特色餐飲環(huán)境藝術(shù)設(shè)計探討-資料下載頁
2025-04-15 03:24本頁面
【正文】 ，此處空間充分彰顯出俄國文學氣質(zhì)，無論是書柜、茶幾還是書籍，都與俄國息息相關(guān)，讓人自然而然地融入俄國文學氛圍中，而且沙發(fā)和茶幾便于消費者讀書、飲茶和交流，再次烘托餐飲空間主題。從餐飲氛圍細節(jié)來看，普希金餐廳的菜單為俄國綠皮書樣式，服務(wù)員大多為俄羅斯人。由此可見，此餐廳真正貫徹“俄國文學”主題，對餐飲空間的各方面設(shè)計和布局都較為精準，具有鮮明特色。其三，餐飲空間背景音樂。除音樂主題餐廳外，諸多餐飲企業(yè)以及設(shè)計人員在設(shè)計特色餐飲環(huán)境時，單純注重消費者的視覺體驗，忽視餐廳背景音樂對消費者的影響力。實際上，餐飲空間背景音樂是餐飲環(huán)境文化的重要組成部分，對餐飲空間的特色形成具有重要作用。而且愉悅的聽覺感受可調(diào)節(jié)消費者的情緒甚至胃口，為消費者提供更加舒適的飲食體驗。比如，天津的哆啦A夢主題餐廳經(jīng)常播放哆啦A夢主題曲，讓消費者在主題曲中回憶兒時動漫情節(jié)，既能有效吸引眾多目標人群，同時也有助于改善消費者心情，使其獲得愉悅的飲食體驗。需要注意的是，餐飲空間背景音樂需要“因地制宜、因時選曲”，比如，在類似于大廳的餐飲空間中，背景音樂可以少先歡快，而在包間中，背景音樂應以安靜、舒緩為主；在餐飲空間中人數(shù)比較多時，應盡量選擇平緩的音樂，避免對消費者造成聽覺上的困擾，當人數(shù)較少時，則可播放輕快的音樂營造氣氛。總而言之，善于利用背景音樂塑造餐飲環(huán)境文化氛圍，將使餐飲環(huán)境特色更為鮮明。綜上所述，在如今追求個性化的時代中，具有特色的餐飲環(huán)境可滿足特定人群的個性需求，因此對餐飲環(huán)境進行特色化與個性化設(shè)計，既是符合當代飲食消費趨勢的重要舉措，也是提升自身市場競爭力的有效辦法?！恫惋嬁臻g設(shè)計》一書通過理論闡述與案例分析相結(jié)合的方式，給出餐飲空間設(shè)計經(jīng)典方案和思路，具有較強的指導性和實用性。 ：楊懷靚 單位：河南工學院人文素質(zhì)教育中心 第 5 頁 共 5 頁
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