新入職員工培訓方案國家電網(wǎng)員工培訓方案(六篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 07:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 預訂是前臺銷售中的重要環(huán)節(jié)，預訂程序完善，將可大大提升餐飲營業(yè)額。第七部分：餐飲菜肴專業(yè)知識培訓：透過培訓讓員工明白如何營養(yǎng)點餐，根據(jù)客人的身體狀況進行點餐，掌握專業(yè)的菜肴知識。第八部分：餐飲服務專業(yè)知識培訓：對客餐飲點菜銷售技巧、對客服務的各種服務技巧(點煙、撤換骨碟、報菜名、開餐前自我介紹、催菜、敬酒詞語言表達)、高檔宴會設計、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。第九部分：餐飲酒水、茶水專業(yè)知識培訓：透過酒水、茶水知識的學習，讓每一位員工掌握銷售酒水的特性，提升酒水銷售額。第十部分：餐飲個性化服務，餐飲敬酒語言服務，快速提升員工對客溝通潛力。讓客人高興而來滿意而歸。第十一部分：餐飲服務流程培訓，讓員工清楚的明白每一種就餐形式的服務流程，如：婚宴、商務宴請、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。培訓課程安排：評估考核學習是循序漸進，學員經(jīng)過15天(每一天培訓6小時資料)，對整個對客服務有必須的了解與認識，考核評估采取一階段一考核，大階段一總結(jié)一形式進行。在整個培訓最后將會對學員進行三方面的考核評估。第一方面：理論知識撐握狀況的考核評估：以書面閉卷考核形式進行。第二方面：語言應變潛力考核評估：以口試形式與抽題作答形式進行。第三方面：實際操作評估：運用實際操作進行評估考核。內(nèi)部培訓服務案例分析和操作訓練寫錯了菜單或送錯了菜單客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎樣辦客人在菜里吃出了玻璃渣，蚊蠅等異物后怎樣辦不留意使油水，茶水，飲料等弄臟了客人衣物怎樣辦客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎樣辦客人因服務不及時，上菜不及時，時而發(fā)牢騷怎樣辦客人想進包間消費而消費標準又不夠怎樣辦客人連襠褲對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎樣辦客人因醉酒而行為不檢點甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設備怎樣辦客人對酒店帶給的香煙，飲料，酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品時怎樣辦1客人因不留意摔壞了酒店的餐飲用具，娛樂用具或家私怎樣辦1客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作，語言時怎樣辦1客人在消費完畢后，要求酒店贈送禮品，而酒店又沒有時怎樣辦1客人消費時間過長，并已超過營業(yè)時間，甚至影響下一餐準備工作時怎樣辦1客人國自己不留意將個人物品丟失，而又尋找不到時怎樣
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