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正文內(nèi)容

餐飲服務(wù)工作計(jì)劃50字餐飲服務(wù)工作計(jì)劃及安排(大全十二篇)(編輯修改稿)

2025-08-12 16:31 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 ”要求,堅(jiān)持問題導(dǎo)向,聚焦防范風(fēng)險(xiǎn),用好監(jiān)督檢查手段,有計(jì)劃、有組織、有效果的開展監(jiān)督檢查工作,切實(shí)履行和監(jiān)管職責(zé),提升監(jiān)管效能,防范食品安全風(fēng)險(xiǎn),提升食品安全保障水平。檢查時(shí)間為20xx年1月1日至12月31日,檢查對象是獲得《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位,以及取得《登記證》的小餐飲店。(一)《食品安全法》;(二)《食品安全法實(shí)施條例》;(三)《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》;(四)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》;(五)《xx省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》;(六)《xx省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》;(七)《xx省學(xué)校學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》;(八)《xx省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示管理規(guī)定》。各市場監(jiān)管所按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理辦法》的“第三十二條”“規(guī)定制定本轄區(qū)的監(jiān)督檢查方案,即食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)等級劃分結(jié)果,對較高風(fēng)險(xiǎn)生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)管優(yōu)先于較低風(fēng)險(xiǎn)生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)管,實(shí)現(xiàn)監(jiān)管資源的科學(xué)配置和有效利用。(一)對風(fēng)險(xiǎn)等級為a級風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,原則上每年至少監(jiān)督檢查1次。(二)對風(fēng)險(xiǎn)等級為b級風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,原則上每年至少監(jiān)督檢查12次。(三)對風(fēng)險(xiǎn)等級為c級風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,原則上每年至少監(jiān)督檢查23次。(四)對風(fēng)險(xiǎn)等級為d級風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,原則上每年至少監(jiān)督檢查34次。”堅(jiān)持日常監(jiān)督檢查與執(zhí)法辦案相銜接,與監(jiān)督抽檢相配合,確保日常監(jiān)督檢查的密度和力度。學(xué)校(幼兒園)食堂,中央廚房、集中配餐單位:重點(diǎn)檢查證照、人員資質(zhì)、周邊環(huán)境、結(jié)構(gòu)布局、設(shè)施設(shè)備、操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、留樣等。對中央廚房、集中配餐單位注意檢查自檢能力,包括實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、實(shí)驗(yàn)室檢測人員配備、檢測記錄、檢測試劑等。加大以上單位的監(jiān)督抽檢力度,對照比較檢測能力差距。特別注意加大跨區(qū)域配送單位的檢查力度。養(yǎng)老院、建筑工地、醫(yī)院和單位食堂:根據(jù)日常監(jiān)督檢查表進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查證照齊全、結(jié)構(gòu)布局、人員資質(zhì)、操作規(guī)范、設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒保潔、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等。承辦重大活動(dòng)的餐飲接待單位,社會(huì)大中型餐飲,網(wǎng)絡(luò)訂餐單位,小餐飲,重要節(jié)假日期間高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)、城市綜合體等場所的39。餐飲服務(wù)單位:重點(diǎn)檢查資質(zhì)、環(huán)境整潔衛(wèi)生、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等,集中人力、時(shí)間重點(diǎn)治理臟亂差的問題,加大執(zhí)法力度,打擊違法行為。發(fā)生食品安全事件或近期國、省抽檢出不合格樣品的部分餐飲單位:加強(qiáng)跟蹤檢查和監(jiān)督抽檢,抓好執(zhí)法辦案,嚴(yán)懲違法行為。六現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,可以當(dāng)場整改的應(yīng)立即整改;不能立即整改的,提出整改要求和整改時(shí)限,建立檢查問題臺(tái)賬,重大問題實(shí)行掛牌督辦、銷號(hào)處理。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為,要依法立案調(diào)查處置,并將處置結(jié)果依法予以公示。餐飲服務(wù)工作計(jì)劃50字 餐飲服務(wù)工作計(jì)劃及安排篇六x鎮(zhèn) 位于浙江省路橋縣城北16公里,連接x鎮(zhèn)的省際交通要道穿過x鎮(zhèn)中。交通的方便給人們的思維帶來了前所未有的活躍。從目前的發(fā)展來看x鎮(zhèn)的民營企業(yè)更給x鎮(zhèn)人帶來豐厚的物質(zhì)利益。x鎮(zhèn)南集中了高中和初中兩所中學(xué)。初中主要是x鎮(zhèn)人民的孩子;高中則是全縣學(xué)生通過初中升學(xué)考試后選拔過來的,大概有2500人左右。全鎮(zhèn)大概有比較分散的私企100家,其中有的企業(yè)人員在800名以上的不下3家。還有外地人在x鎮(zhèn)做生意的。這樣全鎮(zhèn)的外來人口占有很大的比例,x鎮(zhèn)中的人在家吃早點(diǎn)的人很少,中午在外吃飯的人很多,飯店也有,較高檔次的有福星,中檔有大同等,還有沿街?jǐn)[攤的小服務(wù)。這樣的問題是高擋的太貴,中檔的千篇一律,還不如小羊肉館等有特色的賺的錢多。我計(jì)劃在鎮(zhèn)中開一家比高檔低,又區(qū)別于大同等飯店服務(wù)對象的類似于快餐館的服務(wù)。學(xué)生的早餐中餐(學(xué)生的一部分中餐)中餐主要是吃飽、提供酒水、主要是工作起來較忙花上點(diǎn)錢既能吃好有花費(fèi)不多(5—10元)晚上主要是對宵夜的人服務(wù)還有那些喜歡零嘴的小孩和16——30歲的39。女性早點(diǎn):改變?nèi)藗兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)以豆?jié){、奶、雞蛋、包子為主副食:米線水餃餛八寶粥涼皮涼菜:提供自選的涼菜炒菜:提供家常炒菜自選炒菜酒:白酒、啤酒飯凡是要菜的套餐飯是免費(fèi)的飲料有冰水等把主體經(jīng)營分三塊早餐塊副食塊快餐塊早餐部的工作時(shí)間凌晨3:00——上午8:00還有六個(gè)小時(shí)的時(shí)間是在做準(zhǔn)備工作為副食部做準(zhǔn)備工作副食部工作時(shí)間上午8:00——下午8:00快餐部工作時(shí)間上午10:00——午夜在工作人員的安排上除了每個(gè)部有一個(gè)骨干成員外要編出機(jī)動(dòng)人員來調(diào)整工作的隊(duì)伍數(shù)量在高峰期早餐部的早上7:00,中午快餐部的11:00到1:00晚上快餐部的6:00到9:00都要抽調(diào)其他兩部來幫助采用電腦打單,憑單領(lǐng)食品的方式。每天合帳、走帳。在采購上集體采購統(tǒng)一管理。定期小結(jié),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。待定。在特色口味上要找到有特殊手藝的人員特長生主要在副食部在快餐部以川菜為主要有特色這樣的人員我們可以通過向社會(huì)上招標(biāo)的方法來聘請是在小吃上的分散經(jīng)營的那些三無人員的流動(dòng)小攤,再加上人們在不太注意飲食上的衛(wèi)生條件。價(jià)格上我們?nèi)绻退麄兊囊粯拥脑?,我們的利潤一定是小的。我們必須要付房租和工人的工資還要納稅。那我們的贏利點(diǎn)在什么地方呢?我認(rèn)為:第一,我們可以創(chuàng)造一個(gè)相對衛(wèi)生和舒適的環(huán)境。第二,我們的消費(fèi)價(jià)格和層次和小飯鋪的相差不大,高不過15%。第三,保證質(zhì)量和數(shù)量這兩個(gè)量做上去,從長期的效果來看應(yīng)該是能贏的。加大宣傳節(jié)假日做活動(dòng)讓利消費(fèi)爭取一部分工廠或?qū)W校的定單提高特色菜和服務(wù)的質(zhì)量租金房屋裝潢空調(diào)兩部簡單的裝潢大約要3萬宣傳費(fèi)1萬預(yù)計(jì)58萬請您根據(jù)這份計(jì)劃書草稿進(jìn)行有側(cè)重點(diǎn)的評估和改進(jìn)。餐飲服務(wù)工作計(jì)劃50字 餐飲服務(wù)工作計(jì)劃及安排篇七一、營業(yè)部的工作任務(wù):餐飲服務(wù)是組成酒店必不可少的部分,營業(yè)部門是酒店的重要?jiǎng)?chuàng)收部門。在酒店各部門中,營業(yè)部員工集中,業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多,技術(shù)水平要求高,牽涉到知識(shí)面廣;因此,加強(qiáng)營業(yè)部管理,對整個(gè)酒店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義;營業(yè)部主要負(fù)責(zé)餐廳產(chǎn)品銷售和宴會(huì)服務(wù)工作,滿足不同類型用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。二、營業(yè)部開業(yè)籌備的任務(wù)與要求:營業(yè)部開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng),并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。具體包括:(一)確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍:營業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個(gè)月到崗。到崗后,首先要通過實(shí)地察看,熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實(shí)際情況,確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責(zé)任范圍,以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。飯店管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),營業(yè)部管理人員應(yīng)從大局出發(fā),要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求,酒店的清潔工作歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、。職責(zé)的劃分要明確,以書面的形式加以確定。營業(yè)部管理范圍較大,為綜合利用所有設(shè)施,發(fā)揮的效能,員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理。(二)確定營業(yè)部各區(qū)域主要功能及布局:根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位,對餐飲區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位;在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí),要合理考慮餐飲各項(xiàng)管理流程;如送餐線路、服務(wù)流程的合理性;廚房工作流程的合理性;餐具收
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