【文章內(nèi)容簡介】 或稻草柬通氣，時間 5～ 7天，在假種皮呈微紫色 (脫核 )時，即可剝殼。剝殼后將毛榧子進(jìn)行第二次 堆放，進(jìn)行脫澀處理，即生理后熟。在室內(nèi)地面上堆高 30 cm左右，上覆香榧假種皮 3 cm 左右保濕，經(jīng)過 15～ 3O天，到香榧種衣由紫紅色轉(zhuǎn)為紫黑色或深褐色 (表明已經(jīng)完成脫澀 )時才可食用。但以堆放到 1O月下旬至 11 月初為好，選晴天洗凈曬干至種仁呈玉石色，即可貯藏或用作加工。 作為干果食用的榧籽，先除澀，后炒制： l、去種皮：香榧采后堆放在場地上，蓋上稻草，經(jīng)常澆水。 7－ 10 天后，外種皮已腐，即剝除種子，取到榧子。 除澀：將榧子用燙的草木灰掩埋 10－ 15 天，利用熱灰吸水除澀，也可將 榧子堆放 10 天，蓋稻草，常澆水，當(dāng)種衣由紫紅色變深褐色時，用清水將榧子洗干凈，放陽光下曝曬除去水份，然后用沸水浸燙 5分鐘取出晾干。 炒制： （ 1）椒鹽香榧：第 ― 次炒制時，先將米粒大小的砂倒入鍋中炒燙，再加入與砂同量的香榧共炒、幾分鐘后外殼已很燙，剝開殼見種仁兩頭微黃時，即出鍋裝袋，浸入鹽水中 5－ 10 分鐘，取出濾干再炒至種仁呈米黃色，酥香可口，便可取出，炒時火不可太猛，以免外殼炒焦。每 50公斤榧子用鹽 。 （ 2）淡籽香榧：不浸鹽水，炒法同上，一次成功。加工后的榧子應(yīng)保持干燥，以免受潮變質(zhì)。 香榧是我國特有的珍貴經(jīng)濟(jì)樹種，其炒制的干果香酥甘醇，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)保健食用果品。目前，香榧在市場上由于貨源緊缺，供不應(yīng)求，導(dǎo)致價格昂貴。又因其樹姿態(tài)秀美，細(xì)葉婆娑，四季常青，而成為綠化觀賞的優(yōu)質(zhì)樹種。因此種植香榧前景廣闊。目前，浙江省各地香榧發(fā)展較快，但有的因建園條件不理想，或管理粗放，從而導(dǎo)致幼齡榧樹生長緩慢，年生長量不大，遠(yuǎn)不能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。今特介紹香榧建園及幼齡榧園的管理技術(shù)，以期改變這一情況。 由于香榧幼樹具有耐蔭，易 遭日灼危害的特性，因此應(yīng)因地制宜采用混交林和套種其他作物等形式，創(chuàng)建各種各樣具有遮蔭功能的人工群落。這是成功培育香榧幼林的有效措施。 ( 1)利用天然疏雜灌木林與香榧帶狀混交在坡度較大、土壤瘠薄的殘次林地上一般采用此方法。 (2)林榧混交，以短養(yǎng)長地勢平緩，土壤肥力中等以上地段，可結(jié)合短期經(jīng)營速生落葉經(jīng)濟(jì)林、果木和培育園林大苗的途徑，形成人工榧林群落。 (3)香榧間套種農(nóng)作物，另加簡易遮蔭措施，以耕代撫香榧造林初期，創(chuàng)建人工遮蔭群落，既能為喜蔭蔽的幼齡榧樹創(chuàng)造適生條件，又能充分利用幼林地光能和地力，增 加早期收益。在新開荒地和已耕地上種植香榧，可采用此種技術(shù)。 (1)選用壯苗 建園最好用嫁接苗，選擇 2年生砧的 2年生嫁接苗或 1年生砧的 2～ 3年生嫁接苗，苗高35～ 45 厘米，側(cè)根和須根生長要旺盛。 (2)林地準(zhǔn)備 陡坡地，應(yīng)塊狀或帶狀整地，塊 (帶 )外植被暫予保留；平地宜全墾，還須設(shè)計(jì)好用作組建人工群落的混種套種作物的配置部位。挖穴大小 6O厘米 60厘米，深 5O厘米，先填還表土，后填還底土。粘重土壤挖穴容易積水，可改挖壕溝式坑以利排水。瘠薄土壤穴內(nèi)要填客土或腐熟欄肥。準(zhǔn)備工作最好能在秋季提前進(jìn)行，以利于穴中土壤熟化和沉實(shí)。 (3)適時造林 除隆冬外，秋末冬初和早春，均可造林，一般在 10 月中旬至 l2 月上旬，或在 2月下旬至 3月中旬，土壤不會發(fā)生冰凍、苗木葉芽尚未萌動時進(jìn)行。 (4)合理密植 香榧為高大喬木但年生長量小，合理密植才能早期豐產(chǎn)。一般株行距 4米 6 米，立地條件好可適當(dāng)加大株間距離，每畝 (1畝 =667平方米，下同 )栽種 2O～ 25 株，待郁閉度達(dá) 0． 7以上(4O年左右 )進(jìn)行留優(yōu)去劣，調(diào)整密度。 (5)配置雄樹 香榧雌雄異株，因此建園時一定要配置 3％ ～ 5％ 授粉雄樹。雄樹配置位置應(yīng)根據(jù)地形和當(dāng)?shù)?4月中旬的主導(dǎo)風(fēng)向而定。如東南風(fēng)為主，則應(yīng)在園地的東南方向適當(dāng)多配置授粉樹。 (6)高質(zhì)量定植 栽植時要做到根舒苗正，填土應(yīng)下緊上松，宜淺不宜深。栽后澆一次定根水，使根系與土壤密接，再在根莖處培土成饅頭狀，然后立桿撐苗，以防搖動。 ．幼林管理 (1)定植后設(shè)置保護(hù)框 材料可用小木桿，小竹桿或竹片等，方法是在榧樹四周均勻插立 8～ 12 根作樁，然后用竹篾適當(dāng)圍編牢固成框。進(jìn)入夏季時護(hù)框頂部要加蓋遮蔭網(wǎng)，至 lO月份拆除。 (2)劈山撫育 一般在 7～ 8月進(jìn)行，這時雜草生長量大，除草效果又好，加上這段時間榧樹根系生長緩慢，新梢生長也已停止，墾復(fù)對榧樹生長影響不大，墾復(fù)深度可掌握在 2O厘米左右。 (3)科學(xué)施肥 施肥可增強(qiáng)樹勢，加大年生長量。 有條件的一年中各施一次腐熟欄肥、復(fù)合肥和氮肥。 (4)除草和病蟲害防治 幼齡榧樹根際若雜草過大過多不宜手拔時，則可用刀割除地上部分。病蟲 害防治不能放松，浙江省榧園的病蟲害有榧樹癭螨、綠藻和香榧細(xì)小卷蛾等，每年發(fā)生次數(shù)較多，應(yīng)勤觀測，早防治。 香榧種植應(yīng)注意的幾個問題： （ 1）、茶園地套種特別是老茶園地套種香榧最好在提前 1年挖好穴。經(jīng)觀察茶園地套種特別是老茶園地當(dāng)年挖穴、當(dāng)年種植的香榧生長勢普遍不強(qiáng)。 （ 2）、茶園地套種香榧要注意肥害。茶園地管理越精細(xì)，茶園地坡度越大，香榧受肥害相對較嚴(yán)重。 （ 3）、生態(tài)林區(qū)禁止開山種榧。香榧是喜陰樹種，生 長需要陰涼的自然環(huán)境，生態(tài)林的破壞，使得森林的水土保持作用、水源函養(yǎng)作用大大下降，生態(tài)功能大大削弱，香榧的原生態(tài)遭到破壞。 （ 4）、榧園不要套種豆科農(nóng)作物。試驗(yàn)表明，套種豆科農(nóng)作物對土壤中的有效鉀消耗很大。又有試驗(yàn)表明，全市乃至全省香榧土壤中的有效鉀含量偏低。因此，榧園不要套種豆科農(nóng)作物。 產(chǎn)業(yè)化前景分析： 一年生的香榧嫁接苗每株成本為 6至 8元，以一畝山地種植 60 株榧苗計(jì)算，榧苗成本為600 多元。當(dāng)然，還得包括基肥、土地整理、人工工資等各項(xiàng)成本。榧苗種植后，還得進(jìn)行施肥、除草、防蟲等管理，每畝每年需要 600 至 1000 元成本。此外，山林地使用權(quán)獲得需要另計(jì)成本。栽種不同樹齡的榧苗投資數(shù)額大不相同。榧苗樹齡越大，成本越高，高樹齡的僅榧苗就需每株上百元，當(dāng)然這樣也能越早掛果。 一年生的香榧嫁接苗種植 10 年后，株產(chǎn)量可以達(dá)到 1斤； 種植 15 年后，株產(chǎn)量可達(dá) 20斤；種植 20 年后，株產(chǎn)量可達(dá) 60 斤。西垣村村民韋金輝 30 年前在自留地上種的香榧，由于管護(hù)較好，去年株產(chǎn)量高的達(dá) 100 多斤。 據(jù)實(shí)際情 況分析，目前香榧的全球年產(chǎn)量僅為 1600 噸，物以稀為貴，香榧價格因而居高不下。從近 3年的鮮果收購價看， 2021 年為每斤 120 元，是 10 年前 2021 年的 10 倍。 30 年前，香榧價格為每斤 9毛錢，但當(dāng)時一個壯勞力一天的工分只有三四毛錢，改革開放前，甚至有的地方勞動力價格只有 ，當(dāng)時香榧果實(shí)價格是勞動價格的 25倍。目前，雖然日勞動力價格和香榧果實(shí)每斤價格基本持平，但是果實(shí)主要是用于繁育苗種，很少用于食用藥用和加工出口。因?yàn)檫^度開發(fā)等原因，香榧成年樹比改革開放前還要更少，人們對生活質(zhì)量要求更高，香榧樹被越 來越多的人認(rèn)識，開發(fā)力度將加大，資源恢復(fù)時間較長，因此產(chǎn)業(yè)化過程依然任重道遠(yuǎn)，開發(fā)前景較好。 一是香榧干果市場潛力巨大。目前果品市場中，水果生產(chǎn)有過剩趨勢，而干果因?yàn)閮Υ娣奖悖袌龅男枨髣t呈上升趨勢，年增長率一直維持在 4%5%，呈現(xiàn)出生產(chǎn)、銷售兩旺的局面。據(jù)資料顯示，目前世界干果人均占有量 5～ 6千克，而我國干果人均占有量僅 。在國際市場上，對于原產(chǎn)別國的特種干果，一般具有較強(qiáng)的吸收力。盛產(chǎn)扁桃、榛子的西班牙，需要進(jìn)口核桃， 80 年代進(jìn)口量不足 1000 噸， 2021 年已經(jīng)上升到 23000 多噸。一旦香榧大批投產(chǎn)，其產(chǎn)品的出口一定會受到西歐各國乃至美國的歡迎。香榧分布區(qū)域狹小，資源總量有限，目前香榧全年總產(chǎn)量 1000 噸左右，最高年份 1800 噸。產(chǎn)量只有山核桃產(chǎn)量的 1/8，板栗產(chǎn)量的1/20，全國人均占有量還不到一顆。所以，即使結(jié)實(shí)面積擴(kuò)大 50 倍，即由現(xiàn)在的 3萬畝增加到150 萬畝，總產(chǎn)量也只有 60 萬噸，仍然不存在產(chǎn)品過剩的危險。在其它農(nóng)副產(chǎn)品已進(jìn)入買方市場的情況下，香榧則奇貨可居。由于價高，香榧的市場銷售在很大程度上還處在高級禮品經(jīng)濟(jì)階段，主要果實(shí)基本上都用于繁育種苗。 二是香 榧是目前最具栽培效益的生態(tài)經(jīng)濟(jì)樹種之一。現(xiàn)在市場上每公斤炒制干果已經(jīng)上升到 240320 元，且供不應(yīng)求。栽培香榧畝產(chǎn)值可達(dá)上萬元，一般平均畝產(chǎn) 5000 元以上。千年散生樹單株年產(chǎn)值可達(dá) 2萬元以上，其壽命之長，價值之高，在果樹中都是絕無僅有的。根據(jù)香榧童期喜蔭的特點(diǎn)，可在林下套種，造林時無需破壞原有植被，不易造成水土流失。同時香榧四季常綠，樹形優(yōu)美，生態(tài)效益良好，是重要的生態(tài)經(jīng)濟(jì)樹種和觀賞樹種。因此，發(fā)展香榧對提高森林質(zhì)量、改善生態(tài)環(huán)境、豐富自然景觀和發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)都具有重要意義。 三是香榧樹屬于 珍稀樹種，目前主要是恢復(fù)資源階段。發(fā)展香榧產(chǎn)業(yè)能實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益三贏，是生態(tài)建設(shè)、開發(fā)綠色產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)持續(xù)經(jīng)營，維持山區(qū)農(nóng)民長期富裕的一項(xiàng)極具潛力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。四是形成產(chǎn)業(yè)化時間長，短期內(nèi)很難產(chǎn)生產(chǎn)品過剩。因?yàn)橄汩紭溆绾驮灾布夹g(shù)相對比較難，生長成熟時間較長，短時間內(nèi)很難造成產(chǎn)品（香榧果實(shí)）過剩，因而不用擔(dān)心過去幾年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一窩蜂上一窩蜂下的局面出現(xiàn)。 四是產(chǎn)品用途廣，市場前景好。香榧全身都是寶。香榧富含多種營養(yǎng)成分，具有很好的營養(yǎng)價值。剛采摘下來的香榧有著一層油質(zhì)的綠色外殼，散發(fā)著一種特殊 的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級芳香油的原料。同時，香榧果仁更有著多種營養(yǎng)成分，具有很好的營養(yǎng)價值與藥用價值。 功效：香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用，并對治療和預(yù)防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，榧子具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳之功能，適用于多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。榧子可以用于多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥使君子相當(dāng)。香榧中脂肪酸和維生素 E含量較高，經(jīng)常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。食用榧子對保 護(hù)視力有益，因?yàn)樗休^多的維生素 A等有益眼睛的成分，對眼睛干澀、易流淚、夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解的功效。 在所有樹種里，壽命能長達(dá)千年且盛產(chǎn)不衰的，只有銀杏和榧樹 (香榧是榧樹的唯一優(yōu)良品種 )，而銀杏廣泛分布于我國的東部地區(qū)，從東北到海南島都有，并不稀少，香榧卻只生長于很小的特定區(qū)域 。而從開花到成熟，需要跨兩個年頭的，只有香榧。更為難得的是，香榧除材用、食用、藥用外，種仁可榨取高檔食用油，假種皮可提煉香料。這些足以說明香榧是一種傳奇植物。 組建了縣級行業(yè)協(xié)會，以裕和興苗木種植合作社牽頭，生產(chǎn)重