【文章內容簡介】 黃豆芽苗菜可高達 78 元 /斤，從整個市場來分析，芽苗菜行業(yè)將進入熱階段，價格穩(wěn)中有升。 . 產品的市場競爭能力分析 芽苗菜是 21 世紀流行的一種無公害保健蔬菜，當前在我國剛剛開始走入蔬菜市場，并以它極高的效益而受到生產者的歡迎，在一個20 多平方的房屋內，能月產效益逾萬元，這 是其他一般的農業(yè)項目所無法比擬的。它更以無公害食療兼具的功能而倍受消費者的青睞，所以當前的賓館飯店及市民把它作為高檔蔬菜看待，售價如普通的豌豆苗達批發(fā)價高 67 元 /公斤，香椿苗 3036 元 /公斤，是餐桌上的特色菜肴。 智能化生產簡單，極適合沒有專業(yè)水平的下崗工人操作，只需浸種與播種，等待的就是收獲與豐收。就是毫無知識的小孩老人也能發(fā)揮用場，作為生產的幫手。周期短，資金周轉極快，如綠豆苗 5 天，黃豆苗 7 天，香椿苗 10 天。設施簡單，只需普通的居民用房，及自制的立體栽培架，再加上專用托盤，并于栽培室內安裝上智能化控 制 11 系統即可進行生產，整個生產過程實現全智能全自動，所需勞動強度低，一個人就可管理 20 平方米，白天跑市場送貨，晚上浸種與播種，工作還不會很忙。 另外，芽苗菜當前許多地區(qū)還屬新型蔬菜，不像其他蔬菜那樣競爭激烈，賣方市場的優(yōu)勢還能保持幾年。銷售不成問題， 20 平方米的栽培房，每天都有 200 多斤上市，你只需找好幾個長期需貨的賓館即可。當前市場競爭激烈，對于無市場經驗的下崗工人來說，芽苗菜的生產是最簡單的技術與最現成的市場，不妨是當前我國下崗工人的好項目。投資省，籌集兩萬元就可起加創(chuàng)業(yè)，以最普通黃豆苗計算，70 天也就可 收回所有投資。是對于經濟基礎薄弱的下崗工人來說個快捷而無風險的再就業(yè)項目，也是許多小企業(yè)的再創(chuàng)業(yè)項目。 . 產品的基本營銷策略 凈菜化策略 ： 凈菜上市適應了居民生活快節(jié)奏、高效率的要求，現在正向小包裝方向發(fā)展，經產地整理、消毒無菌，分級包裝，然后上市，市場十分熱銷，市場廣闊 ， 同 時 也能贏得 上班族 的歡迎。 自然化策略 ： 隨著人們觀念的更新，胃口的變化，不少消費者的口味正向自然化回歸，熱衷于自然產品，糧食興吃粗糧，蔬菜興吃野菜。因此，天然、野生、土特型的農產品需求將不斷增加，這就要求我們反彈琵琶，看準趨向， 培育野生的無公 害芽苗菜， 滿足市場 的需求 。 綠色 化策略 ： 綠色農產品有利于增強人民體質，改善生存環(huán)境。當今世界，人們對綠色農產品越來越青睞。世紀之初，我國己全面啟動 “ 開辟綠色通道，培育綠色市場，倡導綠色消費 ” 的 “ 三綠工程 ” 。 12 我們要牢牢抓住這一機遇，奏響綠色主旋律，大力發(fā)展無公害蔬菜。 品 牌化策略 ： 品 牌是打開廣闊市場的金鑰匙，為了掌握這一占領市場的主動權，一要以名創(chuàng)牌，對市場競爭力強的優(yōu)勢產品實行 綠色無公害蔬菜的 商標注冊。二要以質創(chuàng)牌。嚴格按標準質量生產，提高農產品品位。三要以面創(chuàng)牌。搞好農產品的包裝，美化農產品的外表。 4. 項目 預期目標 1． 通過項目實施解決了當前我國芽苗菜生產技術落后之現狀，使芽苗菜生產從傳統的勞動密集或手工作業(yè)發(fā)展為現在的技術密集的工廠化智能化生產模式。使芽苗菜的生產真正實現無公害免基質無農藥生產，讓當地市民吃到放心菜，綠色食品蔬菜。 2． 通過該項目研究，可以實現節(jié)能化周年生產的目的，讓消費者全年都可吃到新鮮的綠色芽苗菜。 3． 通過該項目的研究，大大降低勞動力成本，及簡化部分生產工序，使芽苗菜的生產成本大大降低，另外使用芽苗菜生長模式的專家系統后，能夠使不懂芽苗生產技術的人，也能使用計算機管理生產出一流品質與高 產的芽苗菜產品。 4． 通過該項目研究，實現芽苗菜生產過程環(huán)境因子的全天候控制，真正意義上實現了植物工廠的生產方式，能如期應市而不受外界任何氣候因子的干擾。該技術采用免基質栽培法，使上市的芽苗更潔凈，更衛(wèi)生，商品價值更高。 5． 通過車間的分區(qū)管理，能在一個大棚或工廠內生產多品種的苗菜，豐富種類，降低經營風險有實際意義。 6． 采用該智能系統生產能使生產耗能降到最低，大大減少了能 13 源的投入。 采用物理方法殺菌促長，能使芽苗在沒有任何污染的情況下獲取優(yōu)質而豐產。 采用立體架的栽培模式，能使有效利用面積提高 35 倍，對 空間的利用及生產效率比原來有更大的提高。 7． 采用智能化系統還大大提高了復種指數，通常能達 3040 以上，這樣就使 2400 平方米的大棚車間，周年生產相當于 360 畝黃瓜與西紅柿的產值，但它的利潤卻大大超越于黃瓜與西紅柿， 2400 平方米的大棚年創(chuàng)產值 153 萬元，是項投入少回報快效益高的好產業(yè)，是服務農村，致富農民的好項目。 5. 項目主要研究開發(fā)內容與技術關鍵 . 生產車間圍護材料的選擇 實現工廠化的第一步就是工廠化車間的建造，建造材料需從利于環(huán)境整潔少污染及環(huán)控的穩(wěn)定性角度考慮，選擇用于建造冷庫的泡沫板材料為車間隔板， 按生產設計的需要分隔成不同大小的泡沫房為生產車間。 . 立體栽培架的制造規(guī)格與排列方式 為充分利用空間與能源，以及便于集約化的管理，對于栽培空間可利用鋼架建設成立體栽培架，用于托盤的擺放，更有利于操作管理。傳統栽培架的設計是以角鋼為材料，焊造成高度 ， 長度 層距 寬度 的栽培架作為一個管理單元，一個栽培室整齊排列數個單元，單元間都留有操作道，便于澆水及調盤檢查等管理。 14 而采用智能化栽培后，栽培架可沿著栽培室四周進行整體設計，材料同樣是角鋼，但不分單元，沿著隔板壁按照高度 ， 層距 ，寬度 設計，最底層離地面 ，因采用智能化管理后，栽培過程中不需調盤搬動可增加層次，增加架高，為了使管道化霧化系統霧化均勻，可增加層，為了充分利用栽培室空間與有利于光照的控制，栽培架沿著栽培室的四周緊貼隔板建造，即確?？衫妹娣e不減少，又擴大了管理空間，與利于人工光照的均勻補光及通風之良好，更利于工人之操作。 . 自然能源的充分利用與科學調節(jié) 自然能源主要是冬季的太陽能源，與夏季的地下水資源，冬季利用太陽能以增溫，夏季利用地下水以降溫，才能實現節(jié)能化的生產。芽苗菜生長對于溫度要求較高，大多數品種一般要求達到 18 度以上，28 度以下，才能最適生長，否則都會對它的發(fā)育造成影響。而在冬季我國大多數地區(qū)的氣溫都較低，常達零度以下，夏季高溫常超過30 度以上，如果不采用合理的環(huán)控技術難以實現周年生產。 農業(yè)生產上對于太陽能源的利用大多是采用日光溫室與塑料大棚，可是單一的大棚增溫往往出現白天溫度過高，晚上溫度過低，不能把白天的能源進行有效的貯藏而在晚上加以利用， 為了解決這個問題，我們把大棚與泡沫房進行了結合并進行科學的設計，就解決了上述問題。 利用大棚的增溫效應再利用泡沫的保溫效果，就能夠把白天多余的熱資源調配到晚上運用，大大減少了晚上的幅射降溫，使栽培室的環(huán)境溫度能保持穩(wěn)定。具體的設計就是把泡沫房建造在大棚內，并且 15 泡沫房與大棚間設計有熱對流交換系統。白天利用大陽能進行增溫貯熱，晚上利用貯藏的熱量再與栽培室進行熱對流，充分利用白天的貯藏熱量來滿足晚上栽培室的加溫需要。這樣就可節(jié)省大量的人工加溫需耗的大量能源。 節(jié)能系統的研究最重要的是熱的科學對熱與貯藏。夏季利用泡 沫房的隔熱性，利于創(chuàng)造一個穩(wěn)定的低溫環(huán)境，如果栽培室溫度過高，還可利用地下冷水進行微噴降溫，因為地下深井的水溫較低，調溫效果好而無需空調降溫，從而節(jié)省了電能消耗。 . 無菌環(huán)境創(chuàng)造與管理 無菌環(huán)境的創(chuàng)造是實現無公害免農藥生產的關鍵，芽苗菜的生產過程是在高濕度的環(huán)境下生長，極易滋生霉菌與病菌，常規(guī)傳統的生產方式，由于環(huán)境是在大棚或有土壤的條件下生產，再加上人工操作流動頻繁，難以實現無菌環(huán)境，而智能化的工廠化車間，基本上在培育過程無需人工操作，減少人為及空氣流通所造成的感染。 再加上密封的泡沫房，一經殺菌后，保持無 菌環(huán)境就較為容易，人工檢查也需是殺菌更衣換鞋，減少人為攜入。 另外每個栽培室都裝有物理殺菌系統，就是電場殺菌促生系統與紫外線殺菌燈，電場殺菌可在培育過程中用，利用它可抑制真菌滋生的同時，對芽苗生長有促進作用。紫外線燈一般于采收后或臺刈一批后進行。另外栽培方式也是采用無土栽培方式或免基質栽培，又大大減少基質對真菌的傳播。 免基質栽培對環(huán)境的要求： 常規(guī)傳統生產芽苗菜，常在托盤或苗床內鋪蓋各種基質，土、沙、 16 或珍珠巖等，因為基質的存在能為芽苗生長創(chuàng)造較為穩(wěn)定的濕度環(huán)境，更有利于芽體的生長。而采用智能化后，環(huán)境溫濕 度能按栽培需要進行穩(wěn)定的模擬創(chuàng)造，就無需再用基質，這樣也大大降低勞動生產力，減少了病害感染傳播，更重要的是收獲采收上市更清潔更方便，可食用部分也大大增加。免基質栽培要求環(huán)境溫濕度變化穩(wěn)定，而且計算機控制精度要求較高，否則會影響芽體的生長，特別是對環(huán)境要求嚴格的品種，省去了基質的保護，如果沒有性能穩(wěn)定的控制系統，就難以實現良好的發(fā)育。免去基質后，生產的勞動強度大大降低，只需于盤底鋪一張紙或無紡布，直接均勻播種即可。 . 無公害營養(yǎng)液的開發(fā)與使用 芽苗菜的栽培對于營養(yǎng)代謝除了利用種子自身貯藏的營養(yǎng)物質外，進行外源礦 質營養(yǎng)補充也是很有必要，這對于增加產量提高品質有較大的促進作用。開發(fā)一種無污染無殘留無公害的營養(yǎng)液就成為芽苗菜營養(yǎng)補充技術的關鍵。研究各種不同植物芽體發(fā)育對礦質營養(yǎng)的需求，配制礦質離子平衡的營養(yǎng)液就成為營養(yǎng)液技術關鍵。研究礦質營養(yǎng)代謝機理，研究吸收原理，研究品種差異性，研究離子殘留對人體的危害，就成為營養(yǎng)液技術的核心。