【文章內(nèi)容簡介】 及豬肉產(chǎn)品價格自 2021年下半年開始持續(xù)走高，多個地區(qū)價格創(chuàng) 10 年來的歷史新高。此次生豬價格的上漲為廣大養(yǎng)殖戶帶來了很大的利潤空間，也引起了政府、市 民等社會各界人士的關(guān)心與關(guān)注。 2021 年國內(nèi)生豬價格一直是呈平穩(wěn)上升的趨勢的，到目前國內(nèi)生豬的平均價格已達到近 19元 /公斤，漲幅近 50%。今年以來，國內(nèi)生豬市場延續(xù)了去年價格大漲的走勢。在整體糧食價格上漲的背景下，豬產(chǎn)品價格波動遠大于糧食價格的波動。 2021年 3月中旬，國內(nèi)豬肉價格呈現(xiàn)全國性上漲，上漲幅度遠遠超出人們的預料。 2021 年國內(nèi)生豬價格平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)大幅下降。目前全國生豬處于一個高價位，并且價格還有上漲的趨勢，預計國內(nèi)生豬價格的上漲仍將持續(xù)一段時期。 中國是一個生豬生產(chǎn)大國，同時也是豬肉及其制品消 費大國。據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)， 2021年，我國生豬存欄量為 ，出欄量為 ，豬肉產(chǎn)量已經(jīng)達到世界豬肉總產(chǎn)量的 52%。 生豬產(chǎn)品是一種最大眾化的肉類消費品，家家戶戶都要食用，隨著人民生活水平的提高，居民人均豬肉消費量將逐步提高，將是推動我國豬肉消費量增長最主要的因素。市場需求量 隨之加 大。 本項目產(chǎn)品能夠 達到無公害食品標準，符合人們追求安全食品的消費趨勢，在 省 內(nèi)外市場 將具有很 強 的 競爭力，市場空間巨大。第四章 市場分析與銷售方案 14 本項目廠址位于哈爾濱近郊，因此，本項目產(chǎn)品的銷售以哈爾濱市和省內(nèi)市場為主，隨著周邊市場的成熟與穩(wěn)固， 本項目產(chǎn)品將逐步擴大在東北地區(qū)市場的份額。 市場競爭優(yōu)勢分析 本項目采用先進技術(shù)，能夠減輕勞動強度，提高生產(chǎn)效率， 而且項目區(qū)有豐富的飼料資源， 降低 了生豬的養(yǎng)殖 成本，出欄的 生豬具有較強的價格優(yōu)勢。 為了確保產(chǎn)品質(zhì)量與安全，本項目將自 采取自繁自育的方式生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生豬 ，出欄前進行嚴格的檢驗和檢疫，以保證 豬 肉的質(zhì)量。 養(yǎng)殖的品種 胴體瘦肉率高、肉質(zhì)鮮嫩 ，適合消費者的口味。 養(yǎng)殖舍實行封閉管理，任何入場的物品都必須經(jīng)過嚴格的消毒后方能進入，遇到疫情立即隔離，將染病 生豬 在防疫部門的協(xié)助和監(jiān)督下作無害化處理，杜絕病 豬 銷售情況的發(fā)生，以建立良好的信譽，提高產(chǎn)品的市場競爭力。 營銷策略、方案、模式 銷售策略 堅持“喂優(yōu)質(zhì)飼料，產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉”的原則，努力改善經(jīng)營管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以質(zhì)取勝。 發(fā)揮資源和技術(shù)優(yōu)勢，降低生產(chǎn)成本，采取靈活的隨行就市的價格策略。 銷售方案 本項目設計生產(chǎn)規(guī)模為年出欄 優(yōu)質(zhì)無公害生豬 4000頭 ，將全部投入哈爾濱市場。 第四章 市場分析與銷售方案 15 營銷模式 項目產(chǎn)品以直銷方式、訂單方式和網(wǎng)絡銷售的方式進行銷售。 以質(zhì)量和信譽吸引銷售者、消費者的青睞。加強產(chǎn)品宣傳，擴大產(chǎn)品的覆蓋面。 培養(yǎng) 高素質(zhì) 的營銷人才隊伍，建立 完善 的 市場銷售網(wǎng)絡。并充分利用現(xiàn)代化技術(shù)，建立信息平臺，實現(xiàn)網(wǎng)上銷售，不斷擴大產(chǎn)品知名度和市場份額。 市場風險分析 市場風險因素分析 生豬價格波動較大，直接影響經(jīng)濟效益；再次是飼養(yǎng)成本包括人工成本、飼料等生產(chǎn)資料成本漲價影響。最后是疫病風險。特別是重大傳染病風險，將對豬場構(gòu)成毀滅性打擊，最后還有區(qū)域性特大自然災害、異常氣象等的影響 。 防范和降低風險的對策 提高生產(chǎn)水平，降低生產(chǎn)風險，從飼養(yǎng)工藝和防疫滅病兩方面入手，不斷提高母豬繁殖率、肉豬出欄率、飼料利用率，采取綜合措施，降低 發(fā)病率、死亡率；同時加強內(nèi)部核算，提高集約化管理水平，加強環(huán)保配套，全面應用生態(tài)養(yǎng)殖，將極大降低各種風險，提高經(jīng)濟效益。第六章 環(huán)境影響評價與節(jié)能減排措施 16 第五章 建設方案 產(chǎn)品方案和建設規(guī)模 根據(jù)廠址、水電汽供應條件及產(chǎn)品的市場預測情況，確定本項目的建設規(guī)模為：建 養(yǎng)殖舍 5000平方米，引進 種豬 ，建立 無公害生豬 養(yǎng)殖 場 ， 擴建后，新 引進 基礎(chǔ)母豬的 200頭，種公豬 10頭，年出欄商品豬 5000頭。 建設規(guī)劃和布局 遵循 節(jié)約土地、滿足當前生產(chǎn)需要的同時，綜合考慮將來擴建和改造的可能性 的原則 。 根據(jù)生產(chǎn)工藝、物流方向等布置各建筑物，使 場區(qū)平面布置滿足項目工藝、運輸、生活等需要。場區(qū)布置按生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)布置。各功能區(qū)界限分明，聯(lián)系方便。功能區(qū)間距不少于50m，并有防疫隔離帶或墻。各功能區(qū)的布置遵循“即減少土地的占用量，又能使各工作區(qū)協(xié)調(diào)工作、配置適當、管理方便、提高效率”的原則，同時兼顧交通、道路、給排水、廢棄物處理和環(huán)境保護因素。 生活管理區(qū)設在場區(qū)常年主導風向上風向及地勢較高處，主要包括生活設施、辦公設施、與外界接觸密切的生產(chǎn)輔助設施，設主大門。 生產(chǎn)區(qū)設在場區(qū)中間，主要包括 養(yǎng)殖 舍與有關(guān)生產(chǎn)輔助設施。 隔離區(qū)設在場區(qū)下風向 或側(cè)風向及地勢較低處，主要包括獸醫(yī)室、隔離舍、裝卸臺和 糞肥處理池 。獸醫(yī)室、隔離舍應設在距最近豬 舍 50m以外的地方，設有后門。 第六章 環(huán)境影響評價與節(jié)能減排措施 17 飼料庫和飼料加工車間設在生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)之間，應方便車輛運輸。 與外界有專用道路相連通。場內(nèi)道路分凈道和污道，兩者嚴格分開，不得交叉、混用。凈道路面寬度不小于 ，轉(zhuǎn)變半徑不小于 8m。道路上空凈高 4m內(nèi)沒有礙物。 建設標準和產(chǎn)品標準 工程建設標準 根據(jù)本地自然經(jīng)濟條件和國際國內(nèi)市場分析結(jié)果，本項目確定建設現(xiàn)代化 生豬 養(yǎng)殖場， 養(yǎng)殖舍的建造遵循 既簡單實用，又符合 生豬 生理和行為特點 的原則 ，完全達到畜舍環(huán)境衛(wèi)生所要求的各項指標。 設備選型 根據(jù)產(chǎn)品需要的標準，本著節(jié)約資金提高經(jīng)濟效益 的 原則，通過市場考察， 選擇 污染小，減輕工作強度國內(nèi)設備。 飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)標準參照《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準則》（ NY／T50332021）。 產(chǎn)品質(zhì)量標準 項目產(chǎn)品嚴格 按 NY 50292021標準進行生產(chǎn) 。 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線及流程 三元雜交繁育技術(shù) 本項目利用 美國純種曾祖代大白種豬 和長白父系種豬雜交 繁第六章 環(huán)境影響評價與節(jié)能減排措施 18 育建立“長大二元”豬雜交母系種群基地，用 漢普 夏種公豬開展 三元 雜交 。 ①長白豬：目前世界上分布最廣泛的肉用型豬種之一，該品種生長速度快、飼料利用率高、酮體瘦肉率高，每窩產(chǎn)崽數(shù)約 11頭，本項目中用其與大白豬雜交生產(chǎn)母本。 ②大白豬：又稱大約克夏。該品種生長速度快，飼料利用率高，酮體瘦肉率 高，繁殖性能在引入豬種中是最高的，本項目用其與長白豬雜交生產(chǎn)母豬 。 ③杜洛克：該品種以生長速度快，飼料利用率高著稱，但繁殖性能較低，本項目中用其做父本，與長白、大白雜交生產(chǎn)的母本雜交生產(chǎn)商品豬。 雜交配套方式為：采用優(yōu)良的雜交組合， 充分利用雜種優(yōu)質(zhì)是現(xiàn)代 養(yǎng)豬配套技術(shù)的主要內(nèi)容。本項目擬采用如下 雜交配套方式： 長白（大 白 ） ♂ 大白（長白）♀ ↓ 長白（大長）♀ 杜洛克 ♂ ↓ 杜長大（杜大長） 人工授精技術(shù) 豬的人工授精即利用器具或徒手將公豬精液采取，經(jīng)一系列的處理再授精到發(fā)情母豬的子宮內(nèi)，以達到受孕的目的，這一過程稱為人工授精。豬人工授精是豬的繁殖技術(shù)上一項重大的革命，在其第六章 環(huán)境影響評價與節(jié)能減排措施 19 發(fā)展過程中充分顯示了生命力 。在人工授精技術(shù)上今天仍然處于初級階段，今后隨著腹腔內(nèi)輸卵管授精和卵巢卵泡內(nèi)授精技術(shù)的改進和完善，必然在人工授精上發(fā)生更大的革命?？茖W技術(shù)和生產(chǎn)實踐相結(jié)合，使生產(chǎn)企業(yè)獲得利潤是人工授精迅速發(fā)展的前提。 主要技術(shù)要點為：（ 1）公豬的保??；（ 2）采精；（ 3） 精液品質(zhì)檢查 ；（ 4）人工授精。 防疫 措施 加強飼養(yǎng)管理，增強豬只抵抗力 堅持自繁自養(yǎng) 制訂合理的免疫程序 有計劃地進行藥物預防 發(fā)現(xiàn)傳染病的緊急處理 工藝流程圖 圖 5— 1 生 豬 養(yǎng) 殖 工藝流程圖 品種及主要技術(shù)來源的可靠性和可得性 延壽縣新建養(yǎng)豬 專業(yè)合作社 已與東北農(nóng)業(yè)大學建立 了技術(shù)協(xié)作繁殖公母豬 配種妊娠舍 育肥期 78 周 保育期 5 周 哺乳期 5 周 生長期 78 周 育肥舍 出欄 分娩舍 保育舍 生長舍 乳豬階段 幼豬階段 中豬階段 肥豬階段 第六章 環(huán)境影響評價與節(jié)能減排措施 20 關(guān)系，使 養(yǎng)殖 場能夠在第一時間應用先進的技術(shù)，在養(yǎng)殖中遇到疑難問題，東北農(nóng)業(yè)大學能夠及時派技術(shù)人員進行現(xiàn)場指導。同時 養(yǎng)殖 場還經(jīng)常組織技術(shù)人員到其他先進的養(yǎng)殖場參觀學習，提高 生豬的 養(yǎng)殖 管理水平 東北農(nóng)業(yè)大學 動物科學技術(shù)學院下設動物遺傳育種與繁殖系、動物營養(yǎng)與飼料科學系、水產(chǎn)養(yǎng)殖系三個系；動物遺傳育種與繁殖實驗中心、動物營養(yǎng)與飼料科學實驗中心、水產(chǎn)養(yǎng)殖實驗中心三個中心；動物營養(yǎng)研究所、畜牧技術(shù)服務中 心及動物科學實驗站。 “六五”以來，學院承擔國際、國家、省級及市級科研課題 260余項，共獲得科研經(jīng)費 6000多萬元，其中 70余項科研成果獲國家級、省部級獎勵。通過培育優(yōu)良畜禽品種、傳授先進繁殖技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)和科學的動物生產(chǎn)管理方法等，促進了黑龍江省畜牧業(yè)的發(fā)展，為“科技興省，科教興農(nóng)”做出了重要貢獻，在全國同類專業(yè)中享有很高的聲譽。 主要技術(shù)參數(shù) 表 51 種豬 生產(chǎn)工藝參數(shù) 性能 參數(shù) 性能 參數(shù) 母豬情期受胎率 85% 兩胎間隔時間 163 天 窩總產(chǎn)仔數(shù) 頭 其中：斷乳至再配種 14 天 窩產(chǎn)活仔數(shù) 11 頭 妊娠期 114 天 哺乳期仔豬成活率 90% 母豬年產(chǎn)窩次 窩 保育期仔豬成活率 95% 母豬年供斷乳豬數(shù) 20 頭 育成豬成活率 98% 母豬群年淘汰率 30% 仔豬初生重 千克 達 100 千克體重日齡 145 天 35 日齡斷乳重 8