【文章內(nèi)容簡介】 ⑦ 其它檔案資料。 營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費使用公示制度 為保證經(jīng)費的合理使用，提高經(jīng)費使用效益，特制定營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費使用公示制度。 學(xué)校實行營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費賬目公示制度，做到資金使用規(guī)范，安全、有效。 營養(yǎng)改善計劃所有資金必須?？顚Ｓ?，嚴(yán)禁以任何理由、任何方式截 留、滯留、擠占和挪用，絕不允許以金代物，也不得將經(jīng)費直接發(fā)放給學(xué)生家長。 當(dāng)?shù)貙W(xué)校每生每天 3 元早餐等價食品。 學(xué)校設(shè)立公示牌，公布供餐企業(yè)名單，定期公布專項資金收支情況和營養(yǎng)早餐采購價格等相關(guān)信息，公開舉報電話、設(shè)立意見箱，廣泛接受家長和社會各界監(jiān)督。 營養(yǎng)改善計劃實施情況是學(xué)校政務(wù)公開的一項主要內(nèi)容， 學(xué)校要建立 并不斷完 善營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費使用公示制度。 營養(yǎng)改善計劃責(zé)任追究制度 必須把營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項主要 內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。 學(xué)校要與食堂管理員、從業(yè)人員簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校加工 不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)餐而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的要依法嚴(yán)肅查處。 學(xué)校不得私自購買非定點企業(yè)的原料，對采購原料質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群眾性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。 學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。否則造成衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。 營養(yǎng)餐驗收制度 學(xué)生營養(yǎng)餐必須是招投標(biāo)中心統(tǒng)一招標(biāo)采購的飲用奶和雞蛋，其他途徑采購的食品，學(xué)校一律不予驗收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。 營養(yǎng)餐食品必須以招投標(biāo)確定的品牌、價格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個人不得更改。 采購的飲用奶和雞蛋必須有營業(yè)執(zhí)照、流通許可證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量檢驗報告、供貨清單 .。 學(xué)校設(shè)立專（兼）職食品檢驗員，對進(jìn)入學(xué)校的食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和驗收，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無破損，標(biāo)識是否完整規(guī)范，做好詳細(xì)記錄，建立食品安全檔案，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。完善食品交接手續(xù)，在確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。 學(xué)生食（飲）用的牛奶和雞蛋等食品必須明確其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次和配送時間，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的，學(xué)校有權(quán)拒收 營養(yǎng)餐倉庫儲存和管理制度 一、庫房專庫專設(shè)，專人專管。 二、庫房內(nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽光直接照。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網(wǎng)，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅 三、庫房內(nèi)設(shè)食品架，食品架距離墻壁 30 公分，底層距離地面15 公分以上。所有營養(yǎng)食品都要分類存放在食品架上。 四、“營養(yǎng)早餐”、“營養(yǎng)早餐”食品分開存放。 五、營養(yǎng)食品進(jìn)庫都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件，檢查食品是否有質(zhì)量問題，如實填寫入庫食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫時間等。 六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，填寫通風(fēng)記錄表，檢查食品是否有變化。 七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì) 、污染、破損食品要及時處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即 報告，留存實物等待處理。 八、嚴(yán)禁“三無”食品入庫，嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫，嚴(yán)禁變 質(zhì)、污染、破損食品入庫，嚴(yán)禁非庫管人員入庫。 九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔(dān)主要責(zé)任，校承擔(dān)管理責(zé)任。 十、嚴(yán)格食品領(lǐng)取，按實際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。 十一、 定貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及食品進(jìn)出庫登記冊學(xué)期終交學(xué)校存檔備案。 營養(yǎng)改善計劃就餐流程 營養(yǎng)改善計劃就餐流程就餐營養(yǎng)改善計劃就餐以班級為單位，由班主任及協(xié)管教師和班委會成員組成管理小組，實行班級統(tǒng) 一就餐，具體流程如下： 班主任為各班“營養(yǎng)改善計劃”就餐第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)每天統(tǒng)計本班就餐人數(shù)，身體健康狀況登記，按規(guī)定時間報送學(xué)校匯總統(tǒng)計。 在規(guī)定的進(jìn)餐時間由班主任或協(xié)管老師帶領(lǐng)班委會成員按班級有秩序地統(tǒng)一打取早餐并在各班教室統(tǒng)一就餐。 學(xué)生就餐應(yīng)提倡文明用餐，要求全體學(xué)生做到不爭、不搶、養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。就餐時應(yīng)安靜、專心，飯菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪費。養(yǎng)成珍惜糧食，不浪費糧食的好習(xí)慣。以節(jié)約為榮，浪費為恥。 各班學(xué)生在班主任的安排下在指定位置就餐，就餐期間不要隨意走動。 就餐后及時清洗餐具。 要愛護(hù)餐具，用餐結(jié)束后班主任要負(fù)責(zé)收取餐具并由班委會成員送到指定的地方，做到小心輕放，不可故意損壞或人為地使餐具變形。 講究教室環(huán)境衛(wèi)生，不準(zhǔn)將飯菜及其它雜物拋灑在餐桌或地面上，保持整潔。 營養(yǎng)餐加工制度 加強對從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強職業(yè)道德意識，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。 加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。 必須持有健康證，否則不得加工與操作。 嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生吃質(zhì)量不合格的早餐。應(yīng)當(dāng)加熱的必須加熱，應(yīng)當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。 營養(yǎng)餐加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生用餐。 加工過程中開辦學(xué)生食堂學(xué)校，必須有兩人以上在場，否則視為不規(guī)范操作。 營養(yǎng)改善計劃班級管理制度 營養(yǎng)改善計劃管理工作具體由學(xué)校后勤管理人員和各班班主任以及協(xié)管教師和班委會成員負(fù)責(zé)，班主任為本班營養(yǎng)改善計劃第一責(zé)任人。 餐前班主任應(yīng)將本班就餐學(xué)生信息如實上報后勤管理人員。 就餐時，由班主任 或協(xié)管老師帶領(lǐng)班委會成員、按班級有秩序地統(tǒng)一打取并回各班教室統(tǒng)一就餐。 學(xué)生在自己座位上安靜用餐，不可大聲喧嘩，追逐打鬧。 養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，不挑食。 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，盡量做到吃多少取多少。用餐完畢，自己及時清洗餐具。 用餐期間，領(lǐng)導(dǎo)小組成員做好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 用餐結(jié)束后，班主任負(fù)責(zé)本班的安全管理，做好本班餐后的反應(yīng)記錄，如有不良反應(yīng)和突發(fā)事件應(yīng)及時上報工作領(lǐng)導(dǎo)小 組。 廢棄食用油脂管理制度 廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。 廢棄油脂設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。 廢棄油脂有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放、集中處理。 廢棄油脂不得隨便處理或銷售給其他單位和個人。 廢棄油脂保證日產(chǎn)日清，與有資質(zhì)的收運單位簽訂處置協(xié)議，并建立處理詳細(xì)記錄，長期保持。 廢棄油脂不得與生活垃圾混裝。 食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 處置事件的組織：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、值周教師、班主任，衛(wèi)生防疫部門等人員。 報告程序：（ 1） 班主任→報 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)→報中心?！鷪蠼逃?； （ 2） 根據(jù)事件需要，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后由 班主任→報 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)→報當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村醫(yī)生→報上級衛(wèi)生防疫部門。 處置措施