【文章內(nèi)容簡介】 就成了我國 農(nóng)業(yè) 持 續(xù)發(fā) 展所必 須 解決的重大科技 問題 。能掌握科學(xué) 養(yǎng)殖 的人 員嚴(yán) 重不足，很難 招到一個(gè)懂 專業(yè) 的本科生，又愿意去 艱 苦的地方工作。同 時(shí) 公司立 項(xiàng) 困 難 重重， 這 些都 將給 公司的 發(fā) 展 帶 來困 難 和阻力。 第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀及前景分析 我國是以豬肉為主要肉食的國家，年消費(fèi)生豬在 億頭以上，即使按生豬消費(fèi)的 1／ 10 計(jì)算也達(dá) 4,800 萬頭。目前全國人工養(yǎng)殖的特種豬極少，今后 510 年內(nèi)仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足需 求。特種豬的出現(xiàn)對(duì)我國生豬養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)福音，取代普通家豬將成 為趨勢！ 近年來，隨著人民生活水平的日益提高，對(duì)肉食品的質(zhì)量要求愈來愈高，人們希望豬肉的口味既要瘦肉多，又要能色、香、味俱全，由純種野豬和家豬雜交改良的特種野豬 ，由于瘦肉率高 19 達(dá) 85%，肉質(zhì)又細(xì)嫩、醇香，因而成為人們追求的理想肉食品。特種野豬由于瘦肉率高、抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)好，飼養(yǎng)成本低，而又改變了純種野豬季節(jié)性發(fā)情，產(chǎn)仔少、生長慢和不易飼養(yǎng)等缺點(diǎn)，所以在目前家豬市場低靡的情況下，特種野豬成為家豬的替代品種和人們養(yǎng)殖的首選。 從市場需求看當(dāng)今世界肉食品是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，由于現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的快速發(fā)展，也給人類的生存帶來嚴(yán)重的環(huán)境污染和食品污染，這不僅嚴(yán)重的破壞了自然環(huán)境，同時(shí)也威脅著人類自身的安全與健康。隨著我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展人民生活水平不斷提高， 特別是對(duì)食品質(zhì)量要求越來越高，對(duì)無污染安全營養(yǎng)食品有極大的青睞，綠色食品越來越受到人類的歡迎，從市場看，在高收入高消費(fèi)的地區(qū)，渴望綠色食品的人群急聚增加。 近些年來，由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和普及，良種的引進(jìn)和培育，普通家豬的繁育周期較短，普通家豬的數(shù)量在不斷增加，豬肉在人們的肉食品結(jié)構(gòu)中占 65%以上，隨著生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，對(duì)綠色安全肉食品的需求是越來越大，人們倡導(dǎo)綠色環(huán)保崇尚綠色，注重生命的質(zhì)量。普通家豬的肉食品吃起來口味和口感與特種豬無法相比。進(jìn)行雜交后的特種豬低脂肪高瘦肉率做出菜肴會(huì)感到鮮美，香 而不會(huì)感到膩。 從社會(huì)需求看特種豬是無公害綠色安全肉類食品，也是公認(rèn)的保健藥膳食品。在國內(nèi)采用酮體凈肉保鮮盒裝或活豬運(yùn)往各地，產(chǎn)品供不應(yīng)求，十分搶手，現(xiàn)在北方城市如北京、天津、上海、黑龍江、長春、沈陽等地對(duì)特種豬肉開始認(rèn)可?？梢越鉀Q部分閑置人員再就業(yè)，同時(shí)可以使農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移到養(yǎng)殖業(yè)中來。 20 從產(chǎn)品市場供求看，特種豬肉的深加工目前在國內(nèi)外還是個(gè)空白。特種豬全身是寶，深加工項(xiàng)目很多。除肉可以做火鍋，涮，烤，溜炒烹飪。肉陷可以做各種口味的速凍水餃。 肉可以做火腿和香腸外；皮可以加工做成各式的包，鞋子，沙發(fā)等。 特種 豬膽可以開發(fā)研究入藥。豬血可以加工成腦白金，目前對(duì)特種豬的深加工還是個(gè)空白，誰占據(jù)了市場誰就會(huì)有較大的利益空間，所以特種豬市場前景廣闊。 目前，特種豬也得到了國際市場的認(rèn)可，特別是東亞及東南亞一些國家的膳食結(jié)構(gòu)，基本和我國相似，正試探著進(jìn)口特種豬 肉類及其產(chǎn)品。但由于特種豬數(shù)量極少，資源奇缺，還無力供給。另外我市與俄羅斯毗鄰綏芬河、東寧兩個(gè)口岸，可用火車，汽車直接過貨，打入俄羅斯與中亞及西歐各國市場指日可待。 從生產(chǎn)和銷售看 養(yǎng)殖基地采取了公司 +養(yǎng)殖戶＋基地的經(jīng)營管理方式，現(xiàn)有養(yǎng)殖基地七處，具備一定的擴(kuò)大和繁 殖基礎(chǔ)。 采取公司 +農(nóng)戶＋基地的經(jīng)營方式，走產(chǎn)銷一體化路子，為了加速特種野豬的發(fā)展，擴(kuò)大數(shù)量，致富于養(yǎng)殖戶。由公司育種，選育提高種豬質(zhì)量，向農(nóng)戶提供優(yōu)良種豬，母豬和仔豬，公司回收，價(jià)格合理，以合同做保證，法律公正。公司不斷完善售前、售后的跟蹤服務(wù)，全面提高經(jīng)營水平。確保養(yǎng)殖戶的切身利益。經(jīng)營管理加強(qiáng)營銷隊(duì)伍建設(shè)，完善經(jīng)銷組織機(jī)構(gòu)，提高營銷人員業(yè)務(wù)水平。通過宣傳建立特種野豬制品銷售網(wǎng)絡(luò)體系，不斷鞏固和開辟市場。 特種豬：是將野豬通過馴養(yǎng)選育后與優(yōu)良家豬（民豬、長白等）雜交改良生產(chǎn)的新品種。 生物特性：特種豬仔豬 產(chǎn)下時(shí)身上有條 21 紋，長大豬毛呈黑色或褐紅色、耳小，尾比家豬短，嘴較家豬長，毛密，蹄黑色，性較溫馴；但公豬行動(dòng)較家豬敏捷。 特種豬二代、特種豬三代，特種豬繁育能力強(qiáng)，容易飼養(yǎng)，特種豬克服了野生山豬干粗、皮厚、繁殖率低、生長慢，個(gè)體小、晚熟等缺陷。具有生長快，繁育率高等優(yōu)良性狀，打破了野生山豬季節(jié)性發(fā)情年產(chǎn)一胎，一胎只產(chǎn) 45 只的低產(chǎn)狀況，改良的特種豬能和家豬一樣常年發(fā)情，年產(chǎn) 2胎，每胎 812 頭，按飼養(yǎng)（二公八母）計(jì)算，一頭母豬平均產(chǎn)仔 18 頭，每年共產(chǎn)仔 144 頭 ，商品豬 12 個(gè)月即可出欄。 特種豬的飼料：既要提高 肉的品質(zhì)，又要降低飼養(yǎng)成本和提高經(jīng)濟(jì)效益，必須把豬的繁育、繁殖和商品豬育肥等過程聯(lián)系起來，都要給全價(jià)營養(yǎng)飼料，滿足豬在各個(gè)生長階段的各種營養(yǎng)的需要。飼料主要是自產(chǎn)＋向農(nóng)戶收購。包括：各種野生雜草、玉米秸稈、玉米、豆粕、麩類、糠類、豆皮、青稞、魚粉、食鹽等。 飼養(yǎng)特種豬將為養(yǎng)殖專業(yè)戶，致富開辟一條新的門路。而生產(chǎn)成本要比家豬低，列高效畜牧業(yè)榜首，是畜牧業(yè)中的短平快項(xiàng)目，適合農(nóng)村養(yǎng)殖戶圈養(yǎng)，技術(shù)容易掌握，便于普及推廣。是一項(xiàng)節(jié)約糧食 ,經(jīng)濟(jì)效益高的新養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)家豬，是培育的品種，育肥一頭家豬大約要 250300公斤精料，需要大量的糧食。而特種野豬采食量小 ,如基地在山里，可以放養(yǎng)采食野草、野菜，補(bǔ)喂適量天然飼料 ,如選擇圈養(yǎng)可喂酒糟加玉米，豆桿粉碎后的飼料。耐粗飼料，一些家豬不能利用的飼料特種山豬可以利用，飼養(yǎng)成本低，經(jīng)濟(jì)效益好。 特種豬是將優(yōu)良雄性野生的野豬通過多年馴化選育后與優(yōu)良 22 瘦肉型家豬雜交改良的新品種，不同與家豬，形似野豬，故取名為特種豬，在當(dāng)今農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整中 ,屬于不可多得的畜牧改良的新品種，具有極廣闊的市場前景。因?yàn)樗且柏i與家豬雜交改良 ,畜牧中的新品系，適應(yīng)性很強(qiáng)，山林放牧，飼料中不含任何添加劑 、鎮(zhèn)靜劑，因此 ,肉中不含激素等有害物質(zhì)。無任何污染和藥物殘留。特種野豬肉即繼承了野豬的野味濃香，又保留了家豬的口感鮮嫩 ,是優(yōu)良的肉食品，是人類最理想的綠色藥膳和保鍵食品。特種野豬肉高蛋白脂肪含量底，肉中含有 17 種氨基酸、微生素和多種微量元素。還含有人體必須的脂肪酸，特別是高含量的亞油酸躍居肉中“皇后”，享益國內(nèi)外，亞油酸是目前科學(xué)界公認(rèn)的，人體最主要的不可缺少的脂肪酸，人體不能合成，只能通過食物攝取，是細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體新陳代謝，心腦血管保鍵和抗組織細(xì)胞氧化有獨(dú)特功效，亞油酸能與膽固醇結(jié)合成脂， 使膽固醇徹底得到降解，亞油酸有抗凝作用能預(yù)防血管硬化、腦血栓，心肌梗塞和冠心病，亞油酸還具有延遲細(xì)胞衰老延長人類壽命之奇效。在當(dāng)今農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整中 ,屬于不可多得的畜牧改良的新品種，具有極廣闊的市場前景。 ，特種豬肉是經(jīng)國家認(rèn)定的無公害產(chǎn)品，是被人們公認(rèn)的豬中貴族，肉中極品。以他的品質(zhì)口感以被人們認(rèn)可，有一定的固定群體。 營銷策略、方案、模式 采取公司 +農(nóng)戶＋基地的經(jīng)營方式，走產(chǎn)銷一體化路子，為了加速特種豬的發(fā)展，滿足市 場的需求。由公司育種，選育提高種豬質(zhì)量，向農(nóng)戶提供優(yōu)良種豬，母豬和仔豬，公司回收，價(jià)格高于普通豬，以合同做保證，法律公證。公司不斷完善售前、售 23 后的跟蹤服務(wù)，全面提高經(jīng)營水平。確保養(yǎng)殖戶的切身利益。經(jīng)營管理加強(qiáng)營銷隊(duì)伍建設(shè)，完善經(jīng)銷組織機(jī)構(gòu)，提高營銷人員業(yè)務(wù)水平。通過宣傳建立特種豬制品銷售網(wǎng)絡(luò)體系，不斷開辟和鞏固市 場 。 銷 售地點(diǎn)：主要上海 .天津和北京。 銷售對(duì)象：星級(jí)飯店，連鎖超市 ，進(jìn)一步完善相應(yīng)的銷售策略，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場占有率。 產(chǎn)品策略：保證無公害綠色豬肉的標(biāo)準(zhǔn)。 價(jià)格策略：發(fā)揮資源和技術(shù)優(yōu)勢，降低生產(chǎn)成 本，采用靈活的跟蹤市場行情價(jià)格策略。 促銷策略：在激烈的市場競爭中，要采用切實(shí)可行的促銷手段，增加資金投放，利用網(wǎng)站、新聞媒體、廣告宣傳，讓客戶了解和熟悉產(chǎn)品。擴(kuò)大產(chǎn)品品牌的影響力。 市場風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析 受國際濟(jì)濟(jì)危機(jī)的影響，生豬的價(jià)格不穩(wěn)定，另外還有自然災(zāi)害的影響。農(nóng)民定單養(yǎng)的質(zhì)量問題。農(nóng)民必須保證飼料不用添加劑，快速飼料。公司與農(nóng)民的協(xié)議簽高了企業(yè)虧，簽低了養(yǎng)殖戶積極性受到影響，這些都是風(fēng)險(xiǎn)所在。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策 公司與農(nóng)民的定單合同，依法公證， 使農(nóng)民心理托底。發(fā)揮農(nóng)民的積極性，讓農(nóng)民得到實(shí)惠。 公司保證售后服務(wù)，并采取有關(guān)措施確保養(yǎng)殖戶的利益，為了加速特種豬的發(fā)展，為養(yǎng)殖戶提 24 供了一條新的致富門路。 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模產(chǎn)品方案： 無公害特種排酸速凍分割 肉 精裝。小水餃，肉丸精裝。 建 設(shè)規(guī) 模： 年生 產(chǎn) 10000頭 商品豬。 建設(shè)規(guī)劃和布局建設(shè)內(nèi)容： 本項(xiàng)目為生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)品，設(shè)計(jì)中根據(jù)特種豬的特點(diǎn)，采用普通與特色相結(jié)合先進(jìn)技術(shù)，通過此項(xiàng)目的建設(shè)，降低了成本，擴(kuò)大了規(guī)模。 母豬生產(chǎn)舍一棟 1， 000M2，子豬舍一棟 1， 000M2，育肥舍二棟 2， 000 M2，青儲(chǔ)窖 1個(gè) 50 M2，隔離室 200M2，修道路 100 米，獸醫(yī)室 100M2， 20 噸位冷庫一個(gè) 20M2，屠宰車間一個(gè) 80M2，分割加工包裝車間一個(gè) 200M2，打 80 米深井一個(gè)，引進(jìn)自來水管道 1200米， 10 噸運(yùn)輸客貨車 2臺(tái)，引進(jìn)新品種，拓展業(yè)務(wù)，技術(shù)依托費(fèi)用及培訓(xùn)。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 豬場園林化花園式的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品達(dá)到無公害的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出山精品牌系列產(chǎn)品。 技術(shù)方案 有黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院為技術(shù)依托， 利用自然資源，應(yīng)用雜交育種，采用 BLUP 育種技術(shù)與常規(guī)育 種相結(jié)合的方法，通過幾個(gè)世代的雜交選育，培育出具有地方特色肉豬新品系，并開展配套雜交生產(chǎn)特色無公害特種豬。雜交組合的篩選，完成 3 個(gè)組合的測定橫交，選優(yōu)構(gòu)成 F1， F2 橫交固定并組建核心群，日增重 25 600g,料肉比 :1,瘦肉率 55%以上 ,肌肉脂肪 %以上 ,產(chǎn)仔 16頭 /年。 技術(shù)路線及流程圖 利用威虎山國家自然保護(hù)區(qū)的野豬資源，應(yīng)用雜交育種，采用 BLUP 育種技術(shù)與常規(guī)育種相結(jié)合的方法，通過幾個(gè)世代的雜交選育，培育出具有地方特色肉豬新品系，并開展配套雜交生產(chǎn)特色商品肉。 技術(shù)路線 : 野豬♂約克 ♀ 野豬♂民豬♀ 野豬♂杜洛克 ↓ ↓ ↓ 野約 野民 野杜 ∣ 優(yōu)良雜交組合的 ↓ 篩選并橫交固定 野豬♂ F1♀ ↓ 野杜 F1 F2