【文章內容簡介】 16 23 吉 林 12 12 6 山 東 13 8 1 遼 寧 14 13 7 湖 南 15 14 11 福 建 16 15 9 寧 夏 17 19 20 浙 江 18 18 12 廣 東 19 17 4 青 海 20 20 10 新 疆 21 2l 2 安 徽 22 22 5 西 藏 23 23 3 21 通過近幾十年來的研究與開發(fā)，以馬鈴薯為原料的加工產品得到了空前發(fā)展。目前全世界主要的馬鈴薯加工產品有：薯片、薯 條、雪花粉、顆粒粉、薯塊、全粉、淀粉、罐頭、去皮薯、薯粒、薯酥、沙拉及化工產品，如乙醇、茄堿、卡茄堿、乳酸等等。但最主要的加工產品仍為淀粉、薯片 (再塑薯片 )、薯條和全粉 (顆粒粉和雪花粉 )，日本利用淀粉已開發(fā)出 2021多種新產品。 發(fā)達國家馬鈴薯的加工品占總產量的比例較高，如荷蘭，加工品占 47%，食用占 29%，飼用占 14%，種用占 8%，其他 3%；法國加工比例占 %，美國占 %，英國占 %，德國占 %。世界休閑食品市場年銷售額超過 400億美元，其中馬鈴薯片占 50%，美國年銷售額 億 美元，人均年消費馬鈴薯片達 9 公斤，占人均消費馬鈴薯總量的 %。加拿大馬鈴薯加工食品中油炸馬鈴薯占 70%，馬鈴薯片占 15%?？傊澜缂s有 5%的馬鈴薯用于食品加工，絕大部分用于鮮食和加工成淀粉，發(fā)展尚屬起步階段，專用型馬鈴薯的生產也剛開始。我國的馬鈴薯加工產品主要有馬鈴薯淀粉 (及以淀粉為原料的再加工產品如，粉絲、薯片等 )、薯片、薯條、脫水薯塊和全粉等。其中淀粉的加工量占全部加工量的 90%以上，其他產品大多仍屬于初期階段，數(shù)量都十分有限。 1995 年以后情況開始有所變化，一大批現(xiàn)代加工和經(jīng)營企業(yè)陸續(xù)興起，主 要是精淀粉廠，休閑食品廠和中式餐飲制作的迅速發(fā)展。 （二） 我省 馬鈴薯生產現(xiàn)狀 近年來，隨著種植業(yè)結構的調整，各地都擴大發(fā)展了馬鈴薯的生產。 2021年全省馬鈴薯面積 hm單產 (畝產鮮薯 )、 總產 萬噸，比 1995 年分別增長 萬 hm 、 萬22 噸，增幅分別為 33%、 %和 %，超過了小麥成為紅薯、玉米、大豆之后的第四位旱糧作物。 2021 年面積和總產又分別增長到 萬 hm2和 。與全國比較， 2021年的種植面積和總產從 2021年的第 1 14 位上升到第 13位，單產水平保持在第 11位。 我省種植的馬鈴薯以春播為主，據(jù)調查， 2021 年春馬鈴薯面積占 92%，秋馬鈴薯僅占 8%。山地旱地種植面積 70%左右，稻田馬鈴薯近年才有所發(fā)展。主產縣旱地馬鈴薯多以凈種或與甘蔗 間作套種。 耿馬 種植的馬鈴薯品種主要有東農 30克新四號、紫花等，約占總面積的 60%，其次是馬爾科、米粒、中薯三號，約占 20%，其余為鄂馬鈴薯 1號、 3號，南中 55荷蘭 7號、 15 號、大西洋、州芋 3 號等品種。 耿馬縣 馬鈴薯生產所用種薯主要依靠靠從北方的黑龍江、內蒙古等地調運，按現(xiàn)有面積，每年約需向北方調種近 20 萬噸。 德宏州 從2021 年開始利用海拔較高的山地開展了馬鈴薯脫毒種薯的繁育和供應工作，先后對合作 8鄂馬鈴薯 1 號、 3號、南中 552等品種的脫毒種薯進行了繁殖，獲得了成功，每 667m2產種薯都在 2021 kg以上，但目前種薯繁殖的規(guī)模還很小，遠不能適應市場需求。 23 第四章 項目建設選址和有利條件 一、項目選址 本項目選址于 耿馬 縣華僑管理區(qū) 耿馬傣族佤族自治縣位于云南省西南部，北緯 23176。 21′ — 24176。01′，東經(jīng) 98176。 48′ — 99176。 52′間。山地面積約占 %，壩區(qū)約占 %。境內峰巒重疊，山川縱橫，連綿起伏的耿馬大山自北向南橫亙中部，把耿馬截為兩個不同的自然地理區(qū)，把孟定、勐簡、河外、福榮分隔于耿馬的北面。整個耿馬地勢自東向西呈梯級遞降，一般海拔在 1500米左右，最高 3230 米，最低孟定壩南定河出境口海拔 450 米，地理構造以斷裂為主，形成了孟定、勐簡凹陷帶壩區(qū)，福榮、河外、耿馬大山皺褶帶山區(qū)。耿馬地處熱帶、亞熱帶，北回歸線橫穿境內，主要受印度洋暖濕氣流和西南季風影響，氣候濕熱，降雨豐沛，陽光充足，干濕分明，立體氣候明顯，農作物終年生長，樹木四季常青，為南 亞熱帶半濕潤氣候，年均氣溫 19℃，年均降雨量 毫米，無霜期 317 天。 耿馬華僑管理區(qū)位于耿馬縣東北方向，地處東經(jīng) 99176。 25′ 38″，北緯 23176。 32′ 49″，距耿馬縣人民政府所在地 7 公里，東西最大跨徑 4 公里，南北最大跨徑 10 公里，地勢北高南低，丘陵地形，亞熱帶半濕潤氣候，年平均降雨量 1316毫米， 6月份至 10月份為雨季，11 月份至翌年 5 月份為旱季，海拔 米至 米。全區(qū)轄14個生產隊，國土總面積 平方公里，耕地總面積 。24 全區(qū)總人口 3551人， 1433 戶，其中歸僑 1988人， 981 戶，分別來自越南、老撾、柬埔寨、印度、印尼等國家?，F(xiàn)有勞力 1421 人，離退休人員 550 人，機關管理人員 27人。 二、建設條件 自然條件 耿馬華僑管理區(qū)屬于瀾滄江流域小黑江水系忙片河的上游，引區(qū)發(fā)源于流域西北部海拔 1770m 的高山，引區(qū)取水口位置：東經(jīng)：99176。 26′ 32″，北緯： 23176。 37′ 15″。本區(qū)發(fā)源于瓜龍山，海拔1305m。 降水主要集中于汛期， 5～ 11月約占年降水量的 80%，降水量時空分布極不均勻，屬典型的山中地區(qū)亞熱帶氣候類型，其氣候特點是干濕季節(jié)分明。 項目區(qū)與羊耿二級公路相 連，從羊耿線至管理區(qū)有二條公路相連，一條為 3 公里二級油路，一條為 公里彈石路面。管理區(qū)至全場 14 個農業(yè)生產隊均通公路。 社會經(jīng)濟條件 2021 年度管理區(qū)完成國民生產總值 3383 萬元，同比增 %，農業(yè)總產值 1929 萬元，同比增 %，其中林（果）業(yè)產值 420萬元，增加 111 萬元，同比增 %，畜牧業(yè)產值 851 萬元，同比增 %，加工運輸業(yè)完成 165萬元，同比增 %，完成固定資產投資 1245萬元，同比增 %，人均純收入 2927元，同比增 %。25 人口自然增長率 控制在 7‰以內，華僑管理區(qū)呈現(xiàn)出社會穩(wěn)定、經(jīng)濟 發(fā)展、 民族團結，群眾生活水平穩(wěn)步提升的良好局面。 26 第五章 技術 方案 一、建設宗旨和目標 本項目建設的宗旨和目標是：依照瞄準前沿、高水平的原則，著力于育種手段的創(chuàng)新，打破計劃經(jīng)濟體制下形成的管理模式和運行機制，建立全新的、適應社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展需求的管理模式和運行機制，立足 耿馬 、輻射西部和中南部的區(qū)域性 甘蔗間套種 馬鈴薯產業(yè)化推廣基地。 二 、項目建設總目標 甘蔗間套種馬鈴薯 12021畝 建設 項目，旨在提高土地復種指數(shù)，增加單位面積經(jīng) 濟效益，調動農民種植積極性，穩(wěn)定制糖產業(yè)甘蔗原料基地開發(fā)行之有效的種植模式。 三 、生產工藝 項目技術來源和水平 根據(jù)蔗園時間的連續(xù)性和空間多層性的特點，采用改 變傳統(tǒng)栽培方式與當?shù)卣徂r習慣相結合的辦法， 進行復點試驗示范。 2021 年27 11 月 11 日連續(xù)在各試點蔗園套種馬鈴薯，經(jīng)過 34 個月的生長，由州科技局、州農業(yè)局、州土肥站、州農科所甘蔗試驗綜合站甘蔗技術員組成專家組，于 2021 年 3 月 3 日對試驗示范地進行測產，經(jīng)過對幾個試點的測定，平均畝產量為 595 ㎏ 、畝產值 1094 元，除去種子成本 150 元、肥料及農藥成本 200 元，最終蔗農每畝套種馬玲薯可增收 744 元。 測定結果證明甘蔗間套種馬鈴薯試驗示范，達到了預期效果，真正地調動了蔗農復式種植的積極性，切實增加了蔗農單位面 積經(jīng)濟效益。目前縣甘蔗技術推廣站正積極動員蔗農進行二次套種，增加套種品種的復樣性，促使蔗農獲得更大的經(jīng)濟效益。 技術規(guī)程 甘蔗套種馬鈴薯栽培技術操作規(guī)程為： 一、品種選擇。甘蔗品種選擇植株直立，前期生長慢、后期生長塊的高產高糖品種粵糖 93/159。馬鈴薯品種選擇生育期短、產量高的 大西洋、中甸紅等品種。 28 二、蔗田選擇。間種馬鈴薯蔗田選擇疏松、肥沃、通透性好、排灌條件好、交通便利的沙壤土種植，及早犁耙，達到田平、土細的要求。 三、種子處理。甘蔗種砍成雙芽苗，用 5%的石灰水進行醮種處理后再下種。馬鈴薯一般采用整薯帶芽播種，種薯以 50 克左右為宜，若種薯過大，可采用切塊帶芽播種，在播種前 2～ 3天，用刀將薯塊順頂芽切開，再橫切一刀，平分成 4 塊，使每一塊大小都在 30～ 50克，保證每塊有 1～ 2個芽，切開后的種薯用木灰加多菌靈混合拌均抹切口。將切好的種薯與濕沙堆放，一層濕沙上擺一層種 薯，擺 5～6 層，堆高在 ，堆溫保持 15～ 30，堆 15～ 20天種薯即可發(fā)芽，當幼苗生長到 1～ 2厘米，出現(xiàn)幼根時可播種。 四、適時下種。甘蔗種植時間為 10月下旬至 12月上旬，間種馬鈴薯的最佳時間為 11 月份，一般選擇 11月份已種植甘蔗的田塊或 11 月份收獲甘蔗的蔗園進行種植。 五、合理密植。蔗溝要求機開溝，行距 ～ ，溝底寬30～ 35厘米，溝深 35～ 40 厘米，進行人工清溝，每畝用種量為 600千克，覆土后用阿特拉拉津封草，再蓋地膜。甘蔗種植后把蔗溝間的墑面做成寬 50 厘米，每墑套種馬鈴薯 一行，以株距 30 厘米進行打塘，塘深 20 厘米，每塘放一個種薯，畝下種量為 100千克。 六、施足底肥。甘蔗底肥每畝施復合肥 80千克，地蟲靈 4～ 5千克；馬鈴薯每畝施用農家肥 2021 千克底肥，復合肥(N:P:K=15:15:15)50 千克于播種前施入播種溝（塘），化肥不能與29 芽塊接觸。 七、田間管理。 （ 1）早中耕、早追肥。第一次中耕培土在馬鈴薯苗高 10 厘米左右進行，以除草、施肥、松土為主；第二次培土在封行現(xiàn)蕾前進行，主要向苗根培土，要求培土在 6厘米以上，促進匍匐莖的發(fā)生和薯塊的形成。 （ 2） 早灌水、早防治。馬鈴薯開花與結薯需水量較大，此時正值干旱少雨季節(jié)，若田間缺水，應及時灌水，但不能淹墑。馬鈴薯病害主要有早晚疫病、青枯病，應注意做好防治工作。 八、適時收獲。馬鈴薯地上莖葉由綠變黃，葉片脫落，莖枯萎，地下塊莖停止生長，是產量最高的時期，也是收獲的最佳時期。在收獲馬鈴薯時，揭除甘蔗地膜，進行中耕培土，把馬鈴薯莖、葉還田，同時每畝施 20千克尿素、 20千克普鈣、 3～ 5千克地蟲靈施于蔗苗基部，進行小培土，培土后噴灑除草劑，既增加了土壤有機質，提高土壤肥力，又促進甘蔗生長。以后甘蔗生產管理與大田管 理相同 四 、產業(yè)化推廣模式 采用農戶 +公司 +政府 +補助 的模式，建立完善的營銷體系，做好售前售后服務，確保農民的利益。 建立現(xiàn)代化管理模式，建立完善的營銷網(wǎng)絡，實行品牌戰(zhàn)略，統(tǒng)一質量、統(tǒng)一包 裝、統(tǒng)一商標，在市場競爭中以優(yōu)質取勝，使農戶在規(guī)范和健全的甘蔗和馬玲薯 市場體系中獲得更大收益。同時，在 甘蔗30 和 馬鈴薯豐收的時候，確保 甘蔗和 馬鈴薯的收購價格，收購 甘蔗和 馬鈴薯進行深加工，也組織鮮薯出口創(chuàng)匯。 農戶負責種植 甘蔗和 馬鈴薯，確保 甘蔗和馬鈴薯的生產，同時管理區(qū) 負責給農戶進行技術指導，提高畝單產，從而提高總產量。 政府 進 行政策支持，給予 種植 甘蔗和 馬鈴薯的農戶以最大的支持，確保 甘蔗間套種馬鈴薯 產業(yè)化推廣。 31 第六 章 環(huán)境保護與 勞動安全 一、 環(huán)境保護 1 、 環(huán)境現(xiàn)狀 項目區(qū)為傳統(tǒng)農業(yè)自然種植區(qū)，無工業(yè)“三廢”污染 。 2 、 污染因素 項目區(qū)內污染因素主要包括：（ 1）化學農藥殘留物；（ 2）農村居民生活垃圾。 環(huán)境保護措施 （ 1）嚴格宣傳、貫徹執(zhí)行《環(huán)境保護法》、《基本農田保護法》、《水土保持法》等法律法規(guī)，提高區(qū)內農民環(huán)境保護意識，加強項目區(qū)的環(huán)境保護。 （ 2）嚴格控制使用有害化學農藥，堅決禁止 使用有害劇毒農藥； （ 3）大力推廣農村沼氣建設，既能有效處理農村居民的生活垃圾，還能提供有機農家肥料。 二、 安全生產 1 、 安全現(xiàn)狀 項目區(qū)安全現(xiàn)狀較好，周邊無有害性物質排出的廠礦企業(yè)，也無因農業(yè)機械設備操作不當和農藥中毒等產生人身傷亡事故發(fā)生。 32 2 、 不安全因素 該項目不安全因素主要有：因農業(yè)機械設備操作不當及農藥中毒等產生人身傷亡的不安全因素。 3 、 安全措施 在項目建設和運行過程中無重大安全隱患，但也應嚴格執(zhí)行國家有關規(guī)定，堅持“建章立制、預防為主”的原則，為安全生產奠定基礎。具體措施如下： 一是加 強人員培訓，按照操作規(guī)程正確使用農機具，盡量避免農業(yè)機械作業(yè)對