【文章內(nèi)容簡介】 2千克以上，居世界首位，中國約為 8 千克／人年，世界平均為 6,7 千克／人年。在肉雞產(chǎn)品方面，整雞銷售日益減少，分割產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品逐漸增多。在肉雞生產(chǎn)性能方面，上市日齡逐漸縮短，平均體重、雞胸肉的產(chǎn)量、飼料轉化率日益提高。在肉雞產(chǎn)品出口方面，由于貿(mào)易保護、貿(mào)易磨擦等方面問題，成逐年下降之勢。美國在生 產(chǎn)方式上，生產(chǎn)規(guī)模、集約化程度越來越高，前五大肉雞公司產(chǎn)量約占全美總產(chǎn)量的 90%。在肉雞產(chǎn)品市場分布上，首先以零售、飯店、賓館消費為主，其次出口到其它國家，其三，機構、政府消費，最后作為寵物飼料。 ?全球雞肉產(chǎn)量增長較快 近 30 年來，全球雞肉的生產(chǎn)量年均遞增 5%，上世紀 90年代全球雞肉產(chǎn)量增加高于其它肉類近一倍，領先于豬、牛、羊、及其他肉類，在肉類生產(chǎn)結構中，牛肉及豬肉比重持續(xù)下降，雞肉比重年均增長 1%。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的報告， 2021 年全球雞肉產(chǎn)量約為 6100 萬噸．其中美國是 l600 萬噸，中國是 1050 萬噸 ，比去年上升 %。巴西為 980萬噸，歐盟 25國是 770萬噸。 17 20212021 年部分國家雞肉生產(chǎn)量統(tǒng)計表 單位：干克 國 家 2021年 2021年 2021年 2021年 2021年 中國 9898 9898 10200 10350 10520 巴西 7645 8408 9350 9355 9795 歐盟 25國 7512 7627 7804 7625 7700 墨西哥 2290 2389 2498 2576 2641 印度 1500 1650 1900 2021 2200 俄 羅斯 560 650 900 1180 1300 阿根廷 750 910 1030 1210 1290 日本 1127 1124 1166 1195 1185 泰國 1340 900 950 1100 1100 加拿大 929 946 977 970 980 美國 14696 15826 15870 16043 15964 其它 6035 6064 6516 6758 6290 合計 54282 55952 59161 60362 60965 ④對未來的預測 部分國家與地區(qū) 2021 與 2021 年雞肉消費比較 國 家 人均消費量（千克） 總消費量（千克） 2021年 2021年 2021年 2021年 阿根廷 1124 1454 澳大利亞 725 862 巴西 6780 8348 保加利亞 102 113 加拿大 985 1123 中國大陸 10370 14031 中國香港 269 306 埃及 507 676 歐盟 25國 7405 2909 印度 2021 2567 日本 688 933 墨西哥 1908 1954 新西蘭 3010 1308 菲律賓 144 171 羅馬尼亞 675 917 俄羅斯 342 479 南非 2330 2662 韓國 630 1309 注： 2021年的數(shù)據(jù)是根據(jù)相關資料的預測數(shù)據(jù) 據(jù)表預 測，到 2021年我國平均雞肉消費還會增長 23千克，我國 18 人口眾多，隨著消費習慣的改變，禽肉占肉類消費量的比例逐年上升，與歐美國家相比，我國人均禽肉消費量還很低。 根據(jù)國際糧農(nóng)組織的統(tǒng)計報告，目前世界平均（雞肉）消費水平(kg/人 )： 。其中美國： 。中國臺灣： 28,3。新加坡： 。中國： 8,0。如果我國人均雞肉消費量增加 1kg，雞肉產(chǎn)量就要增加 130萬噸以上。 國內(nèi)雞肉產(chǎn)量和消費趨勢 2021年，中國雞肉產(chǎn)量 1190萬噸、消費量 1201萬噸，位居世界第二位；其中禽類深加工產(chǎn)品 占 5%，約 60萬噸。 19882021年中國雞肉產(chǎn)量復合增長率為 % 行業(yè)現(xiàn)狀分析：人均消費量少，但增長速度快 中國人均禽肉消費量還處于較低水平，上升潛力較大。禽肉在主要肉類消費結構中的比例不斷提高，特別城鎮(zhèn)消費呈快速上升趨勢。 小結 中國禽肉消費總量呈逐年增長態(tài)勢，且通過與發(fā)達國家人均消費禽肉量、豬肉與禽肉占肉類總的比例看，禽肉增長空間較大。中國現(xiàn)在禽類制品深加工能力僅為 5%，發(fā)達國家的深加工能力為 20%，所以禽肉深加工潛力巨大；中國近年禽肉行業(yè)標桿型企業(yè)轉型較快，產(chǎn)業(yè)鏈式一 條龍企業(yè)抗市場風險能力、競爭能力凸顯。 羊肉市場分析 我國的羊肉產(chǎn)量在 1998 年時已達到 萬噸，在肉類總產(chǎn)量中占 4%左右，產(chǎn)量排在豬肉、禽肉和牛肉之后， 2021 年產(chǎn)量達 19 到 274 萬噸。羊肉是我國人民的重要肉食品之一，在牧區(qū)是主要的肉品來源。 羊肉營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，消化率高，其所含的氨基酸種類更符合人體營養(yǎng)需要，膽固醇含量低，倍受世界各國人民歡迎和廣泛食用，特別是中東海灣地區(qū)，是伊斯蘭教集中的地方，他們主要是以牛羊肉為主。這些地區(qū)目前人均年消費牛羊肉已達 60 公斤以上，其中 80%需要進口，因此 ，國際市場潛力極大，前景十分廣闊。 隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，消費者的膳食結構也發(fā)生巨大改變，開始與國際接軌，由食用植物食品向實用動物食品轉變，羊肉及禽肉越來越受到人們的青睞。羊肉營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，倍受世界各國人民歡迎和廣泛食用，特別是中東海灣地區(qū)，是伊斯蘭教集中的地方，他們主要是以牛羊肉為主。這些地區(qū)目前人均年消費牛羊肉已達 60 公斤以上，其中 80%需要進口，因此，國際市場潛力極大，前景十分廣闊，低脂肪的牛羊肉食品已成為人們的消費偏好。而目前我國人均占有牛羊肉數(shù)量很少， 現(xiàn)在我國人均 羊肉２千克，如果達到人均 10千克，則國內(nèi)羊肉需量將是一個不可估量的數(shù)值。我國目前約有兩萬多家涉外賓館、飯店，需消費大量的羊肉。因此大力發(fā)展肉羊屠宰深加工具有廣闊的國內(nèi)市場。 產(chǎn)品目標市場分析 文國公司擁有資源和地理位置優(yōu)勢，其生產(chǎn)的分割雞產(chǎn)品國內(nèi)大中城市。該項目的產(chǎn)品市場是普通肉類產(chǎn)品主要在當?shù)丶爸苓吺∈校邫n肉類產(chǎn)品目標市場是收入水平較高的大中城市市場，因為這些市 20 場有一定的消費基礎，市場需求旺盛，而且零售的規(guī)模、檔次和設備都可以滿足銷售高檔肉類產(chǎn)品的要求。高檔肉類產(chǎn)品在滿足國內(nèi)市場的需求下，還應積極 占領國際市場。因此，項目實施后，在保證產(chǎn)品質量、滿足當?shù)厥袌龊蛧鴥?nèi)市場需求的同時，將以先進的工藝技術創(chuàng)一流企業(yè)和名牌產(chǎn)品，以本地區(qū)市場為依托，開拓國內(nèi)、國際的兩個大市場，將以其具有競爭力的品牌、價格打開國際市場。 市場競爭分析 產(chǎn)要競爭對手情況 由于國內(nèi)外場容量不斷擴大，目前文國公司與國內(nèi)競爭對手并不存在激烈競爭的現(xiàn)象，而是處于共同把蛋糕做大的過程，如國內(nèi)諸城外貿(mào)，青島正大、吉林德大，都有自己穩(wěn)定的客戶，開發(fā)的產(chǎn)品從口味、形態(tài)等都不一樣，激烈的競爭尚未形成。 產(chǎn)品市場競爭力優(yōu) 勢 幾年來，該公司高度注重食品安全，大力實施名牌戰(zhàn)略，堅持從源頭抓起，嚴格過程控制，健全質量檢測體系，實施了從“田原到餐桌”全過程的質量控制，確保了產(chǎn)品的食品安全、美味、優(yōu)質。一是堅持“以市場為導向”的原則，根據(jù)市場需求，不斷研發(fā)新型的、適應市場需求的產(chǎn)品，擴大暢銷和拳頭產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，提高市場占有率。二是確保生產(chǎn)和銷售具有效益的產(chǎn)品。認真核算每個產(chǎn)品的成本和效益，對附加值低、不能給企業(yè)帶來經(jīng)濟效益的產(chǎn)品，下決心調整；對附加值高、有市場前景的產(chǎn)品加大生產(chǎn)和銷售投入，迅速擴大銷量和市場占有率。三是以提升品牌 為出發(fā)點優(yōu)化產(chǎn)品結構。 21 營銷策略 在市場營銷方面，切實做到以品牌樹形象，以品牌闖市場，以品牌創(chuàng)效益，強力抓好營銷隊伍和營銷網(wǎng)絡建設，大力抓好終端推廣。 各營銷部門建立溝通機制，密切合作，共同做大國際國內(nèi)市場。 市場風險分析及對策 由于消費傾向繼續(xù)轉變，一些人均消費量較高的國家的禽肉消費量也會增長，盡管增長適中，盡管許多國家（如中國和中東地區(qū)等）的禽肉消費量增長快速，但預期禽肉產(chǎn)量的增長幅度不大，增加的需求將會導致貿(mào)易量的強勁增長勢頭， (從 USDA預測的年增均增長為 3%，F(xiàn)APRI預測的年 平均增長為 4%)。分割禽肉的貿(mào)易量增長大于整禽貿(mào)易增長。中國禽肉消費量超過國內(nèi)生產(chǎn)量，顯示出持續(xù)增長態(tài)勢，預期進口量會增加。 截止到 2021 年，中國禽肉凈進口量約為 569,000 噸。而 OECD 和FAPRI 預期，從中期來看，中國禽肉進口勢頭很猛，達到 741,000 噸(OECD)和 1,041,000 噸 (FAPRI)。中國禽肉進口反映了中國人對各種廉價禽肉產(chǎn)品 ,如雞腳、雞翅和雞下水的消費偏向，這些產(chǎn)品對許多國家禽肉產(chǎn)品需求互相補充。預計中期內(nèi)，由于巨大需求的支撐，禽肉價格略有上升。但是新興低成本出口國和禽肉生產(chǎn)的 快速增長（由適度的飼料價格帶動），禽業(yè)生產(chǎn)結構進一步改組和生產(chǎn)力進一步提高都會在未來的 7 年里緩解世界禽肉價格上漲趨勢。 22 第四章 項目改造條件 農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎，而肉食業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重，是衡量農(nóng)業(yè)發(fā)達的重要標志，如丹麥、荷蘭、澳大利亞、新西蘭等農(nóng)業(yè)發(fā)達國家，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重均達到 50%以上。因此，近年來，黨中央和國務院高度重視肉食業(yè)的發(fā)展?！吨泄仓醒雵鴦赵宏P于推進社會主義新農(nóng)村建設的若干意見》明確要求： 積極推進農(nóng)業(yè)結構調整。按照高產(chǎn)、優(yōu)質、高效、生態(tài)、安全的要 求，調整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結構。加快建設優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、綠色食品和生態(tài)農(nóng)業(yè)。大力發(fā)展畜牧業(yè)，推廣健康養(yǎng)殖方式，安排專項投入支持標準化畜禽養(yǎng)殖小區(qū)建設試點。要加強動物疫病特別是禽流感等重大疫病防控的基礎設施建設，完善突發(fā)疫情應急機制，加快推進獸醫(yī)管理體制改革，穩(wěn)定基層獸醫(yī)隊伍。提高農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力，擴大園藝、畜牧、水產(chǎn)等優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品出口，加強農(nóng)產(chǎn)品對外貿(mào)易磋商，提高我國農(nóng)業(yè)應對國際貿(mào)易爭端的能力。 發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。要著力培育一批競爭力、帶動力強的龍頭企業(yè)和企業(yè)集群示范基地，全國人大還相繼制定了《中 華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國畜牧法》，從立法的高度保障、促進畜牧業(yè)健康快速發(fā)展。 黨和國家對肉食業(yè)發(fā)展的高度重視，為本項目的實施建設，提供了有利的宏觀政策背景。 23 原料及經(jīng)營模式優(yōu)勢 文國公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化黑龍江省重點龍頭企業(yè)之一，地處肇源縣轄區(qū)。 肇源縣位于黑龍江省西南部，松嫩平原腹地，松嫩兩江左岸，地處東經(jīng) 123。 57’ — 125。 45’，北緯 45。 23’ — 45。 59’。全縣有可耕地面積 240 萬畝，主要糧食品種有玉米、水稻、高糧、雜糧。年產(chǎn)糧食總量 20 億斤以上，各類秸稈 130 萬噸，境內(nèi)水資 源豐富，有水面103 萬畝，其中可養(yǎng)水面 82 萬畝；草原 176 萬畝，草場 52 萬畝，放牧場 76 萬畝，年產(chǎn)干草 10 萬噸以上，飼料資源豐富，具有發(fā)展禽業(yè)養(yǎng)殖得天獨厚的資源優(yōu)勢。全縣 21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場）都普遍養(yǎng)殖肉雞和大鵝，現(xiàn)在肉雞養(yǎng)殖已形成規(guī)模，有比較穩(wěn)定的養(yǎng)殖專業(yè)村 16個，年出欄量在 15000 萬只以上。另外文國公司 2021 年又啟動實施了 10 個養(yǎng)殖小區(qū)建設項目， 采取“公司 +協(xié)會 +農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，建成投產(chǎn)后，年出欄肉雞 1800萬只。 因此，項目建設原料有保證。 技術優(yōu)勢 目前，文國公司的禽肉宰殺、加工技術已十分成 熟。項目購置國內(nèi)外先進的肉雞宰殺生產(chǎn)線和先進的禽肉熟制品生產(chǎn)線，且建有省級企業(yè)技術開發(fā)中心，采用國內(nèi)先進的檢驗設備。利用項目區(qū)無公害肉雞，開發(fā)適于烤制、鹵、炸、燉、煲、微波等不同制作方法的新產(chǎn)品。對肉雞分割后的雞骨等副產(chǎn)品，該公司計劃采用膜分離和超臨界流體分離濃縮、無菌罐裝、超微粉碎等高新技術進行深加工，生產(chǎn)調味品和保健品。公司具有較強的產(chǎn)品研發(fā)能力，產(chǎn)品適應國內(nèi)、國際市場需求，市場需求量大，前景廣闊。 24 品牌優(yōu)勢 公司由專業(yè)化的隊伍從事品牌管理工作，通過電視 /廣告、終端宣傳和促銷等一系列的關于品牌建 設的活動，使產(chǎn)品整體的知名度和美譽度得到了極大的提高。公司生產(chǎn)的“冰雪綠燕”牌肉雞單項分割系列產(chǎn)品，銷售網(wǎng)絡遍布大慶、哈爾濱、長春、沈陽北京、天津、廣州、杭州、包頭等大中城市，成為超市、熟食廠、快餐、批發(fā)市場的主流品牌之一，深受廣大消費者的喜愛， 2021年被評為黑龍江省名牌產(chǎn)品。 市場優(yōu)勢 銷售隊伍素質高： 公司擁有強大的營銷隊伍，與各大城市的大賣場、批發(fā)商有多年的合作關系。公司擁有暢通的物流配送系統(tǒng)和銷售電子財務管理系統(tǒng)。市場部人員有來自國內(nèi)知名企業(yè)的專業(yè)人才，擅長對市場的分析判斷以及品牌建設和市場 推廣工作。還有部分人員在國內(nèi)營銷服務咨詢公司工作過，從業(yè)經(jīng)驗豐富，對禽肉熟制品都有多年的行業(yè)經(jīng)驗。銷售聯(lián)合隊伍完全能夠滿足國內(nèi)外銷售工作的需要； 市場網(wǎng)絡健全 ：文國公司具有成熟的市場銷售網(wǎng)絡，其禽肉產(chǎn)品遠銷國內(nèi)大中城市，并且已經(jīng)在國內(nèi)最大型的食品流通市場：鄭州、武漢、成都、沈陽食品流通市場擁有多家客戶，建立了長期合作的伙伴關系，產(chǎn)品能夠快速輻射到全國范圍。 交通優(yōu)勢 項目區(qū)肇源縣城距哈爾濱 175 公里，大慶 150 公里，長春 160 公里，境內(nèi)有大廣高速公路，省道林肇公路，新肇二級鐵路車站，全嫩