20xx年餐飲部崗位職責(zé)概述(12篇)(編輯修改稿)
2025-08-13 20:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 準(zhǔn)，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工，講評(píng)前班次工作情況，傳達(dá)公司和部門下達(dá)的各類文件內(nèi)容，并貫徹落實(shí)。熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調(diào)動(dòng)員工的積極性。對(duì)員工的各項(xiàng)技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時(shí)的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。關(guān)心員工生活，鼓勵(lì)發(fā)展團(tuán)隊(duì)精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭(zhēng)執(zhí)。檢查營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備狀況，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)報(bào)修單，領(lǐng)料單，報(bào)批申請(qǐng)。1上市時(shí)間須在一線督導(dǎo)，全面控制樓層服務(wù)工作，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待，在營(yíng)業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。1在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作，保證按時(shí)、按質(zhì)的出菜。1樹立對(duì)內(nèi)服務(wù)意識(shí)，用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問(wèn)題，謹(jǐn)記平等、公正、公平的團(tuán)隊(duì)精神。1督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)員工的績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度予以實(shí)施。1定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。1做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點(diǎn)，年度盤點(diǎn)的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。1受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。1班后需對(duì)分管口檢查后方可離崗，并對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題備案。餐飲部崗位職責(zé)概述篇六負(fù)責(zé)開餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾等工作。負(fù)責(zé)所轄區(qū)域設(shè)備、安全、衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)嚴(yán)格按照消毒的程序進(jìn)行餐具消毒。掌握本崗位安全技能，處理并上報(bào)各類突發(fā)事件。工作內(nèi)容每日提前10分鐘到崗，自查儀容儀表，做好工作交接。每日做好所轄區(qū)域衛(wèi)生，保持整潔。每日規(guī)范、合理、美觀的布置自助餐臺(tái)臺(tái)面。每日迎領(lǐng)賓客入座，及時(shí)斟茶。每日及時(shí)填補(bǔ)酒水冰箱內(nèi)的各種酒水。每日餐后進(jìn)行衛(wèi)生打掃收尾工作。下班后要將貴重物品收好，關(guān)閉電源、鎖好房門，檢查安全無(wú)誤后方可下班。參加公寓組織的各種培訓(xùn)和活動(dòng)。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)。餐飲部崗位職責(zé)概述篇七嚴(yán)格遵守部門制定的上班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會(huì)，聽取部長(zhǎng)布置的備餐工作及工作要點(diǎn)，傳菜工作要保時(shí)保質(zhì)。服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，自覺(jué)有效地做好物料保存、保潔工作，避免無(wú)畏的損耗，降低成本。負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值班服務(wù)員布置當(dāng)天的場(chǎng)地和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品，準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給相對(duì)應(yīng)的包房和臺(tái)號(hào)。在上市中將管理人員的加菜單及時(shí)的傳送到廚房。熟練地掌握菜肴，嚴(yán)格把好菜肴食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜肴食品有權(quán)拒絕傳送。確保準(zhǔn)確迅速傳送到目的地。與樓層員工和廚房?jī)?nèi)部保存良好的聯(lián)系，搞好前廳與廚房的關(guān)系。值班傳菜員負(fù)責(zé)整理清潔各樓層洗滌間衛(wèi)生。負(fù)責(zé)傳菜用具物品、金器的清潔與整理工作，按照餐飲部規(guī)定的規(guī)范擺放。1積極參加各種業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交派的其他任務(wù)。1天天五常法，保證所屬區(qū)域財(cái)產(chǎn)的衛(wèi)生情況和物品擺放情況。1值班傳菜員做好所有工作后，經(jīng)值班管理人員檢查后關(guān)閉電源，同意后方可下班。餐飲部崗位職責(zé)概述篇八，回答有關(guān)問(wèn)題，處理各種電話、傳真、復(fù)印。，并傳達(dá)餐飲部總監(jiān)的各種指示。、報(bào)表等文字資料，處理及將文件分類歸檔。，并做記錄，向財(cái)務(wù)部及人事部匯報(bào)。、采購(gòu)單、轉(zhuǎn)貨單的簽發(fā)。,了解餐飲部工作的基本程序和運(yùn)作情況。，有一年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。，端莊大方，具有良好的交際
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