水果后，需相應(yīng)地扣除主食量，譬如 200 克橘子或蘋果相當(dāng)于主食 25 克。一般情況下，在午餐和晚餐主食均按標(biāo)準(zhǔn)控制在 50 克或 75 克時， 15： 00 可進食一塊西瓜或一個蘋果或其他水果（ 200 250 克）以頂替加餐。 不監(jiān)測不吃 對于糖尿病患者來說，要定期監(jiān)測血糖，即使空腹血糖＜ 毫摩爾 /升，也不能掉以輕心。 秋季糖尿病人應(yīng)該多注意飲食 秋季到，吃海鮮千萬莫與水果配 秋季，各種病原體處于活躍狀態(tài)，假如在這個時候不注 意個人衛(wèi)生，就很有可能導(dǎo)致病菌在人體的腸道里大量繁殖引發(fā)腹瀉，而在腹瀉病人中，三成以上是因為口不擇食引起的。 冷熱同飲刺激胃腸造成腹瀉。許多兒童喜歡熱食物和冰淇淋同吃，有的孩子喜歡一邊喝熱湯，一邊吃冷飲。殊不知，食物溫度的驟然變化會造成胃腸黏膜不同程度的損傷，導(dǎo)致胃腸道吸收食物發(fā)生障礙，形成水一樣的大便腹瀉。 海鮮與水果混食造成腹瀉。海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等，如果把它們與含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣 酸結(jié)合成不宜消化的物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激腸胃，便會引起人體不適，重者胃腸出血，輕者出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。所以，吃了海鮮之后，不宜馬上吃水果。 許多人一出現(xiàn)腹瀉就使用抗生素藥，非但對防治無用，還會進一步損害人體免疫功能，使已經(jīng)受損的身體更加虛弱。因此，除了腹痛程度較重的患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下對癥使用藥物外，一般不主張用藥。為此專家提醒大家，預(yù)防非細菌性感染腹瀉，關(guān)鍵是控制飲食，找出飲食搭配不當(dāng)、造成胃腸道吸收障礙的病因。 話說秋季進補：不宜食用油膩食物，少食辛辣食品 新華網(wǎng) 9 月 27 日消息（作者 王春雨）：秋季是進補的黃金季節(jié)，但不恰當(dāng)?shù)倪M補方法不僅收不到預(yù)想的效果，有時還會損害健康。黑龍江省醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科主任醫(yī)師陳波華提醒大家，秋季進補要注意以下問題。 秋季進補吃什么 人參、燕窩、蓮子、芝麻 …… 面對各種各樣的補品，一些消費者感到茫然，秋季進補到底吃啥好？陳波華向普通的進補者推薦以下食品。 百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞功效。蓮子：能祛余暑，滋補強身。山藥：適用范圍廣，不論男女老幼、體健體弱，都可食用。白扁豆：煮粥或煎湯服，可健脾胃、增食欲。藕：熟藕能健脾開胃，適宜秋天進補。牛羊肉：秋天食用牛羊肉可溫補氣血。栗子：有健脾養(yǎng)胃、補腎強骨的作用。紅棗：紅棗能滋陰潤燥、益肺補氣。 陳波華說，人參、燕窩等高檔的滋補品并非適合所有的進補者，這類補品最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。秋季宜多吃滋陰潤燥的食物。如銀耳、芝麻、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、蜂蜜等。常吃這些食物，能防止秋燥傷身。此外，奶制品、豆類 及新鮮蔬菜、水果均宜多吃，這些食物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及多種維生素，是很好的進補品。 有關(guān)專家建議，對于老年人和體質(zhì)虛弱的人來說，要根據(jù)身體情況確定進補方法，切勿盲目進補。選擇食品、藥品前，可向?qū)I(yè)醫(yī)師咨詢。 醫(yī)生提示，由于夏季吃涼冷食品較多，初秋時人的脾胃尚未完全恢復(fù)，因此不宜食用過于油膩的食物。秋天氣溫干燥，人容易上火，因此秋季飲食還要少蔥、姜、蒜、椒等辛辣食品。 秋季進補要注意 “四忌 ” 一忌多多益善。任何補藥服用過量都有害。認為 “多吃補藥，有病治病，無病強身 ”是不科學(xué)的。過 量進補會加重脾胃、肝臟負擔(dān)。在夏季里，人們由于喝冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，這時候如果突然大量進補，會驟然加重脾胃及肝臟的負擔(dān)，使長期處于疲弱的消化器官難于承受，導(dǎo)致消化器官功能紊亂。 二忌以藥代食。重藥物輕食物的做法是不科學(xué)的，許多食物也是好的滋補品。如多吃薺菜可治療高血壓；多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸；多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、芝麻、花生、紅棗、扁豆等也是進補的佳品。 三忌越貴越好。每個人的身體狀況不同，因此與之相適應(yīng)的補品也是不同的。價格昂貴的補品如燕窩、人參之類并非對 每個人都適合。每種進補品都有一定的對象和適應(yīng)癥，應(yīng)以實用有效為滋補原則，缺啥補啥。 四忌只補肉類。秋季適當(dāng)食用牛羊肉進補效果好。但經(jīng)過夏季后，由于脾胃尚未完全恢復(fù)到正常功能，因此過于油膩的食品不易消化吸收。另外，體內(nèi)過多的脂類、糖類等物質(zhì)堆積可能誘發(fā)心腦血管病。食補中不應(yīng)忽視蔬菜，它可以為人體提供多種維生素和微量元素。 秋季飲食養(yǎng)生漫談 四時養(yǎng)生，就是指按照一年四季氣候陰陽變化的規(guī)律和特點，進行調(diào)養(yǎng)、健身和防病，從而達到養(yǎng)生和益壽延年的目的。 秋季乃是從產(chǎn)秋至立冬三個月，秋季的特點是由熱轉(zhuǎn)寒 ，陽消陰長。秋季應(yīng)注意保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，養(yǎng)生保健必須遵循 “養(yǎng)收 ”的原則。秋季飲食保健當(dāng)以潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主要內(nèi)容，以清潤甘酸為大法，寒涼調(diào)配為要。 秋高氣爽，氣候干燥，氣溫逐漸降低，濕度逐漸減少，有時秋雨連綿，天氣忽冷忽熱，變化急劇。因此平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂、邪火上侵；多吃蔬菜、水果，以補充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)，中和體內(nèi)多余的酸性你謝物，起清勢解毒之效；多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩厚味。飲食上要盡可能少食用蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃燒烤，以防加重 秋燥癥狀。應(yīng)貫徹 “少辛多酸 ”的原則，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，故秋季要減辛以平肺氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過勝肝，使肝氣郁結(jié)?？啥嗍秤弥ヂ?、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿卜、梨、柿、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉、銀耳、乳品等柔潤食物，也可食用人參、沙參、麥冬、川貝、杏仁、胖大海、冬蟲夏草等益氣滋陰、宣肺化痰的保健中藥制作的藥膳。 在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養(yǎng)胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊，毒滯體內(nèi)，引起腹瀉、痢疾等，故有 “秋瓜壞肚 ”之民諺，老人、兒童及體弱者尤 要注意。 由于從炎夏轉(zhuǎn)入涼秋，人體常常覺得比較舒服，由于 “閨夏 ”而致的身體消瘦也漸漸地恢復(fù)，胃口和精神的轉(zhuǎn)好，使秋季成了一個最佳的進補季節(jié)。 秋季宜平補，這是根據(jù)秋季氣候涼爽，陰陽相對平衡而提出的一種進補法則。所謂平補，就是選用寒溫之性不明顯的平性滋補品，都是平補之品。另外，秋季陰陽雖相對平衡，但燥是秋季的主氣，肺易被燥所傷，進補時還應(yīng)當(dāng)注意潤補，即養(yǎng)陰、生津、潤肺，采取平補、潤補相結(jié)合的方法，以達養(yǎng)陰潤肺的目的。 補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可以 直接補充人體的水分，以防止品唇開裂等氣候干燥對人所產(chǎn)生的直接傷害；另一方面，通過這些食物或藥物補養(yǎng)肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響，產(chǎn)生疾病。晨飲淡鹽水，晚飲蜂蜜水，既是補水分、防便秘的好方法，又是養(yǎng)生抗衰的重要內(nèi)容?？傊?，秋季進補要甘潤溫養(yǎng)，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度。食物進補取材方便，雖有四氣五味之分，但畢竟作用力相對較弱，食用時只要對癥選用，不僅效果較為明顯，一般也不會出現(xiàn)什么不適。 飲食有節(jié)制益人，無節(jié)制則傷人。在秋季飲食保健中應(yīng)注意食飲定時，是為了讓胃腸生理機能 維持正常的活動，使其有序進行消化，不至于紊亂或過勞。食飲定量，是為了避免胃腸超負荷活動，以防損傷胃功能，造成消化不良或胃病。老人和小孩消化力較弱，更應(yīng)定時定量進食。