最新火鍋店廚房制度和員工守則(3篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 17:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 證刀具的鋒利，不鋒利的刀具最易受傷。廚房員工不得隨意處理突發(fā)的斷電事故。清理有電源設(shè)備時，必保證電源已經(jīng)斷開。1工作時注意保持地面清潔，以免滑倒受傷。1工程人員斷電掛牌操作時，嚴禁隨意合閘?；疱伒陱N房制度和員工守則篇二：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班。：每月有二天假。：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經(jīng)理處。：上班時間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理。：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資。重大過失處罰。罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令。：嚴禁電話請假，托人帶信請假。假權(quán)：領(lǐng)班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。員工均有相互監(jiān)督，舉報歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。訂餐制度一、電話訂餐：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)。：“您好，大悅老火鍋”。：根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(1530分鐘)，本店有權(quán)另作安排。，提前做準(zhǔn)備。二、來客訂餐，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)，以及預(yù)訂桌號，全部作好記錄。，提前做好準(zhǔn)備。電話管理制度吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用。聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。吧臺電話在上班時間只能由吧臺人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外。如何接聽電話,拿起話筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒必須離唇邊5cm用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。:仔細聆聽客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認,并做好記錄。，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內(nèi)答復(fù)。，結(jié)束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須
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