【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 飛機(jī)由于其快捷性，成為越來(lái)越多人工作、旅行的首選，方便食品的需求量隨之顯著增大， 行業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，市場(chǎng)潛力大。 項(xiàng)目概況 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 項(xiàng)目擬建于 ***市 **區(qū) 同升街道 （（ 路 158 號(hào) **環(huán)?？萍籍a(chǎn)業(yè)園內(nèi)。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容 項(xiàng)目以租賃 ***科技園 內(nèi)的工業(yè)用房 開(kāi)展工業(yè)生產(chǎn)，總建筑面積3020 平方米，其中：廠(chǎng)房 2560 平方米，綜合辦公用房 360 平方米，廚房 100 平方米；項(xiàng)目以生產(chǎn)冷鏈 *菜 膳食及特色鹵制品系列為主要產(chǎn)品，投產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn) 720 萬(wàn)份冷鏈 *菜 及特色鹵制品的產(chǎn)能。 項(xiàng)目 總投資及 資金籌措 本項(xiàng)目總投資 萬(wàn)元，其中： 工程費(fèi)用 萬(wàn)元， 工程建設(shè)其他費(fèi)用 萬(wàn)元 ，預(yù)備費(fèi) 萬(wàn)元，流動(dòng)資金 500 萬(wàn) 元 。 “湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 4 根據(jù)企業(yè)方提供的籌資意向，所 有投資全部自籌。 經(jīng)濟(jì)效益 項(xiàng)目投入運(yùn) 營(yíng)后，實(shí)現(xiàn)年均營(yíng)業(yè)收入 萬(wàn)元，可為國(guó)家提供稅收 萬(wàn)元，項(xiàng)目單位可實(shí)現(xiàn)年稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元，項(xiàng)目總投資收益率達(dá) %，稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %，稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 萬(wàn)元， 投資回收期 年， 經(jīng)濟(jì) 效益較好 。 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 項(xiàng)目 指標(biāo) 單位 備注 一 產(chǎn)品方案 1 盒飯 320 萬(wàn) 份 /年 2 醬鹵肉 200 萬(wàn)份 /年 3 其它方便食品 200 萬(wàn)份 /年 二 工程 指標(biāo) 1 總建筑面積 ㎡ 3020 廠(chǎng)房 面積 ㎡ 2560 租賃 辦公用房 面積 ㎡ 360 租賃 廚房 面積 ㎡ 100 租賃 三 總投資及資金籌措 1 項(xiàng)目總投資 萬(wàn)元 建設(shè)投資 萬(wàn)元 流動(dòng)資金 500 萬(wàn)元 2 資金籌措 萬(wàn)元 項(xiàng)目資本金 萬(wàn)元 四 財(cái)務(wù)指標(biāo) 1 年均銷(xiāo)售收入 萬(wàn)元 /年 2 年均總成本費(fèi)用 萬(wàn)元 /年 3 年均銷(xiāo)售稅金及附加 萬(wàn)元 /年 4 年均增值稅 萬(wàn)元 /年 5 年均息稅前利潤(rùn)（ EBIT） 萬(wàn)元 /年 “湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 5 6 年均利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 /年 7 年均所得稅 萬(wàn)元 /年 8 年均凈利潤(rùn) 萬(wàn)元 /年 9 總投資收益率 % 投資利潤(rùn)率 % 10 投資利稅率 % 11 項(xiàng)目資本金凈利潤(rùn)率 % 12 項(xiàng)目投資稅前指標(biāo) 財(cái)務(wù) 內(nèi)部收益率 % 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ I=6%） 全部投資回收期 年 13 項(xiàng)目投資稅后指標(biāo) 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ I=6%） 全部投資回收期 年 14 資本金內(nèi)部收益率 (%) % 15 盈虧平衡點(diǎn) 生產(chǎn)能力利用率 % 銷(xiāo)售價(jià)格 % 結(jié)論與建議 結(jié)論 （ 1） 伴隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活、工作節(jié)奏顯 著加快，高鐵、飛機(jī)由于其快捷性，成為越來(lái)越多人工作、旅行的首選，方便食品的需求量隨之顯著增大， 行業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，市場(chǎng)潛力大。 （ 2）本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于 **省 環(huán)?？萍籍a(chǎn)業(yè)園內(nèi) ，周?chē)h(huán)境和外部交通條件較好。 （ 3）本項(xiàng)目采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)、成熟的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備。嚴(yán)格控制“湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 6 產(chǎn)品品質(zhì)，本項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的生產(chǎn)符合《 集體用餐膳食標(biāo)準(zhǔn) 》（ Q/AYWL0001S2021）。 項(xiàng)目認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家和政府有關(guān)部門(mén)制定的安全法規(guī)，建立了完善的安全管理體系，安全制度和安全設(shè)施齊全，取得了工商、 環(huán)保、消防等部門(mén)的許可 和國(guó)家有關(guān)部門(mén)頒發(fā)的 QS 認(rèn)證。 （ 4）本項(xiàng)目需要的 原輔材料 均在當(dāng)?shù)夭少?gòu)，原、輔材料不會(huì)對(duì)該項(xiàng)目的建設(shè)產(chǎn)生制約。 （ 5）本項(xiàng)目采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)技術(shù)，選用節(jié)能型生產(chǎn)設(shè)備和其它節(jié)能型機(jī)電設(shè)備，配備完善的原料、水、電等計(jì)量裝置，加強(qiáng)對(duì)能源的管理，以降低項(xiàng)目的綜合能耗。 （ 6）本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)周?chē)拇髿?、水體等環(huán)境現(xiàn)狀較好，無(wú)嚴(yán)重影響環(huán)境現(xiàn)狀的污染源，符合食品加工的環(huán)境要求。 （ 7）經(jīng)測(cè)算， 項(xiàng)目投產(chǎn)后，正常年銷(xiāo)售收入 14600 萬(wàn)元。年均利潤(rùn)總額 萬(wàn)元，項(xiàng)目投資利潤(rùn)率 %，投資利稅率 %，總投資收益率 %，投資稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %，稅后投資回收期為 年 ，稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 萬(wàn)元，項(xiàng)目本身各項(xiàng)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)較好，有較強(qiáng)盈利能力以及償債能力。 （ 8）本項(xiàng)目在原輔料及燃料方面供應(yīng)有保障，資源風(fēng)險(xiǎn)小。 在市場(chǎng)方面，公司將通過(guò)品牌宣傳力度、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品品種創(chuàng)新，從而樹(shù)立良好的市場(chǎng)形象，不斷提高市場(chǎng)占有率。 項(xiàng)目的建設(shè)將有利于公司發(fā)展，增加當(dāng)?shù)?民眾 收入和就業(yè)機(jī)會(huì)，“湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 7 社會(huì)效益顯著。經(jīng)濟(jì)分析，項(xiàng)目有較好的盈利能力，項(xiàng)目切實(shí)可行。 建議 （ 1）資金是項(xiàng)目順利進(jìn)行的保證，開(kāi)發(fā)單位應(yīng)精心安排好工程進(jìn)度計(jì)劃，注意保證資金按期足額到位，以確保項(xiàng)目的順利實(shí)施。 （ 2）工程質(zhì)量是項(xiàng)目的生命線(xiàn)，建設(shè)單位應(yīng)嚴(yán)格控制好工程的發(fā)包和材料采購(gòu)，通過(guò)公平競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)選取的招投標(biāo)形式選擇合格的施工單位和材料廠(chǎng)商，確保施工質(zhì)量和工程進(jìn)度。 （ 3）從項(xiàng)目技術(shù)及經(jīng)濟(jì)等諸多方面分析表明，項(xiàng)目投資開(kāi)發(fā)切實(shí)可行，但由于資金需求量較大，建議有關(guān)部門(mén)給予大力支持，并從政策上加以扶持，以確保項(xiàng)目順利實(shí)施。 （ 4）項(xiàng)目承建單位應(yīng)加強(qiáng)項(xiàng)目的組織管理，配備專(zhuān)人進(jìn)行項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作，抓好項(xiàng)目的 考察、論證、申請(qǐng)立項(xiàng)、資金籌措、工作人員培訓(xùn)等工作，確保項(xiàng)目的健全、穩(wěn)定的實(shí)施，如期取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 （ 5）項(xiàng)目主管單位應(yīng)抓緊項(xiàng)目有關(guān)配套工作，壓縮審批程序，縮短申請(qǐng)周期，盡快落實(shí)配套資金，為項(xiàng)目的前期工作提供資金保障，加快工作進(jìn)度，提高工作效率，使項(xiàng)目的建設(shè)少走彎路，早建設(shè)、早投產(chǎn)、早見(jiàn)效。 （ 6） 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，以最快的速度，盡快建立國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)建一流企業(yè)營(yíng)運(yùn)模式，打造國(guó)際品牌。 綜上所述，本項(xiàng)目是可行的，但項(xiàng)目開(kāi)發(fā)單位應(yīng)加強(qiáng)開(kāi)發(fā)建設(shè)過(guò)程中的成本與質(zhì)量控制及爭(zhēng)取銀行支持工作，以確保 其社會(huì)效益和財(cái)“湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 8 務(wù)效益的實(shí)現(xiàn)。 “湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 9 2 項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性 項(xiàng)目建設(shè)背景 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活、工作節(jié)奏顯著加快，高鐵、飛機(jī)由于其快捷性，成為越來(lái)越多人工作、旅行的首選，方便食品的需求量隨之顯著增大 。如何做出讓乘客滿(mǎn)意的方便食品成為各大食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)。 湖 *某某 冷鏈?zhǔn)称酚邢薰窘?jīng)過(guò)全面系統(tǒng)的市場(chǎng)調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)方便食品市場(chǎng)巨大。經(jīng)過(guò)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的研發(fā)， **自創(chuàng)了” **“這一品牌，“ **”意指 **南 ，“ **食”即是指 **南 的美食，“香”即指香味、美味，“香伴”亦指“相伴”，意為 **公司希望 冷鏈 *菜 膳食的香味和美味伴隨每位旅客、食客遨游中華大地，日 **河山。本公司主要致力于打造**省 第一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)，這種食品以先進(jìn)的加工藝為基礎(chǔ)、以前沿的冷鏈生產(chǎn)技術(shù)為手段、采用了先進(jìn)的信息系統(tǒng)保證綠色環(huán)保食品在儲(chǔ)藏、生產(chǎn)、運(yùn)輸及消費(fèi)過(guò)程中的安全及衛(wèi)生。這種特色食品快捷方便，不僅為現(xiàn)在快節(jié)奏的生活提供了方便，節(jié)約了時(shí)間，而且為大家在忙碌的生活提供一種家的味道，讓大家能夠在忙碌的生活中能夠吃到滿(mǎn)意的、放心安全的食品，讓消費(fèi)者感受到 *菜 的香味相伴，能夠讓消費(fèi)者體會(huì)到 **南 *菜 的熱情， 感受到 **南 人的熱情！ “湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 10 項(xiàng)目建設(shè)必要性分析 符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策 《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整知道目錄（ 2021 年本） 2021 年修訂》第一大類(lèi)鼓勵(lì)類(lèi)中輕工第 31 條 為 ： “營(yíng)養(yǎng) 健康型大米、小麥粉（食品專(zhuān)用米、發(fā)芽糙米、留胚米、食品專(zhuān)用粉、全麥粉及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品等）及制品的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)；傳統(tǒng)主食工業(yè)化生產(chǎn)；雜糧加工專(zhuān)用設(shè)備開(kāi)發(fā)與生產(chǎn) ”，本項(xiàng)目生產(chǎn)的 ” ****” 系列食品符合 傳統(tǒng)主食工業(yè)化生產(chǎn) ，項(xiàng)目屬于國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展類(lèi)項(xiàng)目，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。 是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展 促進(jìn)就業(yè) 的需要 項(xiàng)目以冷鏈物流帶動(dòng)了 *菜 膳食的流通，以完善基 礎(chǔ)設(shè)施帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、餐飲、交通、文化等關(guān)聯(lián)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在一定程度上緩解當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)問(wèn)題，并安置了下崗 職工和 當(dāng)?shù)剞r(nóng)民百余人，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)一千多戶(hù)，成為冷鏈物流配送體系及終端消費(fèi)促進(jìn)工程建設(shè)項(xiàng)目的典范。 促進(jìn) *菜 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要 項(xiàng)目 以 *菜 為龍頭，以冷鏈物流產(chǎn)業(yè)作支撐，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)冷鏈技術(shù)和手段，及研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售與一體，有效帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、餐飲、 運(yùn)輸 、文化等關(guān)聯(lián)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造出更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，更好的服務(wù)社會(huì)。 滿(mǎn)足人們生活的需求和市場(chǎng)需要 社會(huì)高速發(fā)展，人民生活、工作節(jié)奏顯著加快，高鐵、飛機(jī)由 于其快捷性，成為越來(lái)越多人工作、旅行的首選，方便食品的需求量隨“湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 11 之顯著增大，本項(xiàng)目生產(chǎn) ” ****” 系列方便食品滿(mǎn)足人們生活的需求和市場(chǎng)需要。 由此可以看出，本項(xiàng)目的建設(shè)是非常必要的。 項(xiàng)目示范性、公益性、創(chuàng)新性、帶動(dòng)性、安全性具體描述 示范性：努力打造國(guó)內(nèi)綠色環(huán)保健康方便的冷鏈膳食知名品牌。形成推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、食品安全、綠色環(huán)保和市民方便用餐綜合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好示范格局。 公益性：有效帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、餐飲、交通、文化等關(guān)聯(lián)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造出更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，更好的服務(wù)社會(huì)。 創(chuàng)新性：在冷鏈膳食 生產(chǎn)設(shè)施上盡量引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的全自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備，從原材料的前處理、制作、包裝、銷(xiāo)售全過(guò)程都處于低溫?zé)o菌的環(huán)境中，推動(dòng)了冷鏈 *菜 膳食產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新、方式創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新。 帶動(dòng) 性 ：此項(xiàng)目以冷鏈物流帶動(dòng)了 *菜 膳食的流通，以完善基礎(chǔ)設(shè)施帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、餐飲、交通、文化等關(guān)聯(lián)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為冷鏈物流配送體系及終端消費(fèi)促進(jìn)工程建設(shè)項(xiàng)目的典范。 安全性：冷鏈物流配送體系及終端消費(fèi)促進(jìn)工程建設(shè)項(xiàng)目依托綠色養(yǎng)殖基地和無(wú)菌環(huán)保生產(chǎn)環(huán)境，從源頭保證食品安全。公司項(xiàng)目認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家和政府有關(guān)部門(mén)制定的安全法規(guī)，取得了 工商、環(huán)保、消防等部門(mén)的許可。 “湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 12 3 市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 方便食品行業(yè) 現(xiàn)狀 隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們期望從繁雜、瑣碎的家庭廚房勞作中解脫出來(lái)，以便有更多的時(shí)間進(jìn)行休閑、娛樂(lè)和學(xué)習(xí)，以提高生活質(zhì)量。這就要求食物具有方便烹調(diào)和便于食用的特性。食品的方便化趨勢(shì)非常明朗，半成品食品、調(diào)理食品和 方便食品的產(chǎn)量大幅度提高。 方便食品是一種消費(fèi)者幾乎不需要添加其他食物成分，也幾乎不需要在食用前作烹調(diào)準(zhǔn)備的加工過(guò)的食品。按照我國(guó)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分 類(lèi) 》（ GB/T47542021 ） 對(duì) 行 業(yè) 的 注 釋 ， 方 便 食 品 制 造（ GB/T47542021,143）是指以米、面、雜糧等糧食為主要原料加工制成，只需簡(jiǎn)單烹制即可作為主食的具有食用簡(jiǎn)便、攜帶方便，易于儲(chǔ)藏等特點(diǎn)的食品制造。包括三部分： (1)米、面制品制造：以大米、面粉為原料，經(jīng)粗加工制成，未經(jīng)烹制的各類(lèi)米面制品的生產(chǎn)，如掛面、切面、通心粉、龍須面、米粉絲、年糕等制作； (2)速凍食品制造：以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類(lèi)、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類(lèi)烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成的，并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷(xiāo)售的各類(lèi)主食品的生產(chǎn)，如速凍包子、速凍 餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等； (3)方便面及其他方便食品制造：以米、面、雜糧等為主要原料“湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 13 加工制成的，可以直接食用或只需簡(jiǎn)單蒸煮即可作為主食的各種方便主食品的生產(chǎn)，以及其他未列明的方便食品制造，如方便面、方便粥、方便米飯、方便米粉、方便菜。 而通常人們認(rèn)為屬于方便食品的糕點(diǎn)、餅干、面包等屬于焙烤食品制造；方便湯料屬于其他調(diào)味品制造；罐頭或軟罐頭等屬于罐頭食品制造，它們并不包括在方便食品制造中。 國(guó)內(nèi)外方便食品現(xiàn)狀 2021 年，全球方便食品的營(yíng)業(yè)額為 402 億美元，比 2021 年增長(zhǎng)％，其中 冷凍食品的營(yíng)業(yè)額為 155 億美元，占方便食品營(yíng)業(yè)額的％，比 2021 年增長(zhǎng)了 ％。冷卻食品 2021 年的營(yíng)業(yè)額為 149億美元，占方便食品營(yíng)業(yè)額的 37％，比 2021 年增長(zhǎng)了 ％。 美國(guó)是世界上最大的方便食品消費(fèi)國(guó)， 2021 年的營(yíng)業(yè)額為 150億美元，占全球方便食品營(yíng)業(yè)額的 37％，比 2021 年增長(zhǎng) ％。英國(guó)人花在方便食品上的錢(qián)比法國(guó)人和德國(guó)人多兩倍，比意大利人多 4倍，比西班牙人多 6 倍；差不多 33％的英國(guó)成年人每周消費(fèi)方便食品超過(guò)一次，而只有 17％的法國(guó)人達(dá)到這個(gè)水平。與西歐相比，東歐的方便食品市 場(chǎng)比較小， 2021 年為 13 億美元。澳大利亞人口不多，方便食品市場(chǎng)也不大， 2021 年僅為 億美元，但同比增長(zhǎng) ％的事實(shí)，卻預(yù)示著這個(gè)生活方式和歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相差無(wú)幾的國(guó)家在方便食品市場(chǎng)的發(fā)展上潛力不小。 我國(guó)一項(xiàng)對(duì)方便食品的調(diào)查顯示，有 %的人購(gòu)買(mǎi)過(guò)速凍食“湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 14 品，有 %的人購(gòu)買(mǎi)過(guò)肉、禽、魚(yú)等半成品，有 %的人購(gòu)買(mǎi)過(guò)熟食品，有 50%的人購(gòu)買(mǎi)過(guò)方便菜肴、方便米飯和方便面等。在上海、廣州、北京等大城市，方便食品的銷(xiāo)售額年增長(zhǎng)率為 8%。 目前世界速凍食品年產(chǎn)錄已超過(guò) 6000 萬(wàn)噸，品種有 3500 多種。美國(guó)年人均消費(fèi)冷凍食品達(dá) 60 kg,位居世界首位；歐盟國(guó)家年人均消費(fèi)量為 ；日本為 kg。同國(guó)外相比較而言，我國(guó)的冷凍食品還處在起步階段，年人均產(chǎn)量?jī)H為 ,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界人均 10kg的消費(fèi)水平，距發(fā)達(dá)國(guó)家差距更大。應(yīng)該指出的是，速凍食品在我國(guó)也有飛速的發(fā)展， 2021 年速凍食品的年銷(xiāo)售額已接近 460 億人民幣。目前已經(jīng)形成年產(chǎn)量 1500 萬(wàn)噸的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，并且以每年 15%的速度遞增?，F(xiàn)已形成了以“三全”、“思念”、“龍鳳”、“佑康”、“科迪”等為代表的一批全國(guó)知名品牌。其中最受歡迎的是 速凍餃子，選擇率80%；湯圓 57%、包子 33%、餛飩 28%、饅頭 25%、粽子 11%。 在全世界范圍內(nèi)，方便食品已經(jīng)超過(guò) 12021 余種。相比較于國(guó)外市場(chǎng)，我國(guó)大約有方便食品 2021 余種，常見(jiàn)的只有 500 余種?？晒╅_(kāi)發(fā)的市場(chǎng)空間很大。目前，我國(guó)方便食品在食品工業(yè)中所占份額的3%。 方便食品發(fā)展趨勢(shì) 從世界食品工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，隨著社會(huì)的進(jìn)步、食品安全和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)以及科學(xué)技術(shù)革命的發(fā)展，大眾化的方便食品和健康食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，食品市場(chǎng)需求將呈現(xiàn)多樣化、功能化、“湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 15 方便化特點(diǎn)。因此高附加值、高科技 與文化含量的產(chǎn)品應(yīng)是未來(lái)的發(fā)展方向。據(jù)資料表明，預(yù)計(jì)到 2021 年，國(guó)際方便食品的年銷(xiāo)售額將達(dá)到 820 億美元。方便食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出方興未艾的態(tài)勢(shì)。從國(guó)內(nèi)外方便食品行業(yè)的現(xiàn)狀分析可以看出，未來(lái)方便食品將呈以下發(fā)展態(tài)勢(shì)： （ 1）競(jìng)爭(zhēng)白熱化：競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)在于如何滿(mǎn)足消費(fèi)者由于方便食品已形成一個(gè)巨大的市場(chǎng)。不少?lài)?guó)際知名的大型食品公司進(jìn)入了這一行業(yè)，比如瑞士的雀巢，荷蘭的聯(lián)合利華，美國(guó)的卡夫、泰森、通用磨坊和亨氏，加拿大的麥克凱恩等。一些有名的大超市不甘寂寞，憑借自己零售終端的優(yōu)勢(shì)地位也投入了這一領(lǐng)域，如英國(guó)的 Sainsbury、Safeway 等。這些資金、品牌、技術(shù)、人才都不缺的大公司的加入，使國(guó)際方便食品市場(chǎng)原本就激烈的競(jìng)爭(zhēng)演變得近乎慘烈。原來(lái)就擁有相當(dāng)市場(chǎng)份額的公司想通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)獲取更大的份額，原先只占有少量市場(chǎng)份額的公司欲經(jīng)過(guò)競(jìng)爭(zhēng)奪取多一些的份額。 我國(guó)方便食品行業(yè)日趨成熟，各個(gè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，企業(yè)破產(chǎn)速度加快，企業(yè)重組頻頻發(fā)生，行業(yè)優(yōu)勝劣汰進(jìn)程加快。最明顯案例就是方便面的競(jìng)爭(zhēng)，從康師傅獨(dú)占內(nèi)地方便面市場(chǎng)，到統(tǒng)一進(jìn)入形成雙雄對(duì)峙，到華龍、白象等地方品牌的崛起，方便面市場(chǎng)細(xì)分充分，高、中、低檔各占據(jù)自己市場(chǎng)份額，成熟的 食品品種早已經(jīng)靠量去贏得生存空間了。 （ 2）方便食品健康化：很多人可能對(duì)在哪兒吃方便食品無(wú)所謂，但對(duì)方便食品的安全和營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越重視，這體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)自身健康的關(guān)心。方便食品生產(chǎn)企業(yè)將與食品安全和健康研究機(jī)構(gòu)共同努力，“湘 *湘 *”系列方便食品生產(chǎn)線(xiàn)一期建設(shè)項(xiàng)目 *南 **工程項(xiàng)目評(píng)估咨詢(xún)有限公司 16 使方便食品更安全、營(yíng)養(yǎng)更合理。 （ 3）方便食品功能化：離退休人員是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體。因單獨(dú)或只有兩個(gè)人進(jìn)餐，往往不愿開(kāi)伙，同時(shí)又希望吃一些軟和的、有營(yíng)養(yǎng)的、價(jià)格合理的方便食品。如美國(guó) ConAgra 公司開(kāi)發(fā)的 C