【文章內(nèi)容簡介】 及豬肉產(chǎn)品價(jià)格自 2021年下半年開始持續(xù)走高，多個(gè)地區(qū)價(jià)格創(chuàng) 10 年來的歷史新高。此次生豬價(jià)格的上漲為廣大養(yǎng)殖戶帶來了很大的利潤空間，也引起了政府、市 民等社會(huì)各界人士的關(guān)心與關(guān)注。 2021 年國內(nèi)生豬價(jià)格一直是呈平穩(wěn)上升的趨勢的，到目前國內(nèi)生豬的平均價(jià)格已達(dá)到近 19元 /公斤，漲幅近 50%。今年以來，國內(nèi)生豬市場延續(xù)了去年價(jià)格大漲的走勢。在整體糧食價(jià)格上漲的背景下，豬產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)遠(yuǎn)大于糧食價(jià)格的波動(dòng)。 2021年 3月中旬，國內(nèi)豬肉價(jià)格呈現(xiàn)全國性上漲，上漲幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人們的預(yù)料。 2021 年國內(nèi)生豬價(jià)格平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)大幅下降。目前全國生豬處于一個(gè)高價(jià)位，并且價(jià)格還有上漲的趨勢，預(yù)計(jì)國內(nèi)生豬價(jià)格的上漲仍將持續(xù)一段時(shí)期。 中國是一個(gè)生豬生產(chǎn)大國，同時(shí)也是豬肉及其制品消 費(fèi)大國。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)， 2021年，我國生豬存欄量為 ，出欄量為 ，豬肉產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到世界豬肉總產(chǎn)量的 52%。 生豬產(chǎn)品是一種最大眾化的肉類消費(fèi)品，家家戶戶都要食用，隨著人民生活水平的提高，居民人均豬肉消費(fèi)量將逐步提高，將是推動(dòng)我國豬肉消費(fèi)量增長最主要的因素。市場需求量 隨之加 大。 本項(xiàng)目產(chǎn)品能夠 達(dá)到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，符合人們追求安全食品的消費(fèi)趨勢，在 省 內(nèi)外市場 將具有很 強(qiáng) 的 競爭力，市場空間巨大。第四章 市場分析與銷售方案 14 本項(xiàng)目廠址位于哈爾濱近郊，因此，本項(xiàng)目產(chǎn)品的銷售以哈爾濱市和省內(nèi)市場為主，隨著周邊市場的成熟與穩(wěn)固， 本項(xiàng)目產(chǎn)品將逐步擴(kuò)大在東北地區(qū)市場的份額。 市場競爭優(yōu)勢分析 本項(xiàng)目采用先進(jìn)技術(shù)，能夠減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率， 而且項(xiàng)目區(qū)有豐富的飼料資源， 降低 了生豬的養(yǎng)殖 成本，出欄的 生豬具有較強(qiáng)的價(jià)格優(yōu)勢。 為了確保產(chǎn)品質(zhì)量與安全，本項(xiàng)目將自 采取自繁自育的方式生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生豬 ，出欄前進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和檢疫，以保證 豬 肉的質(zhì)量。 養(yǎng)殖的品種 胴體瘦肉率高、肉質(zhì)鮮嫩 ，適合消費(fèi)者的口味。 養(yǎng)殖舍實(shí)行封閉管理，任何入場的物品都必須經(jīng)過嚴(yán)格的消毒后方能進(jìn)入，遇到疫情立即隔離，將染病 生豬 在防疫部門的協(xié)助和監(jiān)督下作無害化處理，杜絕病 豬 銷售情況的發(fā)生，以建立良好的信譽(yù)，提高產(chǎn)品的市場競爭力。 營銷策略、方案、模式 銷售策略 堅(jiān)持“喂優(yōu)質(zhì)飼料，產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉”的原則，努力改善經(jīng)營管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以質(zhì)取勝。 發(fā)揮資源和技術(shù)優(yōu)勢，降低生產(chǎn)成本，采取靈活的隨行就市的價(jià)格策略。 銷售方案 本項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模為年出欄 優(yōu)質(zhì)無公害生豬 4000頭 ，將全部投入哈爾濱市場。 第四章 市場分析與銷售方案 15 營銷模式 項(xiàng)目產(chǎn)品以直銷方式、訂單方式和網(wǎng)絡(luò)銷售的方式進(jìn)行銷售。 以質(zhì)量和信譽(yù)吸引銷售者、消費(fèi)者的青睞。加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，擴(kuò)大產(chǎn)品的覆蓋面。 培養(yǎng) 高素質(zhì) 的營銷人才隊(duì)伍，建立 完善 的 市場銷售網(wǎng)絡(luò)。并充分利用現(xiàn)代化技術(shù)，建立信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上銷售，不斷擴(kuò)大產(chǎn)品知名度和市場份額。 市場風(fēng)險(xiǎn)分析 市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析 生豬價(jià)格波動(dòng)較大，直接影響經(jīng)濟(jì)效益；再次是飼養(yǎng)成本包括人工成本、飼料等生產(chǎn)資料成本漲價(jià)影響。最后是疫病風(fēng)險(xiǎn)。特別是重大傳染病風(fēng)險(xiǎn)，將對(duì)豬場構(gòu)成毀滅性打擊，最后還有區(qū)域性特大自然災(zāi)害、異常氣象等的影響 。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策 提高生產(chǎn)水平，降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，從飼養(yǎng)工藝和防疫滅病兩方面入手，不斷提高母豬繁殖率、肉豬出欄率、飼料利用率，采取綜合措施，降低 發(fā)病率、死亡率；同時(shí)加強(qiáng)內(nèi)部核算，提高集約化管理水平，加強(qiáng)環(huán)保配套，全面應(yīng)用生態(tài)養(yǎng)殖，將極大降低各種風(fēng)險(xiǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià)與節(jié)能減排措施 16 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 根據(jù)廠址、水電汽供應(yīng)條件及產(chǎn)品的市場預(yù)測情況，確定本項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模為：建 養(yǎng)殖舍 5000平方米，引進(jìn) 種豬 ，建立 無公害生豬 養(yǎng)殖 場 ， 擴(kuò)建后，新 引進(jìn) 基礎(chǔ)母豬的 200頭，種公豬 10頭，年出欄商品豬 5000頭。 建設(shè)規(guī)劃和布局 遵循 節(jié)約土地、滿足當(dāng)前生產(chǎn)需要的同時(shí)，綜合考慮將來擴(kuò)建和改造的可能性 的原則 。 根據(jù)生產(chǎn)工藝、物流方向等布置各建筑物，使 場區(qū)平面布置滿足項(xiàng)目工藝、運(yùn)輸、生活等需要。場區(qū)布置按生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)布置。各功能區(qū)界限分明，聯(lián)系方便。功能區(qū)間距不少于50m，并有防疫隔離帶或墻。各功能區(qū)的布置遵循“即減少土地的占用量，又能使各工作區(qū)協(xié)調(diào)工作、配置適當(dāng)、管理方便、提高效率”的原則，同時(shí)兼顧交通、道路、給排水、廢棄物處理和環(huán)境保護(hù)因素。 生活管理區(qū)設(shè)在場區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向上風(fēng)向及地勢較高處，主要包括生活設(shè)施、辦公設(shè)施、與外界接觸密切的生產(chǎn)輔助設(shè)施，設(shè)主大門。 生產(chǎn)區(qū)設(shè)在場區(qū)中間，主要包括 養(yǎng)殖 舍與有關(guān)生產(chǎn)輔助設(shè)施。 隔離區(qū)設(shè)在場區(qū)下風(fēng)向 或側(cè)風(fēng)向及地勢較低處，主要包括獸醫(yī)室、隔離舍、裝卸臺(tái)和 糞肥處理池 。獸醫(yī)室、隔離舍應(yīng)設(shè)在距最近豬 舍 50m以外的地方，設(shè)有后門。 第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià)與節(jié)能減排措施 17 飼料庫和飼料加工車間設(shè)在生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)之間，應(yīng)方便車輛運(yùn)輸。 與外界有專用道路相連通。場內(nèi)道路分凈道和污道，兩者嚴(yán)格分開，不得交叉、混用。凈道路面寬度不小于 ，轉(zhuǎn)變半徑不小于 8m。道路上空凈高 4m內(nèi)沒有礙物。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)本地自然經(jīng)濟(jì)條件和國際國內(nèi)市場分析結(jié)果，本項(xiàng)目確定建設(shè)現(xiàn)代化 生豬 養(yǎng)殖場， 養(yǎng)殖舍的建造遵循 既簡單實(shí)用，又符合 生豬 生理和行為特點(diǎn) 的原則 ，完全達(dá)到畜舍環(huán)境衛(wèi)生所要求的各項(xiàng)指標(biāo)。 設(shè)備選型 根據(jù)產(chǎn)品需要的標(biāo)準(zhǔn)，本著節(jié)約資金提高經(jīng)濟(jì)效益 的 原則，通過市場考察， 選擇 污染小，減輕工作強(qiáng)度國內(nèi)設(shè)備。 飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參照《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》（ NY／T50332021）。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目產(chǎn)品嚴(yán)格 按 NY 50292021標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn) 。 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線及流程 三元雜交繁育技術(shù) 本項(xiàng)目利用 美國純種曾祖代大白種豬 和長白父系種豬雜交 繁第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià)與節(jié)能減排措施 18 育建立“長大二元”豬雜交母系種群基地，用 漢普 夏種公豬開展 三元 雜交 。 ①長白豬：目前世界上分布最廣泛的肉用型豬種之一，該品種生長速度快、飼料利用率高、酮體瘦肉率高，每窩產(chǎn)崽數(shù)約 11頭，本項(xiàng)目中用其與大白豬雜交生產(chǎn)母本。 ②大白豬：又稱大約克夏。該品種生長速度快，飼料利用率高，酮體瘦肉率 高，繁殖性能在引入豬種中是最高的，本項(xiàng)目用其與長白豬雜交生產(chǎn)母豬 。 ③杜洛克：該品種以生長速度快，飼料利用率高著稱，但繁殖性能較低，本項(xiàng)目中用其做父本，與長白、大白雜交生產(chǎn)的母本雜交生產(chǎn)商品豬。 雜交配套方式為：采用優(yōu)良的雜交組合， 充分利用雜種優(yōu)質(zhì)是現(xiàn)代 養(yǎng)豬配套技術(shù)的主要內(nèi)容。本項(xiàng)目擬采用如下 雜交配套方式： 長白（大 白 ） ♂ 大白（長白）♀ ↓ 長白（大長）♀ 杜洛克 ♂ ↓ 杜長大（杜大長） 人工授精技術(shù) 豬的人工授精即利用器具或徒手將公豬精液采取，經(jīng)一系列的處理再授精到發(fā)情母豬的子宮內(nèi)，以達(dá)到受孕的目的，這一過程稱為人工授精。豬人工授精是豬的繁殖技術(shù)上一項(xiàng)重大的革命，在其第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià)與節(jié)能減排措施 19 發(fā)展過程中充分顯示了生命力 。在人工授精技術(shù)上今天仍然處于初級(jí)階段，今后隨著腹腔內(nèi)輸卵管授精和卵巢卵泡內(nèi)授精技術(shù)的改進(jìn)和完善，必然在人工授精上發(fā)生更大的革命?？茖W(xué)技術(shù)和生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，使生產(chǎn)企業(yè)獲得利潤是人工授精迅速發(fā)展的前提。 主要技術(shù)要點(diǎn)為：（ 1）公豬的保健；（ 2）采精；（ 3） 精液品質(zhì)檢查 ；（ 4）人工授精。 防疫 措施 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)豬只抵抗力 堅(jiān)持自繁自養(yǎng) 制訂合理的免疫程序 有計(jì)劃地進(jìn)行藥物預(yù)防 發(fā)現(xiàn)傳染病的緊急處理 工藝流程圖 圖 5— 1 生 豬 養(yǎng) 殖 工藝流程圖 品種及主要技術(shù)來源的可靠性和可得性 延壽縣新建養(yǎng)豬 專業(yè)合作社 已與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)建立 了技術(shù)協(xié)作繁殖公母豬 配種妊娠舍 育肥期 78 周 保育期 5 周 哺乳期 5 周 生長期 78 周 育肥舍 出欄 分娩舍 保育舍 生長舍 乳豬階段 幼豬階段 中豬階段 肥豬階段 第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià)與節(jié)能減排措施 20 關(guān)系，使 養(yǎng)殖 場能夠在第一時(shí)間應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)，在養(yǎng)殖中遇到疑難問題，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)能夠及時(shí)派技術(shù)人員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。同時(shí) 養(yǎng)殖 場還經(jīng)常組織技術(shù)人員到其他先進(jìn)的養(yǎng)殖場參觀學(xué)習(xí)，提高 生豬的 養(yǎng)殖 管理水平 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院下設(shè)動(dòng)物遺傳育種與繁殖系、動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)系、水產(chǎn)養(yǎng)殖系三個(gè)系；動(dòng)物遺傳育種與繁殖實(shí)驗(yàn)中心、動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)實(shí)驗(yàn)中心、水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)中心三個(gè)中心；動(dòng)物營養(yǎng)研究所、畜牧技術(shù)服務(wù)中 心及動(dòng)物科學(xué)實(shí)驗(yàn)站。 “六五”以來，學(xué)院承擔(dān)國際、國家、省級(jí)及市級(jí)科研課題 260余項(xiàng)，共獲得科研經(jīng)費(fèi) 6000多萬元，其中 70余項(xiàng)科研成果獲國家級(jí)、省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。通過培育優(yōu)良畜禽品種、傳授先進(jìn)繁殖技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)和科學(xué)的動(dòng)物生產(chǎn)管理方法等，促進(jìn)了黑龍江省畜牧業(yè)的發(fā)展，為“科技興省，科教興農(nóng)”做出了重要貢獻(xiàn)，在全國同類專業(yè)中享有很高的聲譽(yù)。 主要技術(shù)參數(shù) 表 51 種豬 生產(chǎn)工藝參數(shù) 性能 參數(shù) 性能 參數(shù) 母豬情期受胎率 85% 兩胎間隔時(shí)間 163 天 窩總產(chǎn)仔數(shù) 頭 其中：斷乳至再配種 14 天 窩產(chǎn)活仔數(shù) 11 頭 妊娠期 114 天 哺乳期仔豬成活率 90% 母豬年產(chǎn)窩次 窩 保育期仔豬成活率 95% 母豬年供斷乳豬數(shù) 20 頭 育成豬成活率 98% 母豬群年淘汰率 30% 仔豬初生重 千克 達(dá) 100 千克體重日齡 145 天 35 日齡斷乳重 8