【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 16 23 吉 林 12 12 6 山 東 13 8 1 遼 寧 14 13 7 湖 南 15 14 11 福 建 16 15 9 寧 夏 17 19 20 浙 江 18 18 12 廣 東 19 17 4 青 海 20 20 10 新 疆 21 2l 2 安 徽 22 22 5 西 藏 23 23 3 21 通過(guò)近幾十年來(lái)的研究與開(kāi)發(fā)，以馬鈴薯為原料的加工產(chǎn)品得到了空前發(fā)展。目前全世界主要的馬鈴薯加工產(chǎn)品有：薯片、薯 條、雪花粉、顆粒粉、薯塊、全粉、淀粉、罐頭、去皮薯、薯粒、薯酥、沙拉及化工產(chǎn)品，如乙醇、茄堿、卡茄堿、乳酸等等。但最主要的加工產(chǎn)品仍為淀粉、薯片 (再塑薯片 )、薯?xiàng)l和全粉 (顆粒粉和雪花粉 )，日本利用淀粉已開(kāi)發(fā)出 2021多種新產(chǎn)品。 發(fā)達(dá)國(guó)家馬鈴薯的加工品占總產(chǎn)量的比例較高，如荷蘭，加工品占 47%，食用占 29%，飼用占 14%，種用占 8%，其他 3%；法國(guó)加工比例占 %，美國(guó)占 %，英國(guó)占 %，德國(guó)占 %。世界休閑食品市場(chǎng)年銷售額超過(guò) 400億美元，其中馬鈴薯片占 50%，美國(guó)年銷售額 億 美元，人均年消費(fèi)馬鈴薯片達(dá) 9 公斤，占人均消費(fèi)馬鈴薯總量的 %。加拿大馬鈴薯加工食品中油炸馬鈴薯占 70%，馬鈴薯片占 15%?？傊澜缂s有 5%的馬鈴薯用于食品加工，絕大部分用于鮮食和加工成淀粉，發(fā)展尚屬起步階段，專用型馬鈴薯的生產(chǎn)也剛開(kāi)始。我國(guó)的馬鈴薯加工產(chǎn)品主要有馬鈴薯淀粉 (及以淀粉為原料的再加工產(chǎn)品如，粉絲、薯片等 )、薯片、薯?xiàng)l、脫水薯塊和全粉等。其中淀粉的加工量占全部加工量的 90%以上，其他產(chǎn)品大多仍屬于初期階段，數(shù)量都十分有限。 1995 年以后情況開(kāi)始有所變化，一大批現(xiàn)代加工和經(jīng)營(yíng)企業(yè)陸續(xù)興起，主 要是精淀粉廠，休閑食品廠和中式餐飲制作的迅速發(fā)展。 （二） 我省 馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀 近年來(lái)，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，各地都擴(kuò)大發(fā)展了馬鈴薯的生產(chǎn)。 2021年全省馬鈴薯面積 hm單產(chǎn) (畝產(chǎn)鮮薯 )、 總產(chǎn) 萬(wàn)噸，比 1995 年分別增長(zhǎng) 萬(wàn) hm 、 萬(wàn)22 噸，增幅分別為 33%、 %和 %，超過(guò)了小麥成為紅薯、玉米、大豆之后的第四位旱糧作物。 2021 年面積和總產(chǎn)又分別增長(zhǎng)到 萬(wàn) hm2和 。與全國(guó)比較， 2021年的種植面積和總產(chǎn)從 2021年的第 1 14 位上升到第 13位，單產(chǎn)水平保持在第 11位。 我省種植的馬鈴薯以春播為主，據(jù)調(diào)查， 2021 年春馬鈴薯面積占 92%，秋馬鈴薯僅占 8%。山地旱地種植面積 70%左右，稻田馬鈴薯近年才有所發(fā)展。主產(chǎn)縣旱地馬鈴薯多以凈種或與甘蔗 間作套種。 耿馬 種植的馬鈴薯品種主要有東農(nóng) 30克新四號(hào)、紫花等，約占總面積的 60%，其次是馬爾科、米粒、中薯三號(hào)，約占 20%，其余為鄂馬鈴薯 1號(hào)、 3號(hào)，南中 55荷蘭 7號(hào)、 15 號(hào)、大西洋、州芋 3 號(hào)等品種。 耿馬縣 馬鈴薯生產(chǎn)所用種薯主要依靠靠從北方的黑龍江、內(nèi)蒙古等地調(diào)運(yùn)，按現(xiàn)有面積，每年約需向北方調(diào)種近 20 萬(wàn)噸。 德宏州 從2021 年開(kāi)始利用海拔較高的山地開(kāi)展了馬鈴薯脫毒種薯的繁育和供應(yīng)工作，先后對(duì)合作 8鄂馬鈴薯 1 號(hào)、 3號(hào)、南中 552等品種的脫毒種薯進(jìn)行了繁殖，獲得了成功，每 667m2產(chǎn)種薯都在 2021 kg以上，但目前種薯繁殖的規(guī)模還很小，遠(yuǎn)不能適應(yīng)市場(chǎng)需求。 23 第四章 項(xiàng)目建設(shè)選址和有利條件 一、項(xiàng)目選址 本項(xiàng)目選址于 耿馬 縣華僑管理區(qū) 耿馬傣族佤族自治縣位于云南省西南部，北緯 23176。 21′ — 24176。01′，東經(jīng) 98176。 48′ — 99176。 52′間。山地面積約占 %，壩區(qū)約占 %。境內(nèi)峰巒重疊，山川縱橫，連綿起伏的耿馬大山自北向南橫亙中部，把耿馬截為兩個(gè)不同的自然地理區(qū)，把孟定、勐簡(jiǎn)、河外、福榮分隔于耿馬的北面。整個(gè)耿馬地勢(shì)自東向西呈梯級(jí)遞降，一般海拔在 1500米左右，最高 3230 米，最低孟定壩南定河出境口海拔 450 米，地理構(gòu)造以斷裂為主，形成了孟定、勐簡(jiǎn)凹陷帶壩區(qū)，福榮、河外、耿馬大山皺褶帶山區(qū)。耿馬地處熱帶、亞熱帶，北回歸線橫穿境內(nèi)，主要受印度洋暖濕氣流和西南季風(fēng)影響，氣候濕熱，降雨豐沛，陽(yáng)光充足，干濕分明，立體氣候明顯，農(nóng)作物終年生長(zhǎng)，樹木四季常青，為南 亞熱帶半濕潤(rùn)氣候，年均氣溫 19℃，年均降雨量 毫米，無(wú)霜期 317 天。 耿馬華僑管理區(qū)位于耿馬縣東北方向，地處東經(jīng) 99176。 25′ 38″，北緯 23176。 32′ 49″，距耿馬縣人民政府所在地 7 公里，東西最大跨徑 4 公里，南北最大跨徑 10 公里，地勢(shì)北高南低，丘陵地形，亞熱帶半濕潤(rùn)氣候，年平均降雨量 1316毫米， 6月份至 10月份為雨季，11 月份至翌年 5 月份為旱季，海拔 米至 米。全區(qū)轄14個(gè)生產(chǎn)隊(duì)，國(guó)土總面積 平方公里，耕地總面積 。24 全區(qū)總?cè)丝?3551人， 1433 戶，其中歸僑 1988人， 981 戶，分別來(lái)自越南、老撾、柬埔寨、印度、印尼等國(guó)家。現(xiàn)有勞力 1421 人，離退休人員 550 人，機(jī)關(guān)管理人員 27人。 二、建設(shè)條件 自然條件 耿馬華僑管理區(qū)屬于瀾滄江流域小黑江水系忙片河的上游，引區(qū)發(fā)源于流域西北部海拔 1770m 的高山，引區(qū)取水口位置：東經(jīng)：99176。 26′ 32″，北緯： 23176。 37′ 15″。本區(qū)發(fā)源于瓜龍山，海拔1305m。 降水主要集中于汛期， 5～ 11月約占年降水量的 80%，降水量時(shí)空分布極不均勻，屬典型的山中地區(qū)亞熱帶氣候類型，其氣候特點(diǎn)是干濕季節(jié)分明。 項(xiàng)目區(qū)與羊耿二級(jí)公路相 連，從羊耿線至管理區(qū)有二條公路相連，一條為 3 公里二級(jí)油路，一條為 公里彈石路面。管理區(qū)至全場(chǎng) 14 個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)隊(duì)均通公路。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件 2021 年度管理區(qū)完成國(guó)民生產(chǎn)總值 3383 萬(wàn)元，同比增 %，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 1929 萬(wàn)元，同比增 %，其中林（果）業(yè)產(chǎn)值 420萬(wàn)元，增加 111 萬(wàn)元，同比增 %，畜牧業(yè)產(chǎn)值 851 萬(wàn)元，同比增 %，加工運(yùn)輸業(yè)完成 165萬(wàn)元，同比增 %，完成固定資產(chǎn)投資 1245萬(wàn)元，同比增 %，人均純收入 2927元，同比增 %。25 人口自然增長(zhǎng)率 控制在 7‰以內(nèi)，華僑管理區(qū)呈現(xiàn)出社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì) 發(fā)展、 民族團(tuán)結(jié)，群眾生活水平穩(wěn)步提升的良好局面。 26 第五章 技術(shù) 方案 一、建設(shè)宗旨和目標(biāo) 本項(xiàng)目建設(shè)的宗旨和目標(biāo)是：依照瞄準(zhǔn)前沿、高水平的原則，著力于育種手段的創(chuàng)新，打破計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下形成的管理模式和運(yùn)行機(jī)制，建立全新的、適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求的管理模式和運(yùn)行機(jī)制，立足 耿馬 、輻射西部和中南部的區(qū)域性 甘蔗間套種 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化推廣基地。 二 、項(xiàng)目建設(shè)總目標(biāo) 甘蔗間套種馬鈴薯 12021畝 建設(shè) 項(xiàng)目，旨在提高土地復(fù)種指數(shù)，增加單位面積經(jīng) 濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植積極性，穩(wěn)定制糖產(chǎn)業(yè)甘蔗原料基地開(kāi)發(fā)行之有效的種植模式。 三 、生產(chǎn)工藝 項(xiàng)目技術(shù)來(lái)源和水平 根據(jù)蔗園時(shí)間的連續(xù)性和空間多層性的特點(diǎn)，采用改 變傳統(tǒng)栽培方式與當(dāng)?shù)卣徂r(nóng)習(xí)慣相結(jié)合的辦法， 進(jìn)行復(fù)點(diǎn)試驗(yàn)示范。 2021 年27 11 月 11 日連續(xù)在各試點(diǎn)蔗園套種馬鈴薯，經(jīng)過(guò) 34 個(gè)月的生長(zhǎng)，由州科技局、州農(nóng)業(yè)局、州土肥站、州農(nóng)科所甘蔗試驗(yàn)綜合站甘蔗技術(shù)員組成專家組，于 2021 年 3 月 3 日對(duì)試驗(yàn)示范地進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，經(jīng)過(guò)對(duì)幾個(gè)試點(diǎn)的測(cè)定，平均畝產(chǎn)量為 595 ㎏ 、畝產(chǎn)值 1094 元，除去種子成本 150 元、肥料及農(nóng)藥成本 200 元，最終蔗農(nóng)每畝套種馬玲薯可增收 744 元。 測(cè)定結(jié)果證明甘蔗間套種馬鈴薯試驗(yàn)示范，達(dá)到了預(yù)期效果，真正地調(diào)動(dòng)了蔗農(nóng)復(fù)式種植的積極性，切實(shí)增加了蔗農(nóng)單位面 積經(jīng)濟(jì)效益。目前縣甘蔗技術(shù)推廣站正積極動(dòng)員蔗農(nóng)進(jìn)行二次套種，增加套種品種的復(fù)樣性，促使蔗農(nóng)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。 技術(shù)規(guī)程 甘蔗套種馬鈴薯栽培技術(shù)操作規(guī)程為： 一、品種選擇。甘蔗品種選擇植株直立，前期生長(zhǎng)慢、后期生長(zhǎng)塊的高產(chǎn)高糖品種粵糖 93/159。馬鈴薯品種選擇生育期短、產(chǎn)量高的 大西洋、中甸紅等品種。 28 二、蔗田選擇。間種馬鈴薯蔗田選擇疏松、肥沃、通透性好、排灌條件好、交通便利的沙壤土種植，及早犁耙，達(dá)到田平、土細(xì)的要求。 三、種子處理。甘蔗種砍成雙芽苗，用 5%的石灰水進(jìn)行醮種處理后再下種。馬鈴薯一般采用整薯帶芽播種，種薯以 50 克左右為宜，若種薯過(guò)大，可采用切塊帶芽播種，在播種前 2～ 3天，用刀將薯塊順頂芽切開(kāi)，再橫切一刀，平分成 4 塊，使每一塊大小都在 30～ 50克，保證每塊有 1～ 2個(gè)芽，切開(kāi)后的種薯用木灰加多菌靈混合拌均抹切口。將切好的種薯與濕沙堆放，一層濕沙上擺一層種 薯，擺 5～6 層，堆高在 ，堆溫保持 15～ 30，堆 15～ 20天種薯即可發(fā)芽，當(dāng)幼苗生長(zhǎng)到 1～ 2厘米，出現(xiàn)幼根時(shí)可播種。 四、適時(shí)下種。甘蔗種植時(shí)間為 10月下旬至 12月上旬，間種馬鈴薯的最佳時(shí)間為 11 月份，一般選擇 11月份已種植甘蔗的田塊或 11 月份收獲甘蔗的蔗園進(jìn)行種植。 五、合理密植。蔗溝要求機(jī)開(kāi)溝，行距 ～ ，溝底寬30～ 35厘米，溝深 35～ 40 厘米，進(jìn)行人工清溝，每畝用種量為 600千克，覆土后用阿特拉拉津封草，再蓋地膜。甘蔗種植后把蔗溝間的墑面做成寬 50 厘米，每墑套種馬鈴薯 一行，以株距 30 厘米進(jìn)行打塘，塘深 20 厘米，每塘放一個(gè)種薯，畝下種量為 100千克。 六、施足底肥。甘蔗底肥每畝施復(fù)合肥 80千克，地蟲靈 4～ 5千克；馬鈴薯每畝施用農(nóng)家肥 2021 千克底肥，復(fù)合肥(N:P:K=15:15:15)50 千克于播種前施入播種溝（塘），化肥不能與29 芽塊接觸。 七、田間管理。 （ 1）早中耕、早追肥。第一次中耕培土在馬鈴薯苗高 10 厘米左右進(jìn)行，以除草、施肥、松土為主；第二次培土在封行現(xiàn)蕾前進(jìn)行，主要向苗根培土，要求培土在 6厘米以上，促進(jìn)匍匐莖的發(fā)生和薯塊的形成。 （ 2） 早灌水、早防治。馬鈴薯開(kāi)花與結(jié)薯需水量較大，此時(shí)正值干旱少雨季節(jié)，若田間缺水，應(yīng)及時(shí)灌水，但不能淹墑。馬鈴薯病害主要有早晚疫病、青枯病，應(yīng)注意做好防治工作。 八、適時(shí)收獲。馬鈴薯地上莖葉由綠變黃，葉片脫落，莖枯萎，地下塊莖停止生長(zhǎng)，是產(chǎn)量最高的時(shí)期，也是收獲的最佳時(shí)期。在收獲馬鈴薯時(shí)，揭除甘蔗地膜，進(jìn)行中耕培土，把馬鈴薯莖、葉還田，同時(shí)每畝施 20千克尿素、 20千克普鈣、 3～ 5千克地蟲靈施于蔗苗基部，進(jìn)行小培土，培土后噴灑除草劑，既增加了土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力，又促進(jìn)甘蔗生長(zhǎng)。以后甘蔗生產(chǎn)管理與大田管 理相同 四 、產(chǎn)業(yè)化推廣模式 采用農(nóng)戶 +公司 +政府 +補(bǔ)助 的模式，建立完善的營(yíng)銷體系，做好售前售后服務(wù)，確保農(nóng)民的利益。 建立現(xiàn)代化管理模式，建立完善的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行品牌戰(zhàn)略，統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一包 裝、統(tǒng)一商標(biāo)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中以優(yōu)質(zhì)取勝，使農(nóng)戶在規(guī)范和健全的甘蔗和馬玲薯 市場(chǎng)體系中獲得更大收益。同時(shí)，在 甘蔗30 和 馬鈴薯豐收的時(shí)候，確保 甘蔗和 馬鈴薯的收購(gòu)價(jià)格，收購(gòu) 甘蔗和 馬鈴薯進(jìn)行深加工，也組織鮮薯出口創(chuàng)匯。 農(nóng)戶負(fù)責(zé)種植 甘蔗和 馬鈴薯，確保 甘蔗和馬鈴薯的生產(chǎn)，同時(shí)管理區(qū) 負(fù)責(zé)給農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，提高畝單產(chǎn)，從而提高總產(chǎn)量。 政府 進(jìn) 行政策支持，給予 種植 甘蔗和 馬鈴薯的農(nóng)戶以最大的支持，確保 甘蔗間套種馬鈴薯 產(chǎn)業(yè)化推廣。 31 第六 章 環(huán)境保護(hù)與 勞動(dòng)安全 一、 環(huán)境保護(hù) 1 、 環(huán)境現(xiàn)狀 項(xiàng)目區(qū)為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)自然種植區(qū)，無(wú)工業(yè)“三廢”污染 。 2 、 污染因素 項(xiàng)目區(qū)內(nèi)污染因素主要包括：（ 1）化學(xué)農(nóng)藥殘留物；（ 2）農(nóng)村居民生活垃圾。 環(huán)境保護(hù)措施 （ 1）嚴(yán)格宣傳、貫徹執(zhí)行《環(huán)境保護(hù)法》、《基本農(nóng)田保護(hù)法》、《水土保持法》等法律法規(guī)，提高區(qū)內(nèi)農(nóng)民環(huán)境保護(hù)意識(shí)，加強(qiáng)項(xiàng)目區(qū)的環(huán)境保護(hù)。 （ 2）嚴(yán)格控制使用有害化學(xué)農(nóng)藥，堅(jiān)決禁止 使用有害劇毒農(nóng)藥； （ 3）大力推廣農(nóng)村沼氣建設(shè)，既能有效處理農(nóng)村居民的生活垃圾，還能提供有機(jī)農(nóng)家肥料。 二、 安全生產(chǎn) 1 、 安全現(xiàn)狀 項(xiàng)目區(qū)安全現(xiàn)狀較好，周邊無(wú)有害性物質(zhì)排出的廠礦企業(yè)，也無(wú)因農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備操作不當(dāng)和農(nóng)藥中毒等產(chǎn)生人身傷亡事故發(fā)生。 32 2 、 不安全因素 該項(xiàng)目不安全因素主要有：因農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備操作不當(dāng)及農(nóng)藥中毒等產(chǎn)生人身傷亡的不安全因素。 3 、 安全措施 在項(xiàng)目建設(shè)和運(yùn)行過(guò)程中無(wú)重大安全隱患，但也應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)規(guī)定，堅(jiān)持“建章立制、預(yù)防為主”的原則，為安全生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。具體措施如下： 一是加 強(qiáng)人員培訓(xùn)，按照操作規(guī)程正確使用農(nóng)機(jī)具，盡量避免農(nóng)業(yè)機(jī)械作業(yè)對(duì)