20xx年企業(yè)安全風(fēng)險評估報告(4篇)(編輯修改稿)
2025-08-10 22:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 3月14日之前把壓力不足的滅火器全部充壓、修整。3月5日在學(xué)校門口兩側(cè)劃人行橫道線，3月14日前安裝限速標(biāo)識和限速帶。3月8日前再安裝3個監(jiān)控頭，達到16個，基本達到校園全覆蓋。企業(yè)安全風(fēng)險評估報告篇三全年來，縣食品藥品監(jiān)管部門積極有序開展了一系列餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，取得了一定成效。但從全州的食品安全形勢來看，整體質(zhì)量管理水平還不高，還存在著一定的安全風(fēng)險，餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險不容忽視，現(xiàn)就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險進行評估以下：一、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險信息餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險信息主要來源于餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督、檢驗檢測、基層報告等途徑。通過日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)一部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識淡薄，從業(yè)人員流動性大；清洗消毒設(shè)備配置率較低，特別是小型餐館和小吃店，忽視食品安全問題。二小型及其以下餐飲服務(wù)單位多為家庭式經(jīng)營、經(jīng)營場所小、流動性大、功能分區(qū)達不到要求，不具備《食品經(jīng)營許可證》發(fā)放條件，現(xiàn)根據(jù)“三小”條例完成備案登記。三燒烤店普遍存在常將肉串烤制半熟、售賣時再加工，生食品、半成品和成品混放，易造成二次污染。此外，烤制食品時間短，中心溫度可能達不到殺菌的溫度，容易引發(fā)食源性疾病等風(fēng)險，暫無報告。二、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險點及風(fēng)險程度綜觀整個餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，按照區(qū)域分，風(fēng)險點主要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校周邊和建筑工地；按照主體分，風(fēng)險點主要在學(xué)校食堂、群體性自辦宴席、建筑工地食堂、燒烤店；按照環(huán)節(jié)分，風(fēng)險點主要在管理制度、原料采購和加工制作；按照食品品種分，風(fēng)險點主要在冷食類食品、野生菌等?？梢钥闯霾惋嫹?wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險點和風(fēng)險程度為：一是部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識淡薄，從業(yè)人員流動性大。（一般風(fēng)險）二是燒烤店加工操作環(huán)境差，食品在儲存、加工等過程中發(fā)生交叉污染。（中等風(fēng)險）三是小餐飲加工操作環(huán)境差，食品在儲存、加工等過程中發(fā)生交叉污染。（嚴重風(fēng)險）四是誤采、食用不認識的野生菌。（嚴重風(fēng)險）三、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險防控對策和措施根據(jù)上述情況，建議消費者、餐飲單位和監(jiān)管部門采取以下對策和措施，消除或降低食品不安全導(dǎo)致的風(fēng)險隱患，堅決防控食品安全事故發(fā)生。（一）消費者。就餐前要注意查看食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透。不采、食用不認識的野菜、野生菌等，慎重選擇高風(fēng)險食品。（二）餐飲單位。加強燒烤、冷食類食品制作過程的危險因素進行控制，保持加工操作環(huán)境清潔，避免食品在儲存、加工等過程中發(fā)生交叉污染，防止環(huán)境中細菌對食品的污染。嚴把加工制作關(guān)，不得加工制作野生菌，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作食品，燒熟煮透。（三）監(jiān)管部門。將預(yù)防有毒野生蘑菇中毒的宣傳工作與食品安全日常監(jiān)管工作相結(jié)合，通過播放公益廣告、印發(fā)宣傳材料、開展專家訪談等形式，大力宣傳食用野生蘑菇風(fēng)險，重點宣傳誤采、誤食有毒野生蘑菇帶來的嚴重后果，提示廣大群眾勿采、
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