20xx單位食堂管理制度范本(精選5篇)(編輯修改稿)
2025-04-05 13:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 洗，每周消毒?！ 〔∪瞬惋嫻芾碇贫取 〔∪孙嬍呈侵委煹囊徊糠?，除藥物治療外，還必須合理的飲食，以適應機體的需要和營養(yǎng)的補充，增加機體的抵抗力，促進組織的修復，從而提高治愈率?！ 〔∪说娘嬍撤N類由醫(yī)生根據(jù)病情決定。醫(yī)生開寫飲食醫(yī)囑或更改飲食醫(yī)囑后，護士應按醫(yī)囑填寫飲食通知單，交餐廳訂餐員。 飯前停止一般治療及檢查，對臥床病人要給便器、洗手、安排臥位、調(diào)節(jié)好餐桌，室內(nèi)應清潔、整齊、空氣新鮮，以增進病人食欲。 開飯時工作人員應洗手，戴口罩，保持衣帽整潔并嚴格執(zhí)行查對制度?！ ∽⒁舛镜娘嬍潮Ｅ?，護士和配餐員一同將飯菜及時送到病人床旁，保證病人吃到熱飯菜?！ 〔∪思覍偎蛠淼氖澄锝?jīng)同意后方可食用?！ ∈尘咭坎拖荆瑐魅静∪瞬途哂煤蠼?jīng)初步單獨消毒清洗，再行煮沸消毒。 觀察病人進食情況，注意病人飲食習慣，對食欲不振的病人適當鼓勵進食，隨時征求病人意見，及時和營養(yǎng)室取得聯(lián)系?！ ∶坎秃藢?，避免差錯，向病人說明治療飲食目的，對禁忌或限制的食品要勸阻食用。 凡禁食病人，應告知禁食的原因和時間?！ 〗?jīng)常變換飯菜花樣，每周訂食譜，努力提高烹調(diào)質(zhì)量?！ 》鞘程霉ぷ魅藛T，不得進入操作間。 食堂管理員職責 在后勤主任領導下，負責住院病人及職工的飲食供應。不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務質(zhì)量?！ 「鶕?jù)食譜和臨床治療需要，按量制備飲食，保證按時供應。 精打細算，節(jié)約用糧、氣、水、電、愛護公物，管好物資?！ 栏駡?zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強個人及環(huán)境衛(wèi)生的管理工作，接觸熟食和分發(fā)飯菜時要先洗手、戴口罩、帽子。注意安全，防止意外，按規(guī)定定期進行體檢?！ ∽龊梅阑?、防盜、防腐、防毒、滅鼠工作?！ 挝皇程霉芾碇贫? 第一章：總則 第一條、為了完善食堂管理，為公司員工和來客營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本制度。 第二條、辦公室對食堂工作進行協(xié)調(diào)管理、財務科負責食堂收支核算、飯票的發(fā)售，供應科協(xié)助特殊需要及大宗食材的采購?！ 〉诙拢菏程霉ぷ鞴芾怼 〉谌龡l、食堂工作人員對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任?！ 〉谒臈l、食堂工作人員負責為公司全體員工按就餐標準提供一日三餐，并為公司來客提供餐飲服務?！ 〉谖鍡l、食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費，不降低供餐標準?！ 〉诹鶙l、食堂飯菜式樣品種要變化多樣，保證飯菜質(zhì)量，味道可口?！ 〉谄邨l、烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，食鹽、味精等盡量降低使用量。 第八條、廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。 第九條、餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊蠅工作，將餐廳蚊蠅污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、飛蟲叮咬?！ 〉谑畻l、桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗。地面每天清掃一次，每周大掃除一次，保持清潔，玻璃門窗、地面干凈，無煙蒂、垃圾?！ 〉谑粭l、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，不清潔的餐具不得使用。洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好或貯存在餐具專用柜中備用?！ 〉谌拢壕筒凸芾怼 〉谑l、員工要按就餐時間就餐，超過飯時食堂有權(quán)拒絕供應?！ 〉谑龡l、在保障員工正常就餐的情況下，員工食堂搭伙或應酬來客，需提前申請，食堂應酌情安排，按相應成本收取飯菜酒水費用，即時結(jié)清，概不賒欠。 第十四條、公司提供招待的來客，屬于哪一部門的來客，由哪個部門主管申請、作賠、簽單。部門不明確的來客，由領導指定或辦公室申請、并簽單。多個部門來客拼桌招待的，由客人占多數(shù)的部門主管申請，合伙作賠、協(xié)商簽單。 第十五條、因加班等特殊需要，給員工加菜用餐，由部門主管或辦公室申請報批并簽單。公司重要
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