最新疫情防控食堂就餐管理制度及流程(五篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 17:32 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 損壞需視情況賠償。20__年10月25日疫情防控食堂就餐管理制度及流程篇四為加強(qiáng)員工餐廳管理，提高承包商的服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實(shí)際情況特制定本制度。一、建立承包商競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制(一)考核辦法每月對(duì)承包商進(jìn)行考核，考核包括員工民測(cè)評(píng)和總經(jīng)辦考核兩部分，其中民生測(cè)評(píng)占70%的權(quán)重，總經(jīng)辦考核占30%的權(quán)重。員工民生測(cè)評(píng)：由工會(huì)協(xié)助每月對(duì)各承包商進(jìn)行員工民生測(cè)評(píng)，滿分為100分?？偨?jīng)辦考核由總經(jīng)辦對(duì)各承包商進(jìn)行日常管理，并按規(guī)定予以罰款和扣分，每月進(jìn)行評(píng)分，滿分為100分。承包商考核得分=員工民生測(cè)評(píng)分__70%+總經(jīng)辦考核得分__30%(二)考核與淘汰每半年對(duì)分?jǐn)?shù)累加，對(duì)倒數(shù)第一名者直接淘汰，并按相應(yīng)規(guī)定辦理解除合同手續(xù)。承包商月考核得分60分為及格，低于60分者但不是倒數(shù)第一名者每次罰款1000元。二、對(duì)承包商管理(一)經(jīng)營(yíng)管理餐廳承包商服從對(duì)品種、質(zhì)量等各種要求的管理。餐廳承包商提供的食品價(jià)格不高于市場(chǎng)價(jià)格。(二)質(zhì)量管理：餐廳承包商要牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，飯菜保質(zhì)保量。食品的原料要從正規(guī)渠道購(gòu)入，要有正規(guī)的發(fā)票、收據(jù)，保證食品原材料的安全。員工每次投訴除承擔(dān)所有損失外，每次罰款50100元，扣510分。經(jīng)抽查飯菜質(zhì)量達(dá)不到要求者，每次罰款100300元，扣1030分。由總經(jīng)辦不定期抽查。(三)廚具設(shè)備、公共設(shè)施管理：在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要愛(ài)惜廚房灶具、設(shè)備及餐廳的公共設(shè)施?？偨?jīng)辦組織檢查，對(duì)于違規(guī)項(xiàng)除承擔(dān)所有損失外，每次罰款5001000元，扣2050分。承包商內(nèi)部按照公司規(guī)定和“5s”管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。(四)衛(wèi)生管理健全衛(wèi)
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