肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)(編輯修改稿)
2024-10-05 11:58 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 Since twentyfirst Century, our country beef cattle breeding production obtains rapid development. Has now bee the United States of America, Brazil after third world beef production in china. Along with the continuous improvement of people39。s living standard, the improvement of dietary structure, the consumption of beef is showing the number of sustained growth, pared with the international market, our country beef cattle production in the feed resources, labor cost, product price has a great advantage, but we should realise soberly, with the United States, Japan, Australia and Europe meat industry in the developed countries, the fledgling Chinese beef cattle industry is still very backward, there exists a large gap. This paper mainly introduces the selection of beef cattle breed, farm site selection, finishing technology and management, and to our country beef cattle market prospects of development trends. Key Words ： Fattening cattle。 Nutritional needs。 Finishing。 Feeding and management 內(nèi)蒙古民族大學(xué)本科生論文 3 前 言 近些年來(lái)，隨著 我國(guó) 人民生活水平的不斷提高，牛 肉 的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸為人們所認(rèn) 知 ， 肉用牛的養(yǎng)殖也開始發(fā)展起來(lái) 。從 1990年以來(lái)，中 國(guó)牛肉生產(chǎn)迅速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)的以役用為主向肉用 和 乳用為主的生產(chǎn)方式的根本性轉(zhuǎn)變。牛肉與其它肉類相比，具有瘦肉多、脂肪少、蛋白高、膽固醇低等特點(diǎn)，是理想的食品之一，且 含大量均衡的 必需氨基酸，同時(shí)還含有較多的維生素和微量元素，因此，牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的肉食品，在國(guó)際上普遍受到歡迎。 隨著國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)牛肉需求的不斷增加和人們對(duì)牛肉食品的認(rèn)同，我國(guó)肉牛加工業(yè)的發(fā)展已引起國(guó)家、企業(yè)及科研人員的高度重視，并處在健康、持續(xù)、快速發(fā)展的新階段 。我國(guó) 肉牛生產(chǎn)已由牧區(qū)向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)區(qū)域轉(zhuǎn)移，現(xiàn)已形成肉牛產(chǎn)業(yè)帶，且產(chǎn) 銷兩旺，呈現(xiàn)出蓬勃生機(jī)。 并且 屠宰加工企業(yè)不斷增加，規(guī)模有所壯大， 大大 提高集約化程度；牛肉加工制品的品種 豐富 ，加工技術(shù) 日益更新，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提高。 但是，由于 肉牛選育改良缺乏科學(xué)規(guī)劃和統(tǒng)一部署，肉牛良種覆蓋率低，個(gè)體貢獻(xiàn)率不高 ，使得 牛源日趨緊張 。而且 牛肉品質(zhì)低，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 不統(tǒng)一， 追溯體系 不完全， 安全衛(wèi)生不足 。 優(yōu)質(zhì)牛肉短缺，尚未形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng) 。 消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注牛肉的質(zhì)量， 這些都 成為制約我國(guó) 牛肉 消費(fèi)和出口的主要問(wèn)題。 1 育肥牛品種和牛場(chǎng)場(chǎng)地的選擇 育肥牛品種選擇 我國(guó)黃牛 我國(guó)黃牛分布很廣，東起沿海各省，西起新疆西藏，南到臺(tái)灣、海南，北至內(nèi)蒙黑龍江等?。▍^(qū)）都有飼養(yǎng)。在我國(guó)牛的總數(shù)中黃牛占首位，約占總牛數(shù)的72%。我國(guó)黃牛具有役用、肉牛、乳用多種經(jīng)濟(jì)用途，是農(nóng)牧民的重要生產(chǎn)和生活資料 。主要品種有 蒙古牛、魯西牛、南陽(yáng)牛、秦川牛 等。其中以魯西牛最好，平均屠宰率為 %， 眼肌面積 。 從國(guó)外引入的主要肉牛品種 內(nèi)蒙古民族大學(xué)本科生論文 4 夏洛來(lái)牛 ， 海福特牛 ， 我 國(guó) 從 1964 年以后 陸續(xù)引進(jìn)。夏洛來(lái)牛成年公牛體重一般為 1100— 1200kg，母牛為 700— 800kg。肥育期平均日增重 ，屠宰率 65— 70%。 生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高，產(chǎn)肉性能好，適應(yīng)性強(qiáng)，具有皮薄、肉嫩、胴體瘦肉多，肉佳味美的特點(diǎn)。用夏洛來(lái)牛改良本地黃牛，其后代個(gè)體大，生長(zhǎng)快，全身肌肉豐滿。海福特牛為早熟中小型肉牛品種，中等體型，具有較高的日增重、屠宰率和飼料報(bào)酬率，胴體品質(zhì)良好。成年母牛體重可達(dá) 600— 750kg，成牛公牛 體重可達(dá) 1000— 1100kg。屠宰率一般為 60— 65%。該牛具有體質(zhì)強(qiáng)壯，較耐粗飼，適于放牧，產(chǎn)肉率高，肉質(zhì)柔嫩多汁，味美可口等特點(diǎn)。 西門塔爾牛耐粗放，適應(yīng)性、抗病性及繁殖力均強(qiáng)，肉質(zhì)好，產(chǎn)乳量高，乳脂率高，是多種經(jīng)濟(jì)用途的優(yōu)秀兼用品種。一般成年公牛體重為 1000——1200kg，成年母牛 650— 700kg， 經(jīng)育肥屠宰率可達(dá) 55— 65%。 育肥牛牛場(chǎng)的選擇 普通市售敵百蟲，用量筒對(duì)藥物進(jìn)行量取，使用前先將藥物和充分曝氣的自來(lái)水混勻，再稀釋至實(shí)驗(yàn)所需濃度。 方法 實(shí)驗(yàn)分組及濃度選擇 將鯉魚分為 6 組，每組的藥物濃分別為 、 1mg/L、 2mg/L、 4mg/L、6mg/L、 8mg/L。每組實(shí)驗(yàn)的時(shí)間分別為 24h、 48h、 72h，并分別記錄這三個(gè)時(shí)間內(nèi)鯉魚的活動(dòng)狀況。 半致死濃度（ LC50）的確定 試驗(yàn)在容量為
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