【文章內(nèi)容簡介】 最初接觸商品的 20 秒內(nèi)，人的總體感受中色彩感覺占 80%，形態(tài)感覺占 20%，由此可見，食品包裝的多樣性及其形式表達 5 色彩具有先聲奪人的力量。 （如圖 1） 色彩是包裝設(shè)計的關(guān)鍵，對消費者的心理也有一定的影響，能左右人的情感，成功的色彩設(shè)計往往能使人產(chǎn)生愉悅的聯(lián)想。心理學(xué)中把消費者的注意行為分為有意注意和無意注意兩種，當(dāng)人們最初接觸到某一商品時，就會對包裝有意識的注意，尤其是對最先觸動視覺的色彩產(chǎn)生有意注意。因此商品包裝色彩運用得當(dāng)，會引起消費者的注意力，從而觸發(fā)購買行為。 每一種商品都有針對的特定群體，因此，在進行包裝設(shè)計時依據(jù)消費對象來進行定位設(shè)計就顯得非常重要。不同的消費者對色彩的喜好也存在著一定差異，對色彩的好惡程度也根據(jù)年齡、性別、職業(yè)的不同而差別很大。其中，年齡是重要的因素之一。在幼兒 圖 1 時期，往往喜歡一些高純度的色彩，尤其是暖色；在小學(xué)，開始慢慢轉(zhuǎn)變，就傾向于白色以及高明度的顏色；小學(xué)高年級時，他們的喜好就和成人極為相似了。另外性別上的差異，也是造成對色彩喜好的另一因素。但事實上，性別上的差異，不會在普通包裝色彩的愛好方面造成太大的影響。雖然在男女著裝上的的色彩差別很大，但那是也是因為要考慮一些場所和社會因素所造成的原因。有人認為，男性比較喜歡冷色，女性比較喜歡暖色，這也是由于色 彩給讓人們的聯(lián)想所造成的，冷色系剛毅，富有男性特征；暖色系顯得溫柔，具有女性氣質(zhì)。所以在設(shè)計中或多或少的要遵循這些原則。 （ 1） 習(xí)慣性色彩印象 ① 色彩感情 我們面對色彩時，心理會因受到顏色的影響而發(fā)生變化，有些人甚至對某些食品包裝的多樣性及其形式表達 6 色彩有特別的感情，這些心理狀態(tài)有的是本能反應(yīng)；有的是由于長時間的經(jīng)驗而固定化；有的則是對自然、環(huán)境、事物的聯(lián)想，這些色彩的感情方式因人而異。但色彩也具備一些共同性，當(dāng)我們設(shè)計應(yīng)用色彩時，必須考慮這些引起觀者感情變化的因素。例如：冷暖感、興奮感與安靜感、輕重感、 進退感、柔硬感。 ② 色彩的象征性 大多數(shù)人都認為色彩的情感作用是靠人的聯(lián)想產(chǎn)生的，而聯(lián)想是與人的年齡、性別、職業(yè)以及社會環(huán)境、生活經(jīng)驗分不開的。此外，長期以來通過人們的習(xí)慣形成的色彩固定模式，也使得一些色彩感覺在人們的心目中成為永恒?？傊笳魇怯陕?lián)想并經(jīng)過概念的轉(zhuǎn)換后形成的思維方式。 紅色 —— 紅色是熱情的，是象征火和心臟的色相。有吸引我們視線的力量并具有無限活力的感覺。 橙色 —— 橙色是橙子、桔子和檸檬等水果的顏色，具有喜悅快樂等褒義的內(nèi)涵。 黃色 —— 黃色是神圣和權(quán)威的色彩，適 用標(biāo)識牌和商品的包裝。 褐色 —— 褐色是豐富、富饒的色彩，并且是土地的顏色，使人聯(lián)想到美味，面包和高檔巧克力的包裝就較多使用到褐色。 綠色 —— 綠色使人聯(lián)想到大自然，給人以郁郁蔥蔥的感覺，在我們的飲食中經(jīng)常能看到。 在食品包裝 上的設(shè)計上，包裝盒所用的材料，盒形的設(shè)計都要運用色彩來進行美化， 達到包裝的最終目的與效果。而達到這效果的不僅僅要圖形色彩配置合適，更要讓人在視覺內(nèi)所看到的包裝一目了然，知道包裝里的食品是什么。例如掛面的設(shè)計 （如圖 2） ，在其的包裝色彩 圖 2 食品包裝的多樣性及其形式表達 7 設(shè)計上，中間的一部分是透明的， 利用透明的效果可以看到里面包裝的食品是什么樣的，而本身掛面的色彩和形狀及其重疊在一起所呈現(xiàn)的機理效果與自然的陰影關(guān)系，可做包裝設(shè)計盒的底色。而包裝盒外部的圖形色彩設(shè)計是根據(jù)面的性質(zhì)而進行設(shè)計的，要達到包裝的目的。所以根據(jù)掛面的不同所選用的色彩與圖形都不同，但在包裝的整體設(shè)計上的風(fēng)格與形式都是 一系列的統(tǒng)一的設(shè)計。例如南瓜面的包裝設(shè)計主打色彩是黃色與南瓜的圖形，綠豆掛面所選用的色彩是綠色的，紋理是綠豆，營養(yǎng)面主要是以蔬菜里營養(yǎng)為主，所以在設(shè)計中以各種蔬菜圖形與它們的色彩為主 等。而在色彩表現(xiàn)方面，把色彩的亮度提高，可以 使 食品看起來很新鮮讓人具有食欲與及想要購買的 欲望 。 食品包裝的多樣性及其形式表達 8 （ 三 ） 食品包裝材料 包裝材料與容器 在原始社會，人類為了能夠儲存事物，開始用泥巴燒制各種陶器，或者是用動物的獸皮縫制袋子、用藤條編制筐子，這些也是最早的包裝材料，把食品包裝起來，為了方便食品更好的運輸、儲藏。隨著社會的發(fā)展，經(jīng)濟技術(shù)的演變，為了保持其價值和原有狀態(tài)，包裝容器也發(fā)生著改變， 現(xiàn)代食品包裝容器主要類型有紙容器、金屬容器、玻璃容器和塑料容器，傳統(tǒng)的食品包裝容器主要有 木制容器、布制容器、陶瓷器具等。 （ 1） 紙材 中國人蔡倫在公元 105 年發(fā)明了第一張真正意義上的紙，幾百年后阿拉伯人將造紙術(shù)傳到了歐洲。用紙做包裝的材料具有一定的歷史，紙一直做為最廣泛的材料而被使用著。 而隨著包裝科技的迅速發(fā)展，可食性包裝現(xiàn)已成為現(xiàn)代食品包裝的發(fā)展方向，這種包裝具有重要的環(huán)保與經(jīng)濟價值。目前，國外的可食性紙有兩種：一種是以蔬菜為主要原料，將蔬菜打漿、成型后烘干；另一種是將淀粉、糖類糊化，加入其他食品添加劑，采取與造紙工藝類似的方法成型。從應(yīng)用與發(fā)展前景來看，以蔬菜為原料的綠色產(chǎn)品更具有發(fā)展?jié)摿Α? 盡管紙材料像其他包裝材料一樣，被用于極為廣泛的產(chǎn)品包裝，但總的來說，食品包裝的用量是最大的。在選擇食品包裝的材料時一定要考慮周全，如食品包裝必須具有防油、防潮、防味、無毒等特點，一般的食品包裝必 須使用玻璃紙和防油紙，臘紙應(yīng)具有無味、無毒、無副作用的等特點在而同樣被用于大多數(shù)的食品包裝。 總之，在選擇紙材料時要慎重考慮產(chǎn)品的特性以及產(chǎn)品對包裝的特殊要求，不能盲目從事。 （ 2） 塑料 人工聚合物的產(chǎn)生及發(fā)展是 20 世紀材料界的轉(zhuǎn)折點，而塑料這種材料的產(chǎn)生使包裝材料發(fā)生了翻天覆地的變化，特別是近一二十年來大多數(shù)包裝技術(shù)及設(shè)計上的新發(fā)展、新突破都發(fā)生在塑料領(lǐng)域，及主要是因為在技術(shù)上已完全克服了食品包裝的多樣性及其形式表達 9 原有的一些局限。 塑料薄膜的基本成分主要是聚乙烯、聚丙烯等。其中最早的食用包裝薄膜是由再行纖維素制成的，而玻璃紙則是更 為廣知的名稱，而玻璃紙最大的競爭對手是聚丙烯，主要分透明和不透明兩種。 （ 3） 金屬 從 1795 年拿破倫對能提出有效保護軍隊食物方法的人進行懸賞時起，用金屬材料做包裝來儲存消耗物質(zhì)的想法至今已有 200 多年了。在這 200 多年間，金屬材料一直保持穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢。常見的金屬包裝以馬口鐵和鋁材為主。 1810 年英國人設(shè)計了馬口鐵罐密封容器，并在 1811 年成功制出食品罐頭。隨著時代的發(fā)展，馬口鐵的包裝技術(shù)也不斷改良，使之制造技術(shù)達到很理想的程度。 今天用于包裝上的金屬箔主要是由鋁制成的，其中只有極小的一部分是由錫制成。 盡管鋁箔被認為是一種薄而易撕裂的材料，但實際上它最好的防潮、防油、防氧氣的包裝材料，并且金屬箔可防陽光。所以鋁箔也常常被用于包裝一些比較敏感的醫(yī)用品。 （ 1） 紙盒 紙盒產(chǎn)生于美國，最早使用紙做 食品包裝的是 Kellogg 兄弟。 紙盒子的基本功能是保護產(chǎn)品，方便運輸，利于促銷。像所有的包裝設(shè)計一樣，紙盒包裝必須受到顧客的青睞，因此紙盒的外觀從某種程度上來說比產(chǎn)品還要重要，就算已有一定市場占有率的產(chǎn)品，其紙包裝的外觀設(shè)計依然不得忽視，它是占有新老顧客的有利武器。 （ 2） 塑料容器 許多人 都發(fā)現(xiàn)在選擇包裝形式時，有一個共同的問題：是否選用塑料容器？塑料容器應(yīng)具有輕便、價廉、形狀和色彩多樣等優(yōu)點而被廣泛的用于種類產(chǎn)品，塑料用量則因此遠遠超過其它包裝材料。 （ 3） 玻璃容器 最早的玻璃制造業(yè)是古埃及人在公元前 1500 年建立的。玻璃容器應(yīng)具有不食品包裝的多樣性及其形式表達 10 污染