最新疫情防控食堂就餐管理制度及流程(五篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 17:32 本頁面
【文章內容簡介】 損壞需視情況賠償。20__年10月25日疫情防控食堂就餐管理制度及流程篇四為加強員工餐廳管理，提高承包商的服務質量，結合實際情況特制定本制度。一、建立承包商競爭機制(一)考核辦法每月對承包商進行考核，考核包括員工民測評和總經辦考核兩部分，其中民生測評占70%的權重，總經辦考核占30%的權重。員工民生測評：由工會協助每月對各承包商進行員工民生測評，滿分為100分?？偨涋k考核由總經辦對各承包商進行日常管理，并按規(guī)定予以罰款和扣分，每月進行評分，滿分為100分。承包商考核得分=員工民生測評分__70%+總經辦考核得分__30%(二)考核與淘汰每半年對分數累加，對倒數第一名者直接淘汰，并按相應規(guī)定辦理解除合同手續(xù)。承包商月考核得分60分為及格，低于60分者但不是倒數第一名者每次罰款1000元。二、對承包商管理(一)經營管理餐廳承包商服從對品種、質量等各種要求的管理。餐廳承包商提供的食品價格不高于市場價格。(二)質量管理：餐廳承包商要牢固樹立服務意識，確保優(yōu)質服務，飯菜保質保量。食品的原料要從正規(guī)渠道購入，要有正規(guī)的發(fā)票、收據，保證食品原材料的安全。員工每次投訴除承擔所有損失外，每次罰款50100元，扣510分。經抽查飯菜質量達不到要求者，每次罰款100300元，扣1030分。由總經辦不定期抽查。(三)廚具設備、公共設施管理：在經營過程中，要愛惜廚房灶具、設備及餐廳的公共設施?？偨涋k組織檢查，對于違規(guī)項除承擔所有損失外，每次罰款5001000元，扣2050分。承包商內部按照公司規(guī)定和“5s”管理標準執(zhí)行。(四)衛(wèi)生管理健全衛(wèi)
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