保護(hù)特色家禽產(chǎn)業(yè)安全急切性探討(編輯修改稿)
2025-08-12 09:45 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 生活水平的提高和城市人口的增多，我國(guó)的動(dòng)物類食品所占比重已超過糧食，成為餐桌食品的主角。在豬禽全價(jià)飼料中，玉米、大豆占據(jù)80％的比例。中國(guó)是全球豬禽生產(chǎn)大國(guó)，也是肉禽蛋消費(fèi)大國(guó)，是美國(guó)大豆玉米的重要目標(biāo)市場(chǎng)。主導(dǎo)中國(guó)豬禽業(yè)，就能掌控中國(guó)玉米、大豆的市場(chǎng)需求?，F(xiàn)在，美國(guó)已經(jīng)控制了我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在肉雞業(yè)中，我國(guó)的快大型肉雞業(yè)已被美國(guó)主導(dǎo)。種雞是從美國(guó)引進(jìn)的，飼料豆粕主要從美國(guó)進(jìn)口，雞爪雞翅到美國(guó)采購(gòu)，吃雞到肯德基麥當(dāng)勞。在蛋雞業(yè)中，采用海蘭、羅曼等國(guó)際化品種，采用國(guó)際通用的舍飼籠養(yǎng)方式。飼料標(biāo)準(zhǔn)是高度依賴玉米、豆粕的美國(guó)模式，所需大豆（粕）從美國(guó)進(jìn)口。在生豬品種上，中國(guó)多樣化的鄉(xiāng)土品種已換血為美國(guó)模式的“洋三元”，“大白長(zhǎng)白杜洛克”三元雜交占統(tǒng)治地位。在飼料結(jié)構(gòu)上，標(biāo)準(zhǔn)化的“玉米+豆粕+添加劑”飼料配方在我國(guó)占主導(dǎo)地位。美國(guó)大豆已占中國(guó)市場(chǎng)70%份額，美國(guó)人預(yù)期在三、五年后，中國(guó)將成為玉米凈進(jìn)口國(guó)。我國(guó)家禽業(yè)正在亦步亦趨地落實(shí)美國(guó)模式，已對(duì)美國(guó)的“玉米+豆粕+添加劑”飼料標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生依賴，順理成章地對(duì)美國(guó)大豆（粕）產(chǎn)生進(jìn)口依賴。在發(fā)展規(guī)?；F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的口號(hào)下，正在大張旗鼓地消滅小規(guī)模農(nóng)戶飼養(yǎng)方式。在食品安全的旗號(hào)下，正在把小型豬禽屠宰加工廠排擠出局。還以防控禽流感為名，企圖把中國(guó)特色三黃雞活雞交易市場(chǎng)封閉。這樣，就為跨國(guó)公司整合中國(guó)豬禽業(yè)掃清障礙。產(chǎn)業(yè)集中度提高之后，我國(guó)的小農(nóng)戶就會(huì)被淘汰出局。少數(shù)幾家規(guī)?；笮惋曫B(yǎng)加工廠（場(chǎng)）容易被整合，跨國(guó)公司可以通過資本運(yùn)作方式將其納入到自己的全球產(chǎn)業(yè)體系當(dāng)中。產(chǎn)業(yè)集中度提高之后，跨國(guó)公司就可以采取牽牛鼻子控制整頭牛的辦法，主導(dǎo)操作我們的產(chǎn)業(yè)鏈。把方向盤抓到手就能操縱整臺(tái)車；把紅旗插上山頂，就等于占領(lǐng)了整個(gè)山頭由于國(guó)際化因素制造了大起大落不確定性的市場(chǎng)環(huán)境。也由于我國(guó)家禽業(yè)在體系、模式和標(biāo)準(zhǔn)上已與美國(guó)接軌，我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)已面臨巨大風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在，玉米、大豆已經(jīng)能源化和金融化，具有能源屬性，還是金融衍生品，已經(jīng)杠桿化。在國(guó)際金融資本的操縱下，家禽原料與產(chǎn)品必然頻繁波動(dòng)。在金融的杠桿作用下，必然造成玉米、大豆價(jià)格的大起大落。玉米大豆的產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，關(guān)系到種植業(yè)的盈虧，也關(guān)系著養(yǎng)殖業(yè)的成本高低，還關(guān)系著肉食品加工業(yè)的興衰。國(guó)際資本利用大豆玉米等大宗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)、系統(tǒng)性較強(qiáng)的特點(diǎn)，通過能源化、金融化等現(xiàn)代化手段，實(shí)施遠(yuǎn)程打擊，是我國(guó)農(nóng)業(yè)安全的真正威脅。如果我們選擇規(guī)?；I(yè)化等美國(guó)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式，照搬美國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)我國(guó)農(nóng)民進(jìn)行削足適履的現(xiàn)代化改造，就是誤入歧途，就會(huì)被套牢。在涉及國(guó)家糧食食品安全的主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)被外資掌控的前提下，包括雞肉產(chǎn)品在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格就會(huì)不斷大起大落，包括家禽業(yè)在內(nèi)的我國(guó)農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)越來越大。在這種情況下，農(nóng)業(yè)無(wú)法穩(wěn)定，農(nóng)民也不能增收。四 用中國(guó)特色飲食文化資源構(gòu)建我國(guó)家禽業(yè)的防火墻 我國(guó)地域廣闊，地貌多樣、氣候多樣、生態(tài)多樣、物種多樣，可以形成數(shù)量眾多的地域生態(tài)型家禽產(chǎn)品，每個(gè)地域生態(tài)型產(chǎn)品都是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈；我國(guó)民族眾多，飲食文化多樣，而且源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可
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