幼兒園廚房管理制度幼兒園廚房管理制度及工作規(guī)范(精選11篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 04:32 本頁面
【文章內容簡介】 實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!幼兒園廚房管理制度 幼兒園廚房管理制度及工作規(guī)范篇二認真做好廚房的衛(wèi)生工作，保持案板、桌面、灶臺、灶后及地面清潔無雜物，所有物品擺放井然有序。做好防鼠、防蠅工作。保持廚房內外清潔衛(wèi)生，定時打掃。工作時，應穿戴整潔工作衣帽。注意個人衛(wèi)生，工作前、便后，均應徹底肥皂洗手，工作時避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。所有炊具要擦洗干凈，并定期消毒，認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便于幼兒消化吸收。炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養(yǎng)衛(wèi)生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。6，生食熟食分開擺放，廚具內保持整潔衛(wèi)生。7，生活垃圾不積壓，日產日清。泔水桶要保持清潔，加蓋并及時清理。8，冰箱里的物品及時清理，防止變質。9，定期刷洗水桶，確保水桶干凈衛(wèi)生，無污垢無雜物。幼兒園廚房管理制度 幼兒園廚房管理制度及工作規(guī)范篇三炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個人衛(wèi)生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸煙。認真做好廚房的衛(wèi)生工作，保持案板、桌面、灶臺、灶后及地面清潔無雜物，所有物品擺放井然有序。廚房經常保持通風，紗門、紗窗要經常擦洗，并及時關好紗門、紗窗，做好防鼠、防蠅工作。保持廚房內外清潔衛(wèi)生、整齊、定期打掃（一日小掃、一周大掃）食物和垃圾保持一定距離。所有炊具要擦洗干凈，并定期消毒，碗、筷、毛巾每餐用后煮沸消毒15分鐘以上。餐具消毒前一定要晾干水才進消毒柜。搞好包干區(qū)衛(wèi)生（即一樓游樂設施區(qū)），做好衛(wèi)生達標工作。認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便于幼兒消化吸收。炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養(yǎng)衛(wèi)生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。7，生食熟食分開擺放，廚具內保持整潔衛(wèi)生。8，生活垃圾不積壓，日產日清。泔水桶要保持清潔，加蓋并及時清理。9，冰箱里的物品及時清理，防止變質。10，定期刷洗水池，確保水池暢通無堵塞物，無污垢無雜物。1炊事人員，每年定期進行全面
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