特色餐飲環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)探討(編輯修改稿)
2025-04-15 03:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 同質(zhì)化現(xiàn)象雖然最大化地利用了市場資源，但容易使消費(fèi)者感到“乏味”。若同質(zhì)化過于嚴(yán)重，最終將導(dǎo)致吸引力的喪失。而通過良好的特色餐飲空間設(shè)計(jì)，可以使餐飲空間呈現(xiàn)出獨(dú)特個(gè)性，改變與其他餐廳雷同的現(xiàn)象。如此一來，充分彰顯出餐廳的個(gè)性化魅力，逐漸脫離于市場上的同質(zhì)化餐廳，讓消費(fèi)者能感受到餐廳環(huán)境的獨(dú)特之處，從而滿足其追求個(gè)性的消費(fèi)心理，進(jìn)而吸引更多消費(fèi)者就餐。其三，吸引目標(biāo)用戶，增強(qiáng)行業(yè)競爭力。不同年齡、性別等消費(fèi)人群在消費(fèi)傾向方面存在差異，同樣在飲食消費(fèi)中，不同消費(fèi)群體對餐廳的選擇也存在個(gè)性化差異?；诖?，設(shè)計(jì)人員對餐廳環(huán)境進(jìn)行特色化設(shè)計(jì)，有助于促使飲食環(huán)境更加貼合目標(biāo)消費(fèi)人群需求，滿足該部分消費(fèi)者的個(gè)性化就餐環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。2022—2022年餐飲消費(fèi)者消費(fèi)觀念和偏好調(diào)查報(bào)告中顯示，如今有超過40%的消費(fèi)者更加傾向于安靜的飲食環(huán)境，那么設(shè)計(jì)人員就應(yīng)專門針對此類消費(fèi)人群進(jìn)行餐飲環(huán)境設(shè)計(jì)，滿足其餐飲需求，吸引更多喜歡安靜飲食環(huán)境的消費(fèi)者就餐。如此，餐廳對特定消費(fèi)人群的吸引力就會增大，從而可有效提升市場核心競爭力。 二、特色餐飲環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)路徑 餐飲企業(yè)要想設(shè)計(jì)出具有特色的餐飲環(huán)境，必須明確市場定位以及做好頂層設(shè)計(jì)工作。現(xiàn)代特色餐廳與傳統(tǒng)餐廳不同，在如今年輕消費(fèi)群體為主流的情況下，餐飲企業(yè)以及設(shè)計(jì)人員應(yīng)充分參考年輕消費(fèi)者群體的餐飲需求進(jìn)行餐飲環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。因此餐飲企業(yè)以及設(shè)計(jì)人員在做好市場調(diào)研工作，通過STP戰(zhàn)略明確自身目標(biāo)市場定位以及目標(biāo)消費(fèi)群體后，需針對目標(biāo)消費(fèi)者群體開展針對性的需求調(diào)查，例如明確目標(biāo)消費(fèi)者對餐飲環(huán)境的偏好程度、對裝修布局的要求、對私密程度的傾向等，相關(guān)工作人員在歸納整理好相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)后，需要再根據(jù)調(diào)研結(jié)果選擇合適的餐飲環(huán)境主題，并在后續(xù)設(shè)計(jì)流程中始終圍繞該市場定位進(jìn)行各項(xiàng)環(huán)境要素設(shè)計(jì)。結(jié)合該書內(nèi)容所給出的餐飲空間設(shè)計(jì)思
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