小公司食堂管理制度及流程公司食堂管理制度(實(shí)用五篇)(編輯修改稿)
2025-08-11 16:38 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 堂工作。一、管理內(nèi)容（一）食堂衛(wèi)生管理1． 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。原料、食品做到“四個(gè)不”。（1）采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛、變質(zhì)的原料。（2）保管員不驗(yàn)收腐爛、變質(zhì)的原料。（3）加工員不用腐爛、變質(zhì)的原料。（4）服務(wù)員不賣腐爛、變質(zhì)的食品。2．食物存放做到“四隔離”。（1）生食、熟食隔離。（2）成品與半成品隔離。（3）食品與雜物、藥物隔離。（4）食物與天然水隔離。3．用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒（用蒸氣或開(kāi)水）。4． 搞好室內(nèi)外衛(wèi)生，并經(jīng)常保持清潔，室內(nèi)做到無(wú)蒼蠅，每桌就餐后要及時(shí)清理干凈，以便第二批人員就餐，實(shí)行定人、定物、定點(diǎn)、定質(zhì)量分工包干負(fù)責(zé)的辦法。5． 個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換洗工作服等。（二）對(duì)炊事人員及服務(wù)員每年春季進(jìn)行一次體檢，炊事員必須持有健康證上崗。炊事員發(fā)現(xiàn)有傳染病應(yīng)及時(shí)調(diào)離。（三）充分發(fā)揮現(xiàn)有炊具作用，對(duì)現(xiàn)有炊具、設(shè)備實(shí)行專人專管，每天檢查，做好維護(hù)保養(yǎng)，保證餐具、設(shè)備性能完好，做到安全生產(chǎn)。根據(jù)公司發(fā)展?fàn)顩r，逐步實(shí)現(xiàn)炊具操作機(jī)械化。（四）烹調(diào)管理、精做各種主副食，保證質(zhì)量。，根據(jù)情況和季節(jié)適當(dāng)調(diào)整口味。（五）財(cái)務(wù)管理、蔬菜進(jìn)行進(jìn)倉(cāng)入庫(kù)手續(xù)。，把好錢(qián)、糧、實(shí)物的進(jìn)、烹、銷、存四關(guān)，做到帳目清楚，帳物相符。，精打細(xì)算，節(jié)約水電、用電、用煤和各種管理費(fèi)用、杜絕浪費(fèi)。（六）食堂工作人員管理、賣飯時(shí)不準(zhǔn)抽煙，不得講閑話，開(kāi)飯前應(yīng)到崗位做好工作。，主動(dòng)熱情，遇事冷靜處理。，搞特殊化。，特殊情況須經(jīng)組長(zhǎng)批準(zhǔn)。（七）客廳管理，予以菜和酒，一般情況下不得超支，特殊情況可適當(dāng)調(diào)整。，不得隨意苛扣、增加，菜酒金核定的菜價(jià)不得任意提減。，一般不得隨意增加陪客人員，如有必要，增加人員必須由主持人決定和負(fù)責(zé)。，不得隨意拿用客廳酒菜。二、公司總經(jīng)辦依據(jù)本規(guī)定內(nèi)容隨時(shí)對(duì)公司食堂進(jìn)行檢查，如有不執(zhí)行或違反規(guī)定的情況，將給予有關(guān)人員50元以上的罰款處理。三、本規(guī)定自公布之日起生效。小公司食堂管理制度及流程 公司食堂管理制度篇四公司員工食堂管理制度食堂是為公司員工服務(wù)的，遵守食堂管理規(guī)定是每個(gè)就餐人員的職責(zé)，因此請(qǐng)大家嚴(yán)格按以下管理規(guī)定執(zhí)行：第一條 保持好食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，禁止亂丟一切雜物。就餐后所剩的飯菜渣及餐紙等必須倒入垃圾桶內(nèi)，并將用過(guò)的餐具洗刷干凈，并放到指定位置。餐后收拾達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，將垃圾放入樓下垃圾桶。第二條 嚴(yán)格愛(ài)護(hù)食堂公物及餐具，使用時(shí)做到輕拿輕放，避免出現(xiàn)損壞的情況。個(gè)人的餐具其他人不能使用。第三條 食堂操作間，除廚師外其他人員不得隨意進(jìn)入。第四條 為了便于月末統(tǒng)計(jì)員工就餐情況及應(yīng)收飯費(fèi)金額，請(qǐng)各位員工就餐前先進(jìn)行就餐登記。第五條 不得在餐廳食堂公共場(chǎng)所吸煙，節(jié)約用水、電、氣。第六條 以上條款違者罰款50元。2011年8月9日公司辦公室小公司食堂管理制度及流程 公司食堂管理制度篇五小公司管理制度一：考勤管理制度：加強(qiáng)公司勞動(dòng)紀(jì)律的管理，維護(hù)企業(yè)正常的生產(chǎn)、工作秩序。：。：。，門(mén)衛(wèi)與各部門(mén)配合做好考勤過(guò)程中的監(jiān)督和管理工作，同時(shí)由門(mén)衛(wèi)承擔(dān)員工出入門(mén)、請(qǐng)假等情況的記錄、上報(bào)等工作。：冬季：白班上午7：50至11：30，下午13：00至17：00晚班17：30至23：30夏季：白班上午7：50至11：30，下午13：30至17：30晚班18：00至24：：，每天上下班應(yīng)依次排隊(duì)進(jìn)行刷卡，每個(gè)人只能刷本人的考勤卡才有效，如出現(xiàn)托人刷卡或替人刷卡時(shí)，均給予雙方各50元的處罰。一次不打卡者罰款10元。，次日必須填寫(xiě)出門(mén)單說(shuō)明原因，部門(mén)主管確認(rèn)后由員工本人遞交門(mén)衛(wèi)。次日不填寫(xiě)出門(mén)單視同沒(méi)打卡處理。，不遲到、不早退。遲到、早退10分鐘內(nèi)扣5元，1小時(shí)內(nèi)扣1
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