【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。適用于公司食堂管理。：負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡。，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。，負(fù)責(zé)每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計(jì)后交回行政人事部。、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔。、消毒。：負(fù)責(zé)配合廚師做好每日菜品的驗(yàn)收。：：根據(jù)地產(chǎn)公司核定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。：葷菜：。素菜：。米飯：?餐。湯：1元/份(注：素菜湯免費(fèi))。：?餐兩葷兩素一湯。：：技術(shù)人員在二食堂用餐。管理人員在一食堂用餐。：早餐：7：308：00中餐：11：3012：30晚餐：17：0018：00其他人員：早餐：8：00―9：00中餐：12：0013：00晚餐：17：3018：30：均憑餐卡在規(guī)定餐數(shù)內(nèi)用餐，超出規(guī)定餐數(shù)用餐的將按對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)繳納餐費(fèi)，餐卡遺失后，一律按80元/張補(bǔ)辦。，各部門負(fù)責(zé)人簽字后可用餐，每月由行政人事部對(duì)客飯登記進(jìn)行核查，無(wú)誤后作為業(yè)務(wù)招待費(fèi)向公司結(jié)算。：：?jiǎn)T工就餐時(shí)應(yīng)佩戴工作證，將餐卡交給食堂人員，食堂人員核實(shí)無(wú)誤后在餐卡上做好相關(guān)記錄后，將餐卡交還給員工發(fā)膳，無(wú)工作證、飯卡時(shí)，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳。：一律采取購(gòu)買飯票的形式就餐，嚴(yán)禁食堂人員收取現(xiàn)金，對(duì)不能提供飯票者，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳。，不得自行拿取。，咸菜、米飯、湯(限素菜湯)、粥等食品不限量供應(yīng)，但要注意節(jié)約，按飯量自取。、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放。，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)(當(dāng)班人員、傷、病人員除外)。，殘食不得亂丟亂倒，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置。，過(guò)時(shí)就餐一般不予供應(yīng)(特殊情況除外)。，相互監(jiān)督。：，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。，行政人事部根據(jù)餐卡，就餐人員明細(xì)等，編制食堂帳務(wù)表并存檔。：：。，保證桌面無(wú)水跡、油污。、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑。、椅凳擺放整齊。、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)。、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次，以保證清潔。、餐具、廚具的清潔工作：、廚具分別放置。、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)。、餐具、灶臺(tái)兩次以上，直至干凈，保證無(wú)油污、污漬。、放入消毒柜內(nèi)消毒。`拖布清潔工作間地面，直至干凈、無(wú)水跡?！敖】底C”上崗。，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房。、菜品等分開(kāi)放置。，防止事故發(fā)生。，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。、檢查，做好防盜工作。：、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商。，嚴(yán)禁購(gòu)買病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。，以保證帳物相符。，并做出統(tǒng)計(jì)。，不能按周期結(jié)算的，經(jīng)驗(yàn)收合格后也可立即付款。，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。，嚴(yán)禁以少報(bào)多。，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員。，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。，違者罰款10100元，情節(jié)嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任并辭退。、合理的飲食，不得采購(gòu)劣質(zhì)、腐爛、過(guò)期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10100元。，若接到員工有效投訴，視其情況處以20100元罰款。，并對(duì)外來(lái)人員進(jìn)行登記，若未遵照?qǐng)?zhí)行，扣款1050元。、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開(kāi)支，不得謊報(bào)，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”論處，并送公安機(jī)關(guān)處理。、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款。，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，予以降級(jí)處分并罰款50100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。，杜絕浪費(fèi)，若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以警告并罰款50100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級(jí)，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)，不服從工作安排者扣罰50100元，嚴(yán)重者予以辭退。，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50100元，嚴(yán)重者辭退。，未經(jīng)許可，帶外來(lái)人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者罰款50元，嚴(yán)重者辭退。、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。、燒柴者，罰款100200元并予以降級(jí)處理，嚴(yán)重者辭退。，工作中相互配合，不團(tuán)結(jié)同事，并在團(tuán)隊(duì)中散步謠言者扣罰50100元，嚴(yán)重者辭退。，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎(jiǎng)勵(lì)20100元，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。，敢于面對(duì)矛盾，維護(hù)公司利益，表現(xiàn)突出者，獎(jiǎng)勵(lì)50100元，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。，獎(jiǎng)勵(lì)50100元，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。食堂刷卡機(jī)管理制度篇九為切實(shí)做好公司食堂各項(xiàng)工作，保證公司食堂各項(xiàng)工作有章可循，維護(hù)公司食堂運(yùn)作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項(xiàng)工作。食堂工作人員食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從上級(jí)安排，有事要請(qǐng)假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜。樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。維護(hù)用餐秩序，講究文明用餐。對(duì)待用餐員工，須態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，一視同仁，提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。樹(shù)立團(tuán)體意識(shí)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，互助互愛(ài)，自覺(jué)提高自身素質(zhì)。熱愛(ài)本職工作，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。努力提高烹調(diào)技術(shù)，調(diào)劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究營(yíng)養(yǎng)口味，堅(jiān)持健康標(biāo)準(zhǔn)，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。食堂工作人員應(yīng)接受廣大員工的監(jiān)督，樂(lè)于聽(tīng)取接受他人意見(jiàn)。對(duì)于臨時(shí)性來(lái)客就餐者，應(yīng)熱情接待，并憑辦公室招待通知來(lái)提供招待用餐。對(duì)于生病員工根據(jù)通知及時(shí)提供病號(hào)餐。食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不得在食堂工作。自覺(jué)落實(shí)每日晨檢制度，身體有病時(shí)應(yīng)主動(dòng)離開(kāi)工作崗位，治愈后方可重新上崗。食堂工作人員應(yīng)自覺(jué)形成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，切實(shí)做到：、處理食品原料后、便后應(yīng)用肥皂及流動(dòng)清水洗手。接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊。進(jìn)行分餐工作時(shí)須戴口罩。、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙。，食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及門口區(qū)域衛(wèi)生，保證食堂無(wú)“四害”。，灶臺(tái)無(wú)油污，廚具清潔，各項(xiàng)用具使用后必須歸類存放。，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。，保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。，食堂門口垃圾桶必須每天清洗。，把好食品衛(wèi)生關(guān)。、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，做到保證質(zhì)量，價(jià)廉物美，節(jié)約成本。、炊事用具，一律實(shí)行入庫(kù)驗(yàn)收，在庫(kù)管理，出庫(kù)登記，計(jì)劃使用。，堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收原則。進(jìn)庫(kù)物品須由倉(cāng)庫(kù)保管員與廚師兩人同時(shí)驗(yàn)收數(shù)量及品質(zhì)，驗(yàn)收合格者當(dāng)場(chǎng)在發(fā)票上簽名，驗(yàn)收不合格品嚴(yán)禁入庫(kù)。食堂管理員須對(duì)此進(jìn)行不定期抽查。存儲(chǔ)食品掛牌標(biāo)出進(jìn)貨日期。定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。庫(kù)房地面應(yīng)保持干燥，通風(fēng)透氣，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。未經(jīng)管理人員允許，任何人不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。，做好在庫(kù)管理。應(yīng)在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下建立實(shí)物財(cái)產(chǎn)臺(tái)賬目錄，在庫(kù)物品做到帳物卡相符，堅(jiān)持每周盤點(diǎn)一次食堂倉(cāng)庫(kù)，每月上旬定期公布賬目，接受員工監(jiān)督。，出庫(kù)時(shí)堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯(cuò)記賬的情況發(fā)生。，保證食品加工的衛(wèi)生安全，嚴(yán)防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開(kāi)存放，未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。，嚴(yán)防和杜絕意外事故發(fā)生。、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，嚴(yán)格遵守炊事械具或用具的操作規(guī)程。，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理。食堂所有電氣設(shè)備的修理和更換，必須由電工處理，食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。、火源以及水源是否關(guān)閉，做到防范于未然。，做好防盜工作。、檢查。，嚴(yán)禁公物外流，公物私用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律開(kāi)除。、修改權(quán)歸公司辦公室。食堂刷卡機(jī)管理制度篇十總則：為維護(hù)公司正常的食堂秩序，加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境。餐廳員工守則，工作時(shí)穿工作服，講究個(gè)人衛(wèi)生、不留長(zhǎng)指甲、男士不留長(zhǎng)發(fā)、女士應(yīng)束發(fā)、不隨地吐痰、嚴(yán)禁吸煙。、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。，防止食物中毒。，對(duì)食品原料認(rèn)真清洗，保證干凈衛(wèi)生并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。