樣品的采集與處理保存(編輯修改稿)
2024-09-25 11:55 本頁面
【文章內容簡介】 高錳酸鉀、過氧化氫等。 17 優(yōu)點： （ 1）有機物分解速度快，所需時 間短。 （ 2）由于加熱溫度低，可減少金 屬揮發(fā)逸散的損失。 缺點： （ 1）產生有害氣體。 （ 2）初期易產生大量泡沫外溢。 （ 3）試劑用量大，空白值偏高。 18 紫外光分解法 微波分解法 19 蒸餾法 ? 利用液體混合物中各種組分揮發(fā)度的不同而將其分離。 蒸餾法 常壓蒸餾 減壓蒸餾 水蒸汽蒸餾 掃集共蒸餾 共沸蒸餾 萃取精餾 精餾 20 １ 、常壓蒸餾 適用對象：常壓下受熱不分解或沸點不太高的物質。 裝臵： 注意： — 爆沸現象 — 溫度計插放位臵 — 磨口裝臵涂油脂 21 ２、減壓蒸餾 適用對象：常壓下受熱易分解或沸點太高的物質。 裝臵： 22 水蒸汽蒸餾（動畫演示） 水蒸氣蒸餾裝置. s w f23 習 題 ? 正確采樣的原則有哪些？ ? 樣品預處理的原則是什么？ ? 樣品預處理的方法有哪些？ ? 干法灰化和濕法消化的原理分別是什么？各有何優(yōu)缺點？ ? 采樣之前應做哪些準備？如何才能做到正確采樣？ 24 第三章 水分的測定 25 教學目的和要求 ?掌握食品中水分存在的狀態(tài)，水分和水分活度的測定原理、方法、注意事項； ?了解食品中水分測定的意義。 26 教學內容 167。 1 概述 ?水分的存在狀態(tài) ?水分測定意義 167。 2 水分測定方法 167。 3 水分活度的測定 27 第一節(jié) 概 述 28 一、食品中水分的存在狀態(tài) 食品中的水 結合水 體相水 化合水 鄰近水 多層水 截留水 自由水 29 二 、 水分的測定方法 直接法 —— 利用水分本身的物理性質、化學性質測定水分。如重量法、蒸餾法、卡爾 費休
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