【文章內(nèi)容簡介】 世界 42 個國家和地區(qū)缺硒，我國有 72%的地區(qū)處于缺硒和低硒生態(tài)環(huán)境之中。目前，中國營養(yǎng)學會推薦的成 人攝入量為每日50250 維克 ，而我國 2/3 地區(qū)硒攝入量低于最低推薦值 。據(jù)報道， 安康以紫陽為中心的富硒區(qū)域，由于獨特的地質(zhì)地理環(huán)境， 是 世界上面積最大、富硒地層最厚、最宜開發(fā)利用的富硒區(qū)，屬于我國難得的土壤富硒且易于被植物吸收的富硒區(qū)。 豆制品是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚母笔称?。其營養(yǎng)成分極其豐富，其蛋白質(zhì)含量高于禾谷和薯類食物 倍，除含糖量較低外，其他營養(yǎng)成分，如脂肪、鈣、鐵和維生素 B2等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，都明顯高于谷類和薯類食物，是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)食物。據(jù)相關(guān)專安康市 自坤商貿(mào) 有限公司 農(nóng)副產(chǎn)品深加工 生產(chǎn)線技術(shù)改造工程 可行性研究報告 202012 11 業(yè)資料介紹，每 1000 克黃豆 含有的能量為 1540 千焦耳、蛋白質(zhì) 克、脂肪 克、膳食纖維 克、糖類 克、維生素 毫克，以及亮氨酸 2570 毫克、賴氨酸 2030 毫克、氨酸 320 毫克、苯丙氨酸 1760 毫克等 15 種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的 8 種氨基酸它都含有。除此之外，豆制品還含有鉀 1925 毫克、鈉 毫克、鈣 214毫克、鎂 302 毫克、鐵 毫克、錳 毫克、鋅 毫克、銅 毫克、磷 655 毫克、硒 毫克等 10 種礦物質(zhì)元素。因此，大豆是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物，多吃大豆 制品 有利于人體 生長發(fā)育和健康。 玉米又名包谷， 是粗糧中的保健佳品，多食玉米對人體的健康 頗為有利，具分析 100 克玉米粉中營養(yǎng)成份為：能量 339 千卡、維生素 毫克、蛋白質(zhì) 克、脂肪 克、煙酸 毫克、碳水化合物 克、膳食纖維 克、維生素 A7 維克。 大豆是自然界中所有植物性食物中的蛋白質(zhì)之 王，我國又“大豆之鄉(xiāng)”。不但大豆蛋白質(zhì)品種多，大豆深加工產(chǎn) 品也很豐富。目前，大豆深加工產(chǎn)品已備受消費者的青睞，成為具有廣 闊發(fā)展前景的長青產(chǎn)業(yè)。大豆是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物，多吃大 豆及豆制品有利于人體的生長發(fā) 育和健康。據(jù)了解，我國大豆消費的目標是： 到 2020 年人均大豆消費需求量將達到 16 千克，總消費需求量達到 2310 萬噸，到 2030年，人均消費需求量將達到 25 千克，總消費需求量達到 4000 萬噸。 目前，我市相對應的農(nóng)副產(chǎn)品加工項目較少，優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品資源未能轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，農(nóng)產(chǎn)品向外輸出僅僅停留在原料輸出的水平上，沒有進行農(nóng)產(chǎn)品深加工，高附加值產(chǎn)品少，建立優(yōu)勢資源產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，是我市“加快工業(yè)化進程，實現(xiàn)突破發(fā)展”的重要途徑。 本項目主要是利用我市富硒 大豆、油菜籽、玉米 等 資源優(yōu)勢，利用安康市 自坤商貿(mào) 有限公司 農(nóng)副產(chǎn)品深加工 生產(chǎn)線技術(shù)改造工程 可行性研究報告 202012 12 現(xiàn)代加工食品的工藝技術(shù) 和設備，生產(chǎn)出有利于人體保健功能的方便食品，不但滿足本地市場，還可進入國內(nèi)和國際市場，市場前景十分看好，社會效益明顯。 該農(nóng)副產(chǎn)品深加工項目將我市豐富的富硒農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐穬?yōu)勢，建設具有相應規(guī)模和科技含量高的方便食品加工企業(yè)，加快農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化步伐，為促進農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展將做出具大的貢獻。 項目的必要性 （ 1）食品安全的需要， 近年來我國的食品安全問題也受到社會高度關(guān)注。豆制品 、食用油 是人們?nèi)罕姷闹饕笔称?。 在“菜籃子”中占有較重份額，其質(zhì)量衛(wèi)生安全直接關(guān)系到人們?nèi)罕姷纳眢w健康。目前 ，安康漢濱地區(qū)共有豆制品 、食用油 生產(chǎn)加工企業(yè)（點） 150 余個，豆制品零售網(wǎng)點 200 余戶，其存在的問題有： 銷售網(wǎng)點絕大多數(shù)設在農(nóng)貿(mào)市場。城區(qū)、農(nóng)村各農(nóng)貿(mào)市場是豆制品銷售的主要場所。 豆制品 、食用油 生產(chǎn)加工點農(nóng)村多于城區(qū)。 農(nóng)村豆制品 、食用油 加工場地衛(wèi)生條件差，設備簡陋，地面污水排放不暢，加工間堆放等現(xiàn)象普遍，嚴重不符合衛(wèi)生防疫管理規(guī)定。 由于豆制品 、食用油 的質(zhì)量衛(wèi)生安全不能依靠肉眼辨別，從表面看沒有任何可供診斷的外觀特征，只能依靠科學方法檢測。目前，工商部門采用的定性檢測，項目單一，只能檢測豆腐中的吊 白塊和二氧化硫，對豆制品中的大腸桿菌、有害菌以及有毒有害的藥品、防腐劑只能依靠定量檢測。而技監(jiān)、衛(wèi)生部門的定量檢測時間較長，并且只能做到針對性地檢測，實際管理效果差。豆制品 、食用油 加工戶的衛(wèi)生意識、食品安全意識差，有些加工戶認為豆腐做出來雪白就是清爽、衛(wèi)生，有些還認為豆制品中添加一些藥品、防腐劑，不會吃死人。 安康市 自坤商貿(mào) 有限公司 農(nóng)副產(chǎn)品深加工 生產(chǎn)線技術(shù)改造工程 可行性研究報告 202012 13 安康漢濱地區(qū)當前的豆制品 、食用油 加工場地臟、亂、差，豆制品衛(wèi)生安全令人擔憂，更有甚者部分豆制品生產(chǎn)加工戶為抑制豆制品細菌繁殖、防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期，在豆制品制作過程中隨意添加土霉素、氟哌酸、苯甲酸 鈉等有毒有害藥品或防腐劑，社會反響強烈，對豆制品行業(yè)進行規(guī)范勢在必行。因此，上先進的豆制品生產(chǎn)線，規(guī)?；藴驶a(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全系列豆制品，將有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場需求。 本項目實施單位是以豆制品 、食用油 為主的食品加工企業(yè)，前身是一家具有歷史的傳統(tǒng)小作坊，其生產(chǎn)的 食用油質(zhì)量穩(wěn)定， 深受百姓的歡迎，在市場上具有良好的口碑，隨著市場需求的不斷增加，小作坊的生產(chǎn)模式適應不了現(xiàn)代化企業(yè)和市場發(fā)展的需求， 2020 年公司組織人員進行市場調(diào)研， 計劃 2020 年 — 2020 年 決定投資 4000 萬元進行擴產(chǎn)技術(shù)改造，實現(xiàn)年產(chǎn)豆制 品 5000 噸 、食用油 3000 噸、玉米 10000 噸 。目前公司已完成了 豆制品、食用油、玉米糝加工 生產(chǎn)線 各一條 。 引進 了 日產(chǎn)豆腐 5 噸 的全套生產(chǎn)線，是目前國內(nèi)自動化程度 較 高，技術(shù) 較 先進的 生產(chǎn)裝置，使這一傳統(tǒng)的民間產(chǎn)業(yè)得到了壯大，實現(xiàn)了規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。 （ 2） 促進豆制品加工產(chǎn)業(yè)科學發(fā)展具有重要示范作用 公司位于安康市漢濱區(qū) 五里富硒食品工業(yè)園區(qū) ，是一家以 農(nóng)產(chǎn)品 加工與銷售為主的食品加工企業(yè)。公司依托安康富硒的農(nóng)副產(chǎn)品資源和潔凈的漢江水資源優(yōu)勢，利用國內(nèi)先進設備、先進工藝，通過規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)加工系列豆制品 ， 形成自己的特色 產(chǎn)品和規(guī)模優(yōu)勢。 本項目對于提高陜南地區(qū)的豆制品 生產(chǎn)水平具有非常重要的示范帶動作用 。 目前豆制品在許多地區(qū)都處于手工制作傳統(tǒng)小作坊時代，規(guī)模小、機械化程度不高。 我公司實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)豆制品，工藝、設備技術(shù)是目前國內(nèi)比較先進的，對豆制品業(yè)實現(xiàn)工業(yè)化、 現(xiàn)代化起到一定的安康市 自坤商貿(mào) 有限公司 農(nóng)副產(chǎn)品深加工 生產(chǎn)線技術(shù)改造工程 可行性研究報告 202012 14 示范帶動作用，對豆制品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了推動作用。 （ 3） 對實現(xiàn)陜南循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃具有重要進步意義 《陜南循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（ 20202020 年）》經(jīng)省政府常務會議審議通過后于日前正式發(fā)布。規(guī)劃提出在漢中盆地、月河谷地和商丹盆地集中布局，建設 漢中、安康、商洛三大循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)核心聚集區(qū)。到 2020 年，陜南區(qū)域生產(chǎn)總值將達到 5000 億元。規(guī)劃中提出，要在漢中盆地、月河谷地和商丹盆地集中布局建設漢中、安康、商洛三大循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)核心聚集區(qū)，以線串點，以點帶面，輻射帶動，突破發(fā)展。其中，安康循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)核心聚集區(qū)將形成以月河川道為主體，以旬陽、平利為兩翼的一體兩翼的空間布局，重點建設新型材料、清潔能源、富硒食品、生物制藥、絲綢紡織五大基地。 本項目系依托安康富硒的農(nóng)副產(chǎn)品資源和潔凈的漢江水資源優(yōu)勢，利用國內(nèi)先進設備、先進工藝，通過規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)加工系列豆制品。形成自己的特色產(chǎn)品和規(guī)模優(yōu)勢。主要產(chǎn)品為知名 富硒豆制品系列、富硒食用油系列、富硒玉米食品系列 。本項目有利于促進安康高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，持續(xù)帶動當?shù)剞r(nóng)民及農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，有利安康市 自坤商貿(mào) 有限公司 農(nóng)副產(chǎn)品深加工 生產(chǎn)線技術(shù)改造工程 可行性研究報告 202012 15 于實現(xiàn)重點建設富硒食品基地的目標，對實現(xiàn)陜南循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃具有重要進步意義。 （ 4） 對安康富硒食品 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有推動作用。安康有“中國硒都”之稱，發(fā)展富硒食品產(chǎn)業(yè)是市委市政府重點扶持發(fā)展的方向。本公司生產(chǎn)的富硒系列食品，在省內(nèi)外受到消費者青睞，對促進我市發(fā)展富硒食品產(chǎn)業(yè)起到積極推動作用。 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 本項目屬于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，與之產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度最直接的當屬農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)。 1 月 14 日下午，省委書記趙樂際深入西安市閻良區(qū)和高陵縣調(diào)研。他強調(diào)，要適應市場需求大力推進農(nóng)業(yè)專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、標準化，保障市場供給促進農(nóng)民增收。菜籃子工程一頭連著農(nóng)民增收，一頭連著市民生活。在調(diào)研中趙樂際強調(diào)，要堅持以群眾為本，尊 重群眾意愿，圍繞優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)合理流轉(zhuǎn)，不斷提高農(nóng)業(yè)組織化水平。要重視產(chǎn)業(yè)內(nèi)部聯(lián)動，把種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合起來，拉長循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，增加農(nóng)副產(chǎn)品附加值。 本項目生產(chǎn)所需原料主要為大豆，精制菜籽油 、生姜、大蒜、辣椒、花椒等，為了能夠保證產(chǎn)品具有優(yōu)質(zhì)的原料來源，充分利用安康市富硒的農(nóng)副產(chǎn)品資源，公司在漢濱區(qū)建立了四個專業(yè)農(nóng)民合作社種植原料，并與其簽訂了長期收購合同，為公司提供了優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的富硒生產(chǎn)原料，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量。 本項目生產(chǎn)線系列產(chǎn)品年需收購大量的黃豆、 油菜籽、芝麻、玉米等 ，公司為了保證 高質(zhì)量原料的收購和農(nóng)民經(jīng)濟利益的實現(xiàn)，與基地農(nóng)戶建立穩(wěn)定的“公司 +基地 +農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營協(xié)作關(guān)系，通過訂單農(nóng)業(yè)，形成公司與農(nóng)戶的利益互惠機制，有效地保障農(nóng)民經(jīng)濟增收的需求。充分的調(diào)動了農(nóng)民種植的積極性，到 2020 年可增加當?shù)剞r(nóng)民種植收入安康市 自坤商貿(mào) 有限公司 農(nóng)副產(chǎn)品深加工 生產(chǎn)線技術(shù)改造工程 可行性研究報告 202012 16 6800 余萬元，解決當?shù)?200 余人的就業(yè)，促進了地方經(jīng)濟的發(fā)展和市場的繁榮。不僅為農(nóng)產(chǎn)品找到出路，又為企業(yè)提供更多優(yōu)質(zhì)廉價的原料。 因此，該深加工項目將漢濱區(qū)富硒區(qū)內(nèi)的大豆、魔芋等農(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐穬?yōu)勢，建設具有相應規(guī)模和科技含量較高的食品加工企業(yè)，加快農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化 經(jīng)營步伐，為促進農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展做出貢獻。 第三章 市場分析與營銷方案 市場分析 以富硒農(nóng)產(chǎn)品資源 生產(chǎn) 系列食品營養(yǎng)價值極高，并具有一定保健功能，深受市場歡迎，隨著人們生活水平的不斷 提高、肥胖病、高血糖、高血脂等文明病的人群越來越多，而且有向青 年人的發(fā)展趨勢，目前已成為一種影響人們健康的殺手，我公司利用安 康得天獨厚的富硒農(nóng)產(chǎn)品和水資源優(yōu)勢，充分發(fā)揮大豆高蛋白、低脂肪 的營養(yǎng)功能以及硒對人 體的保健功效，研發(fā)出的富硒豆制品系列，富硒 食用油系列，富硒玉米 三大系列， 20 余種產(chǎn)品。 硒是人體生命的必要元 素，是微量元素中的“防癌之王”補硒已成為當今一種新的養(yǎng)生之道，秦巴山區(qū)是我國富 硒面積最大、底層最后、品質(zhì)最好的富硒區(qū)域，經(jīng)普查我市大部分地區(qū) 富硒所 生 產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品含硒量高，對加工富硒食品有著得天獨厚的資源優(yōu) 勢。 隨著人們生活水平的提高，綠 色、環(huán)保、純天然食品的開發(fā)受到世界各國的高度重視，對高蛋白、低脂肪 、低糖保健食品越來越青睞。 隨著人們消費觀念的逐漸提高，對豆制品的品 質(zhì)和營養(yǎng)層次的要求也是越來越高，日常的膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化 ，從溫飽轉(zhuǎn)向了優(yōu)質(zhì)化、高檔化、對高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量、精深 加工的大豆蛋白質(zhì)食 品需求十分旺盛。 安康市 自坤商貿(mào) 有限公司 農(nóng)副產(chǎn)品深加工 生產(chǎn)線技術(shù)改造工程 可行性研究報告 202012 17 豆制品、食用油、玉米食品消費市場廣闊 玉米又名包谷， 是粗糧中的保健佳品，多食玉米對人體的健康 頗為有利，具分析 100 克玉米粉中營養(yǎng)成份為：能量 339 千卡 、 維生素 毫克、蛋白質(zhì) 克、脂肪 克、煙酸 毫克、碳水化合物 克、膳食纖維 克、維生素 A7 維克。 玉米糝性平，味甘淡，一般人均可食用，有益 肺寧心，健脾開胃、防癌、降膽固醇、健腦的功效，主要適宜人群 如下 : 慢性腎炎者食用 癌癥患者及 中老年人食用 、脂肪肝者食用 、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用 動脈硬化、高血壓、高血脂、冠心病等心血管 疾病之人食 用。 大豆是自然界中所有植物性食物中的蛋白質(zhì)之 王，我國又 “大豆之鄉(xiāng)”。不但大豆蛋白質(zhì)品種多，大豆深加工產(chǎn) 品也很豐富。目前，大豆深加工產(chǎn)品已備受消費者的青睞，成為具有廣 闊發(fā)展前景的長青產(chǎn)業(yè)。大豆是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物，多吃大 豆及豆制品有利于人體的生長發(fā)育和健康。據(jù)了解，我國大豆消費的目 標是：到 2020 年人均 大豆消費需求量將達到 16 千克，總消費需求量達到 2310 萬噸，到 2030年，人均消費需求量將達