【文章內容簡介】 年降到最低點，到 2020 年出現(xiàn)了較大幅度的上升， 2020 年 111月，產量同比增長為 26%左右，預計全年的產量增速在 25%左右，比上年有較大的增長。 19 圖 2 20202020 年瓶（罐）裝飲用水產量及其增速 050010001500202025002020 2020 2020 2020 2020萬噸0 . 0 05 . 0 01 0 . 0 01 5 . 0 02 0 . 0 02 5 . 0 03 0 . 0 0%瓶（罐）裝飲用水 同比增長 數(shù)據(jù)來源：世經未來整理 需求情況 2020年到 2020 年銷售收入有了較大幅度的增長， 2020年收入增速出現(xiàn)了較大幅度的下滑， 2020 年增幅不大，從行業(yè)發(fā)展的 特點來看，瓶（罐）裝飲用水的銷售收入增長將趨緩。 圖 3 20202020 年 11 月瓶（罐）裝飲用水銷售收入及增速 0501001502002503003504002020 2020 2020 2020 2020億元0510152025303540％收入 同比增長 數(shù)據(jù)來源：世經未來整理 20 （三） 財務情況 表 2 20202020 年 11 月瓶（罐）裝飲用水財務指標分析 2020年 111 2020年 111 2020年 2020年 2020年 盈利能力 銷售毛利率（％） 銷售利潤率（％） 資產報酬率（％） 償債能力 負債率（％） 虧損面（％） 利息保障倍數(shù)（倍） 發(fā)展能力 應收帳款增長率（％） 利潤總額增長率（％） 資產增長率（％） 銷售收入增長率（％） 營運能力 應收帳款周轉率（次） 產成品周轉率（次） 流動資產周轉率（次） 數(shù)據(jù)來源：國家 統(tǒng)計局 從財務指標上來看， 2020 年 111 月份，瓶（罐）裝飲用水行業(yè)的銷售毛利率變化不大，銷售利潤率為 %，資產報酬率是近四年表現(xiàn)最好的；從償債能力方面來看，行業(yè)的負債率達到 %，基本與上年持平，利息保障倍數(shù)有顯著提高，行業(yè)的償還負債的能力還較好，一定程度上不存在償債壓力；在發(fā)展方面，利潤增長率增速為 %，比 2020年同期增加近 9 個百分點；行業(yè)的營運能力維持在 2020 年水平，表現(xiàn)較好，產成品周轉率提高。 2020 年前 11 個月份，瓶（罐）裝飲用水行業(yè)財務數(shù)據(jù)表現(xiàn)良好，行業(yè) 發(fā)展迅速 。 21 （ 四） 運行特點 和 發(fā)展趨勢 瓶（罐）裝飲用水行業(yè)在 2020 年的運行狀況較好，由于行業(yè)自身的特點，上半年價格的上漲對行業(yè)的影響相對較小，同時瓶（罐）裝飲用水已經逐漸成為人們生活工作的必需品，產品的收入彈性較小，所以在整個宏觀經濟增速趨緩的背景下，行業(yè)受到的影響較小。 由于瓶（罐）裝飲用水行業(yè)自身生產的特點以及產品在整個消費市場中的地位，經濟增長速度的減慢對行業(yè)的影響不是很大，并且會相對小于其他軟飲料的子行業(yè)。 預計 2020 年行業(yè)的運行狀況仍舊較好，市場需求量較大，但是相對于 2020年，增速同期相比會略有 下降 。 （ 五） 中國瓶裝飲用水行業(yè)發(fā)展邁進新階段 今年 2月 25 日，由中國食品報社主辦的 “瓶裝飲用水健康發(fā)展戰(zhàn)略研討會 ”在京召開。中國保健協(xié)會秘書長徐華峰、北京大學李可基教授等專家以及康師傅、娃哈哈、可口可樂、雀巢、五大連池等企業(yè)代表匯聚一堂，共同商討瓶裝飲用水發(fā)展前景。與會專家和代表一致認為，瓶裝飲用水行業(yè)的快速發(fā)展是順應了人們現(xiàn)實生活的需求。無論是在解決水源污染問題方面，還是在應對突發(fā)公共安全事件中，瓶裝飲用水都發(fā)揮了重要作用。瓶裝飲用水以為公眾提供安全、方便的飲用水而成為不可缺少的飲品 。 22 目前，大多數(shù)企業(yè)瓶裝飲用水 生產工藝已經達到了國際先進水平，能夠在大批量生產的條件下，保證食品安全。進入 21 世紀，我國瓶裝飲用水行業(yè)進入穩(wěn)步成長階段，以 40%左右的占比高居各品類飲料之首，中國瓶裝飲用水也形成了純凈水、礦泉水、天然水和礦物質水各領風騷，隨著市場運行、原成本、勞本等成本的不斷上漲，市場競爭白熱化程度的加劇，中國瓶裝飲用水行業(yè)進入了新的階段。 有關專家指出，在汶川地震等公眾重大突發(fā)事件中，瓶裝飲用水由于安全、運輸方便等，起到了重大的作用。瓶裝飲用水某種程度上具有戰(zhàn)略意義，即在發(fā)生突發(fā)事件后，在飲水系統(tǒng)受損的情況下，瓶裝飲用 水可以提供安全和便捷的替代飲用水源。 飲用水還是一些礦物質營養(yǎng)素的重要載體，其中的硒、鈣、鎂、鋅等元素可被腸道很快吸收。其中的礦物質成分，不論來源于自然環(huán)境還是人工添加，攝入的元素品種及其數(shù)量上可以補充機體的需要、具有一定的營養(yǎng)價值。一般飲用水產品所提供的礦物質含量不超過一個人每日需要量的10%，對平衡膳食的礦物質營養(yǎng)貢獻有限；但是在膳食供給不足的情況下，選擇富含礦物質的飲用水產品能夠顯著改善鈣和鎂等營養(yǎng)素的供給。 目前國內瓶裝飲用水企業(yè)生產工藝非常成熟，達到了國際水平，完全可以除去原料水的有害物質和雜志，可以保證 23 產品的安全性。以純凈水為例，作為原料水的自來水要先經過石英砂過濾，活性炭過濾，反滲透，加臭氧消毒后，才可灌裝 。 隨著工藝的發(fā)展，為了過濾掉致病菌，企業(yè)又普遍采用超濾工藝代替了石英砂過濾。這一工藝雖然增加了生產成本，但更增加了產品的安全性。 有關專家 表示，中國瓶裝飲用水的營銷應該走出價格戰(zhàn)的誤區(qū)，價格戰(zhàn)不利于行業(yè)的健康發(fā)展，當一個行業(yè)微利或者無利的時候是無法保障產品質量的；當一個行業(yè)微利或者無利的時候，也是無法組 織力量實現(xiàn)科技創(chuàng)新、產品創(chuàng)新的。中國瓶裝水行業(yè)應該主動引導消費升級；中國飲料行業(yè)的大企業(yè)應該積極引領消費者正確的消費習慣，主動積極引領消費者消費更多健康環(huán)保的飲料品類。政府有關部門 要 加大對傍名牌和假冒名牌的打擊力度。目前很多國內國際品牌在廣泛的農村和二三線市場，都遭遇了很多小廠家和山寨飲料廠家生產山寨版的傍名牌現(xiàn)象；這些山寨版的傍名牌直接損害了消費者的健康權益，更損毀打擊了合法名牌的品牌形象和品牌美譽度。 24 第四章 礦泉水 市場分析 一、 礦泉水市場 潛力巨大 飲用天然礦泉水是在特殊的自然地質環(huán)境 下形成的一種礦產資源，是天然的雨水經過深達幾十米乃至幾百米的地層過濾，長達幾十年乃至上千年吸收地下各種礦物質而形成的。提取后，經過除鐵、硫磺等或加減二氧化碳處理后供人類享用。由于它無污染、不含熱量，并且含有適量人體必需的礦物質及微量元素，有益于人體健康，是天然、純凈、衛(wèi)生、安全的健康飲品，因此備受人們的青睞。回顧上世紀五六十年代，人們以一兩分錢買大碗茶解渴，而今，以一兩元錢買一瓶礦泉水來解渴已是司空見慣的事情。據(jù)有關權威機構統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，我國喝礦泉的人越來越多，過去那種只有上層人才能喝上礦泉水的狀況已大有改 觀，礦泉水早已走進尋常百姓家。 與其他飲料比較，礦泉水可以說是歷史悠久，早在 1765年，歐洲就開始把礦泉水灌裝運往世界各地銷售。此后，隨著世界經濟的發(fā)展，到上世紀八十年代，歐共體國家礦泉水產量就在 1000 萬噸以上； 1993 年法國每年人均消費礦泉水110升、意大利 129升、美國 36 升。上個世紀 80 年代初，青島嶗山生產出我國第一瓶礦泉水，短短 10 余年間，我國的礦泉水企業(yè)就發(fā)展到 1200 多家。 1995 年前后，純凈水以 25 方便、快捷的飲用方式異軍突起，并迅速風靡國內市場，國內不少飲料生產廠家開始大量從國外引進自動化流水 線，生產純凈水。伴隨工業(yè)化進程，其派生的大氣污染、水污染問題，令人防不勝防，而城市居民更是感到心煩意亂，這時誕生的純凈水，正好迎合了人們的消費心理和消費需求。一時間，國內消費者開始普遍接受純凈水概念，純凈水在“水市場”所占份額大幅攀升，而礦泉水因受水資源限制、開采成本高等因素的影響，從“紅火”開始走向萎縮。 1999 年前后，隨著人們生活質量的提高，礦物質對人體的保健作用受到空前重視，礦泉水又再度流行起來，礦泉水市場峰回路轉，迎來了“第二春”。娃哈哈、椰樹、樂百氏等全國性品牌斥巨資占據(jù)全國多處優(yōu)質礦 泉水水源，被業(yè)內看作是礦泉水復蘇的重要佐證。由于看好中國礦泉水市場，國外礦泉水也紛紛伺機進入中國市場。世界第一大瓶裝水集團雀巢公司，在我國廣東、福建、江蘇、天津等地先后建起 5個礦泉水廠。世界第二大食品企業(yè)法國達能集團與南方老牌礦泉水企業(yè)深圳益力合作，全力開拓礦泉水市場。 有關資料顯示，娃哈哈 1999年銷售額達 20億元，樂百氏 1999 年銷售額達 10 億元，二者穩(wěn)坐中國水市的頭兩把交椅。農夫山泉位列第三，怡寶公司的銷售額達 2億元，位居水飲料市場的第四位。水市場是個利潤豐厚的市場。以農夫山泉為例，每年僅生 產純凈水一項即有上千萬元的贏 26 利。在北京召開的“下個世紀我們該喝什么水”的高層研討會上，有專家斷言；飲用水工業(yè)的興起，起源于礦泉水，那么，通過 4～ 5年的激烈競爭，直接“回歸”到礦泉水已為時不遠了，這種“回歸”現(xiàn)象，充分說明了礦泉水的魅力所在。 市場的消費是礦泉水產業(yè)發(fā)展的直接源動力。我國礦泉水市場從無到有，從小到大，其發(fā)展速度令西方同業(yè)者感到震驚。從高級賓館到個體商販地攤，都在經營銷售礦泉水，從招待國家元首的國宴到普通家庭的日常飲食