餐廳服務(wù)員工作計(jì)劃(編輯修改稿)
2025-04-15 04:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （5）點(diǎn)菜要，但也尊重客人自選?！ 。?）點(diǎn)菜后要重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房?！ ∧茏尶腿颂崞鸪燥垜?yīng)酬便想起，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹了?！ “葱蛏喜?，操作無誤?！ ↑c(diǎn)菜單要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需調(diào)料等。 ?。?）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）?！ 。?）征求顧客意見收取茶盅。 （3）上菜時(shí)核對(duì)點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒菜絕不上臺(tái)，尋找的指令）?！ ，上菜報(bào)名。 b，擺放到位?！ ，核菜劃單?！ ∩喜藭r(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏?！?
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