20xx年油燜大蝦的做法簡(jiǎn)單好吃油燜大蝦的做法,我們需要注意這些(4篇)(編輯修改稿)
2025-08-06 12:00 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 其他佐料：2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油、濃縮雞湯料。做法鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生姜、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”，也是其特色，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右。將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。蝦微變色后，將所有準(zhǔn)備好的香料投入，繼續(xù)翻炒，將香料與蝦炒勻。然后放入白糖適量，最后將濃縮雞湯料投入炒勻。倒啤酒，將蝦略沒(méi)即可，火打到中小火狀態(tài)，蓋上鍋蓋，燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋，使之入味均勻。湯汁快干時(shí)，拿掉鍋蓋，繼續(xù)翻炒片刻，待湯汁收干
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