掛面、廢油炸方便面項目的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(編輯修改稿)
2024-10-04 10:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 復水性有了一定的改善； （ 3）有了比較合理的產(chǎn)品定位（中高擋）； 比較合理的適應了消費者對食品的新要求； （ 1）適應低脂肪、高蛋白、低熱量的消費趨勢； （ 2）適應安全、營養(yǎng)的消費趨勢。 高溫熱風干燥技術、擠壓成型技術已經(jīng)比較成熟； 初步形成了自己的市場，培育了自己的消費群體； 基本擺脫了熱風干燥方便面必須煮食的局限； 存在的問題： （ 1）熱風干燥產(chǎn)品的復水性和感官指標有待于進改善； （ 2）冷凍升華干燥產(chǎn)品生產(chǎn)成本較高； （ 3）擠壓成型工藝定量準確度有待于進一步提高； （ 4）設備還有待于進一步完善（特別是高溫熱風干燥機、 擠壓機等； （ 5）生產(chǎn)工藝還需要完善； （ 6）所配湯料沒有擺脫油炸方便面湯料的影響。 二、掛面、非油炸方便面發(fā)展趨勢 （一）掛面發(fā)展趨勢 規(guī)模化生產(chǎn)； 單一生產(chǎn)線產(chǎn)量會提高，涌現(xiàn)一批年產(chǎn)量 15 ~ 20噸的 掛面生產(chǎn)企業(yè)，并逐步形成國內(nèi)名牌。 (面粉加工的低 利潤，小麥加工迫切朝深加工延伸，而深加工主要是食 品，生物能源不會成為主要方向，面粉深加工是一個主 要方向，以面粉為主要原料的工業(yè)化食品選擇范圍不大。 掛面生產(chǎn)企業(yè)將有一個分化組合的過程； 原因是不少大企業(yè)開始并已經(jīng)涉足
法律信息相關推薦
鄂ICP備17016276號-1