【文章內(nèi)容簡介】 時間，但生產(chǎn)發(fā)展快、效益高。經(jīng)過 30 年的努力，美國培育出了適合本國發(fā)展的優(yōu)良品種、建立了品種園、采摘園、優(yōu)良品種繁育園等等，并在全美范圍內(nèi)推廣優(yōu)良品種的種植，形成良種化栽培，采取嫁接繁育、 區(qū)域化發(fā)展和機械化生嚴，產(chǎn)量猛增，一齲成為世界核桃生產(chǎn)大國。七十年代，美國從核桃進口國變?yōu)槌隹诖髧?，占領(lǐng)世界市場奪走了中國長期占領(lǐng)國際市場的席位。美國南鉆石公 司生產(chǎn)的“鉆石’’核桃就是國際市場走俏的商品核桃，以其味美、核桃外觀好、顆粒滅少規(guī)范化而受到消費者的歡迎。 我國核桃栽培歷史悠久，早在兩千多年前就有種值。建國后發(fā)展很快，栽培區(qū)域擴大至 24個省區(qū)，以河北、山東、山西、陜西、甘肅、云南、貴州和新疆南部為主產(chǎn)區(qū)。其中以云南、山西、陜西、北等省核桃分布最廣，產(chǎn)量最多。云南省的漾濞、陜西省的的商洛、河北省的隴沙、貴州省的畢節(jié)、威寧，山東省的歷城，新疆的和田、喀什、阿克蘇等地是我國核桃的著名產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)在我國有核桃樹 2． 5億株，年產(chǎn)量 15萬噸，居世界第 2位。常年收購量 7— 8 萬噸，出口量 3— 3． 5萬噸。 在歷史上，我國核桃出口量居世界首位，是傳統(tǒng)出口大國，出口量約占世界核桃貿(mào)易量的 40一 50％，在國際上享有盛譽。產(chǎn)品主要銷往日本、美國、菲律賓、德國、東南亞等國家和地區(qū)。七年年代后，由于我國核桃生產(chǎn)方式落后，產(chǎn)量低、品種雜亂，造成核桃質(zhì)量下降，失去了 國際競爭力，而這個時期美國核桃產(chǎn)量和質(zhì)量發(fā)展很快，國際市場被美國核桃占領(lǐng)，我國核桃出口受到?jīng)_擊，出口量下降，一度退居第三位。此后，甸 核桃選育工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的重視下，科學(xué)研究取得了一定成果，選育出一批優(yōu)良的單株，通過有性和無性測定， 區(qū)域化試驗等，培育出一批優(yōu)良品種在全國各地推廣，取得了一定的經(jīng)濟 效益和社會效益。 同時還建立了優(yōu)持高產(chǎn)核桃園，促進了生產(chǎn)的發(fā)展。河北、山東、新疆、云南、陜西等省區(qū)，選育出不少的優(yōu)良品種，不僅促進了地方核桃生產(chǎn)的發(fā)展，而且還推廣一到全國各地，加快了全國核桃生產(chǎn)的發(fā)展。我國核桃資源豐富，但尚未綜合開發(fā)利用。目前核桃油的開發(fā)還處于起步階段，其開發(fā)前景廣闊。 4． 3 市場需求狀況 ( )核桃的市場需求情況 核桃是一種高級綠色食品。自古以米，核桃的保健功能就為人們所認識和推崇，被譽為“萬歲子”、“長壽果”?！侗静?綱目》還認定它能補氣養(yǎng)血。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人類物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對核桃營養(yǎng)及醫(yī)療價值認識的深化，對核桃需求量及品質(zhì)的需求也越來越高，使目前價格上升幅度較大，從七十年代的每公斤 0． 6 元，上升現(xiàn)在在 7． 8元人民幣，增加 lO 倍以上。從國際市場貿(mào)易量來看，增加也快，從七十年代的 5 萬噸，上升到現(xiàn)在的 12萬噸，中國年均出口量為 3— 3． 5萬噸，約占總量的 20％。從人均占有核桃量來看，世界上先進國家，如美國，人均占有為 0． 55公斤，而我國人均占有僅有 0． 12 公斤，與發(fā)達國家相比，差距很大。所以必須大力發(fā)展核桃 生產(chǎn)，擴大資源面積，使產(chǎn)量進一步增加。我國核桃干果市場直接銷售約 50％，出口 50％。主要銷往東南亞各國、日本、韓國、加拿大、印度等國家或地區(qū)。而直接國內(nèi)銷售的 50％中，人均 150 克，除去航空、軍工、食品、保健等工業(yè)用原料外，實際人均消費量 (生食 )不足 50 克。 據(jù)預(yù)測，今后 10 年核桃的需求將以每年 lO％的速度增長。按目前的生產(chǎn)水平，是無法滿足市場需求的。目前，我國人均該桃食用量不足美國人的 1／ 10。預(yù)計到 2020 年，我國能達到 300 克， 2030 年達到人均 500 克，加上加工等的消費，核桃的市場需求量將是目前的 2 倍，若生食、加工量及出口比例均衡增加，我國人均年生食量達到 500 克，尚需近 100 年發(fā)展時間才能滿足需要，所以，核桃產(chǎn)品市場前景好，發(fā)展核桃生產(chǎn)是當(dāng)前社會經(jīng)濟發(fā)展的需要。 (2)核桃油角市場需求情況 近年來，隨著人們生活水平的提高，對食用油的選擇也走出了原來的豆油、菜油、花生油等少數(shù)幾種傳統(tǒng)食用油，更青睞營養(yǎng)豐富的核桃油、葵花籽油和葡萄籽油等高級保健油品。通過科學(xué)加工提取的核桃油，與其他食用植物油配比后制成的營養(yǎng)核桃調(diào)和油，更能體現(xiàn)核桃的營養(yǎng)價值。經(jīng)國內(nèi)外營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家研究確認，核桃油富含不飽和脂肪酸 93— 97％，高于現(xiàn)有任何一種植物油同比含量，因而對人體有極強的強健功效；核桃油中亞油酸含量較多，為普通菜籽油含量的 3至 4 倍。亞油酸是人體必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人體所有系統(tǒng)均會出現(xiàn)異常。但人體自身不能合成亞油酸，必須靠從食物中攝取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供給人體正常需要的亞油酸。因此，經(jīng)常食用核桃調(diào)和油，能使高密度脂蛋白水平上升，將膽固醇運送至肝臟進行代謝排出體外，從而防止膽固醇形成。同時，食用核桃油還能防治高血壓、 高血脂、糖尿病、肥胖癥等多種常見的“富貴病’’。核桃油有著與眾不同的口感和獨 特的營養(yǎng)價值，被營養(yǎng)學(xué)專家稱為“液體黃金 。在國內(nèi)銷售幣場正逐步擴大，己部分出口到馬來西亞、新加坡等，有廣闊的國內(nèi)外市場。 在歐美等發(fā)達國家，食用核桃油己成為一種消費趨勢，美國還將其指定為宇航員食品，更證明了核桃油對人體的重要性，國際市場上核桃油的價格頗高，深受歡迎。在國際食用油市場上，對核桃油的需求不斷走旺，市場價格高達 8000至 10000 美元／噸，是普通大豆、菜籽油的十幾倍，且供不應(yīng)求。僅美國市場上核桃油交易量就達 160 萬噸，交易額高達 140 億美元以上，我國核桃油成交額也已突破 5 億元人民幣一。開發(fā)生產(chǎn)核 桃營養(yǎng)保健油，對改善人們生活、促進人民身體健康、拓展對外貿(mào)易、出口創(chuàng)匯具有良好的經(jīng)濟和社會效益，核桃油作為一種很有發(fā)展前途的新型營養(yǎng)保健食品，市場廣闊，在國內(nèi)及國際市場上有很強的競爭力。 4． 4 項目競爭能力分析 開發(fā)核桃深加工系列產(chǎn)品需要大量的原料核桃，這必將帶來各地核桃種植面積的擴大，相應(yīng)也擴大了對優(yōu)質(zhì)核桃種苗的需求，衡陽市目前的核桃苗木主要依靠引進，隨著種植面積的擴大，將以自身培育為主，主要培育適宜當(dāng)?shù)胤N植的核桃品種。本項目在核桃品種、集約化經(jīng)營、技術(shù)服務(wù)體系、經(jīng)營管理能力等方面具有明顯優(yōu)勢，新建育 苗基 地引種核桃優(yōu)良品種一由濟南高新苗木研究所開發(fā)的“ 8518” 核桃，采用播種繁育技術(shù)，可快速育成核桃苗，建設(shè)優(yōu)質(zhì)核桃生態(tài)林，帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)及鄰近縣市，發(fā)展生態(tài)核桃林，形成供果基地，集約化經(jīng)營效益顯著。為保證核桃苗售后技術(shù)服務(wù)水平，湖南衡陽聯(lián)創(chuàng)核桃種植發(fā)展有限公司可以集中對農(nóng)戶進行核桃種植培訓(xùn)，上門進行技術(shù)服務(wù)，消除農(nóng)戶種植核桃的后顧之憂。該公司的經(jīng)營管理能力強，人員隊伍精干。所以，本項目的市場競爭能力較強。 目前，國內(nèi)生產(chǎn)核桃油的廠家很多，原材料主要來自核桃的主產(chǎn)區(qū)，規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)有云南鳳慶巨達食品工業(yè)有限責(zé) 任公司、安微寧國泰豐實業(yè)有限公司、麗江紅土地天然植物油開發(fā)有限公司等，國內(nèi)原來經(jīng)營食用油的主要龍頭企業(yè)如中國嘉里食用油有限公司等。也都是對核桃油的生產(chǎn)有極大的興趣。隨著人們對核桃油產(chǎn)品的逐步認同以及人們對健康的逐步重視，核桃油市場競爭將十分激烈。同這些市場競爭對手相比，本項目在原材料供應(yīng)、技術(shù)成熟程度、市場開發(fā)程度、經(jīng)營管理能力等方面具有明顯優(yōu)勢。湖南衡陽的核桃品種優(yōu)良，產(chǎn)量高。項目承辦單位湖南衡陽聯(lián)創(chuàng)核桃種植發(fā)展有限公司是一家致力于核桃制品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)經(jīng)營的企業(yè)，在技術(shù)方面實力雄厚，研發(fā)能力強，生產(chǎn)費用低。 目前迫切的任務(wù)就是加快項目建設(shè)，實現(xiàn)核桃的綜合深加工產(chǎn)業(yè)化，而且該公司的經(jīng)營管理能力強，銷售隊伍精 干。本項目主要依托衡陽地區(qū)山區(qū)豐富的自然資源，逐步形成從種苗培育、種植栽培的果實回收、生產(chǎn)加工等產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，可以保證原料來源可靠，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良。由于核桃制品綜合開發(fā)的潛力巨大，在國際市場一直銷量居高不下，其果仁和油品的產(chǎn)量遠遠不能滿足市場需求。衡陽市作為核桃生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)之一，其市場競爭能力很強 第五章 廠址選擇與建廠條件 5． 1 廠址選擇 本項目位于衡南縣車江鎮(zhèn)，交通運輸十分方 便。項目建設(shè)區(qū)域已有完善的水、 電供應(yīng)系統(tǒng)，完全能夠滿足項目建設(shè)的需要。 項目分核桃種植基地和核桃加工場地，種植基地建在衡南縣車江鎮(zhèn)，加工廠擬建在衡陽市城南區(qū)域內(nèi)。 項目的示范園、育苗基地和核桃加工廠，由公司租用農(nóng)戶土地建設(shè)，其中示范園占地面積 50000 畝，苗圃基地占地面積 300 畝，核桃加工廠占地面積 100 畝。 5． 2 建廠條件 “ 8518”核桃樹正常生長對自然環(huán)境的要求： 核桃樹在我國的分布范圍相當(dāng)廣泛，據(jù)有關(guān)資料表明：在北緯 21。44。，東經(jīng) 75。一 124。之間都有栽培或種植。主要分布在中溫帶，暖溫帶和 亞熱帶。 8518 桃樹的芽變品種，適應(yīng)性較強，對環(huán)境的要求不甚嚴格。 8518 核桃樹生存的生態(tài)條件 年平均氣溫 2℃一一 22． 1℃ 極端最低氣溫 40℃一一 5． 4℃ 極端最高氣溫 27． 5℃一 — _47． 8~C 年平均降水量 126mm 一一 1518． 8mm 無霜期 90 天一一 300天 垂直分布 海平面以下一一海拔 4200m 土壤類型 適應(yīng)多類型土壤 核桃樹對適生條件的要求比生態(tài)條件要求嚴格，超出了適生范圍， 雖能生存，但生長結(jié)實不良，不能形成產(chǎn)量。實生條件也因不同的地區(qū)而異，先分述如 下： (一 )海拔高度 在我國北方地區(qū)，核桃樹多栽植到海拔 1000 米以下的地方，秦嶺以南多栽培在海拔 5001500米之間，云南、貴州地區(qū)，核桃多生長在海拔 15002020 米的范圍內(nèi)，而遼寧以南，由于冬季寒冷，核桃樹多生長在海拔 500米以下的地方。 (二 )溫度 “ 8518”核桃的天然產(chǎn)地大都在較溫暖的地帶。所以，我們一般認為核桃樹屬于喜溫樹種。北方普通核桃適宜生產(chǎn)的溫度范圍：年平均氣溫 9℃一 16℃，極限最低氣溫為． 25℃，極端最高溫度為35℃． 35℃。無霜期在 180 天以上。核桃幼樹在休眠狀態(tài)下，氣溫在一 20℃就發(fā)生凍害。成年大樹休眠期能耐一 30℃低溫，但溫低于一26℃一 28℃時，有部分枝條、花芽及葉芽出現(xiàn)凍害，當(dāng)氣溫達到 29℃時，核桃樹一年生技條受凍害嚴重。當(dāng)極端氣溫達到 37℃時，核桃樹 只生長不結(jié)果或長畸形果。核桃樹春季展葉后，若氣溫降至 2℃ ——4℃時，新梢就出現(xiàn)凍害；在花期和幼果期氣溫降 l℃ —— 2℃時，就造成一定程度凍害而造成減產(chǎn)；在氣溫超過 38℃ 40℃時，果實容易灼傷，核桃仁難發(fā)育，常形成空苞或變黑。南方泡核桃只適應(yīng)亞熱帶氣候條件，耐濕熱，不耐嚴寒干冷。適宜生長的年平均氣溫為 12． 7℃一 16． 9℃，最冷月份平均氣溫 4℃． 10℃，極根最低溫度 ． 8℃，溫度過低，地面以上當(dāng)年生長會凍死，有的甚至連根凍死。所以氣溫條件是“引種”的一個重要的指標。 (三 )光照 核桃屬于喜光樹種。在一年的生長期內(nèi)，日照時數(shù)及強度對“ 8518”核桃的生長、花芽分化及開花結(jié)實影響很大，特別是進入盛果期的 85 18核桃權(quán)，更需要有充足的光照條件，全年日照數(shù)在 2020小時以上，才能保證 8518 核桃正常條件發(fā)育。當(dāng)光照時數(shù)低于 1000 小時時，“ 8518”核桃仁、殼均出現(xiàn)發(fā)育不良。據(jù)觀察，雌花開放期，若光照條件良好，“ 8518”核桃的座果率將明顯的提高，相反若光照條件差，將會造成大量的落花落果。同一植株中，外圍比內(nèi)膛光照情況好，所以外圍果的品質(zhì)優(yōu)于內(nèi)膛果品質(zhì)。因此對盛果期的“ 8518”核桃樹適當(dāng)疏除樹葉，以增強內(nèi)膛通風(fēng)透光度，對改善內(nèi)膛“ 8518”核桃品質(zhì)極為有利。 (四 )土壤 “ 8518”核桃屬于深根系樹種，其根系的生長需要有較深厚的土層 (1m)，才能保持良好的生長發(fā)育狀態(tài)。如果土層較薄，則影響根系的正常生長，易形成“小老樹”產(chǎn)量較低。此時應(yīng)當(dāng)進行土壤改良。 “ 8518”核桃樹對土壤質(zhì)地的基本要求是：質(zhì)地疏松，透氣性好 ，保水性能力強。 “ 8518”核桃樹對土壤酸堿度的適應(yīng)范圍是 PH 值在 6． 2— 8． 3之間，最適宜的 PH 范圍在 6． 5— 7． 5 之間。土壤的含鹽量要求在 O． 25％以下，超過此要求對其成長結(jié)果不利。以上數(shù)字是在計劃建園前必須掌握的資料。 另外，“ 8518”核桃是喜肥植物，據(jù)有關(guān)資料，每收獲 100千克“ 8518”核桃。其根系需要從土壤中吸收 2． 7千克純氮，氮肥能提高“ 8518”核桃的出仁率，氮磷鉀肥不但能增加“ 8518”核桃的產(chǎn)量，而且能改善“ 8518”核桃仁的品質(zhì)。但是在具體的生產(chǎn)過程中要注意，施氮肥要適量 ，過量的氮肥會使“ 8518”核桃樹的生長期延長、推遲果實成熟和新梢停止生長的時間，對“ 8518”核桃樹尤其是新桃安全越冬不利。經(jīng)驗告訴我們，增施農(nóng)家肥 (土雜肥 )和壓綠肥，是克服不足并有利“ 85 1 8”核桃生長結(jié)果 的有利措施。生產(chǎn)中應(yīng)當(dāng)廣泛推廣應(yīng)用。 (五 )水分 水是生命之源，農(nóng)業(yè)中的任何一項都離不開水，核桃樹對土壤水份的要求比較嚴格，往往不同的種群和品種，對土壤中含水量的適應(yīng)能力有很大的差別。如新疆的早實核桃，由于在新疆常年適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐母稍餁夂?，假如我們把它引種到年降水量 600mm 以上的地區(qū)，則產(chǎn)生很多不良的現(xiàn)象，如陜西省漢中市有幾片退耕還林地均引種新疆核桃，由于當(dāng)?shù)亟邓枯^大，致使 5 年樹長成了不足 1． 5m 的小老樹，其根系、主干表皮潰爛、分枝能力差，不能正常生長結(jié)果或結(jié)畸形果， 品質(zhì)極差。而云南的泡核桃適應(yīng)了空氣濕度較大且土壤含水量高的自然條件，在年降水量 800— 1000mm 時，仍能生長良好且豐產(chǎn)，反之較干旱年份產(chǎn)量則下降。 一般來講，“ 8518”核桃樹可耐干燥的空氣，但對土壤水份善卻比較敏感。土壤過旱或過濕均不利于“ 8518”核桃樹的成長和結(jié)實，土壤干旱，則阻礙根系對水份的吸收及地上部蒸騰，干擾正常 的新陳代謝，導(dǎo)致落花落果，乃至葉片變黃而凋零脫落。土壤水份過多或積水過長，會造成土壤通氣不良，使根系呼吸受阻而窒息腐爛，從而影響地上部份的生長發(fā)育或植株死亡。若秋季雨水過于頻繁，常常會引起“ 8518”核桃青皮早裂、堅果變黑。因此建要求：山地“ 8518”核桃園要布設(shè)水土保持工程，以涵養(yǎng)水源；平地和洼地要布設(shè)排水設(shè)施，以保證澇時能排水?？偟囊笫恰?8518”核桃園的地表水位應(yīng)在地表 2米以下。若達不到此要求，可考慮起壟栽植而滿足次要求，否則不能建園。